Reprise du message précédent :
Merci pour ta contribution.

 
pourtant c'est bon la creme fraiche dans les pates    
 
je trouve ca vachement meilleur avec que sans    
 
et osef des "traditions" hein    

Euh...je mets de la créme...c'était histoire de me la raconter que je sais que normalement faut pas en mettre.

 
Dans ce cas là ça ne s'appelle pas de la carbonara

 
ok , si tu veut  

C'est quoi la "vraie" carbonara alors ?

 
de la carbonara classique mais sans creme fraiche (acequejaicompris )

 
http://www.marmiton.org/Recettes/R [...] 17213.aspx

Mais en quoi l'auteur de cette recette a t-il plus autorité que mon voisin de palier pour décrêter ce que sont ou ce que ne sont pas les pâtes à la carbonara ?

 
parce que c'est comme ca    
 
cf wikipedia bordel pour la référence absolue sur le net    
 
bref c'est meilleur avec un peu de créme fraiche    
 

Ah ben ouais il remplace la CF par des oeufs, pour faire une sorte de sauce quoi.
 
De toute facon je fais pas ça avec des spaghettis ou du style, j'aime pas les pates longues, je preferes des penne ou ds le genre.

 
tu met pas d oeufs dans les carbonara ?    
 
tu t eloigne beaucoup du concept quand même  

Si je met les 2, CF et oeufs. Qd j'en ai.

Tagliatelles carbonara avec crème fraiche et les pâtes coupées  

Bouseux On coupe pas des pâtes, c'est quoi ce travail ?

 
pourquoi ? c'est plus facile à bouffer  

"Parce que c'est comme ça", comme tu disais.

Enfin ceci dit, je connais des Italiens pure souche qui mettent de la crème dans la carbonara.

 
ha ouais genre comme des gens d un pays qui feraient un peu ce qu ils veulent ?    
 
dingue  

Farpaitement

Tant qu'ils coupent pas leur pâtes...

 
ca peu paraitre con comme reponse mais voila rajoute de la viande haché des oignons et ta une tarte bolo, plus trop de rapport avec une tarte a la tomate...

Ah oui pareil pour le tiramisu,pas de créme aussi que du mascarpone.

 
et une saucisse et du pain et ca fait un hot dog

 
t a la base au moins ; mais si tu rajoutes des fraises ca n en sera plus un

 
des fraises dans un hot dog ?    
 

Mais oui, c'est qu'est-ce que j'disais !

Et pourquoi pas mettre du ketchup dedans aussi ?  

Tu sais pas ce qu'est bon.

c est comme sur marmiton  
 
t a quelqu un qui poste la recette de la sauce bolognese
et t en a toujours un autre dans les commentaires
qui a remplacer la sauce tomate par des oeufs  
la viande par des lardons les oignons par du parmesan...
est ce que ca doit encore s appeler une bolognese

marmiton c'est franchement n'importe quoi comme site...

Et bien allez y dans ce cas, proposez de bon site, je (on ?) n'attend que ça
 
Sinon propal de feature.
J'ai remarqué que dans le premier post un lien pointe vers un autre message regroupant une liste alphabétique des recettes des membres.
 
Le problème c'est que dès qu'un message est supprimé les liens ne fonctionnent plus
 
Ne serait-il pas mieux de mettre en place un wiki pour que n'importe qui puisse y mettre ses recettes ?
Je peux me charger de toute la partie technique si il faut.

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un wiki sur des recettes ce serait un joyeux bordel imo
 
regarde rien que pour les hot dogs je supprimerais tout ceux qui veulent mettre des fraises  

Ce n'est pas pour chercher une recette universelle mais pour recenser les recettes des membres, c'est différent.

 
ouais mail là en gros tu aura 5745 variantes qui t aiderotn pas tant que ca,  ou alors autant prendre une recette random sur le net ... je vois pas trop l aide de wiki là dedans  

Chef Simon

Pour créer un marmiton bis ?
 
 
Et sur marmiton, je trouve de bons trucs tout de même. Faut pas le voir comme une vérité universelle mais comme des expériences relatées. De toute manière je m'approprie souvent les plats en changeant les quantités, la cuisson ou les ingrédient. Comme beaucoup de monde je pense.
Marmiton, ça permet de partir sur une base et d'avoir les avis des gens ayant essayé. Faut pas prendre ça comme une parole sainte.

+1 avec Chef Remi

Sinon on pourrait créer un blog avec nos recettes.

 
Source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonara

Je trouve qu'il y en a trop. Pour une quiche ça va mais pour un truc plus technique c'est difficile de trouver un consensus avec tous ces avis qui divergent dans tous les sens. Au final, je ressors mes vieux bouquins du coup

Recetteware

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