Reprise du message précédent :
Le brownie pas dans le même four que les merguez alors  

Tu peux le faire cuire avant sinon, c'est pas déconnant

Cuisses de poulet + Hasselback Potatoes dans de grands plats.  
 
Peu de surveillance et résultats sympa normalement.

Du brownie à la merguez  

J'ai 4 grimbergen qu'un pote a laissées chez moi, c'est imbuvable.
Y'a des recettes pour se débarrasser de ces merdes ou c'est poubelle ?

Bah tu peux toujours faire un genre de carbonade.

Y a des suggestions de recettes sur leur site

Faire du pain c'est cool ! Texture particulière mais j'aime bien en faire quand j'ai des bières pourries

Une bière refermentée en bouteille ne pourrit pas, elle madérise dans le pire des cas.  
 
Une bière industrielle (type jupiler, leffe, grimbergen) est pasteurisée et carbonatée après coup. Les risques après la date sont bien plus importants.
 
Et si c'est pas bon seul, n'importe quelle recette ne sera pas aussi bonne qu'avec un bon produit.

 
Piège à limaces pour le jardin  

^^
Je vais investiguer sur cette trempette à mon retour dans la vieille province    
 
Je note l'idée par contre  

Je cherche un thermomètre laser, vous auriez un modèle a conseiller?

#OmNomTime

Poulet au soja et gingembre frit, raviolis au bulgogi, salade de choux et riz japonica complet avec du furikake au shiso rouge

ça n'existe pas.
Ce sont des thermomètres infra rouge, à visée laser éventuellement.

Aurais-tu une recette de la salade de chou stp ?

Yes.

Recette pour 2.

Ingrédients :
- Quart de chou
- sel
- sucre non raffiné (e.g. sucre roux de canne)
- vinaigre de riz (le plus ambré, le mieux)
- graines de sésame

Process :
1. Couper le chou très finement (non, plus finement que ça encore !) avec un couteau kicoup' bien ou avec une mandoline.
2. Mettre le chou dans un cul de poule mélangé avec du sel et laisser suer 20min.
3. Débarrasser l'eau rendu au fond du cul de poule. Bien presser le chou pour en extraire le plus d'eau possible.
4. Mélanger 40g de vinaigre avec 25g de sucre et 5g de sel et le faire chauffer à la casserole ou au micro-onde juste le temps de faire dissoudre le sucre et le sel.
5. Incorporer progressivement le vinaigre au chou dans un cul de poule propre, en goûtant pour vérifier que l'assaisonement est à ta convenance (t'es pas obligé de tout mettre ). Bien mélanger, couvrir au contact et laisser reposer 10-20min au frigo.
6. Dresser dans des bols et parsemer de graines de sésame.
7. Manger.

Variante : faire la même avec du daikon, carottes et une pointe de piment rouge.

Merci   Pas d'huile du coup ? C'est cool ça !

Je n'en mets pas, non. Tu peux, si tu le veux, mettre une pointe d'huile de sésame grillé pour ajouter un coup de peps.

Ah ça m'étonnait aussi qu'il n'y ait pas d'huile de sésame

C'est parce que c'est une recette de sushizu (vinaigre à sushi), le konbu en moins

Hello l'ekip
 
Quel est le meilleur rapport qualité prix pour une 'plancha' sur plaque induction? merci
 
j'ai vu ça par exemple, des alternatives?
 
https://www.lecreuset.fr/fr_FR/p/pl [...] lsrc=aw.ds
 

C’est quoi l’intérêt par rapport à une poêle ?

Plus gros pour cuire masse bouffe, pas de bord pour faire les smashed burgers, si elle est suffisamment grande tu peux mettre sur plusieurs feux et avoir des zones à différentes températures (pour tenir au chaud ou cuire des trucs différents), tu peux la mettre sur un barbecue au besoin si tu prends de la belle fonte ou une céramique dont tu te fiches de l'apparence, etc.

Lodge LDP3 Reversible Grill/Griddle, 9.5-inch x 16.75-inch, $34.90
 
 

J'ai 250€ de bon-cadeaux à dépenser dans un magasin d’ustensiles de cuisine (haut de gamme).
 
Vu que je considère que j'ai tout ce qu'il me faut, je suis à cours d'idées.
Vous prendriez quoi?

Un laminoir ? un moulin à légumes ? Un moulin à épices ? Un mortier en pierre de lave ?
Des "consommables" aussi, genre des moules à muffins en papier par exemple ?

Une sorbetière

Un Lagrange ?

Une cocotte en fonte dans une taille que t'as pas ?

Un thermomètre à viande Bluetooth avec plusieurs émetteurs ?

Une poêle et une casserole Cristel.  

Si t'as tout ce dont t'as besoin, des trucs qui se revendent bien

Mandoline de compèt ou superbe cocotte en fonte.  Ou bien un beau couteau de cuisine et pierres à aiguiser, voir aiguiseur électrique si tu as la flemme

Voilà, c'est la saison.
A ce tarif on trouve même des turbines. Mais pas la place pour les ranger

Cocotte/couteau ou moules à gâteaux à gogo, on en a jamais trop

Clairement moi je prendrais couteau ou  mandoline ou cocotte staub ou le machin Kitchenaid pour faire des pelures de pomme pour la tarte tatin de Lamagnère

Sinon ça week end je me suis réconcilié avec le foie d’agneau … ça peut être très bon en fait j’avais pas retenté depuis ado

Foie d'agneau ? J'aime beaucoup le foie de veau   , ça y ressemble ?

Je sais pas j’ai pas encore retenté

Le foie d'agneau est beaucoup plis fort en goût que le veau

Ah, comme le foie de bœuf ?

Très bon le foie d'agneau, c'est le petit dej à 10h quand tu fais tourner le méchoui depuis 7h du mat'  

J’ai même pris une photo pour fêter cette réconciliation

Foies d’agneau à la mélasse de grenade
Côtelette d’agneau
Fèves à la coriandre
Salade de zaatar frais
Beaucoup de citron d’ail et d’huile d’olive  pour assaisonner tout ça