Topic Cuisine

Recherche :

Faut-il renommer le topic?

30.8 %

16 votes

1. Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]

53.8 %

28 votes

2. Topic Cuisine: le sérieux manger

1.9 %

1 vote

3. Topic Cuisine: le serious eats à la française

0.0 %

0 vote

4. Le sérieux manger

13.5 %

7 votes

5. Aubergine Won-Ton Canneberge

Total : 57 votes (5 votes blancs)

Ce sondage est clos, vous ne pouvez plus voter

Mot : Pseudo : Filtrer Aller à la page :
Page : 1 2 3 4 5 .. 3147 3148 3149 .. 3433 3434 3435 3436 3437 3438 Page Suivante Page Précédente Bas de page
Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Sgt-D

Reprise du message précédent :
T'es censé venir de la Réunion et tu connais pas les brèdes? [:heeks:2]

Message cité 1 fois

Publicité

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

Mais c'est avec plaisir

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

abonisyah

Ch@rly32 a écrit :

Tu sais que j'y repense à chaque fois que je prend un pot de tahin, et je souris tout seul comme un con dans le magasin [:ddr555]

[:ddr555] jsuis emu

Daphne a écrit :

Je viens de désherber mon potager et j'ai ramassé essentiellement du pourpier.
Vous avez des recettes sympas ?
Je trouve que ça se mange cru en salade, ou cuit comme des épinards ou en velouté. D'autres idées ?

C’est la base traditionnelle de la salade Fatouche (avec tomate, concombre, oignons nouveaux, radis, pita séchées, masse de sumac, huile d’olive, mélasse de grenade) souvent on le remplace par de la laitue ou de la sucrine mais en vrai c’est le pourpier qui rentre dans la compo

---------------
Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit

castormalin

上手くなりたい

Shao-Bang a écrit :

Ah tiens, ça m'avait échappé cette info [:clooney8]

https://i.ibb.co/Brx2txs/304380351- [...] 1328-n.jpg

Quand je pense qu'ils chouinaient par rapport au risque de confusion du "steak" végétal :lol:

[:corten:1] [:castormalin:7]

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

Ca date d'avril dernier c'est pas possible, ou alors c'est du Gorafi.

Message édité par Klisstoriss le 03-09-2022 à 15:23:04

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

pascaldeuxzero

It's a gift and a curse.

memaster a écrit :

après ma remarque venait (en retard certes) après avoir lu ici que des gens pouvaient manger des trucs qui anesthésiait la bouche
et qu'ils trouvaient ça bon.

Le poivre de Sichuan est juste utilisé depuis des millénaires en Chine.

Et l'association poivre de Sichuan et piments rouges (introduits en Chine à la fin du XVe siècle) est un des profils gustatifs les plus connus de la cuisine du Sichuan : 麻辣, málà, "anesthésiant" et "épicé".

Get to Know Málà, Sichuan Food's Most Famous Flavor : https://www.seriouseats.com/mala-si [...] nd-numbing

Fuchsia Dunlop on Málà, Sichuan Food's Most Famous Flavor : https://www.youtube.com/watch?v=adBrsIP9n8g

How to Cook With Sichuan Pepper (+ Sample Recipes!) : https://www.youtube.com/watch?v=83cgqZpLS_Q

Why Is Mala so Addictive? All about This Numbing Spicy Sensation | Eat China: Back to Basics S4E6 : https://www.youtube.com/watch?v=Z5az4NVLrwU

Dans la dernière vidéo, ils expliquent que le Sichuan est une région très humide. Et dans la médecine traditionnelle chinoise, corps humide = maux de têtes et éruptions cutanées. La bouffe málà permet de se se débarrasser de l'humidité en te faisant transpirer.

Message édité par pascaldeuxzero le 03-09-2022 à 19:18:03

memaster

M.arc a volé mon 62

Sgt-D a écrit :

T'es censé venir de la Réunion et tu connais pas les brèdes? [:heeks:2]

bah justement les bredes et ces bordels j'aime pas (meme la ~~christophine~~chayotte qu'on appele chouchou, c'est pas du bredes mais c'est la meme cam au final). ces trucs se bouffaient pendant la guerre de métropole qd c'était pénurie. d'où mon étonnement pour le pourpier :??:

un cari tangue pourquoi pas. Avec du maloya en fond de décor ça passe...
Après , la reunion, on bouffe n'importe quoi : guepes, zourites, zandettes, corned beef en boite :whistle:

mon père nous faisait du rougail saucisse aux knacki [:galom] (VERITANCE)
ça aide à relativiser maintenant qu'on a de la chance [:efle_errant:2]

Message édité par memaster le 03-09-2022 à 17:20:17

---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

Shao-Bang

Hater de haters

memaster a écrit :

Et sinon, j'ai des preles dans le jardin ça se mange aussi? :??:

Commence déjà par bien les orthographier [:t_faz:1]
Sinon, ça ne se mange pas mais c’est parfait pour récurer, vu la silice que ça contient.

