Reprise du message précédent :
Je fais ma farce avec des chipolatas du marché  
 

mais si tu es allergique comment peux-tu manger de la pizza ?

Ah, sinon masterchef m'a donné envie de faire des éclairs J'ai acheté ma poche à douille mais un peu trop petite, j'en ai un peu chié

1/ Pâte à choux: je suis super content, je l'ai bien réussie. J'appréhendais un peu mais en fait j'ai facilement trouvé la texture et la cuisson était top. Seul hic,  J'avais pas trop d'idée de la quantité qu'il fallait mettre du coup j'ai fait des gros boudins, je me rendais pas compte que ça gonflait autant.

2/ Crème pâtissière au chocolat: J'en n'avais jamais fait. Pas de souci particulier, c'est assez simple, ça rend pas mal.

3/ Le glaçage. Je savais pas en faire Alors j'ai fait une ganache. Enfin du beurre et du chocolat quoi. Ca tient bien mais c'est vraiment pas pareil... quelqu'un aurait une recette d'ailleurs ?

Bilan: même s'ils avaient une gueule bizarre, c'était bon quand même.

Pas de photo, c'était un test. Je le ferai pour la prochaine session.

Mon fils fait ça aussi. Il déteste la tomate il repère le goût d'une demi-tomate dans 8 litres de soupe de légumes. Finalement, j'édite pour mettre un s à légumes, parce que dans 8 litres, ils sont nombreux, en fait.

La classe !
Les tomates de carrouf' n'en sont pas, ce sont des courges déguisées en super tomato. C'est pour cela que tu peux les manipuler.

La recette que j'utilise pour le glaçage chocolat pour éclairs :
fondant au sucre ou mélange de sucre glace et d'à peine d'eau pour faire une pâte homogène et peu coulante
moitié du poids du fondant en chocolat à pâtisser fondu au bain marie.
1 cuiller à café de cacao amer en poudre pour 150g de chocolat noir.

Homogénéiser et tremper les éclairs dedans.

ça fait des années que je n'en ai pas mangé mais je me rappel que ça a du gout.
 
Il faudrait que je demande la recette à ma mère mais farcie aux champignons c'était délicieux
Aussi en velouté
 
Par contre il ne faut pas qu'ils soit trop grand sinon ils deviennent fades et la peaux dure qui faut éplucher  

 
Merci je vais essayer

Rho, nous on fait ça avec du vacherin ou du mont d'or. J'avais jamais pensé à le faire au camembert, on est si bête parfois.
 
Faut que j'essaie, j'ai un bon fournisseur.

Avec du reblochon !

Le camembert c'est meilleur au barbecue.

Ca ne coule pas sur les braises ?

 
Dans sa boite sans le papier enveloppé dans de l'alu non. Faut le mettre ensuite dans les braises comme des patates.
 
Par contre Le Petit, je trouve pas que ce soit un grand camembert

+6.02e23  
 
normalement pas trop, sauf accident

 
C'est du pasteurisé il me semble ?
 
Camembert sur coquillettes, il faudra que j'essaye ca !

Non mais coquillettes, quoi
Les seules pâtes qui fassent spchouitch-spchouitch quand tu les manges, un bruit de tong mouillée gambadant d'un orteil alerte au bord de la piscine municipale à Palavas les Flots.
 
Des mini-penne, enfin. ou n'importe quoi d'autre. Avec du camembert fondu, je te l'accorde, certes.

Oui faut faire gaffe, la plupart des camembert du supermarché sont pasteurisés et non au lait cru.

On en trouve au lait cru en marque distributeur (Super U et Carouf en tout cas), ils sont bien supérieurs aux marques ayant cédé aux sirènes du thermisé (Lanquetot et Lepetit) et pas très chers (2,5 €) ... Par contre ils sont souvent trop jeunes, il leur faut une bonne semaine pour se faire.  

Le meilleur c'est le Réo Celui que mangeait mon arrière grand père déjà

J'en ai une super simple, plutôt bonne même si on peut faire largement mieux :
250 g farine,
une bière alakon (genre 1664), 25cl,
25 cl de lait,
3 oeufs.

Battre les oeufs au fouet, ajouter le lait et mélanger, verser au fur et à mesure la farine en battant, ajouter la bière et mélanger. Voilà, la pâte est prête et il devrait pas y avoir de grumeaux.

edit : je laisse reposer la pâte 1/2 heure avant de les cuire.

J'ai la même recette.

 
On met pas le liquide en dernier pour une pâte normalement ?
 
 
Finalement j'ai fait des tomates farcies hier (féta, champignon, viande hachée, oignons). La farce était bonne (quoi que j'aurais du faire cuire les oignons au préalable) mais j'ai trouvé plusieurs recettes où il était dit de mettre le riz au fond, et qu'il gonflerait avec le jus, mais ça n'a pas marché    
 
Et avec la pulpe des tomates, lasagnes ce soir, toujours aussi bon  

le coup du riz dans les tomates farcies, on me l'avait fait une fois, et le riz avait bien gonflé et c'était délicieux

Je mettais le liquide à la fin avant, mais sur plusieurs tests, je me suis aperçu que c'était bien plus simple et rapide (et quasi sans grumeaux) d'incorporer la farine  
 
Et j'avais testé le riz au fond des farcis, ça a pas rendu assez de jus pour faire cuire mon riz

un autre dessert tout simple : des bananaes flambées au rhum
 
dans une poele, mettre du sucre et du beurre, faire caraméliser des bananes coupées dans le sens de la longueur, une fois les morceaux bien cuits/grillés/caramélisés, mettre une bonne cuillère a soupe de rhum et faire flamber
 
et si vous avez la flemme de faire ça, voici un autre dessert
Ouvrir un pot de nutella et plonger une cuillère dedans. Ouvrir la bouche et manger le Nutella dans la cuillère

Recette approuvée par Eddy_.

Je sais plus qui a parlé de purée minute au micro-onde, bah c'est une sacrée bonne idée. Une super purée maison réalisée en moins de 10 min cuisson comprise, c'est génial et c'était super bon

 
Tu pourrais répéter la recette pour voir ?

oui, c'est pas mal, ça rajoute un peu d'amertume.

Pour 2 personnes :
- 4 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux pas trop gros, le tout dans un grand récipient avec 1/2 verre d'eau.
- 5 min au micro-onde, puissance max, à adapter en fonction de la quantité de patates. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
- Un coup de presse purée, 1 bonne noix de beurre (ou plus pour les gourmands), une bonne rasade de lait jusqu'à avoir la bonne consistance souhaitée, sel, poivre.
 
Tadaaaam    
 
Dans la prochaine, je rajouterai du cèleri, ça passe très bien dans la purée.

sans eau ni rien dans le micro-ondes ?

Si, si, tu as raison. Je viens d'éditer