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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°67505470
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-12-2022 à 18:01:34  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Ta naïveté est touchante.
Le mec est la pour faire du business et revend avec son image des trucs achetés en Chine pour quelques €, tu les rachètes 4x leur prix et en plus tu es content.
Avec en plus la carotte des frais de douane & TVA à l'arrivée, c'est un sketch :)
 
Mais bon, continue à croire que tu ne t'es pas fait avoir si tu veux :)

Message cité 1 fois
mood
Publicité
Posté le 20-12-2022 à 18:01:34  profilanswer
 

n°67505483
CAMPEDEL
⭐ Cibus vitam, vinum veritas ⭐
Posté le 20-12-2022 à 18:03:27  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

Ta naïveté est touchante.
Le mec est la pour faire du business et revend avec son image des trucs achetés en Chine pour quelques €, tu les rachètes 4x leur prix et en plus tu es content.
Avec en plus la carotte des frais de douane & TVA à l'arrivée, c'est un sketch :)
 
Mais bon, continue à croire que tu ne t'es pas fait avoir si tu veux :)


 
Tu as l'air d'être un vrai éclairé toi dis donc !  [:siluro]  
 
Assurément, on ne te la fait pas.  [:-sam-]


---------------
1er message HFR, Maison, Ruptures, Ingénierie du bâtiment, Bougnats, Bonus Croustillant
n°67505497
crapulor
Posté le 20-12-2022 à 18:05:37  profilanswer
 

Vous voulez pas parler de pâté en croûte plutôt ?

Message cité 1 fois
n°67505650
Ran Mouri
Posté le 20-12-2022 à 18:29:49  profilanswer
 

:hello: les gens, j'ai besoin de votre aide
Je vais faire pour Noël un gratin de choux-fleurs et brocolis.  
En principe, je le fais avec une béchamel, sauf qu'un ami ne digère absolument pas le lait.
Savez vous ce que je peux faire pour remplacer la béchamel?
Merci :jap:

Message cité 3 fois
n°67505662
- Erik Von​ Hartmann
Votez pour le président Fillon
Posté le 20-12-2022 à 18:31:40  profilanswer
 

Une sauce Mornay

Message cité 1 fois

---------------
Aus der Traum http://bit.ly/2jvpUhP / EVH dit ´Le juif' dit 'Tanqueray' dit ´Le Fillon tourangeau' dit 'Empereur de Germanie'
n°67505672
Winny29
Breizh Atao!!
Posté le 20-12-2022 à 18:32:45  profilanswer
 

Ran Mouri a écrit :

:hello: les gens, j'ai besoin de votre aide
Je vais faire pour Noël un gratin de choux-fleurs et brocolis.
En principe, je le fais avec une béchamel, sauf qu'un ami ne digère absolument pas le lait.
Savez vous ce que je peux faire pour remplacer la béchamel?
Merci :jap:


Tu utilises du lait "sans lactose".
Ça existe même en bio.

Message cité 1 fois

---------------
Breton apnéiste fou. Guinness is good for You!! DIYer hifi en algues SE300B DIY & DIY Speakers (CP21F+20GRADF) Powered
n°67505677
k_raf
Totally nuts!
Posté le 20-12-2022 à 18:33:28  profilanswer
 

CAMPEDEL a écrit :


Ils sont clairement et visiblement de meilleur qualité que mes Pradel entrée de gamme.  [:cosmoschtroumpf]

 

Et puis c'est ceux qu'il utilisait au quotidien en tant que Pro et je lui fais confiance.  [:otobox:2]

 

Mais bon, HFR et son culte du premium...  [:la_mouche]

 



 :lol:  :lol:  :lol:

 

edit : grillé par sebwap, c'est ça de se précipiter à répondre à la première ânerie venue :D

Message cité 1 fois
Message édité par k_raf le 20-12-2022 à 18:34:21
n°67505687
Ran Mouri
Posté le 20-12-2022 à 18:34:41  profilanswer
 

- Erik Von Hartmann a écrit :

Une sauce Mornay


 
Il n'y a pas de lait dans la sauce Mornay? Il me semble que si ;)
 

Winny29 a écrit :


Tu utilises du lait "sans lactose".
Ça existe même en bio.


 
Même sans lactose, je préfère pas tenter, vu le loustic ;)

Message cité 1 fois
n°67505717
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 20-12-2022 à 18:39:47  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

Bon si c'est ce que j'ai trouvé, https://chef-michel-dumas.myshopify [...] 3202726959 , tu aurais mieux fait d'aller dépenser 2€ chez Action ou Gifi tu aurais eu la même chose.
 
