Reprise du message précédent :

 
Si l'extérieur est plus poreux que l'intérieur, il va cuire plus vite, d'ou le contraste de texture après cuisson.
A+,

A quel prix au kg ? Il est prêt à être utilisé où il faut encore le travailler pour extraire la chair ?  
 
Y'a pas de poissonnier où j'habite, de toute façon.

 
Prêt à utiliser. Je sais plus combien j'ai payé la dernière fois mais il me semble moins de 3€ les 100 g.

Bon bah testé et approuvé: la soupe au doubeurre.
Recette trouvée sur le web, simplement:
1 doubeurre
1 carotte
2,5 échalottes
1 patate
1,5L d'eau
du lait
cuire dans l'eau 45 mn après avoir fait revenir 2-3mn tout sauf le lait, mixer, ajouter le lait.
simple, efficace

tip: il y a facile pour 6 à 8 personnes là. Et s'il en reste, le lendemain midi, à faire réchauffer avec des bouts de jambon dedans

 
Faut rajouter du sel ou un cube ou deux de bouillon de poule/légumes, + de la noix de muscade, et on est d'accord

Pas trop cher si tu consent à le cuire et le décortiquer toi même.
9€ le kilo, ok, c'est plus cher que du mulet ou du resto U...

Bah du sel, oui, indéniablement (vu comment je mange salé d'habitude)
Le kub'or on y a pas pensé, mais après coupe je me suis dit que ça n'aurait pas été mal.
 
D'ailleurs, le doubeurre on pourrait tester en variante de la soupe de la vache

Le crabe déjà décortiqué spa marrant de toute manière

J'en ai jamais vu, mais bon au pire, j'ai finalement pris pas mal d'xp là dedans, ça ne me dérange plus trop

Ah mais c'est quasiment la meilleure partie que tu manges du crabe ou de l'araignée (moins avec les homards et autres écrevissesoïdes), c'est quand tu l'ouvre et tu vides l'intérieur

et un tourteau plein de corail  

Surtout c'est ultra diététique, pour 1 kcal mangée tu dois dépenser 2 kcal à la chercher

Caÿ trop ça

Tu veux dire par la que ce qui est marrant, c'est de le décortiquer?
Pour du tourteau, je veux bien que ce soit pas trop chiant, mais avec de l'étrille, euh...
Bon, en camping, certes, c'est intéressant: quand tu as fini de dîner, il est déjà largement l'heure de roupiller, tu as pas besoin de chercher quoi faire de ta soirée.
A+,

La chair des étrilles s'utilise comme ça?
Pour moi c'était surtout en soupe/sauce/bisque directement cuite et concassée. Mais je peux me tromper tiens
(il n'y a pas beaucoup d'étrilles en Lorraine de toute manière )

Petites tartines huile d'olive/jambon de baronne/tomates cerises/fromages divers pour écouler les restes d'une soirée fromage/charcuterie

Quand même pas, mais tout amateur de crabe est quelque part un peu maso

C'est ce que tu trouves en mettant imprudemment (ou pas) tes mains sous les rochers dans le Morbihan. Et pour en faire de la bisque avec les ustensiles emportés en camping, euh...
C'est bon a manger comme cela, c'est juste que j'ai vu des puzzles de 1000 pièces qui mettaient moins de temps a être finis  
 
C'est la qu'on voit les deux écoles de dépiautage du crabe:
- ceux qui bouffent tout au fur et à mesure (c'est bien chaud, mais ça fait pas grand chose à becqueter à chaque fois)
- ceux qui bouffent tout à la fin (ça fait de bonnes bouchées, mais c'est plus très chaud)
 
A+,

Perso, je suis de la deuxième école même si je m'offre en peu de cette précieuse chair en cours de décortiquage pour me donner du courage
Pour les crevettes, je suis de la prmière école, trop facile les crevettes, même avec des couverts

Pour les crevettes, il y a aussi la 3e école, dont je fais partie à l'occasion: ceux qui mangent tout: tête, queue, et carapace bien croquante...
A+,

Ah mais je sais que ça se trouve sous les rochers, j'en ai déjà pêché un peu (mais en côtes d'armor par contre), mais jamais mangé comme ça. Ca doit être bien chiant

Oui mais bon.. quand tu en arrives aux pinces...
vigoureusement, tu saisis la pince par le bout. Tu as vite fait, à l'aide de ton autre main, de la décortiquer adroitement mais doucement, si bien que bientôt devant toi s'étend une longue barre de chair rose et suintante de son jus. Toi, tu n'y tiens plus, mais tu trouves quand même le courage d'y adjoindre un peu de mayonnaise maison, afin d'en lubrifier cette chair si généreuse et tentante.
Et là c'est le moment magique: tu ouvres grand la bouche et tu l'y insères. Dans un premier temps, tu ne mords qu'un petit bout, mais rapidement, tu te dis "oh non, il me la faut, il me la faut toute entière !!!". Puis tu mords et nettoies tout, de la base jusqu'au bout, tout en jouissant de cette mayonnaise délicate qui relève parfaitement le goût de l'ensemble.
Et là c'est le drame. tu voudrais recommencer, tu voudrais que cette extase dure jusqu'à la fin des temps.... Mais il ne reste déjà plus qu'une pince.
Dieu, pourquoi donc as-tu fais le crabe avec 2 pinces? pourquoi donc y as-tu ajouté 8 pattes aussi inutiles que fines, et durant la dégustation desquelles  on ne sent rien, si ce n'est cette immense frustration qui nous envahit...
Nul ne connaît Ses voies. Toujours est-il que ce plaisir doit sans doute être un avant-goût de ce que le paradis représente...

+1, j'ai fait aussi soupe à la butternut, assaisonnée a la noix de muscade c'est TROP bon

Vous avez déjà mangé des crosnes ? J'en ai vu ce matin au marché. Je ne connaissais pas. Du coup j'pense que la prochaine fois j'en achèterai pour gouter.
 
Vous les préparez comment ?

 
Ça se trouve où ? En sex shop ?

 
J'ai googlé pour voir qu'est-ce que c'était. Ils (elles) ont l'air rigolo    

Je les mets dans une soupe avec d'autres légumes.
 
Je ne trouve pas que ce légume soit hyper intéressant.
Sinon, tu peux faire une purée mi-crosnes mi patates.

 
(saleté de correction auto)

Ca fait partie des légumes dits "oubliés" comme le panais et le topinambour.

Perso, j'adore les topinambour, j'en achète souvent quand j'en trouve, le reste j'en achète très ponctuellement.

Attention a bien les acheter au poids, et pas à la longueur.
 

 
A+,

 
 
Il parait d'ailleurs que c'est une spécialité allemande.
 

Des bons plans en machine a pates ?
Je pense offrir ça à Noel.
A ~50€.

Tartiflette ce soir

Au Québec j'avais mangé du lapin avec une sauce érable/framboise, c'était top. Ca pourrait peut être le faire avec des magrets

Tu peux faire une sauce à la base de réduction de balsamique (ou de vinaigre de framboise).
Ou au miel.
Ou au vin blanc (ça change du sucré-salé)

miel  

Et sinon, je repose ma question, personne n'a de recette de sanglier ?  

Oui, car ça va très bien avec ce type de sauce.