Reprise du message précédent :
On respire un grand coup et on se dit plusieurs fois dans la tête: "Je m'embrouille sur un topic Cuisine".

Oui bien sur, je me suis amusée à coller un "sport" sous le renault de ma twingo pour le faire croire, je porte également des faux jeans levis et un calvin klein acheté sur le marché
 
Ptin mais y'en a des fois...
T'aimes pas ce qui se dit ici ? barres toi.

euh et si on le quote pas ?

 
C'est encore trop cher pour seulement de la déco  
 
 

tu ne réponds pas à ma question..
 
Si c'est toi qui doit déterminer pour moi quel produit est le meilleur, c'est encore moi qui décide de mon plat.
Donc, qu'est ce que je mets à la place ?

Là, je dois dire que Gira n'a pas tord. Le vinaigre balsamique italien traditionnel, obtenu par evaporation lente sur des dizaines d'années, et dont quelques goutes suffisent a parfumer un plat, c'est un trésor familial qui ne se vend pas.  
On trouve en vente dans le commerce du vinaigre balsamique italien sous deux appellations controlées: "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena" pour celui de Modene et "Aceto Balsamico Tradizionale de Reggio Emilia" pour celui de Reggio Emilia. Apres, la qualite depend de l'age, les meilleurs ayant plus de 25 ans... Si un de ces deux termes ne figure pas sur votre bouteille, vous avez un ersatz industriel.  
A+,

Au fait rien à voir, mais ce soir et dans une semaine, deux émissions spéciales de E=M6, une sur les steacks frites et l'autres sur les gateaux, avec un éclairage chef/science normalement  

il n'y a que deux solutions pour les forumeurs de ce genre :
1- le ban (le TT ne suffit visiblement pas)
2- qu'ils aillent faire caca.
Sortir leur diarrhée par le rectum évite parfois qu'elle ne se répande par leur bouche.

 
A+,

 
   
Vieilli artificiellement  
Plus de précisions pour les gogos    
"Au-delà de la garantie sur le mode de production, une nouvelle norme en application depuis 2003 basée sur des critères organoleptiques renseigne sur la nature du produit à l’intérieur de la bouteille. 4 catégories sont distinguées et identifiées par des feuilles"
 
http://www.1001huiles.fr/vinaigres_balsamiques.htm
 
 
 

ben masse-del F22

si tu veux, je vais dire que j'ai mis du "vinaigre pas balsamique / lambda" dans ma salade ce soir, un gout que je connaissais pas il y a deux ans, et que j'ai finalement appris à apprécier au point d'en oublier mon vinaigre de vin à l'échalote d'avant...
bref, je fais comme des tas de gens en France et qui sont bien contents de manger ce qu'ils ont dans leur assiette  

Il a pas posté une recette de goatce.
A+,

   
Avec hervé This
Le steak frite parfait

On m'a offert un excellent balsamique 15 ans d'âge venant de là-bas, mais j'imagine que pour Gira, ça sera d'la meeeerde

A vrai dire, pas seulement avec Hervé This, hein, Brikette
J'les ai pas vus, tu les as enregistrés, ma poule?

 
J'ai posté plus haut:
 
"Mais quelle qualité contient la bouteille :  
Au-delà de la garantie sur le mode de production, une nouvelle norme en application depuis 2003 basée sur des critères organoleptiques renseigne sur la nature du produit à l’intérieur de la bouteille. 4 catégories sont distinguées et identifiées par des feuilles."
 
Tu pourras controler si on s'est foutu de toi  
 
Un excellent balsamique de chez Carouff à 7 roros le L sur du surimi:
L'accord parfait    
 
 
 
 
 
 
 
 

me parle pas de ce con  

oui j'ai enregistré, mais Hervé This a pris la majorité du temps de parole

bon, je verrai pour mettre l'extrait intéressant sur youtube ou je te l'enverrai

 
Pas besoin, je connais, mème l'astuce de mettre deux cuillères à soupe de graisse d'oie dans l'huile de friteuse.
   