Cette arnaque, comment on peut espérer que ça soit de la bonne qualité ...
42€ pour ça :D


Le prix de la gravure [:heow]
 
Moi j'ai ceux-ci :
 
https://m.media-amazon.com/images/I/81XBeD1pYvL._AC_SL1500_.jpg
 
Un pour les mandarines, un pour le poivre, un pour le tilleul et un pour les roses :o

Message cité 2 fois
Message édité par Shao-Bang le 20-12-2022 à 18:45:18

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°67505746
Adiht
Posté le 20-12-2022 à 18:44:16  profilanswer
 

Ran Mouri a écrit :

:hello: les gens, j'ai besoin de votre aide
Je vais faire pour Noël un gratin de choux-fleurs et brocolis.
En principe, je le fais avec une béchamel, sauf qu'un ami ne digère absolument pas le lait.
Savez vous ce que je peux faire pour remplacer la béchamel?
Merci :jap:


La crème ça passe ? Sinon du fromage à fondre

Message cité 1 fois

---------------
topic amp enfants et parentalité différents
mood
Publicité
Posté le 20-12-2022 à 18:44:16  profilanswer
 

n°67505779
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-12-2022 à 18:50:51  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Le prix de la gravure [:heow]

 

Moi j'ai ceux-ci :

 

https://m.media-amazon.com/images/I [...] L1500_.jpg

 

Un pour les mandarines, un pour le poivre, un pour le tilleul et un pour les roses :o

 
k_raf a écrit :


:lol: :lol: :lol:

 

edit : grillé par sebwap, c'est ça de se précipiter à répondre à la première ânerie venue :D


On l'a lui fait pas pourtant  :O

n°67505782
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-12-2022 à 18:51:09  profilanswer
 

Ran Mouri a écrit :

:hello: les gens, j'ai besoin de votre aide
Je vais faire pour Noël un gratin de choux-fleurs et brocolis.
En principe, je le fais avec une béchamel, sauf qu'un ami ne digère absolument pas le lait.
Savez vous ce que je peux faire pour remplacer la béchamel?
Merci :jap:


Tu fais une béchamel mais tu remplaces le lait par du bouillon.
Édit : par contre, il y aura toujours du beurre. Demande-lui si c'est bon avant.

Message cité 1 fois
Message édité par Tillow le 20-12-2022 à 18:52:56

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°67505923
Winny29
Breizh Atao!!
Posté le 20-12-2022 à 19:16:20  profilanswer
 

Ran Mouri a écrit :

 

Même sans lactose, je préfère pas tenter, vu le loustic ;)


Alors lait d'avoine ou d'épautre ou de soja ou autre lait végétal.

Message cité 2 fois

---------------
Breton apnéiste fou. Guinness is good for You!! DIYer hifi en algues SE300B DIY & DIY Speakers (CP21F+20GRADF) Powered
n°67505934
Winny29
Breizh Atao!!
Posté le 20-12-2022 à 19:18:11  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Tu fais une béchamel mais tu remplaces le lait par du bouillon.
Édit : par contre, il y aura toujours du beurre. Demande-lui si c'est bon avant.


 [:fredmoul:1]


---------------
Breton apnéiste fou. Guinness is good for You!! DIYer hifi en algues SE300B DIY & DIY Speakers (CP21F+20GRADF) Powered
n°67506083
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 20-12-2022 à 19:41:54  profilanswer
 

J'ai aussi des opinel en coutal d'office.
 
Et pour le reste c'est du jap :o

Message cité 1 fois
n°67506198
Ran Mouri
Posté le 20-12-2022 à 20:04:35  profilanswer
 

Adiht a écrit :


La crème ça passe ? Sinon du fromage à fondre


 
J'ai un doute pour la crème en fait
 

Tillow a écrit :


Tu fais une béchamel mais tu remplaces le lait par du bouillon.
Édit : par contre, il y aura toujours du beurre. Demande-lui si c'est bon avant.


 
Le beurre, c'est ok par contre, je vais surement faire ca :)
 

Winny29 a écrit :


Alors lait d'avoine ou d'épautre ou de soja ou autre lait végétal.


