Reprise du message précédent :

perso mon critere de base est une base de rangement integré des accessoires

Il est tellement timide, que je n'ai pas osé lui annoncé ce reportage sur HFR.

C'était super bon !!!!!        

On est sortis de là bas totalement repus. On a eu des mignardises d'apéro, 3 plats, du fromage et un immense dessert.

J'ai pris des photos car le lieu s'y prêtait bien (mais à la va-vite). On se sent très à l'aise là bas. On a pu faire un tour pour voir la cuisine de près (elle est ouverte donc quand on mange on la voit). On a parlé 2min à Piège qui est d'une immense timidité. Il est devenu tout rouge quand il nous a parlé, alors que franchement, on étaient impressionnés donc assez réservés.
Apéro : Une bille croquante à l'escargot (un truc divin), un coeur de saumon à l'aneth, une pizza soufflée, un jambon beurre revisité, et au milieu des tuiles à tremper dans une sauce à l'anis. C'était gourmand.

Plat n°1 de moi : Ecrevisses et foie gras (caché sous les tuiles), dans un bouillon et avec das morilles séchées.
[url=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=739861crevissesmorillescheetfoiegras.jpg]

Plat n°1 de Caudacien : (ne vous fiez pas à la tronche de la photo, c'était très beau quand c'est arrivé) Des asperges blanches avec une sauce aux asperges vertes, du lait caillé et beaucoup de parmesan au dessus.

Plat n°2 de Caudacien et moi (on a choisi la même chose) : Turbot et ses jeunes pousses avec un assaisonnement au gingembre et un lit de crème aux herbes.

Mon plat n° 3 : ris de veau (sublimement cuit), avec une chips de comté, des morilles fraîches et un petit gâteau/gratin de comté (sous les tuiles et les morilles)

Plat n°3 de Caudacien : boeuf de salers et ses légumes de petite couronne (c'est le seul plat dont je me souviens du nom )

Fromages. Il manque sur la photo le fromage de brebis qui était sur une autre bûche + un fromage blanc et coulis de fraises.

Dessert : Il y a un vacherin avec de la glace à la rhubarbe en dessous et des fraises, un blanc manger (the speciality of JF Piège), un crème à la bergamote, et un mille-feuille chocolat/passion. (la glace à la rhubarbe m'a traumatisée pour le concours topchef HFR de cette semaine, tellement c'était goûteux).

Blanc manger ouvert :

Crème à la bergamote qu'on ne voit pas sur la photo 1 du dessert

Le dessert central de près :

                   

Dis donc, ça avait l'air parfait
 
Je viens de faire les pancakes de Chef Simon :
http://chefsimon.com/pancakes.html
 
Facile et rapide à faire (c'est Merlin qui a préparé la pâte), ne collent pas, pas sucrées, légères, délicieuses

Han pap, merci pour ton post reportage sur    
ça a l'air délicieux

99€ le menu avec 2 ingrédients (donc 2 plats). C'est le seul truc que tu choisis les ingrédients.
Le fromage et le dessert sont compris (gigantesques les 2).

Nous on s'est lâchés. On a pris l'apéro (1ère photo), et on a choisi 3 ingrédients, donc 3 plats + 2 verres de vin (apéro + plat). Donc on en a eu pour un peu plus cher.

Mais ça les vaut largement. Les assiettes sont copieuses.

papillonnette : il faudrait que tu copies colles tout ca dans le topic critique de resto

Je comprends même pas que vous ayez pas demandé la première fois ?

Oui enfin si ça pète à chaque fois et que tu dois le changer tous les 15 jours, ça va faire un peu chier.

T'as des fours sympas d'occase, un petit tour sur LBC s'impose

Je sais pas, mais notre combiné était sur le frigo et ils ont l'air d'avoir survécu

 
A toi de voir, faudra bidouiller le thermostat certainement
 
Les échanges thermiques se font derrière le frigo, pour le four ça se fait généralement derrière aussi, donc pas très grave tant que c'est un peu aéré. En revanche, oui, c'est pas forcément bête de mettre une planche de bois ou autre isolant entre le frigo et le four.

j'ai des cerises, pleins de cerises, je fais quoi avec ?

tout le monde a des cerisier ici
les bouffer directement c'est bon pour avoir la chiasse, j'en ai assez pour 10 personnes pendant plusieurs jours là
 
je parle d'idées de recette

De l'eau de vie aux cerises

De la confiture
Les surgeler, aussi, sur un plateau avant de les mettre en sachets.

Tu me les envoies.  

Ah tiens, pourquoi sur un plateau d'abord ?

Comme ça elles attachent pas les unes aux autres, c'est plus pratique quand tu veux en prendre qu'une poignée!

Pourquoi tu les congèles pas en poignées alors ?  

Voilà. Et elles sont plus jolies quand elles décongèlent, elles ne sont pas écrasées.
 
Sinon j'ai refait les pancakes de Chef Simon    
http://chefsimon.com/pancakes.html
 

Toujours fait comme ça aussi.  

 
   
 
 
Fait hier soir une tarte au caviar d'aubergine, tomates séchées et courgettes, avec une pâte brisée au curry, c'était pas mal du tout :