Reprise du message précédent :
Pour les tomates, la technique de plongée dans l'eau bouillante pendant 3 secondes est tout de même redoutable.

ça se monde les poivrons ?

Oué, il y a des gens qui ne supportent pas la peau.

Oui, mais dans ces cas là les épluchures ne permettent pas de faire de belles fleurs pour décorer ton plat

 
 Sujet : le topic des plats simples a préparer, et surtout supers bons  
 
 
Qu'est ce tu nous cause de faire des fleurs avec des peau de tomates!
Tu veux la mort d'eddy?  

Les fleurs en peau de tomate, c'est niveau 1 de tétris quand même.

Photo ?

J'ai pas de tomates là, mais j'essaie de te faire ça pour la semaine prochaine...

C'est quoi la technique ?  

tu épluches ta tomate en rond, ça fait une longue lanière fine, tu enroules, tu poses sur ton plat et tu deviens une super-héroïne pour tes gamins. Surtout si en plus tu fais des roses en radis (niveau 1 tétris aussi)

Ouais euh, niveau 1, bien sûr...

En cuisine, il y a beaucoup de choses au niveau 1. Le pb est d'avoir du temps et les bons instruments.

Ca dépend de chacun, ptet, nan ?  
Sur hfr, faire son foie gras maison doit être niveau 2, alors bon...

Non, 1.2 seulement.  
Le niveau 2, c'est quand tu élèves toi même tes canards et tes oies.
Le niveau 3, quand tu cultives les céréales qui servent à gaver tes canards et tes oies.
 

Il faudrait créer l'échelle d'Eddy_ de 1 à 9 où réchauffer une boite de ravioli serait notée à 6 et ajouter du gruyère dessus pour le mettre au four serait à 8,5.

 
Inutile d'exagérer.
 
Au niveau 1 en cuisine, on cherche pas à décorer son assiette avec des fleurs de tomates ou à utiliser des épices obscures comme le curcumin. On cherche à préparer des plats simples soi-même, qui soit de la vraie cuisine (pas réchauffer une conserve).
C'est comme l'affaire du croque-monsieur. Le croque niveau 1, c'est du pain de mie beurré, du jambon et de l'emmenthal râpé. Ajouter de la béchamel ou autre chose, c'est plus du niveau 1. Elitisme hfrien, quand tu nous tiens...

Ratatouille niveau 1 alors :
Couper des aubergines, des courgettes, des poivrons et des tomates, la quantité dépend de ce qu'on a à disposition (pas trop de tomates par contre, ça rendrait trop d'eau)
 
Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
 
Mettre tous les légumes à l'arrache dedans, rajouter des herbes de provence, de l'ail (en poudre pour le niveau 1, frais et haché pour le 2 )
 
Couvrir, et laisser cuire à feu pas trop fort. Mélanger régulièrement jusqu'à la cuisson souhaitée.
 
Ajouter sel et poivre, et voilà

Sauf que la ratatouille est dans le top 3 des trucs dégueulasses.

Faut quand même éviter de mettre les aubergines en premier (ou en dessous si on met tout en même temps), sinon elles boivent l'huile et deviennent toutes spongieuses  

Les deux autres étant ? Quenelles et ?

Ah ben non, si on commence à respecter un ordre de cuisson, c'est plus niveau 1

Connaissances de niveau 2 spotted !    
 

J'sais pas j'ai dit ça comme ça, principalement parce que j'aime pas aubergines et courgettes
Je supporte pas non plus avocats concombres et endives.
J'aime bien les quenelles (mais j'en cuisine pas moi-même).

Pour les amateurs de cuisine diététique, un petit gratin aux anchois: http://www.affarenparis.com/recette.html
 
Simple comme bonjour et c'est une sacrée tuerie, je viens de m'exploser le bide  

C'est léger comme tout    

 
Non mais nos repas les plus courants c'est :
- en hiver, soupe de légumes (dite aussi la jifoutou, tu prends ce que tu as comme légumes, tu épluches, tu coupes en morceaux, tu couvres d'eau + sel, ça bouille, tu passes au mixer) + pain + fromage + fruit
- en été : salade de crudités, pain - fromage, fruit
Et on agrémente selon ce qu'on trouve dans le fridge (une quiche ou un cake quand j'ai le temps, un peu de charcuterie quand on a passé le WE à un endroit où ça vaut la peine d'en acheter, du poisson fumé etc..)
 
