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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°22652073
lal0utre
PHP & Rock'n'roll
Posté le 20-05-2010 à 15:14:21  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

mood
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Posté le 20-05-2010 à 15:14:21  profilanswer
 

n°22652088
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 20-05-2010 à 15:15:02  profilanswer
 

ezzz a écrit :


Je trouve qu'il y en a trop. Pour une quiche ça va mais pour un truc plus technique c'est difficile de trouver un consensus avec tous ces avis qui divergent dans tous les sens. Au final, je ressors mes vieux bouquins du coup :o


Oui mais des vieux bouquins, t'en as des tas avec des tas de variantes différentes ... Ca revient au même.


---------------
Everybody can succeed, all you need is to believe
n°22652109
_sentenza_
Houba Houba Hop !!!
Posté le 20-05-2010 à 15:16:40  profilanswer
 

C'est justement ce qui est bien sur ce site, pas que des recettes brut, t'as aussi les avis, commentaires, sur ce qui va bien avec, les ptites modif de certains... [:airforceone]


---------------
Le Saoumfa
n°22652114
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 20-05-2010 à 15:17:17  profilanswer
 


 
Ca m'a l'air pas mal :miam:


---------------
Twitter
n°22652902
newportabl​e
Laboris gloria Ludi
Posté le 20-05-2010 à 16:03:30  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

A combien de watts ? 6mn pour 180g C'est beaucoup trop déjà...
 
Moi je mets des légumes autour et dessus (tomates par exemple), ça préserve bien l'humidité du poisson.


800W
 
A ton avis il faudrait combien de temps?


---------------
“Losing money is the least of my troubles. A loss never bothers me after I take it. I forget it overnight. But being wrong – not taking the loss – that is what does the damage to the pocketbook and to the soul.”
n°22652937
Arrgghh
Posté le 20-05-2010 à 16:05:19  profilanswer
 

newportable a écrit :


800W
 
A ton avis il faudrait combien de temps?


 
Moi je dirais 3mn à 600W pour 180g. Au pire si c'est pas assez cuit, c'est pas perdu, tu rajoutes une mn...


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°22653557
ezzz
23
Posté le 20-05-2010 à 16:41:33  profilanswer
 

Remigio a écrit :


Oui mais des vieux bouquins, t'en as des tas avec des tas de variantes différentes ... Ca revient au même.


Je prends des bouquins qui font référence [:julm3]
Pareil avec les blogs d'ailleurs. Quand je veux faire une nouvelle recette, je commence par chercher si la recette n'est pas décrite dans un de mes blogs préférés. Au moins, je connais le vécu de la personne et je sais à peu près à quoi m'en tenir.
Marmiton, au final je m'en sers plus pour avoir des idées ou pour faire un truc rapide le soir.

Message cité 1 fois
Message édité par ezzz le 20-05-2010 à 16:41:47

---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22653649
ezzz
23
Posté le 20-05-2010 à 16:46:59  profilanswer
 


Chef Simon, je me méfie un peu. Parfois, tu veux faire un truc pas trop compliqué mais au final il t'explique la méthode utilisée par les chefs en oubliant quelques conseils techniques (qui pour lui sont évidents). Du coup, le résultat est moins bon qu'avec une recette simplifiée.
Par exemple, la crème pâtissière pour fraisier. Le résultat était meilleur dans la version Marabout tout simple que la version ChefSimon où tu dois faire 2/3 crèmes différentes et les assembler.
Mais sinon, globalement, c'est une super référence. C'est un des sites que j'utilise le plus :o


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22653685
ezzz
23
Posté le 20-05-2010 à 16:48:41  profilanswer
 

Remigio a écrit :


Recetteware [:dawa]


"Le guide du Hardware des recettes". Ça sent déjà le succès [:dawa]


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mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22653735
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-05-2010 à 16:51:27  profilanswer
 

ezzz a écrit :


