Reprise du message précédent :
iwh 500
 
pour celebrer je propose un ragout a la chair humaine  

Alors, le tiramisu à l'ananas :  
 
D'abord, il faut prendre un ananas. Tu le coupes, tu l'épluches, t'en fais des petits morceaux, tu mets tout dans une casserole (moi je le mets dans une poele un peu profonde), tu couvres d'eau, tu rajoutes 150 gr de sucre, et tu laisses cuire genre 20/30 minutes à feu doux, histoire que ça fasse du sirop.
Ensuite, tu égouttes, en récupérant évidemment le sirop (perso je mets une passoire au dessus d'un saladier) et ensuite, on laisse refroidir tout ça.
 
Ensuite, pour la crème, il faut :  
- du mascarpone (genre 300gr)
- du sucre : 2/3 cuillères à soupe
- 2 oeufs.
On mélange le mascarpone, le sucre et les 2 jaunes d'oeuf.
Et à part, on monte les 2 blancs en neige, et ensuite on les rajoute au mascarpone.
 
Et après, tu fais :  
1 couche de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop (tu trempes juste une seconde, pour pas qu'ils soient trop imbibés et trop mous)
1 couche d'ananas
1 couche de crème
Et tu recommences autant de fois que tu veux.
 
Tu mets tout au frigo le plus longtemps possible. Et juste avant de servir, tu mets du cacao dessus.
Et après, tu jouis.

à la chair de Bernard je suppose ?
IWH too !

 
Putain ça donne envie  
 
Tu ne prends qu'un seul ananas ?
Les blancs en neige, ça se monte facilement à la main ? J'ai toujours fait ça à la machine  

Ouip, un seul ananas ça fait pas mal !
Et les blancs en neige, ça tue les bras, perso je les monte jamais à fond parce que je fatigue avant, mais tant pis.

Merci Dolo!!!    
 
Demain je vais m'acheter un victoria et du mascarpone!  

La purée avec des pois chiches, c'est pas mal. Je mets au pif 2/3 patates 1/3 pois chiches. Le côté purée, c'est rapide et facile, mais par contre, quelqu'un aurait des conseils pour optimiser le côté pois chiches ? Tremper les pois chiches, facile, enlever la peau, très chiant, je pense qu'on peut zapper si on a un mixeur, les faire bouillir, facile. Là je fais une purée de pois chiches au mixeur plongeant dans le récipient filé avec, une espèce de verre doseur. Le problème est que le mixeur galère bien.
 
Donc il y a un matos qui permettrait peut être de mixer patates et pois chiches ? Ou les pois chiches facilement ?
Pour info, j'ai qu'un mixeur plongeant et une fourchette pour les patates.
 
thx

marinée dans du bordeaux a 1000€ la bouteille

un moulin à purée ?

Tu peux mixer les pois chiches à sec pour en faire une farine.
Ou prendre directement la farine de pois chiches en magasin bio.

IWH 500
Faudra que je test le tirananamisu de Dolores (c'est quand la saison des ananas ? )

 
Le tiramisu inspiré d'un resto italien bien connu des bordelais :
Remplacer les biscuits à la cuillères par des amarettis. Les tremper soit dans de l'amaretto seul, soit dans un mélange amaretto + café.
C'est divin ce petit goût d'amande.

Erreur !
 
Mes tiramisù n'en ont été que meilleurs !
J4ai tenté un truc vaudou, genre mettre un peu de sucre glace dans les blancs, c'est ptêt un placebo mais j'ai l'impression de les serrer un peu plus.

Faut faire gaffe à l'amaretto, perso si j'en mets faut réduire la dose de sucre incorporée au mascarpone...
 
Sinon, tiramisù framboise-speculoos, c'est pas mauvais non plus.

Je sais pas, mais ça se trouve tout le temps. Et pas grave si c'est pas très très mur vu que tu le fais cuire.

Ben oui, m'enfin quand j'ai plus de bras, ça va quoi.

 
Ca marche aussi avec des ananas au sirop en boite pour les faignants mais effectivement c'est super bon...

On peut passer des pois chiches dedans ? ça se lave facilement ?

Du coup, ça se cuit comment ? Comme de la polenta ? J'imagine qu'on peut facilement faire du hoummous avec ? Taing hoummous à volonté

Ca donne envie ce tiramisu de Dolo.  

clair !

Avez vous déjà testé les fanes de brocolis? Vous avez les feuilles que vous trouvez sur les pieds de brocoli frais... d'habitude on ne garde que les têtes en jetant le tronc et ces feuilles. Je les ai gardé ces fanes pour une fois, hachées très finement, tombées dans de l'huile d'olive et de l'ail, c'est excellent!
 