Les premières tomates de saison (ou les dernières, celles de septmebre) ont une peau plus raide, moins douce, donc je pèle et puisque j'ai des épluchures ça décore le plat
 
Et pour les croque, chez nous aussi c'est pain beurré / jambon / fromage. Sauf que quand tu fais varier le pain (reste de campagne tranché, pain brioché) ou la charcuterie (jambon de pays, chorizo, coppa, pancetta) ou le fromage (emmenthal, comté, cantal, chèvres, tomes variées, bleus ...) ça fait tout de suite différent. Et généralement, chez nous croque monsieur c'est pour épuiser les restes C'est toujours niveau 1, en terme de difficultés ou d'ingrédients.

Idéal pour l'apero ! le pain a l'ail.
 
Temps total : Même pas 30min
 
Ingredient :
 
- 1 Baguette.
- De l'huile d'olive.
- De l'origan.
- Des lardons éventuellement.
- Fromage râpé (Perso, je met du vieux Comté).
- Lea & Perrins Crushed Garlic Sauce (Trouvable dans presque tout les supermarchés, du moins en Belgique)
 
Marche a suivre :
 
- Couper votre baguette en morceau.
 
- Badigeonner chaque coté de votre tranche d'huile d'olive.
 
- Sur un des deux cotés, mettre un peu d'origan.
 
- Badigeonner de sauce Lea & Perrins.
 
- Placer vos eventuelle lardons.
 
- Recouvrir le tout de fromage
 
- Placer le tout au four a 180°.
 
- Sortir vos pains quand le fromage est bien doré / croustillant
 
 
Bonne appétit !
 
 
Photo bonus du résultat de se midi ! :

Tiens ça me rappelle une recette qu'on avait piqué à Pizza Hut dans le temps: Tartines aillées de St Nectaire au jambon cru
 
Prendre du bon pain mais pas baguette vu que c'est plutôt une entrée (ben ouais le St nectaire et le jambon cru c'est pas donné alors on va pas en faire 50 ) vaut mieux du pain un peu large que vous coupez en tranches épaisses, puis vous les frottez avec une gousse d'ail pelée, sur une plaque de cuisson vous répartissez les tranches de pains aillées puis vous les recouvrez d'une tranche de St Nectaire (on en trouve souvent vendus en portion dans les supermarchés)
puis d'une tranche de jambon cru. Là-dessus vous versez un filet quelques gouttes d'huile d'olive c'est qd meme assez gras comme ça, un peu d'origan et quelques grains de gros sel et hop au four, sortir le tout quand le fromage commence à être bien fondant (gaffe à pas bruler le pain sinon on sent plus rien) à servir avec un peu de salade verte.

Deux recettes de tartines à déguster avec une petite salade:
 

• Une grande tranche de pain de campagne grillé, frotter des tomates dessus, un peu d'huile d'olive, une tranche de jambon cru et deux anchois

• Une grande tranche de pain de campagne grillé, un peu de beurre, de la fourme d'ambert tartinée épaisse, des tranches de pommes (rustiques) revenues dans du beurre (flambées à l'armagnac facultatif) à déguster avec un gros rouge qui tâche

Temps de préparation : 3h30 pour une tranche de pain.

7mn la première, 15 la deuxième avec la cuisson des pommes...

J'y fous de la tomte doupée en petits cubes (le niveau 2 les mondera, perso, je bouffe la peau) et de l'ail haché (presse ail power), une pincée de sel et un filet d'huile d'olive et ça me permet de sauver le pain racis

En tartine, j'aime bien faire :
Ricotta mélangée à du parmesan. Au dessus roquette mélangée avec du jambon cru. Un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Ou
Sauce tomates, au dessus jambon cru, un œuf mollet ou au plat dessus, du gruyère. Chauffé au four.
Ou
Thon mélangé avec des échalotes et du carré frais, sel, poivre.

Spa possib, vos placards ouvrent sur une autre dimension qui fait apparaître à volonté n'importe quel aliment !    
 
Présentement j'ai pas de pain de mie, jambon, salade, ricotta, roquette, jambon cru, échalotes...

Ben le pain de mie, c'est quand même super pratique quand t'es à court de pain normal. J'en ai toujours un paquet qui traîne (le complet je préfère).

Ah bah j'achète jamais de pain, du coup j'peux pas être à court, donc j'prends pas de pain de mie.

pluzun
j'ai une tomate, 2 courgette, 1 noix de jambon et 6 bouteilles de biere qui se battent en duel dans mon frigo

Je fais un truc génial et super pratique.