 
Ca peut se tenter aussi
 
Merci à toutes et tous :jap:

n°67508561
Daphne
kernel panic
Posté le 21-12-2022 à 09:29:07  profilanswer
 

Lait de coco et épices, ça se marie bien avec les fleurs de chou !

n°67518164
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 22-12-2022 à 17:27:47  profilanswer
 

https://i.ibb.co/NWKFkTN/20221222-135503.jpg
https://i.ibb.co/sCz4s0V/20221222-140217.jpg
https://i.ibb.co/fk9BKfc/20221222-164516.jpg
 
Comment ça se prépare les fêtes chez vous ? :o

Message cité 4 fois
n°67518431
crougnagna
Bluffe pas, j'ai l'oeil ...
Posté le 22-12-2022 à 18:20:22  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

https://i.ibb.co/NWKFkTN/20221222-135503.jpg
https://i.ibb.co/sCz4s0V/20221222-140217.jpg
https://i.ibb.co/fk9BKfc/20221222-164516.jpg
 
Comment ça se prépare les fêtes chez vous ? :o


 [:sir_knumskull]


---------------
entre la tête et les mains le médiateur doit être le cœur.
n°67518471
pascaldeux​zero
Next one's coming faster.
Posté le 22-12-2022 à 18:25:52  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

https://i.ibb.co/NWKFkTN/20221222-135503.jpg
https://i.ibb.co/sCz4s0V/20221222-140217.jpg
https://i.ibb.co/fk9BKfc/20221222-164516.jpg
 
Comment ça se prépare les fêtes chez vous ? :o


Noice !  [:huit]  [:nushku]  
 
 
Ici y'aura de la croûte aussi mais ce sera du bœuf (wellington).  [:le petit tiburce:4]  
 
On verra pour les photos. :o

Message cité 1 fois
n°67518488
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 22-12-2022 à 18:28:42  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :


Noice !  [:huit]  [:nushku]

 


Ici y'aura de la croûte aussi mais ce sera du bœuf (wellington).  [:le petit tiburce:4]

 

On verra pour les photos. :o


Niveau qualitance des photos en elles-même, je pense avoir placé la barre pas très très haut :o


Message édité par Sebwap le 22-12-2022 à 18:28:55
n°67518637
Klisstoris​s
Inacceptaaaableee
Posté le 22-12-2022 à 18:50:16  profilanswer
 

Je me réserve encore pour les photos, mais j'ai mis les engins sous-vide hier pour la conservation :D et l'appareil pour le PCV (pâté croûte végé) est prêt aussi [:prozac]

Message cité 1 fois

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''
n°67518740
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 22-12-2022 à 19:06:03  profilanswer
 

Klisstoriss a écrit :

Je me réserve encore pour les photos, mais j'ai mis les engins sous-vide hier pour la conservation :D et l'appareil pour le PCV (pâté croûte végé) est prêt aussi [:prozac]


Quel appareil du coup en végé ?
J'espère que tu vas pas faire un truc naze comme moi l'an dernier  :D

n°67518812
Klisstoris​s
Inacceptaaaableee
Posté le 22-12-2022 à 19:19:47  profilanswer
 

https://clemaroundthecorner.com/pat [...] n-recette/

 

J'ai juste doublé la quantité de fromage :D ca fait toujours pas grand chose comparé au reste mais je voulais un truc un peu cochon pour la belle-soeur. Et ma sauce soja est bien pimpée comme d'hab. Pimenton et sel fumé pour l'aromatisation, boost de poudre d'ail pour le savoureux.

 

Je vais pas le faire en mode fermé comme elle, je vais le cuire en plat à cake, mais probablement sans gelée : je vais le servir avec un peu de caviar d'aubergine et de toum.

Message cité 1 fois
Message édité par Klisstoriss le 22-12-2022 à 19:20:29

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''
n°67518939
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 22-12-2022 à 19:47:57  profilanswer
 

Klisstoriss a écrit :

https://clemaroundthecorner.com/pat [...] n-recette/

 

J'ai juste doublé la quantité de fromage :D ca fait toujours pas grand chose comparé au reste mais je voulais un truc un peu cochon pour la belle-soeur. Et ma sauce soja est bien pimpée comme d'hab. Pimenton et sel fumé pour l'aromatisation, boost de poudre d'ail pour le savoureux.

 

Je vais pas le faire en mode fermé comme elle, je vais le cuire en plat à cake, mais probablement sans gelée : je vais le servir avec un peu de caviar d'aubergine et de toum.


