Reprise du message précédent :
Ou sinon une soupe japonaise, tu remplaces les ramens par des spaghetti si tu as, tu fais mariner le poulet et les champignons coupés en dés dans un mélange huile/sauce soja/vinaigre/sucre puis saisis à la poêle, tu sers dans un grand bol tes spaghetti cuits, un bouillon, et le poulet et les champis et ce que tu as d'autre éventuellement.

bonjour
 
en ayant voulu faire du houmous maison (complètement raté en plus d'être super chiant à faire) je me retrouve avec du Tahin en grande quantité.
 
ya quoi de très simple à faire avec ? sachant que je suis une bille en cuisine.

Chiant à faire, le houmous ? T'as pas de hachoir ou de mixeur ?

 
non c'est vrai que c'est surtout ça qui l'a rendu chiant mais aussi de séparer les peaux du reste après cuisson

Merci pour les idées En ce moment j'ai plus du tout d'inspi pour les plats, je tourne en rond sur les mêmes recettes...

Le tahini ça se mange super bien tout seul, sur une tartine de pain grillé. Sinon, en sauce salade avec du jus de citron.

 
ah ça, ça me plait comme degré de simplicité merci

À noter que ça se conserve très bien, pas d'urgence à finir le pot. Sinon il y a d'autres tartinables où l'utiliser (baba ganoush), ou des pseudo-houmous avec d'autres bases que le pois chiche :
 

 
Et go topic dédié pour réussir le prochain : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9388_1.htm

mais je vais pas me relancer dedans sans mixeur, c'est vraiment relou

Marinade soja-ail-gingembre (poulet coupe en morceaux), rouler dans la Maïzena, frire.

Le tahini peut aussi remplacer le beurre dans certaines pâtisseries.

Il y a la sauce tarator aussi (tahini-ail-citron-sel)

J'ai un blender dont je ne sais pas quoi faire

 
Achète un mixeur

 
Pas super adapté pour du houmous

Au contraire je préfère au blender qu'au hachoir perso

bas si ca marche bien. (bon faut pas en faire qu'un petit bol)  
 
sinon ouais l'aubergine s'écrase mieux à la mano, go moutabal

 
Je trouve qu'il faut que ça soit assez liquide au blender sinon tu colles 90% de la préparation sur les bords du bol et c'est quasi pas mixé

Champis émincés rôtis au four avec le poulet et masse d'ail semoule

 
il faut un minimum de quantité j'suis d'accord. Quand je fais mon kilo de pois chiche j'ai pas de problème

+1, c'est au kilo minimum par contre je suis fâché contre les quantités de tahini de l'infograph', faut bourrer plus que ça à mon sens.

 
Sympa le guide    
Je sais aps pourquoi j'ai envie de faire des raviolis maison fourrées à la version greek

 
500g ca passe ne soyons pas extrémiste   . Par contre l'infographie perso j'ai un filtre qui l'a ban automatiquement

Truc d'Ottolenghi pour améliorer le mouhammara, torréfier les noix au four, c'est pas mal en effet.
 
(+ du houmous, en effet je ne vois pas comment on pourrait mettre trop de tahini)

Mouhammara j'avais trouvé ça dingue la première fois mais avec l'effet de surprise passé, je trouve ça... Décevant. Pas assez versatile, trop puissant sur le poivron et la mélasse de grenade. Un peu déséquilibré, mais en même temps je l'ai peut être pas servi avec ce qu'il fallait pour contrebalancer ces accents. Souvent juste en trempette avec des petits légumes ou du pain, donc autant dire sec

J’ai dû jeter mon pot ce week-end, ouvert depuis des mois, le tahin avait pris une amertume de dingue

J'aime bien le mouhammara en sauce dans un pita avec des sudjuks, des crudités, ou un oeuf dur.
Edit : mais je vois ce que tu veux dire, c'est très puissant en goût et assez limité en même temps. A petite dose c'est parfait.

Oui, je tenterai à nouveau un de ces 4, mais je pense amoindrir la dose de poivrons/tomates au profit de trucs plus calmes en goût. Peut être de l'oignon au four, plus de noix, un peu de verdure.

Sinon j'ai fait mon premier parmentier today !

1ere couche : confit de canard, petits pois, oignons, ail, zaatar

2nde couche : confit, épinards, oignons, ail, zaatar, purée à la crème et au bouillon de volaille avec gras de canard/poulet infusé

3eme couche : la purée seule, avec des rides dessinées à la fourchette pour que ça grille.

Je teste dans quelques minutes.  

Je trouve ça trop bon   surtout quand c'est bien relevé   à manger tout seul avec du pain pita

Même sur les tartines du matin. Tahini + Miel c'est diabolique.

C’est marrant c’était totalement mon petit dej de ce matin

Avec du pain tahini + mélasse c’est un gros classique (mélasse de grenade si on aime le kick acidulé ou de datte/raisin/caroube pour un peu plus douceur)

A Damas y’a des vendeurs de rue qui te faisais une pita roulée tahini mélasse avec une banane dedans
   

c'est un topic oriental en fait
 
du coup effectivement le tahin seul ça me semblait trop hardcore pour être utilisé directement mais c'était une erreur, en tartinne c'est très bon, j'ai testé en sauce pour les pâtes avec sauce soja et persillade et c'était délicieux
 
par contre tout seul à la petite cuillère c'est un peu too much

Bordel j'ai jamais essayé ça en sucré, mais j'ai aussi mon miel au piment par contre pas de pain

Tahini + sirop d'érable, genre what could go wrong

casse dalle rougail dakatine , ça marche aussi au gouter  tu peux le pimper avec un peu de tamarin

t'es probablement le M. Jourdain du Tahini,
t'as bien déjà bouffer un bout de Halva ?
Ce n'est ni plus ni moins que du tahini et du sucre

Possible que mes tantes m'en aient refilé à l'occasion mais j'en achète jamais. Et j'avoue que je suis pas sucre donc j'ai jamais trop creusé la question du tahini dessert mais je vois que le topic insiste donc va falloir tester ça.

Oh si, je faisais un milkshake de fraises rôties avec tahini, c'était nickel. Mais ma meuf ne kiffait pas des masses, ça sentait trop le tahini pour elle... Mécréante.

 
On commence comme ça et rapidement on dérape sur le topic Michelineries

Tahini Nutella    
 
non j'deconne  
 
 
mais en vrai j'ai déjà fait des cookies tahini pistache c'est bon

   
 
J'ai eu droit une fois à ça, mais bon c'était pas un resto japonais, donc c'était ma faute.

 
Du halva !

Je suis sure que c'est bon.  
Je fais des tartines mi-beure de cacahuètes mi nutellan c'est une tuerie. J'essaierai avec ma sauce au sésame chinoise pour voir.