Reprise du message précédent :
Une bonne tarte au fromage, ca c'est sympa.
Ptet un cake avec, ou une autre tarte, saumon jsais pas quoi...

Hmmm merci pour la recette

Euh... légumes.
 
Couper les carottes en petites lamelles, émincer le poireau et faire fondre ça dans du beurre.
Couper le chou en petits morceaux et l'ajouter, avec un peu d'eau.
Faire autre chose, en oubliant pas d'aller remuer de temps à autre.
Normalement, l'eau s'est évaporée. Sinon, sortez votre passoire chérie (j'ai la migraine).
Ajouter une grosse cuillère de crème for the lulz.
 
 

Ou alors, mettre du lait de coco et du curry avec des légumes, c'est délicieux !

Ce sera pour le niveau 2, ça.

une recette pour un dhal d'ailleurs? J'ai des lentilles corail
 
on peut faire quoi de pois-cassés sinon?

Une crème de pois cassés.    
 
Tu cuis les pois cassés pendant 45mn avec de l'oignon et les herbes que tu veux.
Tu égouttes en gardant le jus, puis tu mixes, en rectifiant l'onctuosité avec le jus et de la crème fraiche.
Sel, poivre, un peu de beurre.

le smiley      
 
à l'autocuiseur 25min environ?

Auto-quoi ?

 
la cocotte minute ça s'appelle comment autrement?

J'ai qu'une poele et une casserole.

  quel type de poele? je harcèle tout le monde , je cherche une pour changer la mienne

Ben une poele, un truc plat avec un rebord, et un manche.

ok  

drap

n'importe quelle poêle anti adhésive
 
j''en ai acheté une il y a 3 ans chez pennymarkt, sinon on y va pas à la fourchette et au couteau, pour le prix, c'est qualitaÿ

 
 
Les miennes doivent être hyperpourraves, j'utilise toujours des spatules en bois et le revêtement fout le camp une année après  

Viens faire un tour sur le topic VBA, c'est un sujet récurrent : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6827_1.htm . Bon, on t'y proposera sans doute du matos De Buyer à culotter toi-même, c'est une autre technique que les poêles Téflon et cie.

Moi j'ai ça et mon mec me dit que ça fait crade dedans  
CA CULOTTE BOURDEL§§§§

J'ai acheté des pates de riz hier,.
En les faisant cuire dans l'eau , elles sont ressorties toutes collantes et un peu pâteuse.
 
Avez vous une idée pour ne pas les faire coller?
J'avais vu une recette, où je crois qu'ils plongeaient les pâtes de riz dans de l'eau froide pendant une certaine période, avant de les faire revenir au wok, mais je suis plus très sur....
 
Vos conseils sont les bienvenus....

Tu veux dire de la vermicelle de riz?
La vermicelle de riz se fait pas cuire, tu le mets de l'eau bouillante par dessus , tu couvres 5 min et c'est prêt

edit: si c'est pas de la vermicelle, pâteuse/collant =trop cuit. Il y a des pâtes, ça se cuit parfois une min. Tu les a cuit combien de temps?

 
Que Choisir de septembre dernier, un dossier complet sur les poèles.
Pas lu en entier mais en gros celle conseillée parce que top 3 et super pas cher: Ikea 360+.
 
Je dois pouvoir te faire des photos de l'article avec mon tel si tu veux.

 
Non ça va, je vais regarder dans le magasin    
 
Et puis je vais aller en topic approprié pour demander

 
non, ce n'est pas du vermicelle.
 
c'est ca :
 
Je les fais cuire 7-8 min comme indiquées.

Moi je les fais tremper à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent bien blanches, puis dans de l'eau bien bouillante même pas une minute, égouttées et hop au wok!

