Reprise du message précédent :
idem
 
on enlève la peau, le trognon  on met du sucre dans le trou et on l'enveloppe dans un carré de pâte  et hop au four
 
strop bon  

 
C'est énervant de s'instruire    

 
Encore meilleur avec un fond de cidre et saupoudré de canelle
   
 

Jamais testé, mais j'y penserais la prochaine fois

J'ai un plat, une entrée, tres simple à préparer, mais long et demandant un peu de persévérance.
Très bon (j'ai jamais eu de restes avec cette entrée)
 
Le pamplemousse au crabe façon Nadine (l'amie qui m'a appris cette recette et dont c'était une spécialité)
 
Ingrédients:

• Des pamplemousses jaunes (pas toujours faciles a trouver).  

Les pamplemousses roses sucrés ne conviennent pas (j'ai testé), l'acidité sucrée des pamplemousses jaunes étant un point important de l'équilibre des saveurs du met), autant de pamplemousses que de convives, ou un demi-pamplemousse par convive (selon ce qui est prévu ensuite pour le repas).

• Une boite de miettes de crabe.

J'utilise en général du crabe peche dans les eaux froides du pacifique nord. Une boite suffit pour 3 ou 4 pamplemousses en général.

• De la mayonnaise

J'utilise un tube de mayonnaise blanche Lesieur, car elle n'a pas un gout très prononcé, mais chacun peut choisir suivant ses gouts, voire la faire soi même.

• Une boite de petites crevettes decortiquées.

Pour la déco.

• Sel, poivre etc

Préparation:
Couper les pamplemousses en deux.
Retirer le contenu de chaque demi-pamplemousse tout en conservant la peau intacte: cela fournit un demi-bol qui servira de recipient.
L'opération longue: égrenner dans un grand récipient les quartiers de pamplemousse.
Une fois ceci fini, ajouter les miettes de crabe (réémietter en petites miettes si nécessaires)
Melanger rapidement.
Incorporer la mayonnaise petit a petit, le sel, bien mélanger, gouter le mélange et rectifier selon votre gout.
Quand le mélange a le gout qui vous semble optimum, remplir chaque demi-pamplemousse du mélange, poser 2 ou trois crevettes sur chaque demi-pamplemousse comme décoration.
Laisser refroidir au réfrigérateur une bonne heure avant de servir.
 

 
A+,

'tain gilou tu chipotes sur le pamplemousse et tout le reste c'est de la boîte  

Ben oui, pour que ca reste un plat simple a préparer, comme le veut le sujet du topic.
La boite ça peut se limiter au crabe, voire a rien si tu as envie de te fader a depiauter un crabe.
Les crevettes sont totallement accessoires.
A+,

je suis entrée à Lafayette Gourmet

 
 
Ca m'a fait un peu la même chose aussi la première fois. Quand tu vois tout ce qu'il y a en chocolat noir, t'as vraiment plus envie d'aller voir ailleurs.

y a de tout, de plein de pays différents, c'est trop bien. Heureusement j'ai su me limiter au truc de vinaigre balsamique dont on parlait plus haut, enfin disons surtout que j'avais un budget limité, mais clair je vais y revenir  

 
 
en tout cas c'est déjà ca, tu reconnais que la personne qui casse l'ambiance ici (pour ne pas etre vulgaire!) c'est bien toi!    
 
je te félicite de t'être reconnu!
 
PS: je fais un dîner....je t'invite si tu veux....

 
Pourquoi ètre vulgaire    
Tu ne sais plus quoi répondre calmement et intelligemment à mes posts, tu ne supportes pas la contradiction  
Avant d'accepter ton invitation, j'aimerais si possible connaitre le menu, car je n'habite pas du tout la porte à coté, mais sache que je privilégie la technique et que je peux me régaler d'une omelette, mais comme par ex. celle de la mère Poulard  
   
 
 
 
 

 
 
c'est surtout qu'il n'a pas compris que je l'invite à un "fameux diner"....  (cf son profil, sauf que c'est lui que j'invite et non le contraire!).
 
 
mais bon stop au HS car il a deja assez massacré le topic comme ca!
 
une petite recette sympa:
tomate
surimi
crevette
une touche de mayonnaise, une petite touche de ketchup et de la creme fraîche, sel poivre et c'est un régal!

un diner de "super champion" ... lol
pourrais venir aussi moi ?

pour la recette simple:
un petit dessert ...
 
pomme style golden, coupee en dés poellees dans du beurre sale
dans une coupe mettre une boule de glace vanille et environ 1/2 pomme cuite
ajouter une petite cuillere a soupe de calva ... (le reste ca va dans le verre hein ?)
 
voila .. super leger en fin de repas ...

tiens au fait y avait plusieurs catégories de vinaigres épais, dont une spéciale desserts, tu n'aurais pas d'échos dessus par hasard?  

Je t'invite, un mercredi soir.  
 
