Reprise du message précédent :
Recette simple et pas chers.

Jambon au Porto et semoule

2 / 3 tranches de jambon par personne
creme fraiche
porto
sel/poivre
concentre de tomate

dans un plat passant au four, rouler les tranches de jambon
dans un bol melanger :
mettre de la creme fraiche (2 / 3 cuilleres à soupe pour 6 tranches)
sel+poivre à votre convenance
une pointe de concentré de tomate (pour la couleur)
melanger
rajouter du porto ( à votre gout)
melanger
napper les tranches de la sauce

et hop au four. Quand la sauce commence à dorer c'est prêt

avec de la semoule au raisin sec

du chili con carne a pas cher et pas mal ( surtout si on le laisse reposer une nuit une fois cuit !)
 
de la bidoche au choix en piti morceaux ( steack haché possible !)
oignons
haricot rouge en boite
concentré de tomate ou coulis de tomate
piment fort en poudre ( les tafioles qui ne supportent pas le piment sont prié d'aller voir ailleur )
 
pour 6 personnes !
 
faites suer 6 oignons moyen coupé en gros morceaux dans l'huile puis reserver.
faites revenir la viande, puis une fois bien cuite ajouter les oignons, les haricot rouge ( penser a les laver a l'eau froide ), ajouter de l'eau jusqu'a recouvrir les haricots, ajouter du concentré de tomate ( une bonne CC ), puis le piment en poudre ( pas de paprika de payday ) selon son gout ( mais le chili est meilleur quand ya une bonne dose piment !)  
 
amener a ebulition, laisser mijoter a feu moyen 15m et server brulant !
 
si possible faites ce plat la veille car la sauce auras vachement epaissis et n'en seras que meilleur une fois rechauffé !
 
pour 6 personnes ( 6 assiettes ) :
1 kilos de viande au choix
2 grosses boite d'haricot rouge nature
6 oignons moyen !
piment selon son gout
concentré de tomate 1 CC
 
pour la viande si vous prenez les steack haché au proteine vegetale ( vous savez les 10 steack surgelé a 2.5€, ma mere prefere sa au steack charal allez comprendre ) ne salez pas le plat !
 
edit : pour 6 personnes prevoir une grosse marmitte

sa a l'air bon mais la tarte n'est pas très epaisse nan µ?

 
oui c'est plus flammenkuche que pizza
 
une bonne entrée si une part est servie, et un plat principal avec une salade si tu en manges plus
 
j'avais oublié : manger tiede à la sortie du four

perso j'aime que les tartes bien epaisse ( mini 2 cm d'ep )

 
mets des tranches de 1.5cm alors
 
dans ton cas l'erreur à ne pas faire serait de trop mettre de creme, histoire de recouvrir les tomates, mais là tu perdrais tout  
 
 
 

je met aussi de l'oeuf pour faire un liant

100% erreur l'oeuf
 
enfin ça sera pê bon mais tu vas terminer avec une quiche, ça goutera plus l'oeuf que la tomate. avec quelques poivrons et tranches de  courgettes tu vas finir par avoir une quiche piperade
 
pour la tarte à la tomate, le mieux est clairement l'ennemi du bien (et j'adore les quiches et autres tartes aux legumes de 4 cm d'epaisseur)

 
etant du perigord dans la poêlée ya de de haricots verts!
normalement c'est cepes du perigord (pas ceux de correze ils sont pas bon!   )
des vrais pommes de terre coupé en morceaux (faire des frites puis les coupées pour en faire des cubes grossier)
tu peut y mettre des lardon mais moi j'y met des aiguillettes de canard coupés en morceaux
persil  
 
et hop dans la poêle  
on fait cuire le tout avec un peu de graisse de canard
 
en deco sur le bord de l'assiette je met du magret fumé quelques cerneaux de noix et un trait de vinaigre balsamique (d'ailleur ya eu un reportage sur ça dans capital de ce week ennd au passage)
 
et bon appetit biensur

oui le vinaigre de Modene à XXX euro le Decilitres Oo

L'aceto balsamico tradizionale di Modena 30 ans d'âge et 5 feuilles de chêne

La bonne salade (3 personnes)
 
Cuire un sachet de blé type (Ebly) 10 mns dans une casserole d'eau
Faire revenir des lardons nature dans une poele avec du beurre
Couper des cornichons en petite tranches
Couper trois bonnes tomates en petits dés
Preparer une sauce salade, mais avec moins de sel que d'hab
 
Refroidir le blé sous l'eau froide
Melanger le tout, blé, lardons, tomates, cornichons et sauce.
 
C'est trop bon (si vous avez pas de lardons, du jambon cru va aussi)

 
 
Tu ne fais pas blanchir les lardons à l'eau bouillante avant ?

C'est surtout que des lardons t'as pas vraiment besoin de rajouter de beurre pour les faire revenir

Alors les lardons, de nos jours, on n'a plus vraiment besoin de les blanchir, ils sont nettement moins salés qu'à une époque. Mais effectivement, pas besoin de beurre pour les faire revenir

Le coup du beurre pour la cuisson des lardons, ça m'a valu une bonne paire de fesses bien grasses, à une époque, c'est effectivement beaucoup trop gras

J'ai pas dit non plus que ca doit "flotter" dans le beurre hein
Une noisette suffit amplement.

