Reprise du message précédent :
J'ai pas de véritable ail, j'ai de l'ail en tout petits morceaux, dans un truc de condiment. Je dois l'ajouter pendant que je touille ?

Si t'as pas de vrai ail, t'es foutu

Jonas, j'ai fait hier soir la recette dont on discutait (pâtes, émincé de veau, moutarde, échalottes, vin blanc, crème) pour 7 personnes, c'était très sympa

Non, autant t'en passer.
Ceci dit, si tu tiens à avoir le goût de l'ail, tu peux mouiller un peu ton ail séché, bien l'étaler dans le caquelon puis récupérer les petits morceaux avec un sopalin avant d'y mettre le vin.

il peut aussi le faire bouillir avec le vin dans une casserole à part, puis passer le vin à travers une passoire à thé en le versant dans le caquelon et continuer la recette comme si de rien n'était.

C'est bien trop compliqué

Je veux bien aussi la vraie recette de fondue !

 
je vais te poster ça

1) compter entre 200 et 250 g de fromage par personne (most of the time, 200 g c'est nickel). Attention, si tu achètes brut (avec les croutes), rajoute 10% quand tu achètes.
 
2) tu divises la quantité totale par le nombre de fromage que tu veux utiliser (2,3,4 ?) et tu achètes autant de chaque fromage. Pas besoin de le raper sauf si on le fait gratuitement pour toi, couper des cubes marche tout aussi bien (et mon poignet me dit merci depuis que j'ai compris ça )
 
3) Tu comptes ~12 cl de vin blanc / 400g de fromage
 
4) Une demi baguette par personne
 
Exemple pour 4 personnes :
 
 - tu achètes 250g de gruyère suisse 12 mois, 250g de beaufort, 250g d'appenzeller, 250g de comté 12 mois. (si on prend des fromages jeunes, ça aura moins de goît mais surtout ce ne sera pas assez salé)
 
 - dans un caquelon, tu verses ~30 cl de vin blanc sec (roussette de savoie, apremont...), trois ou quatre cuillères à café de maïzena, et deux ou trois gousses d'ail (DÉGERMÉ!!!    ) hachées.
 
 - Tu, mélanges, tu fais bouillir, tu mélanges, puis après une ou deux minutes (quand une partie de l'alcool s'est évaporé), tu fous tout le fromage d'un coup dedans, et tu fais des 8 avec une cuillère en bois. Au début, ça va te paraitre tellement solide que tu seras tenté de rajouter du vin, mais la sagesse te dira d'attendre encore un peu, tout en continuant de faire des 8 avec ta cuillère en bois
 
 - quand ça devient joli, tu moulines plein de poivre noir, tu rapes de la noix de muscade, et tu mets une lampée de kirsch (mieux vaut trop peu que trop!!!), tu continues à mélanger deux minutes, c'est joli, tu poses sur le bruleur et tu t'exploses la panse en jouissant, et en buvant plein de verres de blanc.
 
de rien    
 
prise à l'instant :  
 

(il y a tout juste 4 kilos de fromage, pour combien de personnes vais-je faire à manger ? )

 
recalée !    y'a les croutes !

Moi j'ai tout de suite compté 250 grammes par personne donc je dis 16

Ah merde, les croutes.

14.4 personnes selon ma calculatrice.

Y'a trop de variables, dans ton équation, en fait.

3.6kg de fromage, 18 personnes à 200g

 
le truc c'est que là ce sera pour Noël donc y'aura masse salades, charcut, desserts...   je pense que 200g devraient suffire
 
(et au pire, je prends avec moi de quoi en faire une dernière pour les coquins )
 
et si vous finissez bien les caquelons, on jette un oeuf dedans (la religieuse, aussi appelée cul de nonne par certaines rockeuses tatouées ) et on se fignole

 
we have a winner !
 
pour les enfants, je ferai du poisson vapeur et des pâtes

Gamin, j'aurais préféré la fondue au poisson/pates

si quand j'étais enfant j'avais pas eu droit à la fondue comme tout le monde, je l'aurais eu mauvaise

 
t'inquiète, personne n'est dupe, mais faut bien que je fasse semblant de m'inquiéter de leur bonne santé  

 
j'ai bien noté ainsi que l'adresse à Liège, si j'y passe je teste
 
cimer

Pareil que Nirwan, la tronche que j'aurais tirée si on m'avait filé du poisson pâtes au lieu de fondue

 
nan mais attends y'a enfant et enfant    
 
pas de bras pas de chocolat, pas de dents pas de fondue !  

tu m'énerves Jonas à parler fondue, bon, je vais essayer de faire les courses en rentrant ce soir pour m'en faire une aussi

 
delhaize FTW, la roussette de savoie y est en promo  

ah mais ouais mais appelez la DDASS, là !
Pas de fondue alors que le fromage c'est plein de calcium, c'est de la maltraitance, non ?
 

Avec du pain de mie ou un pain de campagne écroûté, ya pas besoin de dent. Tu feras quoi quand tu seras vieux et édenté ? plus de fondue ? plutôt crever, non ?

Drap.
 
 
Le blog à bernard, c'est un bon début pour apprendre à cuisiner quelque plat ?
 
 
Sinon autre question, vous avez quoi comme machine mécanique/electrique/outils indispensable pour faire qq recettes de base mais bien faites ?
 
 
Pour l'instant j'ai : micro ondes, aspirateur de table, vieux four electrique, plaque electrique
 
Merci !!

Je te prenais pour THE fondue nazi, mais tu achète du fromage sous cellophane.  
 
J'ai pris un total de 300g (beaufort comté gruyère de savoie) pour moi tout seul.

 
c'est pas de la merde sous vide + conservateur non plus hein c'est du très bon fromage, portionné pour pouvoir coller un prix
 
mais c'est justement parce que je suis un peu trop fondue nazi que je vais pas me taper le fromager à chacune de mes fondues
 
là où tu as merdé, c'est sur le "gruyère" de savoie, mais ça devrait quand même être mangeable. au pire tu devras saler un peu
 
t'as pris quoi comme vin ?

 
Merci pour la recette    
Je vais l'essayer entre noël et jour de l'an.

J'ai pas merdé, j'ai pris du Savoie uniquement parce que je savais que ça ferait tiquer le suisse fondue nazi que tu es en le lisant.  
 
De l'Abymes. Pas la peine de tomber des nues, j'ai même pas la sensibilité gustative pour percevoir qu'il y du vin ou des fromages différents dans une fondue.
C'est juste que ça m'amusait de prendre un vin cuvée 2009 provenant du mont Granier alors que cette année-là... je bivouaquais justement dans ces vignes-là.

 
ah mais tu as bien raison et la fondue, même dans de la bière c'est hyper bon

la fondue savoyarde est bien meilleur que la fondue suisse    
 
(jsuis savoyard faut bien defendre not' bifteck)

Même la fondue chinoise est meilleure que la suisse. Et la fondue chinoise, c'est dégueulasse !

Tu cuisines quoi avec un aspirateur de table ?

Jonas, pourquoi t'achètes pas directement le fromage comme ça :

?

 
go boire de la pisse d'ane  
 
j'adore les fondues chinoise