Edit : je plaisante, je dis juste ça pour rire

heu .. waip ... surtout que moi j ai pris une plce d invite tout simple, pas la place d honneur
 
 
edit: qui est reservee a gira si je ne m abuse ...

Ah pardon. Donc, je note que l'invité est Gira pour mercredi soir.

 
 
oui oui c'est tout à fait ca, tu as tres bien compris!

 
     
Super j'arrive    
Mon chat ne pourra pas venir:
http://ccmmdce.site.voila.fr/surimi.html
 
 
 
 

nope, pas testé !
Mais ça doit être un peu plus sucré je suppose.
Ca doit bien relever une glace vanille (en déco sur le côté de l'assiette), ou un tiramisu  
 
Au fait, tu as testé ?  Je trouve qu'ils auraient pu faire un embout plus pratique : pas facile de doser la pression pour faire les formes voulues.
C'est le mien ou c'est comme ça pour tt le monde ?
 
Bien entendu, je t'invite à produire ici (ou en MP si tu as honte d'utiliser un produit si bas de gamme  ) des photos de tes assiettes  
 
 
 

pas trop sucré d'ailleurs la version qu'on a acheté?

un peu, mais normal pour un balsa qui "caramélise" un peu
look mon EDIT que j'ai envoyé pile quand tu as posté ton msg

Pas encore testé, a priori c'est d'abord dans l'optique d'un repas important le jour de la fête des mères, si on s'entraine avant, on essaiera d'y penser oui  

fais la surprise à Monsieur un soir, il n'en sera que plus impressionné par tes talents culinaires !
 
Note : ça se marie bien avec le parmesan en copeaux, mais mal avec la mozza, car même la très bonne (:D), di buffala, toussa, n'est pas assez forte en goût pour lutter avec ça, donc ça tue un peu le plat.
Ca se marie quand il y a des caractères forts de l'autre côté.

Aujourd'hui on a fait endives au foie gras et au porto.

C'était très bon et très simple à préparer (pour 2 personnes) :

-1kg d'endives
-du sucre
-du sel
-du porto (on a deja testé au pineau, ça marche aussi)

Faire revenir les endives à la poelle en les ayant préalablement lavées

Les faire réduire, rajouter le sucre (un peu), attendre et ajouter le porto à la fin.

Déposer les tranches de foie sur les endives chaudes.
 
une photo précédente un peu après avoir commencé à manger :

on l'a acheté ensemble, la surprise sera un peu moindre mais c'est pas grave    
le parmesan en copeaux c'est vachement bon, et en effet les mozarellas classiques, bof niveau gout

pour avoir quelque chose de correct, c'est chez le fromager pour de la "di buffala" (lait de bufflone) : 3 EUR la boule de taile moyenne, idéale pour une entrée de deux personnes.

je suis un peu toute seule sur le fromage  

quelle chochotte !
 
Bouder le fromage, fierté nationale !  Bientôt les Milices de Salut National sauront lui faire apprécier les produits du terroir

y en a quelques uns qui passent, mais sous forme cuisinée/cuite, va savoir comment tout ça fonctionne...
remarque pareil pour le beurre, les yaourts nature... doit y avoir du système digestif derrière  

 
Je repond tard, mais avec gira, faut que je reponde ...
OK comparer le balsamique rital et le leader price faut pas pousser, mais faut arreter avec le "si c'est pas de la marque c'est pas bon" et n'est pas industriel tout ce qui n'est pas "officiel" ...
Ce serait se fier à une marque plutot qu'à un produit.
Moi je fait mes réductions (balsamique, porto, caramel) moi meme et c'est tres bon  
 
Et puis les réductions ce n'est pas que pour décorer    
Avec du pain, du parmesan, ou en vinaigrette c'est super...
VOILA    

 
Elle vaut réeelement le détour? Parcequ'a part peut être l'omelette que je n'ai pas gouté, tout le reste sur ce rocher est un beau attrape touristes, y compris les galettes vendu au prix de l'uranium enrichit...tout le reste sauf l'architecture à mon avis...
 

 
Ouais faut supprimer les AOC    
 
C'est très bon aussi les truffes chinoises au glutatamate de sodium et arome artificiel truffe      
 
Très bon aussi le chocolat avec des graisses animales, de la vanilline, la lécithine de soja, des vernis alimentaires      
 
La loi française va autoriser les viticulteurs à mettre des copeaux de bois dans les cuves en inox pour donner au vin un parfum artificiel de fût de chêne. Autorisée à l'échelle européenne, cette pratique largement utilisée depuis plusieurs décennies outre-Atlantique, était jusque là prohibée en France.
     
http://www.lexpansion.com/art/15.0.141738.0.html
   
 
 
 
 

 
Je parlais de la mère Poulard, mais elle est morte maintenant, et comme tu dis:
C'est un piège à touristes  
 
 

 
je vois pas le probleme, au contraire

ne va pas à la grande épicerie, tu risques d'avoir une attaque.