Reprise du message précédent :
J’ai même pris une photo pour fêter cette réconciliation
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/178131
Foies d’agneau à la mélasse de grenade
Côtelette d’agneau
Fèves à la coriandre
Salade de zaatar frais
Beaucoup de citron d’ail et d’huile d’olive  pour assaisonner tout ça

C’est une salade d’hysope ?

Oui c’est bien bon, galère à trouver et se conserve mal mais j’imagine que ca pousse comme du chiendent

 
Aillant bossé chez AB Inbev, je te rassure et jusqu'à 1 an après la date ça passe.

Jamais mangé de foie de boeuf, je ne mange que du foie de bébé

Foie de veau c'est très doux au niveau du goût, et la texture est génial, genre steak très tendre. Beurre, persil, échalotes pour le classique, mais mais je suis sûr que tu dois pouvoir trouver un truc plus exotique à faire pour le petit dej au besoin

Un truc qui me manque en abats, c'est le mou de mouton... Façon libanaise, je sais pas comment la grand-mere faisait ça mais ça envoie du lourd.

Vu le prix des salades je commence à m'intéresser à ce qui se mange dans le jardin. J'ai fait une salade de pissenlit l'autre jour. Ca décoiffe Heureusement j'ai mis du miel dans la vinaigrette, ça adoucissait un peu. Vous avez déjà goûté ?
 
Dans le genre, j'ai du sureau qui macère dans le frigo en prévision d'un sirop, et je fais un gâteau aux fleurs pour dimanche (enfin, ce sera un gâteau normal à l'orange et au sureau, et décoré avec des fleurs du jardin) : je peux ramasser coquelicots, marguerites, églantiers et trèfles.
 
Quiche aux orties prévues bientôt aussi.
 
Vous cuisinez un peu les fleurs et plantes sauvages ?

Tu peux tester les fanes de radis aussi si tu aimes quand ça gratte  

C'est super bon la salade de pissenlit.
En chausson aussi, avec olive et anchois.

Jamais gouté je crois.
Je vois parfois des gens qui en ramassent par ici, mais ça doit être plein de pisse de chien

J'aime bien.  

Mais faut des feuilles jeunes et c'est déjà un peu tard là, non ?

Les saisons arrivent un peu tardivement par chez moi et ça avait été tondu
J'ai en revanche raté les alliaires, je voulais en faire du pesto mais elles ont crevé, là.

Hello, je voudrais préparer des travers de porc super tendre pour demain soir. Étant donné que je ne pourrais pas rester la journée derrière le barbecue je pensais les faire au four à basse température, avec ou sans un peu de liquide? combien me conseillez vous? 120°c ? Sur combien de temps?

Et les continuer sur la fin en cuisson indirecte au barbecue.

Merci pour votre aide.

attention plat du jour "tupperware"  
multi riz parfumé au cumin
dinde sautée sauce cajun/sésame toréfié
"déco" : sucrine vrac et fleur de ciboulette

bon app

Topic REF

120 les travers ca devrai le faire, en papillote avec un liquide oui

Oui, on allait en chercher dans les champs avec ma grand mère, il y a 40 ans.    
 
Tu les as achetés ou ramassés ?

La dinde c'est vraiment la viande que j'aime le moins. Ca n'a pas de goût quoi. Peu d'intérêt.

J'aime bien saumurer une poitrine de dinde pendant 24h, puis la sécher, l'enrober d'un dry rub herbes/épices, et enfin la fumer. La viande est ainsi tendre, pas sèche, ça reste maigre certes.

Bonne source de protéine, pas onéreuse, viande blanche donc moins désastreuse d'un point de vue écologie.
Bref, beaucoup d'intérêt.

 
Oui, c'est une source de protéine, c'est sûr. Mais il n'y a aucun plaisir à manger ça.    
Par rapport à du poulet par exemple.
 
Et je ne parle même pas d'un bon magret ou d'une côte de bœuf.  

Oui, ça pousse très bien en terrain pas très lourd, mais pour une raison que j’ignore, on n'en trouve plus trop à la vente...

Oui, on récolte un peu mais faut vraiment des jeunes pousses.
Avec une tranche de bacon et un œuf bien coulant

Des fruits de sureau de l'année dernière ?

J'en arrache à tour de bras dans mon jardin
Enfin, en début de printemps, après y'en a plus.

Nope, fleurs.
Je viens de mettre en bouteille, ça refroidit. 75cl, ça me tiendra 12 ans environ

 
Sirop ou liqueur?

C'est à peine en fleurs ici...

Sirop. Ca sera une liqueur dans 2 ans

Du coup, tu peux faire aussi du sirop de pissenlit vu que les feuilles sont maintenant trop dures

Love and sale

J'ai zéro fleurs de pissenlit dans le jardin par contre J'ai l'impression qu'ils poussent seulement là où on tond, donc ça a pas fleuri.

Ah tiens, c'est marrant, ici ça pousse partout et ça devient énorme.
Mais jamais eu le courage de faire du sirop ni de la cramaillotte...

pas grave, ce sont les racines qui se mangent d'habitude.

Tu aurais une recette à partager? Il y a plein de fleurs de pissenlit ici.

Non, je n'ai jamais fait, mais je suppose qu'il faut de l'eau et du sucre

Yop, j'ai récupéré un roti de boeuf bardé ce matin, 1kg.
Des conseils pour sa cuisson ?
Je peux le piquer avec de l'ail aussi non ?

tu fais 3 ou 4 puits et tu bourres de
ail écrasé avec du sel et du poivre. ça diffusera mieux dans la viande à la cuisson

salut  je poste ici aussi en plus du topic pizza
quelqu'un sur paris/rp aurait possibilité de prêter une carte métro alimentation ? j'ai besoin de prendre des farines etc, rien d'incroyable mais introuvable ailleurs, et je ne peux pas me faire de carte (boulot sans aucun rapport)
 
merci

Demande sur le topic Paris aussi !

Je me demandais, en mangeant une pizza ce midi. Pourquoi toujours du miel avec le chèvre ?
On trouve jamais chèvre jambon ou chèvre tomate séchée ou chèvre aubergine. Pourquoi cette obligation de mettre du miel sur le chèvre ?

Allons bon

Go topic pizza