Reprise du message précédent :
C’est fait pour cuire rapidement à l’eau ou pour faire en gratin ? Je croyais que l’eau était sont usage classique

petit CR. cuites à l'eau frémissante 1-2min, c'était pas mal du tout.  
Je les ai passé au congel 15min avant de les plonger direct. Il faut absolument une ecumoire pour les sortir, sinon en effet ça part vite en live.  
Certes prochaine fois j'essaierais de les poeler au beurre.
Mais on ne peut pas en faire une grande quantité pour 4 personnes

Ils pourraient le mettre sur la notice, le passage au congelo
Après, je n’ai pas trouvé le goût si intéressant, je ne vais pas m’acharner je pense.

C'est fait pour cuire à l'eau mais je rate tout le temps, alors je me rabats sur le gratin

Les ravioles à la mode d'Anne-Sophie Pic en Berlingots c'est super bon et ça se tient mais faut faire sa pâte soi-même et c'est long ...
 
Sinon cuit comme des Gyoza c'est très bon. Une minute grillés sur une face dans du beurre ou de l'huile puis un tout petit fond d'eau et un couvercle pour finir la cuisson dans la vapeur créée par la poêle chaude.
 

Pâte aux épinards, farce au saumon et ricotta. Crème infusée au carvi.

 
Je le sens tellement moins seul !
 
 

 

 
C’est un sujet chaud sur un topac frère, les gyoza. D’ailleurs, j’ai suivi là majorité et ai donc renversé la recette comme suggéré, c’était une boucherie, jamais eu autant de cassés/collés au fond de la lodge…

Première fois que je tente des boreks.

C'est super bon et ultra simple en fait  

Quelle recette ?

Un peu au pif

J'ai fait fondre des épinards, mélangé avec feta, mozza, un oeuf, un peu de beurre, gochujang (why not ), poivre Sichuan.

Dans un bol, beurre fondu + oeuf + lait.

Je coupe les feuilles de filo en 4, je mets les pointes dans les coins, je badigeonne généreusement entre chaque couche.

Après 4 couches de feuilles, moitié de la farce, puis 4 couches, reste de la farce, reste des feuilles. Je casse un oeuf dans ce qu'il me reste de "liquide", je verse sur le dessus, une heure au frais.

Quelques trous avec une baguette pour permettre a l'air de s'échapper, au four a 160 pendant ~35 min.

Inspiré librement de la vidéo de "my name is andong" ou un truc du genre

Ok

Session ravioles pour illustrer
 

 
Tuerie

C’est quoi cette marque d’électroménager ? Tu es dans un gîte 2 épis ?

Appart en loc

ravioles all'assassina ?

Encore plus simple
 
Mais tu me donnes envie de tester les spaghettis all’assassina tiens.

Tu arrives à détacher les ravioles quand tu fais comme ça, ou bien tu les manges en plaques ? Ca m'intéresse

Je les sers en plaque dans l’assiette, en général sur une salade, et chacun découpe selon la taille de sa bouche
 
Ça se détache assez facilement dans l’assiette, mais forcément pas aussi facilement que cru.

avec rien d'autres?

Relis avec le doigt
 
Salade composée principalement pour ma part, mais on peut évidemment imaginer plein d’autre chose…

je pensais avec une viande en fait, c'est pour ça que j'ai mis le castormalin

Vous m'avez donner envie de ré-essayer. Pour ceux qui les mangent en gratin, vous faites ça comment ? Vous intercalez des légumes, de la crème et des plaques de ravioles et c'est tout ? Vous m'assurez que ça n'est pas tout mou et pré-digéré quand ça sort du four ?

j'imagine qu'une bonne crème et un bon comté rapé dessus dois faire l'affaire. c'est comme ça que j'ai découvert dans un resto  
Etant donné que je suis un "gros" viandart , j'avais été étonné que je n'avais pas besoin d'autre chose en plus.
perso, je vais en refaire semaine prochaine mais avec un poisson

Une couche de ravioles, une couche de sauce tomate, une couche de crème, repeat.

Fromage sur le dessus.

Et non, ça sort nickel dans mon souvenir.

Edit: je me rends compte que j'en ai jamais fait à ma fille (elle est pas trop gratins mais elle aime BEAUCOUP les ravioles je me demande ce que ça donnerait )

Pour moi c'est le composant principal d'un plat les ravioles, nul besoin d'accompagner ça d'une viande.

j'ai 3 ados à nourrir en ce moment. si tu sers 4 ravioles qui se battent en duel, ils ne se leveront pas le lendemain matin.

Ouais, c’est assez riche au final. Au pire on peut toujours mettre une protéine dans la salade composée qui l’accompagne…

Éventuellement de l’œuf, mais oui c'est très riche.

Je viens de faire du pâté de foie.
ça se congèle à votre avis ?

sous vide probablement. je ne tenterais pas tel quel.

 
Pourquoi faire les légumes ?
Crème épaisse et fromage

Pour mon transit intestinal   c'est surtout que ça me paraît trop gras sinon.

Plaques de ravioles (bien froides pour que ça se décolle bien), avec crème liquide entre les plaques et four. J'allonge parfois d'un peu de bouillon si ma crème est trop épaisse ou que j'en ai pas assez pour recouvrir le tout, et de quelques légumes et éventuellement du fromage râpé sur le dessus.
 
Et je laisse cuire juste le temps que la crème bouillonne et que le dessus gratine, environ 15/20mn, pas plus !
 
Au resto je crois qu'ils préparent la crème et le bouillon à la casserole et versent cette sauce chaude dans le plat, et ils font gratiner quelques minutes sous le grill, les ravioles restent plus fermes, la sauce plus liquide. Tu peux tenter de cette manière pour un gratin plus crémeux et des pâtes qui absorbent moins de liquide.

P'tain ça me donne envie vos gratins de ravioles la
 
Perso c'était lasagne aux blettes, a refaire

Je me répète mais ravioles en gratin ici c'est avec fondue de poireaux et truite fumée (+ crème liquide/fromage).
Tuerie  
 
(Je crois que ça marche assez bien avec des courgettes aussi...)

Je confirme pour les courgettes

Ce soir c'était Carbo ici, j'ai trouvé du guanciale chez mon boucher, j'ai pas pu résister

 
+1    
 
Et beaucoup de crème  

Ca donne super envie en tout cas  
 
Avec un trait de Noilly Prat dans les poireaux pour un twist aromatique

carbo avec des ravioles comme pâtes ?

Linguine, pas fan des spaghettis
 
Mais c'est à tenter

J'ai fait tout comme vous avez dit : des poireaux, des plaques (autant que j'ai réussi à les conserver en plaques ) avec de la crème, puis de la crème et encore de la crème. Le tout recouvert de fromage et de crème (au cas où).
C'est à peine mangeable. Ça reste tout mou et un peu dégoûtant.
Je préfère les vraies pâtes