Reprise du message précédent :
 
Oui, car ça va très bien avec ce type de sauce.

D'ailleurs, les crevettes cuites avec la carapace, tu manges la carapace avec ?

Puis bon, faut surveiller la compatibilité, parfois le crosne écoeure

Tant que c'est pas des gambas...
Ça fait un bon apport en chitine, la carapace...  
Éventuellement, je laisse le petit bout noir à l'extrémité de la queue, qui a pas de valeur nutritive.
 
A+,

 
 
Une petite réduction miel/balsamique et un gratin dauphinois

J'en ai mangé sautés.  
 

 
 
   
 
 
Réduction de vin rouge, vinaigre balsamique, miel et porto, plus échalotes, laisser réduire de moitié ajouter un peu de bouillon de viande. On finit en montant le tout au beurre en fin de cuisson. Grosse tuerie.

Des pommes dauphines avec le canard.

Nan, un gratin dauphinois !

Un gratin de dauphin a la graisse de canard

Frit dans le saindoux, comme dans la région de Brême?  
La seule foi de ma vie ou j'ai bouffé du poisson ayant un goût de porc  
 
A+,

Bah avec des cuisses de canards confites je fais souvent du gratin dauphinois.
Avec du magret c'est plus pommes dauphines ou alors patates à l'eau et avec des abricots !  

Dîtes, j'ai bien envie de faire des pâtes au saumon mais avec une petite de 6 ans il faut une recette pas trop recherchée, mais pâtes + pavé de saumon coupés et revenus à la poêle + crème fraîche ça fait peut être un peu simpliste non ? Ah oui et pas question de mettre du citron
 
/noob en saumon à part en papillote

Des tagliatelles, pour les pâtes en question (bref, plutôt des pâtes plates que des torsades, des avions ou des coquillettes).
A+,

Oui oui je parlais de tagliatelles
Mais le "hic" c'est surtout le reste, je sais pas trop si ça va avoir vraiment du goût avec juste du saumon et de la crème

Je plussoie les tagliatelles. Et je mets de l'aneth quand je fais des pâtes au saumon.

 
 
Si si, c'est délicieux!

Ok ! Bon on va rester sur ça alors, je verrai ce que ça donne

au pire tu rajoutes du gorgonzola dans la crème

L'aneth c'est particulier quand même, faut être sur d'aimer Sinon pour la sauce, en principe, moi je fais revenir le saumon avec des herbes (persillade) quand même.

C'est déjà très bon comme cela.
Un des 10 meilleurs repas de ma vie, ça a justement été des tagliatelles au saumon (mangées dans un restaurant de Cork en Irlande). Il y avait en plus un peu de poivre rouge (et je ne sais quoi d'autre dans la sauce) mais c'est surement pas un ingrédient qui plairait a la petite de 6 ans, je suppose
 
D'ailleurs, avec ma copine, quand on savait pas trop quoi se faire a bouffer, c'était la recette de base:
Tagliatelle, saumon fumé découpé en petites miettes (à incorporer au tout dernier moment, car s'il cuit trop longtemps au contact des pâtes chaudes, le goût est moins bon), crème fraîche, parmesan gratté, et un peu de sauce au cèpes.  
A+,

Par contre, fais d'abord cuire le saumon, rajoute la crème pour qu'elle s’imprègne bien du gout du saumon, et au dernier moment tu rajoutes les tagliatelles.
 
Tu peux aussi faire un mélange saumon cuit/saumon fumé.

Un laminoir ?
Chez Casa, ils ont un modèle pas très cher et de bonne facture. Sinon pour une vrai machine italienne (c'est mieux pour un cadeau mais bon je saurai pas donner les différence avec le modèle Casa), c'est un peu plus cher genre 70/80€.
Je te conseille le topic sur les techniques de cuisine, le sujet à été abordé il y a quelque temps.  

Ahah bah j'viens d'en faire tiens.. En gros, un pavé de saumon vaguement cuit à la vapeur, j'fais revenir des échalotes, j'colle mon pavé dans la poêle, j'le réduis en miette, j'déglace vaguement avec un truc (là, sauce soja), j'assaisonne, j'colle quelques fines herbes et un peu de crème fraiche et c'est booooon \o/.

 
je ne fais que passer pour piquer vos idées

 
Moi j'essaie de faire un rôti de porc à la moutarde là, mais je suis sûre que ça sera pas aussi bon que chez la tante

Hello les jeunes, je vois que ça envoie des bonnes recettes.  
 
Hier soir soirée tarte
 
En plat: flammekuche normale : lardons+crème fraiche+oignons+pate à pizza maison. Attention, photos de qualité horrible (et non j'habite pas dans un bunker   ) cuisson 10 min à 230°c, pate finement étalée
 
en dessert tartelettes à la rhubarbe meringuées   pâte sablée cuisson à blanc+compote à la rhubarbe maison (cuisson 15min de 250g rhubarbe macérée pendant 1h avec 3càs sucre) et meringue faite d'un blanc oeuf+30g sucre
 

mmmmmmmmmmmmm !
(bon sauf pour rhubarbe/meringue vu que j'aime ni l'un ni l'autre )
 
Faudrait que j'essaie de faire moi même ma pâte sablée maintenant que je me suis mise à la brisée.
 
Quelqu'un a une recette ?

+1.
 

http://chefsimon.com/pate-sablee.html
 
 

je crois qu'il n'y a pas plus simple que la cuisine vapeur. Je viens d'acheter un panier en bambou

 
 
on le place au dessus d'une casserole avec de l'eau chaude et c'est tout
 

J'y mets du papier sulfurisé troué pour éviter que ça accroche  

Ca doit faire plus d'une heure que je regarde ce blog : http://www.audreycuisine.fr
 
Ca fait trop envie

Et un blog de plus dans mes favoris

En effet.

J'ai envie de faire plein de trucs

Ah vous le connaissiez pas?    
 
J'aime aussi beaucoup celui-là, même s'il est en pause http://www.leconfitcestpasgras.com/
 
Et sinon un coup de main pour une mayo qui veut pas monter?  

 
 
Moi j'adore http://beaualalouche.canalblog.com/  

C'était terrible
Super simple, pas cher et trop trop bon.
"Juste" un peu longuet pour la cuisson

T'as du mettre trop d'huile à la fois.

Pour la mayo, il faut mélanger une cuillère à soupe de moutarde avec un jaune d'oeuf, et un chouilla de sel. Tu mélanges bien.
Ensuite tu mets l'huile au fur et à mesure en fouettant bien avant chaque nouvel ajout d'huile Tant que l'étape d'avant n'a pas la consistance "mayo", il ne faut pas rajouter d'huile. (en tout 15cl d'huile environ, moi je mélange olive et arachide)
Une fois qu'elle ne monte pas, tu n'as plus qu'à recommencer.  

Edit : je parle de mayo faite au fouet.

C'est sûrement ça, en fait pour rattraper, j'ai laisser reposer, j'ai attendu que tout se décompose, j'ai enlevé le surplus d'huile, rebattu et hop c'est monté comme par magie!