 

elle me parlait à moi  

 
Jalouse    
Un con peut ètre, mais qui ne dit pas que des conneries  
 
 

un collègue individualiste, grosse tête, etc...
C'est personnel  

Les bouquins de This sur la chimie-physique culinaire sont passionnants.
A+,

oui ça je sais bien, je m'emporte à cause de l'émission de ce soir, c'est tout

 
   
Je suppose que tu connais, mais pour les autres:
 
http://www.sfc.fr/seminaire/cr2.html
 

je connais un peu beaucoup aussi, hein  

 
Eh bien, dis nous ce que tu en penses    
 
 
 
 

il a révolutionné l'approche de la gastronomie pour tout un chacun, ça fait d'ailleurs un bout de temps, et aussi sa participation à des revues comme pour la science a beaucoup apporté dans la vulgarisation de la science adaptée à la cuisine.
Il n'empêche, humainement, il y a à redire..

 
Il est misogyne    
 
 
 
 
 
 

Mais est-ce qu'un jour tu pourrais te rendre compte que y'a pas que ce qui t'intéresse qui intéresse le monde?
Sinon, c'est du 3 feuilles, mon balsa.

 
"On commence à vieillir quand on a plus envie d'apprendre"
Tu fais du modélisme    
 

Bon ceci étant, outre Hervé This, y'avait l'une de nos co-forumeuses, dans ce E=M6, spour ça que je disais ça

recette testée ce soir et approuvée    
 
escalope de poulet en papillotte
 
ingrédients
 
Des escalopes de poulet (ou autres viandes blanches fera l'affaire)
1 tablette de bouillon de poule
4 cs à soupe de crème fraîche
le jus d'un demi citron  
 
 
Préparation
 
Dans un bol, émiettez la tablette de bouillon cube, ensuite ajoutez le jus du citron et la crème fraiche.  
Mélangez bien !
 
Deposez les escalopes sur des feuilles de papiers aluminium et répartissez le mélange sur la viande.  
 
Refermez les papillottes et faites cuire 12 min à 240° (thermostat 8)
 
Servir ensuite avec du riz ou des haricots verts

Ah bonne idée !
Et simple en plus.  
 
J'essaierai. Merci.  
 
 

Pas une rectte de cuisine, mais juste une idée de shot sympa pour vos soirées ou apéros entre amis: le Kahlua banane, c'est délicieux (mais faut aimer la liqueur de café et le jus de banane )
 
-un verre à shot
-du jus de banane (nectar en fait, sinon c'est imbuvable)
-de la liqueur de café
 
Verser 1/3 de liqueur dans le verre à shot, dans l'idéal la liqueur doit être à température ambiante, (afin de contraster encore plus avec le nectar de banane, qui lui doit être glacé ou très frais), puis ajouter 2/3 de nectar de banane.
Ne pas mélanger, boire d'un trait ou siroter.
 
 
c'est mythique.

Merci aux dernieres personnes qui ont posté des recettes: ca change de celui qui polue le topic et qui rend ce topic vraiment lourd!
POur casser l'ambiance et nous énervés il ne pourrait pas mieux s'y prendre! Enfin bon, je crois que la meilleure solution serait de l'ignorer!
 
Pour répondre au topic:
une bonne petite salade composée
mâche
raisins secs blonds
pignons de pin
tomates
comté
gésiers de volaille
 
et voilà, on arrose si on le souhaite d'une goutte d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (celui de votre choix!), ou tout simplement nature (car les gésiers sont déjà gras).
bon appetit!

Je ne sais pas  si ça a déja été proposé:  
 
Pommes au caramel
*Prendre une pomme de n'importe quel type (j'ai une préférence pour les golden)
*La couper en fins quartiers
* Prendre une poelle et faire fondre du beurre dedans (avec du beurre liquide ça va plus vite). Quand le beurre est fondu rajouter les quartiers de pommes et ajoutez une grande quantité de sucre dessus
*Laissez mijoter et retournez les quartiers de temps en temps pour qu'ils s'impregnent du caramel
*Retirer du feu et mettre dans une assiette puis nappez de chantilly (ou crème liquide)  
 
Avec un lait fraise (sirop de grenadine + lait frais ) à côté c'est super bon  

En miam bon aussi avec les pommes :
 
tout simplement des pommes épluchée auxquelles on a enlevé le trognon au four
rajouter de la confiture dans le trou du trognon  
mettre un fond d'eau dans le plat, et hop au four
 
Le must : une boule de glace à la vanille ensuite ²

J'ai deja fait les pommes au caramel mais entieres et au four en mettant du sucre dessus

idem
 
on enlève la peau, le trognon  on met du sucre dans le trou et on l'enveloppe dans un carré de pâte  et hop au four
 
strop bon