Non mais sérieusement, t'as essayé de les cuire sans beurre ? c'est relativement gras des lardons, et ça rend un peu de cette graisse, cela suffit amplement à les faire dorer

Ah...etant alsacien j'aime bien la graisse , mais sans beurre ca doit aussi aller.
Essayez cette salade, vous serez pas decu

Euh... je ne fais pas blanchir mes lardons pour en retirer le sel mais plutot pour que quand je l'ai fait sauter à la poêle, ils ne rendent pas d'eau et qu'ils finissent à bouillir...
 
C'est à dire qu'après les avoir fait blanchir et rincer à l'eau claire et froide :
- suppression de l'excès de graisse.
- suppression de l'hypothétique excès de sel.
- bien sécher le lardon.
- les poêler dans une sauteuse bien chaude avec un filet d'huile et une noisette de beurre. (l'huile évite au beurre de brûler).

Mais pourquoi dégraisser le lardon pour ensuite rajouter du beurre et de l'huile???

graisse animale c'est autre chose que graisse vegetale si tu vois ce que je veux dire.

Moi je me teste en dessert ce soir de l'ananas coupé en morceaux et "macéré" (laissé tremper une heure ou 2 quoi) dans du thé vert à la menthe... Je vais remettre au frais une fois le thé froid, ça devrait être bon

un plat sympa et facile a faire
couper des courgettes en rondelle
les faire cuire dans une poèle avec des oignons , basilic, en fin de cuisson, ajouter de la crème fraiche.
mettre la préparation sur une pate brisée, ajouter dessus des petits morceaux de bleu, passer ça au four
c'est une super entrée!!

Une petite entrée sympa pour l'été, quand il fait chaud, originale et très simple à préparer : la soupe de melon au basilic...
 
Il suffit de mixer la chair d'un melon mûr avec du basilic, puis de réserver au frais pendnat au moins 1heure...
Quand il fait chaud, c'est très rafraîchissant...
 
Pour les quantités, il faut tester en fonction de ses préferences personnelles : en général, je mets un melon entier pour 4 personnes, et je rajoute le basilic petit à petit en goutant à chaque fois jusqu'à ce que je trouve les proportions optimales...

Une façon originale et rapide de manger des courgettes : on les découpe crues en lanières pour en faire des sortes de grosses tagliatelles, et on arrose juste d'un filet d'huile d'olive. C'est super bon et ça descend tout seul.

+1 pour ce tomik de qualitaÿ  

Vous voulez manger des légumes mais ça vous gonfle parce que vous savez pas comment les préparer ? Alors essayez ceci :

Tomates à la poële

Alors c'est très simple.
- Mettez de l'huile d'olive dans votre poële (ne pas hésiter à y aller franco) et faites chauffer.
- Déposez dans la poële chaude disons 3 tomates découpées en petits morceaux et laisser réduire en baissant le feu.
- Mettez un peu d'herbe de provence, ou mieux, du basilic. Salez, poivrez à votre convenance plutôt vers la fin de la cuisson. Vous pouvez mettre de l'ail aussi, si vous aimez.

Quand c'est bien réduit et que ça fait à peu près une compote (édit : c'est-à-dire au bout d'un quart d'heure environ), vous n'avez plus qu'à servir.

Ca fait un peu bouillie mais c'est vraiment très bon (et l'odeur de cuisson est alléchante), et ça peut convertir des gens qui n'aiment pas les tomates à en manger, vous pouvez me croire.

Vala  

 
 
Je rajouterai une pincée de sucre sur les tomates, ca permet d'enlever l'acidité
 
 

 
+1 pour les courgettes crues...
J'avais trouvé une recette sympa de salade de courgette avec de la mozza, faudrait que je la retrouve...

La graisse des lardons fond mieux lorsqu'on les fait revenir dans un corps gras, je dis ça, je dis rien

   
ba  

 
Disons qu'ils doivent moins sécher, je pense ?

 
   
 
C'est surement passé mais je vien de découvrir les brick. Simple (juste un coup à la poel) et pratique (on met ce qu'il reste dans le frigo dedans).

 
Mon père a toujours été un super cuisto, c'est lui qui cuisine dans la baraque. Moi je suis une grosse merde en cuisine et j'ai honte d'être son fils mais avec ce topic je crois que je vais pouvoir me rattraper    
 
Puis au passage je pourrai impressionner ma copine    quand je l'aurais trouvé  

On peut aussi mettre quelques copeaux de parmesan, ça donne une petite touche sympa.
 
Sinon :
 
http://je-mijote.asteur.info/index [...] more=1&c=1
 

Idem ici, je "m'inspire" souvent de marmiton, c'est un très bon site, très bien fait

+1, j'ai ce site en favoris depuis heu... des lustres

 
Merci bien

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Une autre tarte sympa : poivrons et chorizo...
 
Ingrédients : 3 à 4 poivrons rouges et/ou jaunes
8 tranches de chorizo +/- piquant selon vos goûts
1 pâte brisée ou feuilletée selon les goûts aussi
3 oeufs
1/4L de lait
1 cas de crème fraîche
 
Pour éplucher facilement des poivrons, les faire cuire dans le four, position grill, jsuqu'à ce que la peau commence à noircir (en tournant régulièrement pour que ce soit homogène) puis les enfermer dans un sac en plastique pour les laisser refroidir...
ca facilite beaucoup l'épluchage...
 
Couper en lamelles les poivrons épluchés et le chorizon, déposer au fond de la tarte, recouvrir avec le mélange oeufs + lait + crème, enfourner à 180° jusuqu'à ce que la tarte soit cuite...