Reprise du message précédent :

Alors de tête

pour 4 pers:
-1 potimorron. Le faire cuire soit au four, soit à la vapeur et enlever la chair/purée. Je l'ai découpé en grandes tranches et dans le cuiseur vapeur, j'ai enlevé ensuite la chair a la cuillère. On peut le faire à l'avance cette étape.
-150g farine
-sel, poivre, noix de muscade
-120 ricotta
-80g parmesan

Mélanger le tout, assaisonner. On devrait obtenir une purée épaisse, si ça parait trop liquide soit faire revenir sur la plaque en la desséchant, soit rajouter un peu de farine. Former de quenelles avec 2 cuillères, cuire dans l'eau bouillante, dès que ça remonte, récupérer dans un plat.

Servir avec une sauce aux fromages: bleu+parmesan  
Franchement ça a le plus le gout de gnocchi que potimorron, mais c'est bon et puis ça change de pomme de terre  

Sinon dans la catégorie  , je fais une purée "butternut+panais". Sauf que mon panais avait une drole de tête, en fait c'était un navet blanc long  

je testerai

need recette de colombo !

ça s'épluche le potimarron?    
Je pensais qu'il fallait se contenter de le laver et bien sur de le vider... mais que la peau se mangeait contrairement au potiron qui doit être épluché toujours selon mes souvenirs...

 
C'est le butternut qui s'épluche pas

Le potimaron y a pas besoin non plus.

lapin gorgonzola
prunes lardons
poires roquefort/
 figues jambon tjr bons ;D
 
enfin, pas tellement, mais c'est deja mieux que la classique

Mieux ? Ca dépend des goûts

dans le sens décalé, moi la lorraine j'adore ça et j'ai une bonne recette   puis zut, je vais en faire ce weekend, tiens  

Tiens balance, je vais aussi en faire une ce week-end mais je voudrais une bonne recette

elle est à la maison, sur un bouquin /D Je dis ça ce soir

Super merci

 
han, ça rassemble a la mienne     en fait, je connais pas les proportions par cœur, mais je sais qu'il y a du lait dedans, première fois quand j'en ai fait j’étais plutot   mais au gout elle est      
 
Sinking essaie cette recette la, ça doit être top  

Han chouette merci raoulette !
Tu mets combien de râpé ?

et combien de lardons ?

La quiche tout crème c'est une tuerie aussi (la recette de Bernard), à consommer avec modération quand même.

Ouais là j'ai un bouquin "les tartes et salades de sophie" et la recette c'est avec 40cl de crème et pas de lait.

Et 200g de lardons + 150g de dés de jambon + 200g de gruyère pour 4 oeufs, ça me paraît énorme

c'est beaucoup trop, oui.
bon, ceci dit, je la fais toujours au pif

avec du lait elle est plus légère, surtout si on fout les lardons au fond et on verse la préparation par dessus. enfin, c'est mon avis

Jamais mis de lait dans mes quiches.
En revanche, la crême de soja donne de trés bons résultats.

je comprends tout à fait, et puis je disais au début j'etais   c'est comme les gratins et toussa, à chacun sa recette  

les variantes de tartes salées que je fais souvent:  
lardons - poireaux  
allumettes - oignons
lardons - multi légumes (courgette, aubergine, oignon) (découverte en corse )
Je les préfère avec une pâte feuilletée (que je pré-cuis pour la faire gonfler pendant que je cuis les légumes, et toujours avec de la crème entière (celle d'Isigny p), sans lait, 4 oeufs, et du comté rapé pour gratiner.
Elle est riche en goût (et en calories du coup, mais m'en fout, au moins les enfants en mangent et c'est pratique pour un pique-nique).

Hummmmmmmmm pouette ça a l'air bon ! bon perso je préfère les langoustines mais bon
 
Sinon ouais pareil que Silk, la lardon/poireaux c'est la tarte que je fais le plus souvent.
Ou épinards (ou courgettes) chèvre.

fromages, la plus simples et rapides à faire:  
tu prends tous les restants de fromages du frigo, en morceaux dans le fond de tarte
tu rajoutes l'appareil (3 oeufs + crème fraiche ou lait comme tu veux, sel poivre) et tayot au four!
 
à servir avec une salade verte sans sauce pour équilibrer les calories

je pense que j'ai jamais mangé des langoustines

oui et ?

 
 
Parfait merci !

 
Han ça a l'air de déchirer; j'essaye ce weekend si j'ai le temps ! Merci.

au four ou à la friteuse ?

Ah, les gens. J'ai acheté de vitelottes! Ma question, ces pdt ont quelle texture. Farineuse? Conviennent aux frites ou aux gratins? merci