Reprise du message précédent :
 
 
J'en trouve jamais de la citronnelle Il y en a en supermarché asiat type paris store/tang frère ?

En supermarché classique aussi, on trouve de plus en plus souvent la gamme Blue Elephant (séchée, m'enfin ça rend pas mal).

Effectivement j'ai toujours de la citronnelle sèche blue elephant que je trouve au Deli-Monop de la Défense, mais j'en trouve aussi sur mon "vrai" marché (chez les maraichers spécialisés en herbes fraiches et autres oignons...), des fois en surgelés Picard...

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Mais comment tu fais pour toujours avoir en stock les ingrédients nécessaires ?

Un congélo par exemple.

congélo + grand réfrigérateur + plein de placards + un deuxième frigo

J'ai moi aussi un frigo et un congél mais là si j'avais envie de me faire des crevettes au curry ( )bah j'pourrais pas, j'ai pas de crevettes... j'pensais pourtant être bien organisé.

"Si j'avais eu du lard, j't'aurais fait une omelette au lard. Malheureusement j'ai pas d'oeuf..."

J'ai pleins d'oeufs en rab', mais pas de lard.
Du coup meringues!
Mais j'ai eu la mauvaise idée de mettre un ptit filet de sirop à la fraise, à peine, et ça a "cassé" les oeufs, qui du coup sont trop liquides.
Donc, la prépa est au four, dans des ramequins. ^^

J'ai une super recette :
 
1/ Sortir les foies de leur emballage
 
2/ Les mettre dans le récipient suivant :  
 

 
3/ Se faire cuire des pâtes.
 

 
 
 

supaÿr recette et facile à faire  
Les foies de poulet c'est bon, mais les foies de lapin, c'est encore meilleur

Foie de veau only.  

c'est pas le même budget  

Possible, j'en ai plus mangé depuis que j'ai quitté le domicile parental.

Mon Dieu, je vais vomir.

Je crois bien que le foie, quel qu'il soit (et Dieu sait que mes parents ont tenté de m'en faire bouffer ), c'est vraiment LE truc que je ne supporte pas.

En fait, plus globalement, tout ce qui est abats me fout la gerbe. A égalité avec la betterave.

même le foie gras ?

Bon. J'avoue.

CastooooooOoor, toi tu sais me parler.

du bon foie de morue  

Foies de volaille poelés à ma façon : prendre autant de coeurs que de foies. faire fristouiller des touts petits lardons (tranches de poitrine fumée coupées en fine lanières) dans la poele, y jeter coeurs et foies avec sel poivre, romarin et sauge. Servir avec une salade verte croquante...

Le tout cuisiné dans une bonne rasade d'huileuuu d'Ôliiveuuu  

d'après wiki. J'avais eu une recette comparable en cours d'italien, mais le collège, ça fait un moment

D'après le larousse cuisine, pour 4 personnes :  
- 400g de pates
- 1 oignon
- 30g de beurre
- 200g de lardons
- 1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
- 75g de parmesan rapé
- 1/2 verre de vin blanc
- sel poivre
 
On cuit les pates et on réserve sur un bain marie
En gros, on hache l'oignon, on fait revenir les lardons + oignon dans le beurre ( ), on ajoute le vin et on laisse cuire 3 min
On bat les oeufs et le jaunes, sel, poivre, on ajoute le parmesan et 2 càs d'eau de cuisson des pates
On fout les pates et les lardons dans un plat, on mélange, et on verse le mélange oeuf/parmesan, on mélange, on sert immédiatement.
 
Une recette top diététique

Mais grave

Je n'aime pas les abats. Sauf le foie.
Mais la betterave !! J'en ai planté dans le jardin, je les mange crues à peine sorties de terre et essuyées  
OU alors rapées avec un mélange de sauce soja et vinaigre de riz. Ou tranchées à la mandoline, en guise de toasts...
 

C'est très bon, bien cuisiné ! Egoutté de son huile, finement émincé sur une tranche de pain de campagne grillée et légèrement tartinée d'un mélange moutarde/carré frais, assaisoné de poivre, ça fait de super toats pour l'apéro ou une entrée avec de la salade  
 

Total d'acc' vive les vrais volaillers !

La betterave

Recette d'hier soir, histoire de faire le lien avec le topic cuisine asiate
 
Boeuf aux oignons, pour 4 personnes
500 g de boeuf
500 g d'oignons (= 2 gros)
sucre, sauce soja, nuoc mam
 
On émince le boeuf en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres
On fait mariner le boeuf avec 1 cs de nuoc mam et 1 cs d'huile
 
On émince les oignons, qu'on fait revenir dans un fond d'huile, avec du sucre (2 cs), à feu moyen
 
Une fois que les oignons ont bien commencé à ramollir, on rajoute le boeuf, une généreuse dose de sauce soja et on laisse cuire le boeuf en remuant fréquemment.
 
Attention ça va très vite, idéalement le boeuf sera tout juste cuit, si on traîne ça peut vite partir en semelle.
 
Servir avec du riz.
 
Cordialement.

Ca manque d'illustration tout ça

Par contre, pour revenir à mes foies, on m'a dit que le foie ça se congelait pas... Vrai/faux/peut-être ?

 
J'ai toujours congelé le foie de veau du marché et j'ai jamais eu de perte de saveur/qualité/texture...

faux j'espère.
Je congèle cru, je mets à décongeler le matin pour le soir au réfrigérateur et je cuisine comme d'hab'

Ah bon, ben ça m'arrange, parce que j'avais pas envie de bouffer 1kg de foie en 3 jours là.
Merci !

 
Tu avais pas la foi de manger ton kilo  

Bin ça ressemble à n'importe quel boeuf aux oignons que tu trouves chez n'importe quel traiteur
 
En mieux évidemment.

Vous ici ? Ayé, tu as une belle cuisine et une tribu à nourrir ?