Reprise du message précédent :
L'hiver, c'est la saison du choux,il y en a de multiples variétés et de plats à mémé qui vont avec.    
 

Ma meuf reçoit une sorbetière pour Noël, je veux lui donner des options

Dis moi, tu congèles des pâtés en croûte ou pas ?

Jamais eu le temps non, en général ça part vite ou je distribue.

Sous vide ça doit bien se faire.

Mes repas de flemme, à part les pâtes :
- gratin de gnocchis ou de ravioles, en cas de giga flemme je les fais même pas précuire à l'eau, je mets du lait ou du bouillon dans le plat à gratin
- toasts de chèvre chaud
- tartines d'avocat
- légumes vapeur et on les mange avec de la sauce (mayo, aïoli, beurre...)
- légumes rôtis au four
- english breakfast, on a toujours des beans dans le placard et des röstis au congélo
- pain et fromage, avec des fruits secs
- croque-monsieur et équivalents (grilled cheese par exemple)
- les gaufres ça se fait vite aussi
 
Parfois je fais des sessions où je prépare un truc en quantité, genre des falafels, des nems, des galettes de légumes... Et j'en congèle une bonne partie.

Je ne suis pas mécontent des naan à l'ail pour une fois. Ils ont bien gonflés et étaient très moelleux.
 

 
Etaient parce que une fois réchauffé c'est du caoutchouc
 
Vous avez une astuce pour les réchauffer

Tu les as réchauffés comment ?

5min dans l'eau tiède

Ah yes ils sont beaux !

Recette plz

Je fais les miens au four en demi cercle et j'obtiens plutôt des demi lunes du coup.

Je rechauffe ce genre de trucs au grille pain moi. Micro onde ça devient caoutchouteux et four ça dessèche.

+1, ou au four s'il est déjà allumé pour autre chose.

Dans la chakchouca j'ai plutôt le problème inverse : le blanc qui met du temps a cuire.

 
Micro-ondes.
 

 
https://www.foodandwine.com/recipes/garlic-naan
 
Par contre je viens de voir la photo associée à la recette, ça a quand même plus de gueule que les miens
 

Si tu le laisse longtemps le blanc cuit, mais le jaune aussi

C'est en retard units

C'est marrant je faisais ça avec de la levure chimique.

Merci pour la recette  

Salut,
 
En cherchant des idées pour Noël, je suis tombé sur les bocaux à ingrédients pour faire des cookies, des muffins, des brownies ou même de la soupe.
Quelqu'un a déja testé ce type assemblage ? Pour savoir si les recettes restent cohérentes (je cuisine rarement et je ne retiens jamais les recettes donc je n'arrive pas à juger les infos)
 
Muffins https://scrapninisse.wordpress.com/ [...] to-inside/

 
Brownies http://petitestetes.canalblog.com/ [...] 31631.html

 
ou cette recette sans lait (c'est relou le lait, tout le monde n'en a pas chez soi ), 120g de beurre et 3 oeufs

 
Cookies

 
 
Pour la soupe je trouve souvent +/- la même recette à base de lentilles corail, de pois cassé, d'orge. Il n'y a pas d'orge dans mon supermarché, est-ce que du blé type "Ebly" c'est la même chose ?
https://i.pinimg.com/originals/69/0 [...] 3dd85f.jpg
Je m'étais dit que je pourrais ajouter un petit sachet de soupe en poudre au mélange, type soupe à la tomate, pour faire un peu plus "minestrone" que soupe aux lentilles
Bonne ou mauvaise idée ?

Forcément
Grille-pain, four ou poêle !

 
J'ai généralement pas la patience d'attendre jusque là (je rajoute les œufs tard dans la cuisson).
Mais j'aime bien aussi le jaune cuit de temps à autre.

Faut bien les étaler au niveau du blanc surtout

Ma meuf en a fait comme cadeaux pour des clients et pour la famille, je valide c'est une très bonne idée. Personnalise à fond et écris bien les recettes

Hello,

Elle ne partagerait pas les recettes par hasard ?  
Je poste surtout pour savoir si les recettes sont bonnes et pas trop fantaisistes. Comme je rate facilement certains gateaux, et aussi les biscuits, je préfère m'assurer que les mélanges des sites internets sont bons .

Et aussi les recettes salées, parce qu'elles me semblent un peu étrange.