 
Pour un dhal vite fait mais super bon :
Du beurre + huile d'arachide dans un wok, oignons hachés dès que c'est chaud. Tu fais blondir, tu ajoutes ton mélange d'épices (chez moi : cumin, curcuma, coriandre, grains de moutarde et des trucs qui trainent dans mon placard à épices), tu fais chauffer, ensuite tu ajoutes un poivron détaillé en petits dés. Dès que c'est cuit, tu ajoutes une boite de tomates en conserve, de l'ail haché, tu baisses le feu et tu laisses mijoter. Ca te laisse le temps de cuire les lentilles corail dans de l'eau, à part et du riz (pour ajouter des féculents).
Une fois que tes lentilles et riz sont cuits, tu mélanges et tu ajoutes une brique 20cl de lait de coco.
C'est une recette un peu à l'arrache mais ça correspond grosso modo à ce que tu trouves sur le net.
Ca a l'avantage de pas être prise de tête à faire, d'être assez rapide et surtout .

 
 
D'ailleurs on peut le remplacer yaourt/crème frâîche? J'aime pas la noix de coco du tout. Mais   je tente ce weekend  

on peut aussi faire cuire les lentilles avec le reste

ça cuit par le jus des tomates?

 
Tu peux si tu veux, mais ça ne sera pas la même chose, ne serait ce que parce que le yaourt n'a pas le même comportement à la chaleur que le lait de coco.
Après, le lait de coco a un goût très doux et assez discret dans le plat final.
Sinon, pour les plats indiens très relevés genre keema mutter (viande hachée, épices et petits pois et plein de piments), j'aime bien faire une sauce très douce à base de yaourt, bcp de menthe hachée (genre 2 barquettes de 20g pour un yaourt), un peu de sel et de cumin. Ca te fait un plat très fort en goût (épices, piments, viande) avec une sauce très douce (yaourt onctueux et menthe rafraîchissante).
Si tu fais un dhal relevé, ça peut être une option intéressante.

  Je vais mater aussi mes bouquins, d"ailleurs pour les amateurs de cuisine indienne, un bouquin terrible :
Des vraies recettes, les currys (les mélanges on le prépare soi-même), rien à voir avec le truc " 1càs "curry"+yaourt", des plats qu'on peut trouver dans des vraies restos indiens et puis purée, la recette du poulet makhani c'est mortel    
par contre faut un nr d'épices assez impressionnant. je préfère surtout toute la première partie (1/4 du livre) qui explique toutes les épices, leur emploi  

D'ailleurs pour ceux qui ont testé : ça apporte réellement quelque chose la pâte de curry réalisée soit même par rapport à l'ajout des épices directement dans le plat    ?
Je précise que je ne mets pas le mélange ducro directement, je prends la peine de mettre les épices indiquées dans la recette, mais sans passer par la case réalisation de pâte (flemme, toussa   ).

Quand tu dis pâte c'est épices avec de l'eau? ou pâtes car du mets des échalottes ou de galangal que tu mixes avec les épices? Je fait des pâtes de curry jaune (celle par exemple du site de Bernard)=> le curry est 10 fois plus aromatisé qu'avec "poudre " Ducros quoi
Et puis normalement les épices faut pas les mettre toute ensemble (je dis normalement) car chacune a son temps de dégagement d'aromes, donc si j'ai le temps je fais comme toi, je rajoute des mélanges des épices suivant la recette

edit: ce sont les thaï qui font des "pâtes des curry" plus souvent, àmhà

J'en ai encore fait hier, je mets des saucisses coupées en morceaux avec.

ça me donne envie des saucisses de Frankfort ou du chorizo    
 
Tiens, paella ce weekend!Pour fêter les vacances \o/

 
Ok je vais tester.
Ton temps de trempage, c'est combien à peu près.....?

Tiens, pour des patates enroulées dans du papier d'alu au four, vous mettez combien de temps ? Et vous faites un truc en particulier ou pas ?

 
Grosso modo, dans les recettes de curry que je trouve, tu as en préliminaire la réalisation d'une pate de curry avec épices, ails, huile et souvent du piment. Est ce que préparer ce mélange d'épices sous cette forme apporte quelque chose en plus par rapport à l'ajout en vrac de tout ces éléments dans le plat ?
Je suis plus clair comme ça   ?
La poudre Ducros, j'ai laissé tomber depuis que j'ai vu le prix des sachets d'épices en vrac dans les boutiques indiennes/des îles/exotiques   .