Reprise du message précédent :

 
   
 
 
Fait hier soir une tarte au caviar d'aubergine, tomates séchées et courgettes, avec une pâte brisée au curry, c'était pas mal du tout :
 
http://img259.imageshack.us/img259/5314/photo1fv.jpg

ça se bouffe les feuilles d'artichaut ? Il y en a plein sur le bouquet d'artichaut que j'ai pris.

Bah le bas des feuilles oué.

Ben oui, tu manges la chair en dessous des feuilles avec un peu de vinaigrette, c'est bon ^^

ça risque pas de tourner ?

nope, je parle des feuilles qu'il y a sur les tiges, vu qu'il y en a plein, me suis dit que ce serait pas mal de récupérer un peu plus de comestible Elles ont quand même l'air coriace et chelou  

 
C'est sûrement comestible, mais est-ce que c'est bon...

Y'a autre chose à manger que les feuilles, sur un artichaut ?    

le coeur

et le coeur de la tige à la croque au sel...

le coeur de la tige, pour les petits artichauts aussi ?

ça permet de réchauffer les barrages en bois durant les longues nuits d'hiver

j'suis du paÿsse du cassoulet, j'ai pas peur de quelques gazs supplémentaires  

²

Pour ce dimanche une petite tarte fraises mascarpone  
 

 
Il faut un fond de tarte sucrée aux amandes (cf chef simon)
 
2 feuilles de gélatines
500 gr de mascarpone
400 gr de fraises
125 gr de sucre
60 gr de crème liquide entière
 
Faire tremper 10 mins dans de l'eau bien froide les deux feuilles de gélatine.
Porter à ébullition de le sucre et la crème liquide, ensuite incorporer la gélatine.
Attendre que ca refroidisse.  
Lisser le mascarpone et incorporer le mélange. Ensuite verser le tout dans le fond
de tarte et mettre au congélateur 20 minutes environ. Après laver les fraises et les poser
sur la tarte

Très belle      
 
Je contre avec sorbet à la fraise, j'ai fait le plein aujourd'hui   Recette  cuisinedeBernanrd

Elle a une très jolie couleur ta glace
Tu le trouves où ton sirop de glucose ? Je le remplace toujours par du sucre car je n'en ai jamais sous la main.

Merci

Jai fait avec du sucre de canne (comme Bernard le suggère dans sa recette)
c'est trop bon!
Pour le sirop de glucose faut voir 1/ soit à la pharmacie 2/soit chez Mora ou GDetou

Ok merci. Je demanderai dans ma pharmacie à l'occasion.
 
Et je note cette recette.
 
Ce soir, je fais un curry de poulet avec des lentilles corail et des naans au fromage.

j'ai faim.

Vous pouvez me donner des recettes originales avec des filets de poulet ? Il m'en reste un ce qui m'en fera manger 3 repas d'affilé donc, je cherche un truc original.
 
Ce midi, je l'ai mangé en feuilleté avec des champignons, et ce soir la recette citée ci dessus.
Je n'ai pas envie d'un roulé cuit à la vapeur.
 
Merci par avance.

Brochettes yakitori!  

Le filet de poulet, je le coupe en deux mais pas totalement, j'y fourre du fromage, des herbes, du sel du poivre, des échalotes, bref, tout ce que je veux, un filet d'huile dans le plat, au four à 200° pendant 30mn,  et c'est délicieux. Le poulet n'est pas sec du tout du tout.

Ah ouais ! C'est exactement ce type d'idée dont j'avais besoin !
Merci !!! Je vais faire ça !

Un assortiment : yakitori, brochettes tandoori, brochettes au curry, avec des dips à côté.

Merci Randomly pour ton idée . J'en fais parfois des recettes du même type, mais là, j'ai pas envie de ça. /chiante.
D'ailleurs, pourquoi ne participes-tu pas au topic topchef ?
Et j'ai une autre question : 974 c'est pour la Réunion ? Si oui, sais-tu comment on cuisine la poudre de baobab ?

Brochettes au satay!  

Blanc de poulet sauté au wok avec une échalote et très peu de matière grasse. Tu le coupes en petites bouchées, tu laisses refroidir.
 
Tu prépares une bonne vinaigrette un peu crémée, avec de la ciboulette et de la moutarde. Et par exemple du citron ou du vinaigre de cidre.
 
Tu jettes une poignée de salade verte de ton choix, une ou deux côtes de céleri (Alberich, pas de précisions s'il te plaît ) crues et passées à la mandoline, de petits morceaux de conté ou de gouda ou de mimolette ou de cantal, une demie pomme en cubes. C'est très très bon, et rien que de t'en parler j'en meurs d'envie

Ca a l'air très bon

Ah sympa !    
Je la note pour la faire la semaine prochaine.

Chich taouk sinon : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 14098.aspx

Je n'ai jamais mangé de poulet avec des spéculoos. Je testerai.
 

 
   
Je note ces recettes pour plus tard. Merci !

On se fait chier avec l'ingrédient de la semaine sur le topic d'à-côté alors qu'un bête filet de de poulet déchaîne les instincts culinaires!  

C'est clair !
Moi je suis pour les ingrédients très courant pour le top chef : patate, poulet, tomate, etc... ça permet de faire un jeu plus équilibré je trouve.

 
Il y a plein de cerises ici aussi et j'ai commencé à réfléchir à ce que j'allais faire, donc des confitures, des chutneys et de la liqueur des vieux garçons :
Tu prends de l'alcool à fruits, un bocal et des fruits rouges (et sucre au goût). Ca se commence avec les cerises : tu mets des cerises, de l'alcool et du sucre, tu fermes et tu mets ça dans un endroit sombre. Jusqu'à l'automne il faut le remplir avec des fruits rouges : groseilles, framboises, prunes rouges, et raisins rouges (pas de fraises ça tient pas bien et pas de mûres j'aime pas ça).
Ca se prend en digestif, ou pour le goûter, ou pour le ptit déj et apparemment c'est bon (jamais testé, mais je démarre dès que je trouve des cerises sur le bord des routes).
 
J'ai des photals de bouffe à poster mais il faut que je fasse le tri. Et ce week end j'ai mangé le meilleur millefeuille de ma vie, avec un feuilletage qui explose dans la bouche .