Reprise du message précédent :

Bah j'ai pas d'enfant, chu niqué.
L'avantage des recettes *quasi* sans préparaton, c'est aussi une question de temps. J'ai 20mn pour cuisiner et manger le midi, j'peux pas la faire ta recette.

Prépare la veille

Et manger du réchauffé ?

Bah pas mal de plats sont meilleurs réchauffés...
Les trucs en sauce surtout

 
Les nems maison, toujours meilleurs le lendemain par exemple

Pardon. J'ai copié/collé la recette telle quelle. Tu les cuis entières dans un plat, sans rien avec.

J'ai pas dit que c'était simple. Ca peut intéresser des gens du topic.
D'autant que ça ne demande aucune technique particulière. Il suffit juste de suivre la recette.
C'est long mais pas compliqué.

Des reines claudes ?
Si oui un pâté aux prunes

Je sais pas, ce sont des prunes mauves.

Voilà, je l'ai fait un soir, on en a mangé 2 jours de suite
 
Ca passe nickel au micro-ondes.

Je suis en train de faire une salade lentilles-riz-carottes.
Qu'est-ce que je rajoute ? Champignons, maïs, haricots, oeufs ?
 
Vous avez une sorte de "vinaigrette" pour que ce soit pas trop sec ?

Crême + moutarde à l'ancienne + poivre

Donne surtout pas de quantité.

Ca dépend de tes gouts, module la moutarde si tu aimes plus ou moins fort  

Ah bah non les reines claudes sont vertes.
Les quetsches c'est le pied en confiture  

Une très bonne recette de saumon à la tomate,
 
Pour 2 personnes, acheter un filet de 300G de saumon
 
Préparer une marinade express à base d'un CAS d'huile d'olive, sel, poivre, un demi jus de citron, une gousse d'ail pilée, une CAS de sauce soja, une CAC de basilic frais haché, une CAC de persil frais haché
 
Faites des stries dans le saumon avec un couteau, passez le dans la marinade rapidement côté peau puis faites le tremper pendant une heure côté chair.
 
A côté, faites revenir un demi oignon blanc dans une poêle, rajoutez deux tomates coupées finement et couvrir 10mn en remuant de temps en temps. Pousser la sauce sur les côtés de la poele et poser délicatement le saumon côté peau (avec la marinade). Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5mn. Retourner et laisser cuire encore 5mn.
 
Servir avec du riz ou des tagliatelles.
 
Facile à faire et économique, comptez 2.5€ par personne pour ce plat.

Ca parait peu avec 150g de saumon par personne !

 
J'en ai pour 3,50€ de saumon donc ça revient à peu près à ça...

En habitant en région parisienne ...
Je veux bien savoir où tu l'achètes et la qualité du dit saumon

 
Parce-que tu crois qu'il sera plus frais en Bretagne ton saumon  
Je l'achète dans un supermarché et c'est du saumon d'élevage. Mais est-ce bien le sujet  

Surgelé ? Ce qui n'est pas forcément mauvais, au passage.
 
EDIT : Mmm, saumon d'élevage, je crois que je préfère encore prendre du surgelé

Non, non, frais au rayon poissonnerie.

 
Nan, pas plus frais (à part si tu l'achètes direct sur le port ) mais meilleure niveau qualité prix je pense.
 
Par ce que moi dans mon supermarché c'est 13.99 le kilo et la poissonnerie c'est 20 le kilo... Et là ca revient vite cher

 
Chez Auchan c'était 11.99€/kg, Saumon d'Atlantique élevé en Norvège  

gaspacho de melon, empanadas...

tortillas, sushis, pilons de poulet, tomates cerise/mozza, mini loempias, ...

Elevage aux antibio, sauvage aux métaux lourds, le choix est difficile

t'utilises quoi pour les faire ? Je fais ça un peu roots, en découpant des ronds de pâtes avec un ramequin à crème brûlée

ok

 
Haaaaa, si tu sais faire les nems, j'ai une question.
La préparation, pas de problème.
 
Par contre à la cuisson, mes expériences sont très mitigées. Explosion de la nem en cours de route, ou cuisson a trop basse température qui fais un truc infâme dégoulinant d'huile.
 
Faut-il laisser reposer les nems un paquet de temps avant cuisson ?
Quelle température l'huile ?
Les faire et les apporter à cuire chez un chinois ?    
 
(Un amateur de nem maison désappointé).

@pouette

Guacamole, boudins antillais...

Et en verrine sympa :
- Couper des dés de crevettes, melanger avec ketchup, mayo, aneth, une pointe de tabasco. Servir en verrine.  
- Dans une verrine disposer une couche de guacamole, une couche de saumon fumé mariné avec citron et aneth. (facultatif : qqes ptits morceaux de pamplemousse par dessus)

tu les serres bien ? est-ce que ce serait pas l'air contenu dedans qui les ferait éclater par dilatation ?
Pour la température, ça doit "chanter", pas trop chaud pour que l'intérieur cuise, mais ça doit frire quand même.

 
Je pense que je serres bien. J'y prêterais encore plus attention à mon prochain test.
Tu laisses reposer les nems un certain temps avant cuisson ou pas (histoire que la flotte de la galette de riz soit bien partie). Me semble que ma moman le faisait. Si oui, combien de temps ?
 

Oui, j'imagine. Je visualise bien le résultat que doit donner une bonne température, les bouillons dans l'huile, tout ça.
Mais pour arriver à cela, j'y vais au pif avec gachis de nem au passage (huileuses ou cramées).
 
Je vais m'acheter une friteuse avec thermostat, je suis pas en bon pifométrie de l'huile.
 
 
 
 

Un truc que j'adooooooore, c'est les minis escalopes panées, que tu peux manger avec les doigts du coup, et froid. Trop bon trop bon

Les grosses aussi.  

Oui. Et la purée aussi. Mais ça le fait moins.

Je sais pas si c'est vraiment important, le temps de les faire, c'est vrai qu'elles sèchent un peu. Après, trop sèches, ça les fait peut être craqueler une fois dans l'huile (à tester)

Pas de repos, en général je les fait cuire tout de suite après roulage. Je préfère avoir la farce seule à conserver et en refaire que de devoir tout rouler puis conserver les nems crus.
 
Le roulage, suffisamment serré c'est sur. Attention à ne pas faire une farce trop "humide" qui rendrais de l'eau ou du gras en excès (viande grasse, crevettes mal décongelées, trop d'oeuf).
 
Si tu les fait en bain d'huile, ne pas les faire trop gros et les faire frire en plusieurs fois (ne pas surcharger le panier).
 
Après passage obligé sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Pour la température, je te répondrais bien "quand le bouton de la friteuse est rouge" mais ça va pas t'aider
 
Je sais que certains font une double cuisson comme avec les frites, mais je n'ai pas encore tester. Un avis la dessus ?