Reprise du message précédent :

 
T'es pas obligé d'en manger tous les jours .
 
Perso c'est soit restes à réchauffer au micro onde (le plus économique), soit je vais m'acheter de quoi me faire un sandwich au supermarché local.

 
Voilà, faire son sandwich le matin prend une minute, voire prendre les ingrédients séparés dans un tupperware et assembler le tout au boulot.

J'ai pas envie de manger de sandwichs, je fais attention à ma ligne, ou alors une fois de temps en temps.

 
Y a du pain

La viande suffit d'en manger une fois par jour   Et puis un sanwich avec une petit salade a coté c'est pas calorique si tu mets pas de la mayo ou sauce dedans  

Hum. Donc, le pain, le jambon, le poulet, les tomates, la salade, les concombres, les cornichons, tout ça, c'est zéro calorie ?
Mais c'est la fête, en fait

je corrige: pas très calorique alors

Je vois pas en quoi une tranche de jambon+pain+salade fait grossir  

et puis on fout le poulet dans la salade et on mange avec un bout de baguette et ça revient au même, non? Une salade composée ça va?

100 g de jambon = une portion qu'on peut mettre dans un sandwich ou dans une salade = 300 calories environ.
 
4 carrés de chocolat noir à croquer, suffisants pour un sandwich = 160 calories.
 
Je dis ça comme ça, je ne parle pas d'équilibre alimentaire, ni rien, je dis que les calories, faut peut-être arrêter d'en dire n'importe quoi, et notamment que des trucs "peu caloriques" ne "font pas grossir". A part l'eau, tout apporte de l'énergie et notre corps ne dit pas "ah oui, OK, c'est des tomates, j'encaisse pas"

+1.  
 

Une quiche, une pizza, ça se fait facilement réchauffer au micro-ondes.
Les salades c'est pratique (tu mets la sauce à part pour la mettre au dernier moment).
Les plats en sauce se réchauffent aussi (tu as des plaques a priori), et même au micro ondes, ça dissocie les sauces mais ça reste bien meilleur que les plats tous faits du supermarché voisin du boulot.
Je m'apporte à manger 3 jours par semaine, et 9 fois sur 10 c'est des restes de mon plat de la veille au soir.
 

Ok, Donc tu conseilles quoi à koskoz?

Je ne conseille rien à Koskoz, je te précisais des points sur "un sandwich ça n'a rien de calorique".

 
Faut arrêter de faire semblant de pas comprendre ce qu'elle dit .

 
Pour ce qui est de ne pas comprendre, tu es en effet un grand spécialiste  

300 calories pour 100g de jambon ? Tu jettes la viande et gardes la couenne ?
 
C'est environ 100 calories aux 100g

Compote ou tarte tatin .
 
edit : IZN : c'est celle qui dit qui y est

Ben la pâte sablée de In Ze Navy, dont tu connais les proportions par coeur j'en suis sure, et hop, une tarte pommes/poires
 
Edit: ou un crumble...

Ce soir c'est pizza maison.
 
Ne mettez pas les pieds sur le topic pizzas, c'est pire que lampes-torches. Mais au moins, ca se mange

Ou une tarte avec du crumble par dessus, epic win

http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 33002.aspx ça existe depuis Mathusalem    

 
Parce que Mihi poste sur ce topic ?

D'ailleurs, question gâteaux.
 
Est ce qu'on peut utiliser la farine complète en pâtisserie? Si oui, est ce qu'il suffit de remplacer la farine blanche par le même poids de farine complète, ou est ce qu'il y a des subtilités de poids, ou autres (genre utiliser un peu plus/moins de liquides?)
 
Merci!

Complète comme T110?

 
Pas encore. Espérons...