Pour être plus clair, ma dernière question ne porte pas sur "bonne ou mauvaise idée les bocaux", mais bonne ou mauvaise idée le sachet de soupe à la tomate dans le mélange "minestrone"

Je regarde quelques vidéos de bourguignon et je suis tombé sur celle de Marx    
 
https://youtu.be/4huwTdv6yao
 
 
A 5´45 il ajoute un « jus de bœuf », le machin c’est ça :
 

 
 
C’est quoi à votre avis ? On dirait un bouillon d’os / cartilages vu comme ça solidifié  

Ben c'est un jus. De bœuf. Froid.

Voilà. Très réduit, à glace peut être, et figé par le refroidissement.
Avec le collagène contenu dans les os, ça fait ça.
Au départ il devait y avoir un volume très conséquent

Et quand même une bonne quantité d'os.

Ah d’accord, c’est vrai que mon jus de bœuf il se solidifie jamais autant même au froid, mais je met très peu d’os

C'est cool d'avoir ce résultat, j'ai pas maté sa vidéo mais ça doit lui permettre d'avoir une sauce nappante sans blinder de farine et de beurre pour la tenue. Alex avait vu un truc semblable dans sa vidéo sur le bourguignon à Paris

https://youtu.be/EZe8WvC7gDo

Bonjour, est ce que quelqu’un s’y connaît en appareil à Takoyaki ?pour le moment je fais la version crêpe à découper mais ça me tenterait bien , ça vaut le coup d’acheter une machine ( coté convivial sur la table ) il y en a a tous les prix ?

Je te remercie pas d'en avoir parlé, j'en veux une.
 

Perso pour Noël je me prends une plaque qui va aller sur la gazinière. Par contre je compte faire aussi les crêpes hollandaises toutes petites avec (je me rappelle pas du nom)

Les stroopwaffels?

Au pif total j'ai vu ça https://www.amazon.fr/dp/B0098HKKL0 [...] f_=_sed_dp
https://www.amazon.fr/Unbekannt-Gie [...] 12&sr=8-13

 
Je viens de retrouver le nom,les pofferjes, à manger avec plein de beurre et sucre glace évidemment  

c'est quoi cette nouvelle diablerie la

Je sais pas si c'est nouvelle, j'en ai mangé il y a des siècles au Pays Bas.

Vous connaissez une bonne appli de proposition de menus ? Une appli où l'on choisit des menus, et ça sort la liste de course (avec quantité en fonction du nombre de personnes) + recettes.

J'ai mealime que je trouve vraiment excellent, mais tout en anglais et ça c'est bien chiant. Idem Whisk.

Je suis prêt à cuisiner mais me faut du no brain en idées de menus, et en français. Gratuit ou payant peu importe si c'est efficace.

https://www.youtube.com/watch?v=gytmHNfPQAA

Les poffertjes c'est ce qu'on voit au tout début de la vidéo. C'est une sorte de petit crêpe moelleuse, typiquement servie beurrée et recouverte de sucre glace. Ça se fait dans une plaque qui va ressembler aux trucs pour Takoyaki, bien que je pense que ces derniers soient plus profonds. Y'a des appareils électriques pour le grand public, mais c'est moins bien.

https://www.bestron.com/fr/apfm700sd.html

Les stroopwafels, c'est ce qu'on voit à partir de 6:54. Ce sont des gauffre(tte)s fourrées avec du stroop (ça sonne comme "hope", c'est pas un "ou" ), une sorte de sirop de caramel. Ils en font des grands, des moyens et des petits. Les brisures se vendent aussi.

En France, t'en trouveras des industriels dans les HEMA, parfois chez Action. Des artisanaux tout frais sont évidemment meilleurs.

Jow?

 
Ok je vais voir. Merci

Ça fait longtemps que j'ai pas ouvert l'appli mais ça se rapproche de ce que tu demandes : t'as des plats, tu choisis le nombre de personnes et ça te sort les quantités d'ingrédients pour faire la recette, voire la liste de course. Je vois qu'ils proposent aussi des menus complets pour la semaine.

Poffertjes c'est sympa aussi, j'ai la poêle qui va bien, par contre faut mettre masse de beurre pour que ça colle pas, et c'est à manger bien chaud.
 
Je vais en faire à Noël tiens!