Chef Simon, je me méfie un peu. Parfois, tu veux faire un truc pas trop compliqué mais au final il t'explique la méthode utilisée par les chefs en oubliant quelques conseils techniques (qui pour lui sont évidents). Du coup, le résultat est moins bon qu'avec une recette simplifiée.
Par exemple, la crème pâtissière pour fraisier. Le résultat était meilleur dans la version Marabout tout simple que la version ChefSimon où tu dois faire 2/3 crèmes différentes et les assembler.
Mais sinon, globalement, c'est une super référence. C'est un des sites que j'utilise le plus :o


Pas mieux.
Dans le même genre, sa bolo dans la recette de lasagnes, il ferait bien de conseiller d'y rajouter du concentré de tomate dans le cas où on aurait des tomates pas top, qui sont quand même celles qu'on trouve le plus facilement sous nos latitudes :o


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
mood
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Posté le 20-05-2010 à 16:51:27  profilanswer
 

n°22653879
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 20-05-2010 à 16:59:44  profilanswer
 

ezzz a écrit :


Je prends des bouquins qui font référence [:julm3]  
Pareil avec les blogs d'ailleurs. Quand je veux faire une nouvelle recette, je commence par chercher si la recette n'est pas décrite dans un de mes blogs préférés. Au moins, je connais le vécu de la personne et je sais à peu près à quoi m'en tenir.
Marmiton, au final je m'en sers plus pour avoir des idées ou pour faire un truc rapide le soir.


Fait péter l'adresses de tes blog en bookmark.
 
Blog culinaires j'entends. :o


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Everybody can succeed, all you need is to believe
n°22653948
ezzz
23
Posté le 20-05-2010 à 17:04:10  profilanswer
 
n°22653970
_sentenza_
Houba Houba Hop !!!
Posté le 20-05-2010 à 17:05:20  profilanswer
 

A mettre en first page, ca, j'dis ca j'dis rien ! [:cosmoschtroumpf]


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Le Saoumfa
n°22654010
_sentenza_
Houba Houba Hop !!!
Posté le 20-05-2010 à 17:08:01  profilanswer
 

D'ailleurs faudrait un volontaire pour reprendre le topic et faire un 1er post sympa. :o


---------------
Le Saoumfa
n°22654086
ezzz
23
Posté le 20-05-2010 à 17:13:36  profilanswer
 

_sentenza_ a écrit :

D'ailleurs faudrait un volontaire pour reprendre le topic et faire un 1er post sympa. :o


D'ailleurs, en parlant de ce premier post, je connaissais pas cette liste de recettes. Y a du boulot de fait quand même :ouch:
 
Bon par contre, tout n'est pas référencé. Par exemple (au hasard :o), les canelés, y a qu'une seule entrée :
 
http://img161.imageshack.us/img161/3784/cannelsp0xz.jpg  [:zing]  [:the este]  
 
 
( http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0#t7251259 )
 
 
 


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22678796
Anna Maria
Posté le 22-05-2010 à 13:38:19  profilanswer
 

Je viens de faire un truc diabolique !
 
Soupe de pêches jaunes au muscat
 
2 pêches jaunes
Un petit verre de muscat de Rivesaltes (ça pourrait être bien avec du pineau blanc aussi je crois)
3 cuillères à soupe de miel liquide
Un sachet de sucre vanillé
 
Dans une petite casserole, verser 2 à 3cm de muscat de Rivesaltes.  
Ajouter les pêches coupées en morceau, et saupoudrer du sachet de sucre vanillé.
Porter à ébullition sur feu doux, en remuant régulièrement, et en faisant fonde le miel dans le muscat chaud.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
 
A déguster chaud ou froid, recouvert d'une montagne de chantilly et parsemé d'amandes effilées.

n°22679489
pb_tls
Pierre, ordinosaure...
Posté le 22-05-2010 à 15:09:25  profilanswer
 

Les pêches, au sirop ou fraiches?