Pt1 et ça appelle ça pâté en croûte...  :lol:
C'est un friant au fromage non ?

Message cité 1 fois
n°67519470
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 22-12-2022 à 21:43:34  profilanswer
 

speedboyz30 a écrit :

J'ai aussi des opinel en coutal d'office.
 
Et pour le reste c'est du jap :o


C'est quoi un couteau d'office?
je n'ai qu'un simple Opinel à quasi tout faire.

Message cité 1 fois

---------------
Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28    We are doomed
n°67519639
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 22-12-2022 à 22:16:53  profilanswer
 

Tahitiflo a écrit :


C'est quoi un couteau d'office?
je n'ai qu'un simple Opinel à quasi tout faire.


Un petit couteau de cuisine à tout faire.
Lame courte .

Message cité 1 fois
n°67520038
Klisstoris​s
Inacceptaaaableee
Posté le 22-12-2022 à 23:54:40  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


Pt1 et ça appelle ça pâté en croûte... :lol:
C'est un friant au fromage non ?

 

Je dirais un végépâté en croûte... Ça ressemble pas mal au végépâté de ma meuf, moins les graines. Donc ouais c'est vraiment histoire de dire.

 

J'ai hésité à intégrer des trucs plus "viandeux" en texture, genre protéine de soja, tofu ferme, seitan maison, mais salement la flemme.


---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''
n°67520670
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 23-12-2022 à 09:26:33  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


Un petit couteau de cuisine à tout faire.
Lame courte .


 :jap:


---------------
Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28    We are doomed
n°67522687
Till Linde​mann
heirate mich
Posté le 23-12-2022 à 14:40:58  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

https://i.ibb.co/NWKFkTN/20221222-135503.jpg
https://i.ibb.co/sCz4s0V/20221222-140217.jpg
https://i.ibb.co/fk9BKfc/20221222-164516.jpg
 
Comment ça se prépare les fêtes chez vous ? :o


 [:slurrrp]


---------------
Wer hält deine Hand wenn es dich nach unten zieht ?  
n°67522740
Xaaav
Posté le 23-12-2022 à 14:49:06  profilanswer
 

Ici le gravlax est prêt pour demain :
https://img3.super-h.fr/images/2022/12/23/snapshot_282475249e3b84cf66c6459a5.jpg
 
J’hésite encore pour la salade d’accompagnement, j’ai choppe des fruits de la passion j’aurais bien fait une vinaigrette un peu funky avec des jeunes pousses.
 
Et une petite crème à l’aneth plus classique mais ça va tellement bien avec…

Message cité 3 fois
n°67522755
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 23-12-2022 à 14:52:04  profilanswer
 

crapulor a écrit :

Vous voulez pas parler de pâté en croûte plutôt ?

 

Je suis en train de vraiment découvrir ça depuis que je suis à Lyon [:911gt3]

 
Shao-Bang a écrit :


Le prix de la gravure [:heow]

 

Moi j'ai ceux-ci :

 

https://m.media-amazon.com/images/I [...] L1500_.jpg

 

Un pour les mandarines, un pour le poivre, un pour le tilleul et un pour les roses :o

 

Il y a un topic couteau ;)

 
Sebwap a écrit :

https://i.ibb.co/NWKFkTN/20221222-135503.jpg
https://i.ibb.co/sCz4s0V/20221222-140217.jpg
https://i.ibb.co/fk9BKfc/20221222-164516.jpg

 

Comment ça se prépare les fêtes chez vous ? :o

 

Tu as mis de la terrine au milieu où c'est "juste" de la farce :??:

Message cité 1 fois

---------------
Twitter
n°67522882
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 23-12-2022 à 15:13:00  profilanswer
 

Xaaav a écrit :

Ici le gravlax est prêt pour demain :
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] 6459a5.jpg
 
J’hésite encore pour la salade d’accompagnement, j’ai choppe des fruits de la passion j’aurais bien fait une vinaigrette un peu funky avec des jeunes pousses.
 
Et une petite crème à l’aneth plus classique mais ça va tellement bien avec…


Faut vraiment que j'essaie le gravlax un jour, ça doit faire 10 ans que je le dis ... :D

Message cité 1 fois
n°67522885
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 23-12-2022 à 15:13:49  profilanswer
 

koskoz a écrit :


Tu as mis de la terrine au milieu où c'est "juste" de la farce :??:


 
De la terrine ?
Qu'est ce que tu entends par la ? du foie gras ?

n°67523101
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 23-12-2022 à 15:50:29  profilanswer
 

On me demande de préparer des mini samoussa pour l'apéro du réveillon.

