Reprise du message précédent :

Je suis sure que c'est bon.  
Je fais des tartines mi-beure de cacahuètes mi nutellan c'est une tuerie. J'essaierai avec ma sauce au sésame chinoise pour voir.

ajoute des corn flakes dedans

Chocolat cacahuète avec cornflakes, on est sur du niveau de feuillantine du pauvre que je ne peux qu'apprécier

Par contre faut arrêter de me donner toutes ces mauvaises idées, c'est pas bon pour moi

Tahini de sésame noir japonais pour faire des crèmes brûlées  

REF, plutôt

à faire avec du pain de mie sans croute  

salut les amis,
vous savez ou se procurer des tomates pelées en boite de qualité, pour la sauce tomate type italienne
j'aimerai tester de la san marzano

J'achète sur bien manger en général. Après selon ou t'habites tu as peut-être des épiceries intéressantes.

Mutti, Cirio ?
 
Perso, je prends souvent la première.
 

Ah oui, il y a Masseria Andolfo

Après presque six mois de rénovation complète de ma cuisine avec mes potes, je suis bientôt de retour dans le cuisine-jeu.

J'ai à peu près réussi à gérer jusqu'à il y a deux semaines avec un four, une double plaque à induction, un évier mobile et un four à poser.

Mais depuis deux semaines les meubles et l'électroménager encombrent tout, les plaques de cuisson et les couverts dans le salon, le four inutilisable et tout les ustensiles et ingrédients stockés à droite à gauche.

Le poseur termine demain, ça va être un vent de fraîcheur

C'est euh jaune  
Le piano par contre  
L'évier sous plan   c'est quoi le matériau du plan de travail ?

J'aime mon jaune ça apporte une belle touche lumineuse, j'avais déjà le même dans le véranda et j'ai persisté

Le plan de travail c'est de la pierre de lave émaillée.

Du coup t'as plus besoin de mortier  
J'aime bien le jaune en vrai, même si j'aurais peur de me lasser chez moi. Le piano est top chepa si je vais pas investir pour ma nouvelle couizine  

déconne pas  sacré level

Nickel le jaune, grosse validation  

Arrêtez de dire "jaune", c'est très clairement et plus précisément du Berliner Weisse Mango & Passion  

Jaune.

On voit que c'est une cuisine de quelqu'un qui aime cuisiner !
Top ça TheArtemis ! Et ton fumoir alors, il est où ?

 
   
 
Le fumoir à froid / BBQ et le fumoir à pellet sont sous mon porche et dans la grange.

Bonjour,

Je recherche des épices pour blancs de poulet, tout ce que je trouve dans le commerce est soit sans saveur, soit trop salé.

Vous avez un mix d'épices à recommander? à commander en ligne ou pas.

Merci!

1 part ail en poudre
1 part origan
2 parts pimenton/paprika fumé
1 part piment
1 part sel
1/2 part cumin

Paprika/curcuma comme au kebab  

Sinon regarde ce genre de mélange : https://epicesdecru.com/products/epices/epices-a-jerk

poulet tandoori + quelques feuilles de curry (kaloupilé)

 
Merci pour les suggestions! je pensais plus à du pré-mix prêt à l'utilisation.

 
Merci, je suis en Belgique cependant, vous avez des alternatives en France / Belgique?

 
Il s'agit d'une version de base du classique mix cajun (que tu peux trouver facilement déjà prêt, ou au contraire améliorer - poivre(s), coriandre...)
 
D'une manière générale, la base ail/piment/origan (ou thym) + huile d'olive fonctionne très bien avec les viandes blanches.

Aymard, chez Marcel et Poivres.

Quand est ce que tu me réinvites ? J'ai racheté un stock 200 bières à David, y'a que des tueries de partout, du Mexican chili cake barrel aged en veux-tu en voilà

N'empêche, j'étais pas loin

C’est large en même temps tout les mélanges d’épices conviennent avec du blanc de poulet !

J’ai acheté du Kari kosse en Bretagne ça tue ça race comme mélange
Pour pimpé la mayo des bulots/crevette dans un énorme plateau de fruit de mer c’était totalement validé

Top la cuisine Theartemis

Chez moi on dit du Kari gosse. Ou du curry breton, tout simplement

C’est vrai, c’est gosse pas kosse je reconnais mon erreur  

Spécialité du coin : le homard au Kari gosse.
J’avoue ne jamais avoir goûté, mais quand je vais à Lorient, je me prend toujours une petite boîte de cette épice

Dans une bisque ou un homard à l’armoricaine ça doit bien le faire effectivement  
 
J’essayerais avec des crevettes et un jus de têtes

Bin quand tu veux, ma femme fête ses 40 ans le weekend du 16 Avril.

Cuisine entièrement posée sinon, et surtout rangée.

J'ai réussi à trouver une place pour chaque ustensile dont je me sers trois fois l'an mais qui me manque si je ne l'ai pas.

Sinon c'est quoi votre méthode ultime pour culotter un wok ? J'ai commencé avec une fine couche d'huile sur le brûleur gaz rapide mais je suis pas vraiment satisfait du résultat.

 
déjà tu peux venir dans le topic poeles, y'a les woks aussi
effectivement, huile, puis tu peux jeter dedans genre des oignons jeunes que tu fais complètement bruler, tu nettoies, tu grattes, tu recommences...

ah non pardon, les culottages de wok c'est plutôt dans le topic cuisine asiat'
 

 
tu me donnes envie de woker
 
combien de W, ton gros bruleur ?
 
c'est le truc dont je rêve le plus dans ma cuisine, un gros réacteur comme au vietnam, genre 17kW

Je joue pas dans la cour des grands, à peine 4.2 kW.

 
moi je crois que j'ai 3,6. faut faire les cuissons en plusieurs fois, par petites quantités, mais ça marche quand même.
 
tout est bon au wok. je me suis éclaté avec les recettes de margot zhang : https://recetteschinoises.blogspot.com/ tu peux toujours un peu adapter en fonction de tes goûts, mais c'est une super base.
 

Oui oui par petites quantités, je faisais déjà des woks avant mais sur une plaque induction avec un wok fond plat anti adhésif qu'on m'avait offert. je progresse

Merci pour les recettes