Reprise du message précédent :
Après faut savoir de quel poids on parle aussi, parfois tu vois des côtes de boeuf une personne qui ressemblent presque à des côtes de porc...
Un taille "normale" je dirai que c'est entre 1,2 et 1,6 kg, plus elle est petite plus il faut arrêter tôt.

Edit : d'ailleurs j'avais posté les retours d'une grosse côte de 2,2 kg et je l'avais sortie à 49 °C : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t68324502

J'ai encore fait ma fameuse épaule d'agneau en cocotte à l'occasion du passage de mes parents ce weekend. Cette fois ci vu qu'on était 6, j'avais pris avec souris.
J'ai fait sauter les oignons avant, déglacé avec un peu de vin rouge. L'épaule avait été piquée d'ail, frottée au thym, romarin, piment d'Espelette, cumin, sel et poivre avec un peu d'huile, puis placée dans la cocotte, un verre de vin bien rempli par dessus, quelques abricots secs et au four sans y toucher pendant 3h30 à 150°. Un régal !

Tiens j'ai fait aussi de l'agneau ce week-end, pas envie d'attebndre deux semaines    
 
Servie avec purée maison, simple et bon  
 

 
 

Le soffrito de la blognese j'ai toujours fait une brunoise, mais on m'a conseeillé de raper les légumes plutot... Ca changerait quoi ?

La sauce a l’air pas mal  

ça donne envie

Épaule d'agneau au four pour moi ce weekend, mais je suis preneur de conseil sur tout.
 
Aussi bien la cuisson, que la préparation, accompagnement, bref, ouvert.
 
Sinon ça sera patate et oignons dans le plat et température autour de 160°C (ce qui sera excellent mais je suis ouvert)

Je dirais que selon la finesse de ta brunoise, le fait de râper les légumes ça fonderait encore plus dans la sauce.
Moi j'aime bien voir les petits bouts de carotte et de céleri

Le mec qui pense deja à ce qu'il va cuisiner ce weekend quand on est que mardi
 

J'ai vu passer ça qui me semble sympa (faut juste aller en épicerie orientale choper de la mélasse de grenade et du zaatar) : https://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] four.html/

 
Acheté à l'instant, faut y réfléchir pour samedi
 

 
Je crois que j'ai les deux, faut que je vérifie dans mon bordel

Épaule du bled : https://choumicha.ma/recette/1515-e [...] mmera.html
Ça demande pas mal d'épices

Je vais pas me farcir l'épaule non plus

Gratin de pommes de terre au citron vert de noix de coco d’Ottolenghi
 

J'aime bien Ottolenghi mais ça a l'air bizarre, c'est quoi ton verdict ?

C'est important que ce soit du citron vert ou on peut remplacer par du citron normal?

C'est les patates qui ne semblent pas matcher
 
J'adore Ottolenghi aussi, mais je n'adhère pas à tout

C'est quand même bien différent en goût.

J'aurais plutôt vu des patates douces, t'as trouvé ça comment ?

J'ai l'impression qu'Ottolenghi fout du citron vert un peu partout, je vois souvent passer des recettes à lui qui en utilisent (d'ailleurs je comptais tenter sa tatin de pommes de terre ce week-end, ça loupe pas : grandes rasades de citron vert dessus).

A un moment lui c'était zaatar et mélasse de grenade

Bientôt tahini - citron vert et on aura le bingo !

C'est pas depuis que le topic fait du gratin dauphinois saveur Mojito Béchamelle ?

Ça c'est le topic Micheline

et lasagnes Dubaï style...

J'ai plein d'oseille (la plante ) dans le jardin, j'en fais quoi à part du saumon à l'oseille ?
En salade avec de la feta, du zaatar, du citron vert et de la grenade ?

Sous une couche de bechamel avec des oeufs durs, façon épinards a la florentine

En omelette, avec du chèvre frais ou de la brousse.
C'est quelle variété ou espèce ? Chez moi c'est Rumex sanguineus, mais les feuilles ne sont pas bien grandes, c'est plus décoratif...

Rumex acetosa, les feuilles sont plus petites (surtout en ce moment, encore jeunes) mais délicieuses quand même.

dites c'est quoi pour vous la meilleure mayo du commerce ? vu la galere que c'est d'en faire maison, j'imagine que meme sur ce topic ya des choix en indus

J'avoue ne jamais avoir goûté l'oseille sauvage. A ne pas confondre avec l'arum

La seule galère, c'est que ça salit un bol et le mixeur

S'il met l'huile en premier, c'est galère

 
j'ai pas de mixeur

mais si vous avez une recette à partager je pourrais tenter quand meme

T'as pas de batteur électrique ?

 
negatif

Est-ce que t'as tenté en mettant le jaune, de la moutarde et un peu d'huile dans un bocal fermé et en secouant sauvagement ?

 
tu as un mixeur plongeant ?  
 
https://www.youtube.com/shorts/qGIKSosvIVE

j'ai rien tenté du tout encore j'avais juste l'impression quand je voyais d'autres gens en faire que c'était facile à rater
 
mais là j'ai fait un flan de courgettes, mon premier, et il est réussi, donc c'est l'occaz de mettre de la vraie mayo dessus

Nous, on prend celle là (ma moitié n'aimant pas la maison) : Carrefour.fr
Sauce mayonnaise nature BENEDICTA : le pot de 255g  à Prix Carrefour