---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés
n°22679586
Aardpeer
Transmuteur grognon de Bluxte
Posté le 22-05-2010 à 15:23:45  profilanswer
 

IMHO peu importe, si t'as pas de bons fournisseurs/bons produits tu peux prendre des peches au sirop, le résultat sera le même ( et on peut mélanger le sirop avec le muscat en enlevant le sucre vanillé)

n°22679774
Anna Maria
Posté le 22-05-2010 à 15:54:50  profilanswer
 

Je l'ai fait avec des fraîches

n°22693352
mun
Posté le 24-05-2010 à 08:40:15  profilanswer
 
n°22704551
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 25-05-2010 à 09:49:34  profilanswer
 

flan patissier en fin de cuisson, il sera bien froid pour ce soir :love:


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22704930
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 25-05-2010 à 10:29:20  profilanswer
 

totoz a écrit :

flan patissier en fin de cuisson, il sera bien froid pour ce soir :love:


Recette  [:icon3]


---------------
Everybody can succeed, all you need is to believe
n°22705009
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 25-05-2010 à 10:38:30  profilanswer
 

très simple : go boulangerie :D
 
ou plus chiante car faut attendre des heures avant de le bouffer :fou:
 
- 1 litre de lait
- 180gr de sucre
- 120gr de maizena
- 2 oeufs + 1 jaune en sup"
- 2 cac d'extrait de vanille
 
prechauffer le four a 180°
 
reserver un verre de lait
 
- faire chauffer le reste du lait avec le sucre jusqu'a ébullition
 
- melanger le verre de lait reservé + oeufs + vanille a la maizena (faut que ça soit bien lisse :o )
 
- incorporer le melange au lait bouilli (hors du feu) doucement en fouetant
 
- remettre sur feu doux et fouetter jusqu'a épaississement, laisser bouillir 10s (tjs en fouettant ou a la cuilliere en bois)
 
- preparer une pate brisé (ou l'acheter c moins chiant :o ), la piquer et verser l'appareil dessus en repartissant bien
 
-faire cuire 40m (ou +, faut que ça brunisse sur le dessus), laisser refroidir a temp" ambiante 1h et go au frigo pour 5h


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22705101
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 25-05-2010 à 10:46:11  profilanswer
 

pour le brunissement :
 
http://www.pixelz.fr/1/6/6/f199895c303bd88b48fa71c7181b7.jpg
 
oui il est moche :o je retrouve plus mon moule dedié, celui la est incliné :fou:
 
bah le gout sera la meme :D


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22705674
1305180914​072105sept
Posté le 25-05-2010 à 11:30:52  profilanswer
 

totoz a écrit :

pour le brunissement :
 
http://www.pixelz.fr/1/6/6/f199895 [...] 7181b7.jpg
 
oui il est moche :o je retrouve plus mon moule dedié, celui la est incliné :fou:
 
bah le gout sera la meme :D


 
cet aspect  :pt1cable:  
 
mais ca doit être super bon hein  :o c'est comme la beauté intérieur  [:fancisvan]

n°22705683
ezzz
23
Posté le 25-05-2010 à 11:31:12  profilanswer
 

[:cerveau lent] [:cerveau lent] [:cerveau lent] [:cerveau lent] [:cerveau lent] [:cerveau lent] [:cerveau lent]  
 
Thanks pour la recette [:icon14]


Message édité par ezzz le 25-05-2010 à 11:31:26

---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22705997
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 25-05-2010 à 11:54:35  profilanswer
 

[:bien]
 
Mais je cuisine jamais avec de la maizena ...  
 
C'est quoi au juste ? de la farine levure ?


---------------
Everybody can succeed, all you need is to believe
n°22706049
Arrgghh
Posté le 25-05-2010 à 11:58:03  profilanswer
 

Un épaississant je crois ?


