Reprise du message précédent :

Et les sucettes ?

 
Voilà. Impossible de voir un Ricard, déjà par goût et ensuite, parce que tout ce que je mange pendant des heures aura ce goût.

Ricard ça a surtout goût de caramel
 
J'ai bossé à l'embouteillage quand j'étais étudiant, tu ressors de l'usine non seulement ivre, mais gluant et collant de sucre.    
 
J'ai mis bien mis dix ans à pouvoir apprécier l'anis ensuite (et pas Ricard, mais Casa, Pernod, ou direct absinthe, bref des trucs moins sucrés)  

Je n’y connais rien, quand je dis Ricard, c’est un nom générique pour tous les boissons anisées que j’amalgame, même si j entends qu’il y a des différences

J'adore le fenouil frais avec du poisson, et les graines avec du riz et des saucisses pimentées. La saucisse sèche italienne avec du fenouil  
 
En revanche, en boisson, j'aime beaucoup l'anis, et en particulier le Casanis, indissociable de l'été chez nous.

 
Ou avec du carvi    

je parlais de l'équilibre et des quantités. si tu ne sais pas dosé le salé, déjà tu pars avec un pb.
Si ta cuisson est ratée, tu peux mettre tous les épices du monde, ça ne sera pas bon; c'est tout un débat

Oui enfin on partait évidemment du postulat de base que la cuisson et le salage sont maîtrisés.
 

bah je disais qu'il fallait déjà commencer par maîtriser quelques petites bases et les saveurs plus simples avant de se lancer
dans la complexification à outrance.

Ah oui OK, en effet  

assaisonner correctement (avec un équilibre gustatif si tu préfères), ce sont 2 mots qui ne veulent pas dire grand chose indépendaments mais qui prennent tout leur sens ensembles.
edit : ah mince il a effacé   (shao )

 
Team Émilie romagne , donc saucisses sans fenouil ici, moins facile à trouver tant les vendeurs italiens semblent venir du sud

Saler peut être parfois une truc complexe parfois
 
Je n’utilise quasi que de la fleur de sel, effectivement le salage est totalement différent du sel fin classique, je galère pour assaisonner comme j’aime quand je ne suis pas chez moi.
 
9 ou 10€ le kg quand on l’achète par kg, c’est raison vu son intérêt en cuisine. Je n’ai pas osé sauter le pas du sceau de 5kg  

je ne sais pas trop, mais par exemple si tu rates la cuisson de tes pates ou de ton riz en accompagnement, tlm te dira
que tu sais pas cuisiner. ça parait rien comme ça. Et en plus si tu sais pas comment salé le truc, ce sera dégeu en bonus.
qd je dis assaisonné sans épices, ça parait débile en effet.
Essaye de te faire juste un bon riz jaune parfumé au cumin, bah c'est pas aussi simple de le réussir pile comme il faut à chaque fois.  
personne ne pèse son sel sur chaque coup de feu. Enfin personne sauf sur HFR et dans une une usine de riz à poeler  
Perso, je ne minute pas exactement toutes les cuissons non plus, c'est pour ça qu'il faut gouter et rectifier en live.

McFly je pige rien, j'ai juste l'impression que t'es mongol.
Tu veux bien aller sur marmiton stp ?

Vous faites comment pendant les vacances hors hôtel et/ou pensions, bref quand il faut cuisiner ?
Vous préparez un paquet avec vos herbes, épices, couteau, etc…?
Ou vous achetez du random sur place ?
Ou osef en vacances ?

J'emporte rien et ma vie a un goût de carton pendant 2 semaines

L'an dernier au Portugal, l'avantage c'est que les fruits et légumes sont super bons par rapport à ici donc j'ai fait pas mal de salades super simples avec une bonne huile d'olive achetée sur place. On achetait des trucs à emporter genre poulet churrasco ou autre et ça faisait le taf.

En Ecosse il y a deux ans c'était pas bon mais bon, c'est l'Ecosse quoi

J'emporte éventuellement un couteau et un épluche légume, mais c'est à peu près tout.

la salière et la poivrière sur les tables dans les aires d'autoroutes  
un bon snacking le midi
le soir barbec en cherchant de la barbac au boucher du coin.
n'oublie pas le rosé piscine trouvé sur le marché du quai

Je pleure.
L'année dernière je suis partie avec un pot de lao gan ma et mon couteau  

   
 
Et quelques bouteilles, également.

va y avoir un vide dans le coffre au retour. Il faut le combler rapidement avant que ta moitié s'en occupe.

