Reprise du message précédent :

 
ah tiens, l'avocat c'est bon ça,
chou-fleur je trouve ça fade sans sauce  
brocoli mm, pareil
asperge c'est bon
potiron potimarron c'est plutot bon mais on en trouve pas le reste de l'année quoi
 
Mais globalement les légumes nature je trouve ça moyen

 
tu la cuisine comment?    

Je mange beaucoup de légumes (genre 500-600g/jour), et c'est rarement nature. Faut un peu d'imagination, varier les préparations, toussa...  

En automne, ça va être compliqué les asperges...  
 
Le livre de Guy Martin Légumes est excellent, tu devrais aller voir ce qu'il y a dedans comme recettes.

tout à fait d'accord, c'est pourquoi j'ai posé la question  

prenons l'exemple de choufleur. Sans béchamel en gratin, je n'ai pas d'autre idée, sauf vapeur tout court. Remarque ça peut passer encore, mais le brocoli vraiment pas

  je vais regarder ça  

T'as plein d'autres trucs aussi : navets, choux de Bruxelles, céleri rave, chou rave, topinambours, panais, champignons... pour ces derniers, on est en plein dans la saison en plus, faut en profiter !

 
chez nous il a fait tout chaud donc je trouve rien au marché ni chanterelles, ni pleurotes, ni cèpes    
 
les choux de bruxelles c'est quand même dégueu, peu importe comment c'est cuit je pense    
 
tout ce qui est racine style navets, panais je le vois bien soit en purée, soit en tajines      

Pour les choux-fleur faut utiliser un peu de viande avec, par exemple:
- faire revenir un peu de lardons (à peine 100g)  au fond d'une casserole. Ca c'est quand j'ai la flegme d'aller chercher et découper un morceau de poitrine nature (c'est meilleur avec)
- quand ils ont un peu sué, ajouter un 1/2 chou-fleur détaillé en petit morceaux
- mouiller d'un peu d'eau pour éviter que ça attache
- couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient un peu translucide (ils doivent rester un peu croquant)
- surveiller la cuisson en rajoutant un filet d'eau de temps en temps si nécessaire
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux et de la quantité dans la casserole, mais grosso modo chez moi (découpé assez petit pour que des enfants puissent avaler chaque morceau et je peux t'assurer qu'ils ne rechignent pas à en manger), ça prend environ 10-15 minutes max.
 
Pour le brocolis, j'assaisonne avec un peu de sauce d'huitre, et ce n'est pas fade (et encore plus rapide à cuire que les chou-fleur quand c'est découpé également en petits morceaux).
 
Pour les potirons et potimarrons, faut profiter de la saison, justement!

 
je vais essayer et je te dirais      
pas con la sauce huitre sur le brocoli    

J'ai oublié de préciser, faut touiller de temps en temps pour que ça cuise de façon homogène, sinon ceux du fond seront tout mous. Et pour l'eau, il en faut à peine au fond de la casserole (je dirai à vu de nez, moins d'un cm au début).
 
Je détaillerai pour le brocolis un peu plus tard.

Quand on voit comment plein de légumes que je n'apprécie en général pas trop deviennent de véritables délices en antipasti dans un bon resto italien, on peut se dire qu'un petit stage d'assaisonnement, ainsi que de la bonne huile d'olive, ça change la vie, et ça permet de rendre vachement bon un truc vachement sain

ah tiens, ce weekend je vais faire des poivrons grillés que je vas mettre en bocaux après

J'ai besoin d'aide!
 
On reçoit 15 personnes ce soir. Pas le temps de cuisiner, je finis à 18h, du coup on a prévu plateau de fromage/charcuterie en buffet.  
 
Je me suis quand même occupée du dessert : j'ai fait une tarte mascarpone/vanille/framboise, une pana cotta au coulis de fruit de la passion, et une mousse au chocolat blanc, pour laquelle je cherche un accompagnement.  
 
Une idée de fruit différent des 2 premiers pour l'accompagner? Citron vert (mais sous quelle forme, sachant qu'il faut que ça soit rapide?)

De la pomme verte coupée en bâtonnet pour accompagner le fromage je trouve pas mal!  

mousse choco blanc va a merveille avec les framboises, d'ailleurs je fais un coulis vite fait avec et je fous une petite couche sur la mousse au dernier moment

edit: ah oui, tu cherches qch de différent de la framboise, désolée

Sinon tu la sers nature, c'est toujours très très bon

Oui mais j'ai déjà la tarte mascarpone vanillée/framboise, je veux 3 fruits différents (en terme de couleurs aussi, ça sera plus sympa).
 
J'hésite entre kiwi et bananes marinées dans du citron sinon.

kiwi avec le chocolat blanc? jamais essayé mais pas convaincue On en trouve des mures encore?

Bah j'ai vu pas mal de recette de mousse de chocolat blanc au kiwi, donc ça doit se faire.
 
Mûres, ça reste dans les fruits rouges... Visuellement, le kiwi ca ira très bien, au goût je préfèrerai un coulis de citron vert mais j'ai aucune idée de comment faire ça.

Oula, pas mon niveau un truc pareil

 
un trait de crème liquide et caytout  

Mais c'est bonnnnnn !

 
Et tu peux faire la même chose avec le brocoli.
Légèrement croquant, mélangé avec des tomates et une bonne vinaigrette.
ça fait une très bonne salade qui change!    

C'est sur que quand ca baigne dans l'huile d'olive ca devient tout de suite meilleur. Mais sain...  

Vendredi guacamole géant !  

Ouaiiiiiiiiissss

put*** merci bernard je viens de réussir des macarons et c'est pas si compliqué

En parlant de légumes (bon, ok, c'est pas exactement hyper light comme recette), mes expérimentations d'aujourd'hui ont donné lieu à un espèce de miracle gustatif

Frittata carotte-patate douce

J'ai fait revenir deux oignons moyens coupés en lamelles dans l'huile d'olive, puis j'ai ajouté 4 carottes et une grosse patate douce coupées en petits cubes. 1/2 verre d'eau, un cube de bouillon aux fines herbes, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.

Pendant ce temps : Mélanger 7 oeufs, un peu de lait, du grana râpé, du sel, du paprika.

Mettre les légumes dans un moule graissé, mélanger avec les oeufs, mettre au four. (Je dirais que ça se cuit comme une quiche mais je vous laisse faire pour la température et le temps de cuisson, mon four est... bizarre )

C'est super délicieux.

ben hier petite gratin avec les restes qui au final était bien sympa.
précision: je voulais pimenter un peu mais l'autre mangeur a pas voulu
 
Pour 2 bonnes portions:
1 grosse patate en rondelles fines au fond du plat à gratin
3/4 CaS de crème fraiche sel/poivre par dessus
une bonne couche de champignons de paris émincés
un filet rapide d'huile d'olive sel/poivre encore
une fondue d'1 poireau + 1 oignon
une couche de fromage rapé
et au four à 180°.

je ne suis donc pas la seule

 
Doux jésus son blog a l'air génial  

je vais voir de ce pas

Vous auriez une recette de soupe miso et des suggestions de variations de la susdite soupe ?

La recette de macarons de chefnini utilise des trucs alors que ça marche sans (la plaque au frigo ou la double plaque ne sont pas nécessaires pour la collerette, en ce sens, la recette de Bernard est plus simple)

 
MOi je fais meringue française, et sans ni triple plaque ni autre et ça monte nickel, d'ailleurs je fais même pas la période croutage.  

 
une sorte de tortilla ?