Une recette un peu plus détaillée:
 
Rincer les feuilles, retirer les tiges et nervures centrale des feuilles
Dans une grande casserole  mettre de l'huile d'olive, de l'ail (gousses entières non écrasées) et de l'oignon grossièrement découpé.
Ajouter les feuilles de brocolis rincées
Faire cuire un bon moment (30, 45 min) à feu moyen , puis plus doux en remuant régulièrement.
(A la fin de la cuisson, les feuilles seront devenues vert très foncé.)

C'est simplement de la farine, tu mélanges à de l'eau ou autre chose, et tu en fais ce que tu veux. Par exemple la fameuse socca niçoise, des beignets bhaji que tu fais frire ou que tu passes au four (trop bon), des terrines, et oui, aussi du hoummous, il faut juste bien faire cuire et bien assaisonner la farine, car au départ, c'est fait avec des pois chiches crus.

Dans la même veine, pas besoin de jeter le tronc des brocolis, bien cuit, c'est excellent, et ça passe parfaitement dans une soupe ou un curry aux légumes.

ok

Je les mange, j'adore, c'est légèrement amer

Pour le houmous, faut pas oublier de mettre du tahin (purée de sésame) et un peu d'huile d'olive, sinon, ben c'est juste de la purée de pois chiches...

Oui, faut que j'en trouve, j'espère en trouver en magasin bio. J'ai vu qu'on pouvait y mettre du bouillon dégraissé aussi.
Pinaise, si je pouvais avoir du hoummous facilement

La plupart des épiceries orientales en ont aussi.

Mode sans gluten ON.
Pour changer de la tarte macaronnée, le moelleux à l'orange.

Ingrédients :
- deux belles oranges (ou une orange et 2 clémentines) si possible bio car on les fait cuire avec la peau
- 6 oeufs
- 250g de poudre d'amande
- 250g de sucre en poudre (j'ai mis 225g de cassonade, c'est moins sucré)
- 1 paquet de levure chimique
- 1 grosse cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 20g de maïzena

pour le glaçage :
- un citron et une autre orange
- 6 ou 7 morceaux de sucres grossièrement écrasés

durée 2 heures (pochage)  + 5 minutes (préparation) + 1h (cuisson) + 5 minutes (glaçage) + temps de refroidissement
--> à préparer donc au moins 4 heures avant le service.

La veille (ou au moins 4 heures avant le service prévu du gâteau) :
faire pocher les deux oranges (ou l'orange et les 2 clémentines entières et bien lavées) dans une grande  casserole d'eau durant deux heures.
Au bout des deux heures, sortir les agrumes de l'eau, les mixer et laisser la purée refroidir

Une fois la purée froide :
- préchauffer le four à 180°
- battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients (sauf ceux du glaçage of course) sans oublier lla purée d'orange refroidie
- verser dans un moule type moule à manquer ou moule à brownie (on ne démoule pas ce gâteau, donc un joli moule en porcelaine est préférable !)
- mettre à cuire environ une heure, couvrir avec un papier d'allu sur la fin de la cuisson si le gâteau brunit trop.

- pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage :
zester le citron et l'orange et y mélanger le jus du citron et de la moitié de l'orange.
Sortir le gâteau du four
laisser refroidir 3-4 minutes.
Avec un couteau, piquer le gâteau de part en part.
Mélanger les morceaux de sucre au jus zesté et verser le tout sur le gâteau encore chaud (en répartissant le glaçage sur toute la surface à l'aide d'une cuiller)
Laisser refroidir et servir avec une salade d'oranges.

J'en ai trouvé chez "La Vie Claire" il y a peu
 
J'ai aussi acheté les pois chiches, faut que je tente le hoummous, j'adore !

J'en avais acheté chez Naturalia je crois.

 
Plus qu'avec le sucre blanc?
 
 

 
De base je sucre pas beaucoup les préparations à base de crème ou autre, donc avec l'amaretto c'est parfait    
 
 
 
Sinon, MaLuciole, le carrot-cake ça doit passer comme recette sans gluten non?

Si vous cherchez des recettes sans gluten
http://www.lafaimdesdelices.fr/

edit : c'est triste une vie à manger comme ça quand même :S

une recette de marinade pleine de coriandre ?
 
je veux étrenner mon nouveau barbec

J'ai l'impression que oui, mais comme je le dis, vaudou + placebo, donc à essayer scientifiquement

Comme cacao en poudre pour le tiramisu, vous utilisez quoi ?

Van Houten seulement.

J'avais essayé avec du patrick roger (oui ), c'était moyen car un peu trop amer.
 
Van Houten aussi.

huile/piment fort/coriandre/cumin/sel/poivre  

 
   Je sais pas si j'en ai vu au supermarché du coin    
 
Un tiramisu sans chocolat en poudre dessus c'est pas un vrai tiramisu, n'es-ce pas ?

Monop' Lille, INNO Marcq, ptêt...