 
J'ai jamais dit que ça n'existait pas  
Juste que c'est la solution parfaite au dilemme entre tarte et crumble

 
Je ne connais pas les types, mais le but est de limiter les farines raffinées, comme quand je mange du pain complet au lieu du pain blanc, en gros.

ton "epic win" (pour toi) m'a fait l"impression comme si tu venais de trouver le truc  
Ok

 
Je ne suis pas un pro mais il me semble que c'est pas forcément adapté, la farine complète n'ayant pas les mêmes propriétés chimiques. De plus, généralement en pâtisserie, la farine n'est qu'un support pour le gâtal (c'est pas la farine qui fournit le goût !), donc ça risque de polluer le goût apporté par les autres ingrédients.
Cela dit j'ai jamais testé, ça peut être intéressant pour des biscuits type sablés. Pour des bases de gâteau j'ai un doute (une dacquoise à la farine complète par exemple ça ne me branche pas trop).

http://fr.wikipedia.org/wiki/Farine, plus c'est raffiné, plus le typage est bas, style 45 pâtissière, 150 intégrale. Raffinage ~la quantité de son
La 65 en tarte ça doit passer, le reste je risquerai pas, faudrait faire des mélanges, pour voir à quelles proportions ça foire.

Avec de la 80 je ferais que pour les cakes.   ; edit: pour les biscuits why not.

edit: ah oui, tout ce mrJcqs a dit  aussi sur le gout

Non, c'est un peu plus.  
Et pardon, je me suis mélangé les pinceaux dans ma multiplication parce que j'étais troublée d'être sur un site de musculation
Par ailleurs, c'est le gras qui est gras, pas la couenne

Quelle plaie    
 

 
Huhu.
Ou un crumble, oui.
 
Ou une compote avec de la vanille et un peu de poudres d'amandes ajoutée à la fin ?
 

Je me suis référé au site d'Herta pour leur jambon.
Pour la couenne, comme beaucoup je ne connaissais pas la distinction, enfin on a dû me le dire puis c'est passé aux oubliettes
 
Je me fais ici des sandwiches au pain de seigle pour pas cher et pour environ 600 calories, qui me calent pour l'après-midi

 
Non non, epic win de saveurs, de calories (puisqu'on en parle), dans ma philosophie des desserts, plus ya de pâte, meilleur c'est
 

 
Merci pour les explications!
En fait, ça serait pour adapter une recettes de scones de Cakes in the City (déjà testée et approuvée un bon paquet de fois), en limitant les farines raffinées, donc.  
Au niveau du goût, la farine complète pourrait peut être apporter un petit "plus", justement, non? (même différence que le pain complet par rapport au pain normal, mais comme j'adore le complet...)
 
Qu'est ce que tu entends par "ça foire", Kaffeine? Un problème au niveau de la cuisson? Du mélange avec les autres ingrédients?

 
Typiquement pour des scones, je pense que ça peut très bien fonctionner . Par contre dans une préparation plus élaborée et plus rigoureuse ça sera problématique à mon avis.

Je pensais à des pâtisserie précises: par exemple aux éclairs. je me demande s'ils vont gonfler comme il faut, pour les gâteaux aussi, ou on veut une texture précise. En réfléchissant, comme disait jcqs, peut être certaines réactions ne se produisent plus  

Essaie de faire d'abord 50/50 pour voir.

http://cuisine-facile.com/page.php?id=12 Bon, pas de la qualitaÿ mais il y a des commentaires et apparemment certains utilisent de la T110 même pour la pâte brisée  

D'après notre expérience sur le topic pizza, le gonflement ou non vient de la levure (orly ?), de la teneur glutinique (plus il y en a, plus la pâte est forte et résistera, et absorbera de l'eau aussi) et de la teneur en glucides (faut bien qu'elles mangent ces levures).
 
En gros, si ta farine a une composition équivalente, pas tant de raisons que ca ne gonfle pas. En revanche va falloir certainement passer un peu plus de temps à pétrir

 
  Dans le doute, je ferai quand même la moitié de ma production en farine normale, et l'autre moitié en farine complète, histoire d'être sure d'avoir quelque chose au final. C'est prévu pour la semaine prochaine, je ferai un compte rendu de mon expérience
 

 
Oui, je pense aussi que pour des pâtes déjà "sensibles", c'est pas une bonne idée
Je vais tenter les scones, si ça marche bien je pense essayer les cookies aussi. Mais pour le reste on s'en tiendra à la bonne farine blanche.