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°22706064
lal0utre
PHP & Rock'n'roll
Posté le 25-05-2010 à 11:58:50  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

n°22706967
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 25-05-2010 à 13:32:12  profilanswer
 

Remigio a écrit :

[:bien]
 
Mais je cuisine jamais avec de la maizena ...  
 
C'est quoi au juste ? de la farine levure ?


C'est de la fécule de maïs.


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22710957
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 25-05-2010 à 17:53:04  profilanswer
 

oui il est super bon et super frais ce flan :love:


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22712515
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 25-05-2010 à 20:13:41  profilanswer
 

La maïzena, quand ton plat en sauce est cuit mais que la sauce est trop liquide, c'est top.
Une cuillère à café dans un fond d'eau froide, on touille bien, on mélange et zou, sauce liée :love:


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22712682
hiflyingbo​y
Vert de rage
Posté le 25-05-2010 à 20:30:13  profilanswer
 

Bon deux trois recettes vite fait mais qui ont toujours du succes :
 
1ere : carne molida/papa
 
dans une poele, mettre de la viande hachee avec des oignons, sel, poivre, cumin, puis ajouter des cubes de pommes de terres (epluchees) et une boite de sauce tomate et un peu d'eau. faire cuire a feu doux jusqua ce que les patates soient friables.
 
2 eme : enchiladas faciles
 
dans des tortillas de mais, mettre des morceaux de poulets deja cuits, rouler les tortillas et les tremper dans un melange de sauce tomate/cumin/sel/poivre/chili verde. recouvrir le tout de fromage rape
enfourner le tout pendant 30 minutes a 400 degres F  
 [:cerveau delight]  
 
3 eme et derniere, pas vraiment une recette mais une suggestion de presentation que les enfants adorent :
enfiler des spaghettis sur des rondelles de saucisse et faire cuire comme des pates normales ( je sais pas si je suis clair)
 
 [:slurrrp]


---------------
Everybody has a plan until they get punched in the face. - Mike Tyson
n°22712782
lal0utre
PHP & Rock'n'roll
Posté le 25-05-2010 à 20:39:17  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur


Message édité par lal0utre le 25-05-2010 à 20:39:39
n°22712935
-JLL-
Wait ... What ?
Posté le 25-05-2010 à 20:49:09  profilanswer
 

lal0utre a écrit :

[…] ma la très simple recette […]


 
:o


---------------
Une fois, à une exécution, je m'approche d'une fille. Pour rigoler, je lui fais : « Vous êtes de la famille du pendu ? »... C'était sa sœur. Bonjour l'approche !
n°22713351
lal0utre
PHP & Rock'n'roll
Posté le 25-05-2010 à 21:11:57  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

n°22713674
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 25-05-2010 à 21:28:18  profilanswer
 

bon bin le flan a pas fait long feu, mangeage a midi, et un invité surprise ce soir qui a devoré a pleine dent un bon tiers du flan :D


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22717550
ckiki
Posté le 26-05-2010 à 08:49:51  profilanswer
 

hiflyingboy a écrit :

Bon deux trois recettes vite fait mais qui ont toujours du succes :
 
1ere : carne molida/papa
 
2 eme : enchiladas faciles
 
3 eme et derniere, pas vraiment une recette mais une suggestion de presentation que les enfants adorent :
enfiler des spaghettis sur des rondelles de saucisse et faire cuire comme des pates normales ( je sais pas si je suis clair)
 
 [:slurrrp]


 
[quotemsg=22712782,14316,767654]Je sais pas si j'ai déjà donné ma très simple recette de roulés feuilletés jambon cru boursin. C'est pour l'apéro et ça a toujours un succès fou, en plus ça présente bien.
 
quotemsg]
 
super simple et certainement super bon voila qui colle au topic.
 
par contre rien compris au pates saucisses :D

n°22717588
Dolores
Posté le 26-05-2010 à 08:56:51  profilanswer
 
mood
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Posté le   profilanswer
 

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