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Klisstoriss

Inacceptaaaableee

Ou en faire des tisanes pour un adjuvant naturel de ton jardin. Ca s'utilise pas mal en viticulture par exemple, mais c'est clairement une technique de vaudou des plantes bien ancestrale.

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''

Shao-Bang

Hater de haters

J’ai déjà fait du purin de prêle, c’est assez efficace contre l’oïdium, il paraît que ça serait un bon insecticide naturel également…

Sinon, j’ai enfin trouvé des aubergines chinoises [:sebxoii]

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Publicité

pascaldeuxzero

It's a gift and a curse.

Fish-Fragrant Eggplants [:huit]

Shao-Bang

Hater de haters

C’est très exactement le but de l’achat

Par contre, j’ai récupéré un chouriço mouro, c’est plus pour cuisiner que pour l’apéro je suppose ?

Message cité 1 fois

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

crapulor

Shao-Bang a écrit :

C’est très exactement le but de l’achat

Par contre, j’ai récupéré un chouriço mouro, c’est plus pour cuisiner que pour l’apéro je suppose ?

C'est ceux qu'ils font flamber ceux la ?

Shao-Bang

Hater de haters

J’espère pas, je ne suis pas équipé pour, hors aguardente évidemment [:t_faz:1]

C’est au vin rouge visiblement… Peut-être dans une soupe ?

Message cité 1 fois
Message édité par Shao-Bang le 03-09-2022 à 19:20:36

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Sgt-D

Pas besoin du grill en terre cuite, une grille ou quatre fourchettes en travers de deux ramequins, et c'est parti.

Pas besoin d'aguardiente non plus d'ailleurs, plusieurs vieux Portugais m'ont dit préféré flamber au pastis.

Message cité 1 fois

Maja-

Shao-Bang a écrit :

J’espère pas, je ne suis pas équipé pour, hors aguardente évidemment [:t_faz:1]

C’est au vin rouge visiblement… Peut-être dans une soupe ?

Tu peux le faire frire, planter des piques et le servir pour l’apéro.

Message cité 1 fois

Shao-Bang

Hater de haters

Sgt-D a écrit :

Pas besoin d'aguardiente non plus d'ailleurs, plusieurs vieux Portugais m'ont dit préféré flamber au pastis.

Ça me parle, le flambage à l’anis [:sir_knumskull]

Maja- a écrit :

Tu peux le faire frire, planter des piques et le servir pour l’apéro.

:jap:
C’est clair que ça ne donne pas trop envie à consommer tel quel, déjà c’est d’un huileux [:clooney26]

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Shao-Bang

Hater de haters

Très bon au barbecue, je valide.
J’ai pas osé la friture, et vu que la grille était chaude…

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Xaaav

Vu que ça parlait tajine poulet / citron confit / olives, j'ai acheté... du poulet , des citrons confits et des olives.

Y'a-t-il une recette hfr bled compliant?

Message cité 1 fois

koskoz

They see me trollin they hatin

Madame veut faire cuire du poisson au four (en l'occurence du cabillaud) au four sur un lit de pommes de terre crues.

Je suis d'avis qu'il faut cuire les pdt à l'eau avant parce que le poisson sera cuit bien avant celles-ci mais elle ne partage pas mon avis.

Vous en pensez quoi ?

On a une persillade à utiliser, je l'aurais bien vu sur ce poisson. Du coup je ne sais pas comment l'assaisonner pour le cuire au four au-dessus des pommes de terre.

Juste un fil d'huile d'olive plus sel et poivre :??:

Message cité 2 fois

---------------
Twitter

Sgt-D

Je pense que tu as raison.

Et persillade direct sur le cabillaud.

Message cité 1 fois

Tahitiflo

éponge carré(e)

Au four, j'irais plus vers une cuisson en papillote, ça risque d'être sec,non?
La recette donne combien en temps de cuisson pour le poisson ? Tu peux en déduire si les patates seront cuites ou pas,ou les couper assez finement.

Message cité 1 fois

---------------
Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28 We are doomed

Xaaav

Merci :jap:
Par contre je connais pas le Spigol, je vais probablement faire un mix d'épices genre gingembre / curcuma / coriandre / cumin / canelle [:transparency]

Message cité 1 fois

Xaaav

Un dos de cabillaud moyen (4-500g) au four c'est 7-8 minutes, 10 max selon les goûts de cuisson ( ).
Donc effectivement les pommes de terre seront crues lorsque le poisson sera cuit.

Message cité 1 fois
Message édité par Xaaav le 06-09-2022 à 13:31:29

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Xaaav a écrit :

Un dos de cabillaud moyen (4-500g) au four c'est 7-8 minutes, 10 max selon les goûts de cuisson ( ).
Donc effectivement les pommes de terre seront crues lorsque le poisson sera cuit.

sauf p-e si tu les passes à la mandoline tes patates, et encore

koskoz

They see me trollin they hatin

Sgt-D a écrit :

Je pense que tu as raison.

