Reprise du message précédent :

 
 
Le mien sort du four...

Je sais plus qui avait donné une recette de la mousse au chocolat.    
 
 
 
 
 

Robuchon ?

Burgers!    
 
 
cantal entre-deux + cheddar + bacon + tomates grappes de Sicile + oignons frais + roquette + frites fraîches maison ....
 

 

 

 

 

 
avec la moutarde douce Ikéa et du piment d'Espelette...    

Punaise, ça a vraiment l'air dégueulasse les macarons.

on dirait des burgers en mousse

 
 
fucking haters gonna hate!    
 
HFR...  

burger/pinard

mais wé. \o/
 
not a single Coke was drank that day....

joli

 
c'est sûrement très bon mais à voir ça fait pas envie ...

Les burgers
 
C'est moi, la recette de la mousse au chocolat de Jojo

Weird.

A propos de burger, vous utilisez quoi comme pain pour burger ? Y a autre chose que les traditionnels Harris & co ?

Je fais pareil avec du pain de mie mais je remplace le steak par du jambon.

'tain, sympa le vin pour accompagner un burger

et ça te fait des macarons au jambon ?

Ma première fournée de cookies sort du four, c'est normal qu'ils soient vraiment vraiment mous? (ça a cuit 11 minutes)

Pas simple de les enlever du plat du coup pour lancer une autre fournée
Je les faisais peut être trop cuire avant, ou alors c'est la recette, on verra le résultat

Quelqu'un a t'il déjà utilisé du glacage patissier (ex: marque Maruerite ,...)  
http://www.cuisineaddict.com/achat [...] kg-451.htm
 
Je voudrais savoir si c'est vraiment utile, ma mère en utilise sur les milles feuilles, mais je me demandais si il y avait un différence avec du glaçage fait maison (sucre glace + blanc d'oeuf ) ...

Même pas besoin d'oeuf, suffit de mettre du sucre glace dans un bol, et d'ajouter de l'eau goutte à goutte jusqu'à la consistance souhaitée

 
Ca s'appelle un sandwich jambon

Et si on le cale entre deux plaques qui chauffent... ?

 
Bah ouai je demande à mon boulanger de me faire des buns

 
Sur http://www.clemscooking.com/pages/cookies-4873130.html, tu peux trouver plusieurs recettes de cookies moelleux, j'ai testé les cookies au kinder maxi, une tuerie et les cookies chocolat au lait et noix de macadamia. ils disent comme totoz d'utiliser de la vergeoise pour que les cookies soient bien moelleux….

 
Idem ce matin, je sais pas froid, mais tiède c'est à se damner !!

 
Je fais des buns maison à gogo, que ce congèle encore chauds.  
 
Recette ici: http://sandrakavital.blogspot.com/ [...] -buns.html
 
Sinon Je prépare également ketchup maison (je prépare par kilos pour des mois), une espèce de confiture d'oignons plutôt (la vache c'est trop bon).
 
Deux trucs qui font toute la différence pour les burgers maison.

 
Orlando exige les recettes!    
 
   

Une ptite photo de mon flan parisien. (tjrs pourrite au tel en vitesse):
 

 
Un poil trop mou à cause de mon four merdique certainement (et j'ai arrêté la cuisson au bout d'une heure, désespéré de le voir déborder et couler sur les côtés)
C'était trés bon, mais pas le meilleur que j'ai mangé non plus...
 
Prochain test: Recette de Totoz.

 
Recette?    
 

vous savez pas lire la seconde ligne d'un post ?

 
Bon, convaincue, next challenge le flan  
 

 
Recette  Hamburger buns que j'ai essayé:  
http://sandrakavital.blogspot.com/ [...] -buns.html  
    *  600g farine  
    * 180g lait
    * 150g eau
    * 1 oeuf
    * 30g beurre/margarine ou 2cs d'huile
    * 1,5cc levure sèche instantanée ou 25g levure fraîche
    * 1cc sel
    * 1cs sucre
 
Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel: creuser un puits, y verser les liquides, l'œuf et le beurre en petits morceaux. Mélanger1 à 2 minutes pour amalgamer les ingrédients puis ajouter petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle mais qui se détache des parois. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et élastique. Mettre la pâte en boule dans un saladier huilé, couvrir avec un linge humide et laisser lever 1h30 environ.
 
N.B. Cette étape peut se réaliser à la Machine à Pains ou au robot.
 
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Former des boules et laisser détendre sous un torchon 5 à 10min.
 
Pendant ce temps, former une boule de papier absorbant en mouillant 2 ou 3 feuilles, réserver sur le plan de travail. Déposer sur le plan de travail différentes sortes de graines selon les goûts: sésame, pavot noir ou bleu, cumin, etc..
 
Bouler de nouveau chaque pâton, aplatir légèrement et presser la partie supérieure sur le papier absorbant humide, puis sur les graines et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou simplement graissée. Couvrir et laisser lever environ 1h.
 
Préchauffer le four th7 (200°C) avec une coupelle d'eau pour créer une atmosphère humide.
Enfourner les buns et cuire 15-20min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur blond doré. Refroidir sur une grille.
 
Faire comme indiqué.  
 
Petit feedback: Je l'ai testé moi-même et tout nickel, faut pas "activer" la levure avant. Le truc que j'ai trouvé louche, car normallement faut mettre la levure avec un peu d'eau sucre pour l'activer. ça gonfle très bien.  
 
Tant qu'à faire: Hot dog buns http://sandrakavital.blogspot.com/ [...] buns.html. Pas essayé celle-ci
 
Ketchup Maison:
    * 1 kg de tomates
    * 2 oignons
    * 1 gousse d’ail
    * 1 c à c de clous de girofle (en poudre ou entiers) (j'en mets pas, j'aime pas du tout)
    * Une pincée de piment doux (ou plus ou moins...)
    * 1 c à c de sel
    * 1 c à c de poivre
    * 200 g de sucre
    * 20 cl de vinaigre
 
   1. Dans une sauteuse, mettre les tomates coupées en morceaux, les oignons émincés, l’ail écrasé, les clous de girofle, le piment, le sel et le poivre.
   2. Faire mijoter 3/4 d’heure à feu doux en écrasant les tomates en milieu de cuisson
   3. Ajouter le sucre et le vinaigre puis cuire environ 1 h 30 (jusqu'à épaississement)
   4. Passer la sauce et conserver le jus dans des bocaux.
 
En gros: faut mettre même quantité vinaigre/même quantité sucre/  
Faut cuire trèès longtemps, gouter pour assaisonner et surtout NE PAS utiliser du vinaigre balsamique
L'odeur dans la maison est hyper louche, ça sent le vinaigre surtout qui s'évapore, mais au gout c'est trop bon avec les oignons qui confissent    

 
je me disais aussi, mais beaucoup des gens ont les blogs bloqués au boulot  

Non.

Merci Kaffeine

figure toi que cette ligne avec la recette a été édité après.

GTFO

Merci Kaffeine!

True story, je me relis je me rends compte que je m'exprime n'importe comment
Pour le ketchup: il se conserve très bien en petits pots de confiture au frigo. Mais d'hab ça part vite, je l'utilise après pour les panini chèvre/jambon cru

En quête du meilleur flan pâtissier de Paris
Classement de 15 flans pâtissier sur Paris, avec photos et avis.