 

J'aimerai faire des samoussas poire et gorgonzola, est-ce que je peux les préparer en avance dans l'après midi et les cuire arrivée sur place (30 min de trajet) ?
J'ai peur que les feuilles de brick soient détrempées.

 

Je pensais faire cuire les poires au four ce soir pour les assécher afin d'éviter d'avoir trop d'eau dans ma farce. Mais je ne suis pas sûre de mon coup  :/

Message cité 1 fois
n°67523296
_probleme_
Posté le 23-12-2022 à 16:29:52  profilanswer
 

Xaaav a écrit :

Ici le gravlax est prêt pour demain :
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] 6459a5.jpg

 

J’hésite encore pour la salade d’ accompagnement, j’ai choppe des fruits de la passion j’aurais bien fait une vinaigrette un peu funky avec des jeunes pousses.

 

Et une petite crème à l’aneth plus classique mais ça va tellement bien avec…

 

Tu le prépares la veille avec cette épaisseur ?
Perso j'aime bien le laisser plusieurs jours avec un mélange sucre de canne/sel/poivre/aneth

Message cité 1 fois

---------------
feedback
n°67523354
la-fraise
Posté le 23-12-2022 à 16:41:21  profilanswer
 

Pour le saumon ma recette fétiche est celle du chef Gilles Epié.
https://www.instagram.com/p/CAGFZ3Zq181/?hl=af
 
Le saumon cuit seulement deux heures dans le sel et repose ensuite dans l'huile. Recette que j'ai testé plusieurs fois sans problème.

n°67523992
Xaaav
Posté le 23-12-2022 à 18:33:55  profilanswer
 

_probleme_ a écrit :


 
Tu le prépares la veille avec cette épaisseur ?
Perso j'aime bien le laisser plusieurs jours avec un mélange sucre de canne/sel/poivre/aneth


Je l’ai laissé 48h déjà, je trouve ça suffisant et j’ai toujours peur que ce soit trop salé après.
Je vous dirai ce que ça donne à la dégustation!

n°67524310
memaster
M.arc a volé mon 62
Posté le 23-12-2022 à 19:39:57  profilanswer
 

ChatonMystere a écrit :

On me demande de préparer des mini samoussa pour l'apéro du réveillon.
 
J'aimerai faire des samoussas poire et gorgonzola, est-ce que je peux les préparer en avance dans l'après midi et les cuire arrivée sur place (30 min de trajet) ?
J'ai peur que les feuilles de brick soient détrempées.  
 
Je pensais faire cuire les poires au four ce soir pour les assécher afin d'éviter d'avoir trop d'eau dans ma farce. Mais je ne suis pas sûre de mon coup  :/


passe les au congel 4h avant transport :hello:


---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster
n°67524356
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 23-12-2022 à 19:51:39  profilanswer
 

Xaaav a écrit :

Ici le gravlax est prêt pour demain :
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] 6459a5.jpg
 
J’hésite encore pour la salade d’accompagnement, j’ai choppe des fruits de la passion j’aurais bien fait une vinaigrette un peu funky avec des jeunes pousses.
 
Et une petite crème à l’aneth plus classique mais ça va tellement bien avec…


 [:castormalin:4]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°67524483
fredjke
Posté le 23-12-2022 à 20:21:05  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

classiquement après les entrées et l'apéro t'es fini.
Perso ça ne me fait plus du tout rêver les gros repas comme ça, tu savoures même pas.


J'ai commencé ce soir avec les huitres, rillettes de truite fumée et scampis sur lit de chicon (endives, préférereons certains) comme ça demain pas besoin de faire semblant sur les fruits de mer ...  
 

Winny29 a écrit :


Alors lait d'avoine ou d'épautre ou de soja ou autre lait végétal.


 
Attention que les "lait" de soja pour petit déjeuner son hyper méga blindé de sucre pour rendre le truc comestible et donc pas du tout appropriés pour une béchamel.
 

Sebwap a écrit :


Faut vraiment que j'essaie le gravlax un jour, ça doit faire 10 ans que je le dis ... :D


 
Mon patron m'a convaincu que le gravlax avait besoin d'un petit verre d'aquavit pour être bon ... donc comme je ne trouve pas d'aquavit par ici, pas de gravlax ....

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