Reprise du message précédent :

mais si, ça va aussi bien sans.

 
Mode projet et diagramme de gantt FTW !
Plus sérieusement ça a l'air super comme menu .
 
J'attaque la préparation du cassoulet ce soir .

Tu vas en chier

Je la fais revenir au début avec peu de beurre (la pancetta libère un peu de graisse) et des oignons hachés
Je vais revenir mon riz dedans quelques minutes (les grains deviennent un peu translucides) après puis je rajoute mon fond de veau au fur et à mesure jusqu'à cuisson du riz et que la texture du risotto soit parfaite.
La sauge (coupée grossièrement) je la colle vers la fin lorsquue le risotto n'est pas encore crémeux.
Et le parmesan quand le risotto est correct. En fait le parmesan finit de donner la bonne texture/

C'est malin j'ai re-faim maintenant

Généralement je demande au charcutier de couper assez finement la pancetta.
Ca lui fait pas trop plaisir, elle a tendance à se défaire si elle est trop trop fine. Mais vu que je la recoupe derrière en petit morceau, c'est pas trop gênant.

OK merci

Tu parles, j'me suis juste amusée à mettre des images et des couleurs (j'ai le temps faut dire)  

Graaaaave  

Sinon, photos de la pizza de ce soir (qualité Iphone, pas eu le temps de dégainer autre chose )

Très bonne au goût, mais la pâte était trop dure à l'extérieur
Je suppose que je l'ai faite cuire trop longtemps

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C'est vrai qu'on a souvent tendance à trop en faire, et à avoir les yeux plus grands que le ventre...
 
Un gros coq de 3,8kgs au vin jaune et aux morilles qui mijote... Ca sent trop bon!

 
On sera 7, et que ce soit pour l'apéritif ou pour le dessert, je fais tout en petites portions, vous étiez combien pour ton repas ?
 
Ce qui m'inquiète plus c'est au niveau de l'organisation, y'a des trucs que je vais faire demain après-midi (les panna cotta et l'ananas rôti que je n'aurai plus qu'à réchauffer) mais le reste est à faire sur la journée du samedi, et je stresse à l'avance  

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Pour les desserts je compte faire un espèce de café gourmand plutôt, donc avec des portions vraiment mini, sinon 3 desserts effectivement ça ferait trop
 
Ok pour l'apéro, justement je me demandais si j'allais rajouter des trucs
 
Bon, d'façons au pire il en restera pour le dimanche hein  

petite recette rapide pour passer des blancs d'oeufs    
 
"Gateau Léger au Citron"
 
- 4 blancs d'oeufs (environ 100/120g si vous les avez congelés ou mélangés)
- 1 zeste de citron ou 1 jus de citron
- 125g de sucre (perso j'en mets un peu moins je déteste le trop sucré je mets 100/110)
- 30g de farine + 40g de fécule (ou 70g de farine mais c'est plus lourd)
- 80g de beurre  
 
Monter les blancs en neige très ferme (Brotips: ajouter un peu du jus de citron ça aide à faire monter et tenir! le sel sert à rien, l'acide oui). Ajouter le jus ou zeste sur la fin.
Avec une spatule, ajouter le sucre en fin pluie en mélangeant, puis la farine + fécule (tamisées!). Les blancs vont forcément retomber mais c'est pas grave essayer de garder un coté un peu aérien.
Faite fondre le beurre. laisser refroidir légèrement et ajouter le au mélange.
Mettre dans un ou plusieurs moules puis au four pour une trentaine de minutes à 150/180° (th5/6)
 
Attention c'est pas un gateau qui gonfle, il reste très plat mais il est d'une légèreté époustouflante

Est-ce que vous avez déjà préparé un risotto à l'avance ?
C'est tout aussi bon ou bien il vaut mieux éviter ?

 
ça tient bien les poireaux dans les palmiers ?

Je suis à la recherche de branches fraiches de romarin, sauf que les supermarchés autour de chez moi n'en vendent pas (grandes enseignes), mon primeur non plus, le magasin bio non plus...
M'enfin, ça s'achète où ?

 
j'ai un romarin énorme dans mon jardin, tu veux que je t'en envoie?  

Atropine> au marché. Sinon, tu peux en acheter en pot chez Truffaut. Le romarin et le laurier sont des plantes qui poussent très facilement (contrairement au thym, bcp plus fragile), ça vaut le coup d'acheter un pot de chacun.

S'il y a d'autres plantes aromatiques recommandées à ceux qui n'ont pas vraiment la main verte (comme moi), n'hésitez pas.

Pas sûre qu'il reste frais dans ce cas
 

Je pense que ça va se finir par un pot de romain sur la terrasse.    
Je pourrai essayer de reproduire une recette goûtée dans un resto au passage : côté de boeuf fumée au romarin

Bon, c'était bon et très onctueux, mais le bouillon Knorr "marmite" en était bcp trop salé , ce qui a tué l'essentiel du goût du panais. La prochaine fois, je ne rajouterai pas de sel dans l'eau, et je mettrai un demi bouillon. Enfin, j'ai mis un bout de banane avant de mixer, et c'était ma foi une très bonne idée.
Encore meilleur froid ou tiède que chaud.

 
t'es d'où?  

Région parisienne (val-de-marne) !

 
Exact
 
Mais chui pô paÿdaÿ pour autant

 
je monte sur paris le 6/7 mars si tu veux

Tiens, j'ai pas pensé à demander!

 
Va acheter un ananas et go : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

On attend la photo de ton oeuvre.