Reprise du message précédent :
Burritos ce soir  
poivron rouge\vert\oignon\carotte finement coupés en dés  
grosse barquette de viande de boeuf haché
Epices et sauce  
accompagné d'une bonne bouteille de rouge
 

J'ai toujours mis du fromage rapé en plus dedans

tu peux encore aussi mettre de la crème fraîche ou du guacamole
 
ça rend le truc encore plus onctueux  

Hier midi hachi Parmentier
Hier soir Bourguignon
Ce midi filet mignon et patates sautées
Ce soir soft avec cake à l'andouille/chèvre et soupe de poireaux.
 
C'est pas mal pour cuisiner les weekends prolongés !

En général j'en mets 2 ou 3 cm de plus que la hauteur des légumes, mais bon une fois sur 5 ça n'a pas la consistance souhaitée, donc je suis pas un bon modèle

Dans ma cocotte 10 litres si je veux pas avoir trop de soupe, je remplis légèrement au dessus du niveau des légumes, si j'en veux pour un bout de temps, 2 cm en dessous des picots qui maintiennent le panier vapeur

Mets en moins et complète s'il y en a pas assez  

250g de légumes + 50cl d'eau = 50cl de soupe
500g de légumes + 1l d'eau = 1l de soupe.

ho oui  

+1 avec les autres. Je mets l'eau un peu au dessus des légumes. Je n'ai jamais de problème de consistance.

et  la différence entre une soupe et un velouté    

La consistance. Soupe plus liquide que le velouté.

et quelle différence entre soupe, potage et velouté ?

aucune idée. Il y a un truc écrit dans mon Larousse, mais of course j'ai zappé, je regarde ce soir si ça t’intéresse
 
Hier Soupe butternut: une tuerie, bon après aubergines à la parmegiana pour compenser suivie d'une tatin faite par mon homme  

Quelqu'un aurait une (bonne ) recette de gâteau roulé au chocolat svp ?

Z'êtes cons les gens...
Je pensais à en rajouter au moment de l'ajustement en sel/poivre...
 
Mais bon, un ajustement personnel dans l'assiette et c'était très bon!!

Pour la soupe, je couvre les légumes avec de l'eau. Si ce sont des légumes qui ne se tiennent pas bien, genre courgettes, j'égoutte avant de mixer et je remets l'eau au fur et à mesure. Sinon si c'est trop épais suffit de rajouter un peu d'eau/crème/lait.

Moi je mets un fond d'eau, et je rajoute après mixage si besoin.
On est pas fan des soupes ultra liquide donc c'est plus sûr de faire comme ça

 
http://www.epicurious.com/recipes/ [...] oll-104573
très bon et peu sucré, vraiment leger en bouche, proche en texture des rollcake asiatiques
ca fait une belle buche de noel aussi, surtout après un repas copieux....
l'étape du roulage est très délicate, car la génoise ne contient pas de farine, si c'est pour une occasion spéciale, tenter la recette une fois avant quand même pour avoir un roulé qui ressemble à un roulé  
je traduirai la recette si besoin

Merci mais ouch oui j'en ai jamais fait donc il me faudrait un truc plutôt facile à faire

Ma tante avait déjà fait une bûche chocolat à base de crêpe qui défonçait. En cherchant j'ai trouvé ça si ça peut t'aider.
http://soizic441.canalblog.com/arc [...] 66667.html

Ça a l'air sacrément bon dis donc !
Par contre, les dosages anglais, entre les oz, les cup et les spoons  

http://chefsimon.com/convertisseur-mesures.html

'tain la prise de tête entre les oz US et pas US, liquides et pas liquides

Mon +1 s'ajoutait au doute de Randall

 
En voici un au chocolat/crème de marrons :
http://marronsglaces.eu/?post/2011 [...] nt-Faugier
Plus facile à faire qu'il n'y paraît

Bon ma mère m'a filé un quart de potiron. J'ai fait :
 
Soupe : Un gros quartier de potiron, 6 moyennes carottes, une patate douce, un cube de bouillon de poule, sel. Au moment de mixer : 1/2 brique de crème de soja, poivre, muscade. Super bon.
 
Purée : Un quartier de potiron, deux patates douces, beurre, sel, poivre, muscade. Demain je vais faire un parmentier avec ça et du haché de veau et d'agneau.

un rôti ou un colombo ou une pintade au miel

il reste le colombo
C'est plutôt cool les trucs à réchauffer, on passe pas trop de temps en cuisine

Une pierrade, une raclette ou une fondue
Emmerdement minimal  

velouté potimarron - châtaignes
ça cuit super vite, le plus long c'est de l'éplucher/vider...

j'ai fait des gnocchi de potimorron, et ils étaient bons!
 
parce que citrouille, courge, butternut et co trop galère a travailler

Tiens à propos de gnocchis, ça pourrait passer des gnocchis au sarrasin à vot avis ?

 
Need recette  

 
Les cakes au blé noir ça passe nickel donc les gnocchis aussi à mon avis.

Alors de tête

pour 4 pers:
-1 potimorron. Le faire cuire soit au four, soit à la vapeur et enlever la chair/purée. Je l'ai découpé en grandes tranches et dans le cuiseur vapeur, j'ai enlevé ensuite la chair a la cuillère. On peut le faire à l'avance cette étape.
-150g farine
-sel, poivre, noix de muscade
-120 ricotta
-80g parmesan

Mélanger le tout, assaisonner. On devrait obtenir une purée épaisse, si ça parait trop liquide soit faire revenir sur la plaque en la desséchant, soit rajouter un peu de farine. Former de quenelles avec 2 cuillères, cuire dans l'eau bouillante, dès que ça remonte, récupérer dans un plat.

Servir avec une sauce aux fromages: bleu+parmesan  
Franchement ça a le plus le gout de gnocchi que potimorron, mais c'est bon et puis ça change de pomme de terre  

Sinon dans la catégorie  , je fais une purée "butternut+panais". Sauf que mon panais avait une drole de tête, en fait c'était un navet blanc long