Et persillade direct sur le cabillaud.

Ah, je la cuit donc ou en sortie de four ?

Tahitiflo a écrit :

Il n'y a pas de recette [:michel_cymerde:7]

Message cité 1 fois

---------------
Twitter

hyca

Vraie personne certifiée

Dites, vous utilisez de la bonite séchée parfois ? si oui pour quoi, hormis des bouillons? J'en ai bcp bcp trop... Merci :jap:

Message cité 3 fois

Xaaav

Ok, je vais rester soft pour profiter des parfums olive/citron confit.
Hérésie je n'ai pas de tajine donc ce sera à la cocotte Le Creuset

Xaaav

hyca a écrit :

Dites, vous utilisez de la bonite séchée parfois ? si oui pour quoi, hormis des bouillons? J'en ai bcp bcp trop... Merci :jap:

En petit copeaux sur le riz c'est bon [:huit]

memaster

M.arc a volé mon 62

koskoz a écrit :

Madame veut faire cuire du poisson au four (en l'occurence du cabillaud) au four sur un lit de pommes de terre crues.

Je suis d'avis qu'il faut cuire les pdt à l'eau avant parce que le poisson sera cuit bien avant celles-ci mais elle ne partage pas mon avis.

Vous en pensez quoi ?

On a une persillade à utiliser, je l'aurais bien vu sur ce poisson. Du coup je ne sais pas comment l'assaisonner pour le cuire au four au-dessus des pommes de terre.

Juste un fil d'huile d'olive plus sel et poivre :??:

qu'elle n'est pas un cordon bleu

---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

Sgt-D

+1 pour le Spigol, c'est essentiellement du curcuma avec un infime pourcentage de safran.

koskoz a écrit :

Ah, je la cuit donc ou en sortie de four ?

Oui, comme indiqué par Xaaav, la cuisson du cabillaud sera très rapide, la persillade n'aura pas le temps de brûler.

hyca a écrit :

Dites, vous utilisez de la bonite séchée parfois ? si oui pour quoi, hormis des bouillons? J'en ai bcp bcp trop... Merci :jap:

Trop? Pour un dashi normalement c'est 40 gr pour un litre d'eau, ça passe vite.

Message cité 1 fois

hyca

Vraie personne certifiée

Sgt-D a écrit :

Trop? Pour un dashi normalement c'est 40 gr pour un litre d'eau, ça passe vite.

ils en vendaient qu'en conditionnement de 1kg.. :sweat:

Message cité 2 fois

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

ça ne fait que 25l de dashi

Sgt-D

hyca a écrit :

ils en vendaient qu'en conditionnement de 1kg.. :sweat:

[:exceptionnalnain:5]

T'as payé ça combien?

Tu portionnes en sachets, et tu ouvres un dark topic de revente aux HFRiens :whistle:

Message cité 4 fois

crapulor

C'est ce que j'allais dire
T'as acheté un bloc avec la râpe ?

Upal

Xaaav a écrit :

Vu que ça parlait tajine poulet / citron confit / olives, j'ai acheté... du poulet , des citrons confits et des olives.

Y'a-t-il une recette hfr bled compliant?

J'utilise celle-là, je la trouve top :
https://www.youtube.com/watch?v=TpsUQ7SbTXs

---------------
δύναμη και τιμή

memaster

M.arc a volé mon 62

Sgt-D a écrit :

[:exceptionnalnain:5]

T'as payé ça combien?

Tu portionnes en sachets, et tu ouvres un dark topic de revente aux HFRiens :whistle:

ça me rappelle que j'avais payé 5euros le conditionnement de feuilles de curry (caloupilé).
j'ai été surpris à la réception par la grosseur du paquet.
j'en ai pour toute une vie maintenant :lol:

---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

Payoknay

hyca a écrit :

Dites, vous utilisez de la bonite séchée parfois ? si oui pour quoi, hormis des bouillons? J'en ai bcp bcp trop... Merci :jap:

Tu peux faire des okonomiyaki. [:huit]
Mais pour en passer 1kg il falloir en manger pas mal

L'avantage de la bonite séchée, c'est que ça se conserve longtemps.

Publicité

Page : 1 2 3 4 5 .. 3147 3148 3149 .. 3433 3434 3435 3436 3437 3438

Page Suivante

Page Précédente

Haut de page

FORUM HardWare.fr

Discussions

Cuisine

Topic Cuisine

Sujets relatifs
Plats cuisinés, y a quoi comme marques ?	Topic tatouage [Toph inside]
Le topic des bons biscuits / gateaux / conneries à grignoter	[topic unik] le topic unique des topics uniques uniques...
Topic officiel du DVD [Derniers achats, annonces, bons plans...]	il est passé ou mon topic ?
Loisirs - Magic the Gathering - votre topic
Plus de sujets relatifs à : Topic Cuisine

Page générée en 0.077 secondes