Reprise du message précédent :
Pareil, mais ça m'attire pas trop.

Chez moi quand on clique l’image est plus grande

Nem chua  

Y a un problème avec cette image ? Tout à l'air parfaitement à l'équilibre, saucisses croustifondantes, fayots croustifondants, sauce onctueuse, ail généreusement amalgamé, le p'tit déj idéal  

(Pour moi qui n'en prend pas)

Vous me faite penser que j'ai un pot de choucroute maison qui attend qu'on s'occupe de son cas

Bonne choucroute de la mer en prévision.

C'est quoi ton coleslaw fusion ?

Coleslaw classique de SérieuxManger, auquel je rajoute des épices en bonus (gochugaru, paprika fumé, sept épices japonais, un peu de Sichuan en poudre), et une touche d'huile de sésame et de sauce soja.

   
 
J'utilise imgbb.com sans trop me poser de questions  
 

L'avantage c'est que ça fait 3 repas : le principal pour 6 personnes, et deux autres pour deux personnes.
Pour le dernier, il n'y avait évidemment plus de viandes, j'ai ajouté de belles grosses merguez

Cassoulet merguez        ?!

Une variante des haricots tarbais à la txistorra d’Hélène Darroze  
 
Un peu de piment d’Espelette, de pimenton et d'ail, et ça donne un peu de pep's au plat de base qui fatigue un peu  
 
Au prix où sont les tarbais ici, en plus

Une sauce tarator quoi.

Hello
Je viens s’ouvrir une bouteille d’eau de coco mais j’ai un gros doute au vu de la couleur. C’est couleur jus de pommes un peu rosé. C’est la couleur normale?

Un tajine poulet / citrons confits / olives vous l'accompagneriez avec quoi ? Parait qu'on ne fait pas de semoule avec un tajine  

Ça peut se manger avec des patates cuites dans la sauce.
La semoule c'est pour le couscous ou en dessert / gâteaux à la rigueur.

 
 
 
Du rhobz !!!  
 

J'ai failli répondre ça texto aussi
Ouais grosso modo y a les deux versions du tajine, soit la version de base zitoun + citron et masse sauce et tu fais trempette avec 2 pains par personne, soit la version patates.
Perso je préfère la version rhobz aussi

 
Merci, je vais regarder si je trouve un recette sympa de pommes de terre au citron, parce que dans le tajine pas possible : dernière fois que j'ai fait cette recette il était pratiquement plein à déborder, donc impossible de rajouter quoique ce soit pour la cuisson    
 

 
Y en aura aussi  

C'est quoi ta recette ? Si les patates cuisent à part c'est fadasse quand même, c'est pas compliqué, faut juste les ajouter 30 min avant la fin et ajuster l'assaisonnement.

Team pain ici aussi
 

 
J'espère que tu ne l'as pas bue depuis c'est pas la couleur normale non. Plutôt couleur petit lait des yaourts.

 
Pas de recette encore  
 
Edit : peut etre ça à la rigueur, en enlevant la partie parmesan :
https://www.mesinspirationsculinair [...] mesan.html
 
 
mais je crois que je vais vous suivre et tenter de trouver une boulange qui vend du khobz, ca sera bien mieux je pense

Parait que... perso je trouve ça très bon avec de la semoule donc je fais de la semoule

On se connaît  

en plus c’est rarement le seul plat à table  

Je sais pas si c’est avec ce pain là traditionnellement mais celui à la semoule là ultra ultra moelleux, tellement que je pourrai m’en servir comme oreiller,
je sais plus son nom exact mais  

 
M3tloua
Ou rhobs tajine j'ai déjà entendu chez les Marocains.

Sinon tu fais des patates à la coriandre que tu sers à côté.
A là louche pour 3-4 :
- 1kg de patates coupées en quartiers
- 1/2 tête d'ail
- un bouquet de coriandre
- une càs de paprika
- huile d'olive (là comme ça je dirais genre 2-3 càs, mais c'est au jugé, faut un peu de gras mais c'est pas une friture quand même).
- cumin au goût (à partir de 2 càc, je dirais).
 
Découper les patates en quartiers, hacher ou presser l'ail, hacher la coriandre et tout balancer dans une sauteuse. Mettre de l'eau à peine à niveau (préférer un plat large) et l'huile d'olive, saler, mettre le paprika. Bien mélanger et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes en remuant doucement une fois ou deux (sans tout péter ) finir la cuisson à découvert pour évaporer la flotte (il doit rester un peu de sauce) et ajouter le cumin 5 min avant la fin (normalement 30 min suffisent, mais ça dépend de la taille des patates).
Tu peux ajouter du curcuma ou du faux safran pour que ça soit jaune fluo-tradi    
 
Tip : c'est super bon froid.

 
C'est ça, ça fait partie de la vaisselle
Dans ma famille on fait une version au son de blé.

 
Ouais mais là entre metloua, metloué, rhobz et khobz je suis perdu    
 

 
Top merci

Tiens, parlant des recettes de là-bas, la grand-mère de passage m'a refilé un assortiment de labneh maison, soupe de yaourt à la menthe et au beurre, et mini ''dumplings'' à l'agneau à plonger dedans (me rappelle plus du nom )
 
Y a pas à dire, elle gère la vieille

Trouve une boulangerie reubeue, ils font souvent des galettes de semoule. Sinon ça peut se faire soi-même à la poêle ou au four.

Faut du pain, pas de la harcha !

Les espèces de baguettes pâlichonnes qu'on trouve (entre autres) dans les restos tunisiens ? Je préfère encore de la galette

 
oh quelle bonne idée ça fait longtemps que je n'en ai plus fait !

Un mix entre les deux, c'était rond et bombé comme une petite madeleine, plat sur le dessous. J'aurais du prendre des photos.

Edit : on me dit dans l'oreillette que c'était des shish barak

C'est du crack. Sérieusement. D'habitude ma mère le fait avec des boulettes de kibbeh (avec supplément de bulgur pour le rendre plus résistant au bain de yaourt ), et c'est déjà une dinguerie.
 
Mais là avec le shish barak grillé au four, on atteint des sommets. Je suis très fan de la texture de pâte frite/grillée rendue plus flexible dans une belle sauce, et franchement c'était excellent. La sauce/soupe yaourt en elle-même vaut largement la peine (prendre du bon yaourt et de l'excellente menthe séchée, c'est ultra clé pour la réussite), mais vu le taff que ça demande, rajouter les boulettes c'est un must aussi