Y a souvent sur place, sinon tant pis. Mes dernières vacances la seule folie que j’ai faite c’est d’acheter du miso blanc en petit conditionnement. Sinon c’était le sel, le poivre et le beurre qui conditionnait la cuisine mais j’étais en van, avec seulement un petit feu gaz, pas possible de trop cuisiner élaboré non plus, ça a été globalement du tout prêt.
Des fois en promenade je ramasse des aromatiques et des champignons

Moi j'emporte sel/poivre/huile/vinaigre/quelques épices genre curry et gingembre, un épluche légume et un couteau.
Parfois quelques trucs pour manger le dimanche car on s'est déjà trouvé dans des endroits sans rien d'ouvert ce jour là et pas mieux le lundi
Ensuite, on achète des légumes sur place, et des spécialités, fromages (on est fan de fromages).

Tout le monde souffre de la période donc    
Je ne prends qu’un bon couteau et le reste, je fais avec ce qu’il y a. C’est vrai que quand on a l’habitude d’avoir tant sous la main, c’est injouable. Mais le soleil du sud et les ingrédients peuvent faire la différence.
Quant à ceux qui vont vers le nord, ce n’est pas si mal que ça les boites de conserve !

Après je vais pas mentir, j'essaie d'éviter de cuisiner en vacances, c'est une charge mentale dont je suis assez contente de me débarrasser

Perso je pars avec un opinel 12 et ça suffit en général
 
Parfois, j'avoue, je rajoute une poêle en fonte si je suis véhiculé...

C'est parce que t'as pas d'enfant.
Ma charge mentale est pire en vacances. Surtout pour la bouffe justement.  

Je ferai la différence entre le type de vacances
 
- louer un gîte dans les Cévennes/Alpes de Haute Provence, tu blindes la bagnole de couteaux, poêles aciers, épices, piments, alcools*, et tu trouveras sur place vins, légumes, fromages et boucheries.
 
(* et encore, on tombe parfois sur des pépites, la cavistes des Vans, petit village réfugié au fin fond de l'Ardèche, avait des mezcals et des rhums jamaïcains que je n'avais pas   )
 
- tu vas en avion à Lisbonne (Amérique centrale, Asie du Sud Est...), macache pour les surins, et de toutes façons ça sera moins cher de manger dehors que de cuisiner
 
- tu vas en avion à NY/Norvège, de toutes façons même si tu ne manges que du pain de mie, ça te reviendra à 50 balles par jour et par personne

Perso j'adore cuisiner, et justement en vacances j'ai le temps, donc je cuisine un max (=tous les jours). Alors quand on part avec plein de potes, pour eux c'est le rêve, ils bouffent méga bien tous les jours et doivent quasi rien foutre En Italie ou au Portugal je prends mon pied   En fait maintenant que j'y pense je pars en vacances que dans des endroits où on trouve des bons produits

Par contre j'emporte rien. A priori on trouve de l'ail de l'huile d'olive et du beurre partout, souvent on trouve thym romarin basilic menthe dans le jardin, si pas carrément les citrons. Il m'est déjà arrivé une fois ou deux d'offrir un couteau à la location, effectivement.

Il m'est arrivée de partir avec mon aiguiseur à couteaux    Dans les locations, il y en général les couteaux Ikea (qui font tout à fait le travail) mais qui n'ont jamais été aiguisés. Impossible de cuisiner comme ça.

Nan mais il fait souvent chaud en vacances, ça donne la flemme de cuisiner.  
 
Et ma fille et/ou ma femme sont reposés et bougent plus ,elles ont souvent plus la dalle, surtout après avoir passé du temps dehors (avec moi). J’ai 5 fois moins de temps, elles ont plus 10 fois plus la dalle et j’ai 30 fois plus la flemme. Pure aporie !    

J’oubliais le cas de Bruxelles ; j’y vais en avion, je bouffe chez Jonas

L’angoisse les locs des fois, au ski j’ai pas trouvé le tire-bouchon,  obligé d’y aller avec les clefs de bagnole,  joli jet de rouge sur la peinture du mur

T'as pas fait la technique de la chaussure

J’ai aussi vu la technique de la vis à bois

Ah bah ouais y a pas de tire-bouchon mais y a une caisse à outils de charpentier

Le pain de mie à 50 balles par jour en Norvège et aux US c'est tellement ça

Eh mais c'est pas con ça, ça me fait toujours chier d'avoir des schlass émoussés, il faut trop que je parte avec un petit aiguiseur. Merci du tuyau !

et vous ne pouvez pas vous mettre en vacances chez vous?