Reprise du message précédent :
Sinon, les biscuits cuillère c'est pas difficile à faire. Comme ça tu peux moduler la quantité de sucre que tu mets. Et tu peux faire directement les biscuits à la taille du plat, ça fait une présentation plus classe, sans parler de la facilité accrue pour le service :-).

Comme alternative il y a aussi la (le?) marsala   par contre avec les speculos je me demande qu'est-ce que ça donne

C'est une excellente idée ça

 
C'est pas tellement comparable, le marsala est un alcool assez sec, pour le coup j'aime bien çar ça équilibre un peu le gras du mascarpone, mais faut aimer

   
Ca fait une vingtaine de plats pour un tiramisu de taille moyenne si tu prends des boudoirs classiques

 
Bizarre, c'est pas très sucré je trouve moi.
La recette de mon italien préféré dont les tiramisus sont vraiment à tomber, c'est amaretti trempés dans de l'amaretto.

L'amaretto dans mes souvenirs, c'est très doux et un peu amer (faut bien que son nom vienne de quelque part ).
Avec des amaretti, ça doit être à essayer, mais pour le coup ça fait beaucoup d'amandes

Pas très AOC, ça.  

Avec un pic.

 
Pouette présidente !

+1

moi je serais curieuse de voir le 1er post d'alberich taulier

Alberich, président !

 
Moi, je suis d'accord !

S'il y a sondage il faudrait un CV des candidats, ainsi que leurs propositions...

 
Ho mais oui  

 
Tu travailles pour le service marketing de Philadelphia ?

 
tu auras le temps de faire tout ça ?

Oulà, ça va te prendre un temps fou !    
Mais c'est sûr, je vote pour toi.

alberich et pouette se présentent alors  
Qn d'autre? faudrait un sondage pour les élections et toussa  

+1 !

Comme ceci ?
 

Mais oui aussi, Alberich président, et un sondage s'il faut

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Non, on ne doit pas faire ça

 
Non, moi je mate déjà suffisamment de rébellion sous d'autres cieux.      

Ah tiens, histoire de rester dans le topic, il y en a qui ont déjà essayé de faire du riz au lait avec du riz à risotto (madame Batô, je sais déjà votre réponse) ou alors je vais devoir m'y coller moi-même pour me faire une opinion ?

Je suis certaine que c'est délicieux quand on aime le riz au lait. Et faire ce dessert avec du meilleur riz, ça doit améliorer le dessert (mais pas au point que je goûte, quand même ).

drapal en attendant que je me décide sur le choix de mon robot

ALERTE DIABETE INCOMING  
Brownies aux noix de pécan (tiré de ce bouquin : http://www.amazon.fr/Biscuits-sabl [...] 2501059891, conseillées par Kaff )
 

 
C'est un brownies recouvert par une couche de caramel aux noix de pécan
 
Pour le brownies  :
60g de beurre
85g de chocolat noir
sel
70g de sucre en poudre
2 gros oeufs
60ml de lait entier
1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
 
Faire fondre beurre et choco, mélanger le reste, ajouter le beurre et choco, mélanger. Cuisson pendant une trentaine de minute à 160°C selon le bouquin, ça a mis un peu moins de temps dans mon four (25min je dirais).
 
Faire griller 120g de noix de pécan hachées grossièrement
 
Pour le caramel :
200g de sucre semoule, 80ml d'eau dans une casserole. On fait chauffer jusqu'à obtenir un caramel clair, puis on verse 80ml de crème entière liquide (dans laquelle on aura mélanger un peu d'extrait de vanille et de sel), on mélange, on ajoute les noix et on remélange. Dès que le caramel commence à épaissir légèrement, on verse sur le gâtal.
 
Le plus dur est de ne pas se précipiter dessus : le caramel est encore brûlant, c'est un coup à se flinguer les papilles .
 
Quelques commentaires :
- dans la recette de base, il y a 200g de sucre en poudre dans le gâtal, c'est beaucoup trop, j'ai mis la proportion indiquée au dessus
- je n'ai pas mis de levure dans la pâte à gâtal
- il faut prévoir une casserole plus grande que le volume du caramel + crème : vous allez verser un produit laitier dans un liquide à plus de 120°C -> ça va bouillir et tripler de volume en moins d'une seconde.
- lorsque qu'on verse la crème dans le caramel, il faut mélanger en même temps pour faciliter la dilution de la crème.
- j'ai triplé la recette pour que ça rentre dans mon plat
 
 

 
Bienvenu   !

 

j'en ai toujours fait avec du riz rond et il est toujours excellent.
 
le gros débat sur le riz au lait, c'est plutot: vous le mangez chaud ou froid ?