Reprise du message précédent :

Ca me donne bien envie ca !  
 
Vais tester cette semaine

 
Ben sinon avec un plat à terrine, ou de la gaze ou un torchon

Tu peux aussi le congeler d'ici là, ça supporte très bien ce mode de conservation.

Tiens, à propos de foie gras, ceux qui sont sur Paris, vous en achetez où ? (Pour un foie de qualité, sans forcément que ça coute un bras )

 
Ben si tu trouves où acheter des bocaux pas chers, je suis preneur

N'importe quel Casa voire Maisons du Monde

des bocaux le parfait, dans les supermarchés, il y en a.

 
Pas cher

Vu la qualité de leur vaisselle, j'irais pas mettre un foie gras dans un bocal qui ne sera sans doute pas bien hermétique.

je vois mal comment on peut trouver plus cheap que chez eux ?!

Babou ?  

Sur le marché de Place des Fêtes, il y a 2 rôtisseurs qui en ont régulièrement, mais comme ça n'est pas toujours le même fournisseur il faut faire attention à ce qu'ils proposent. Jusqu'ici je n'ai jamais été déçu, et les prix sont assez raisonnables pour Paris (30-35 € le kg).
 
Sinon sur les salons gastronomiques, mais les vendeurs sont parfois gourmands : ce week-end au salon sur la Villette il n'y avait rien à moins de 40 €, et les foies ne semblaient pas spécialement beaux. Au Salon des Saveurs je vais habituellement me fournir chez Besse, qui fait de la très bonne qualité (ils ont un site web, au passage : http://www.foie-gras-besse.fr/ ).

ok, merci. J'irai un peu voir sur les marchés près de chez moi (Vincennes et Daumesnil).
Et c'est encore un peu tôt pour en avoir en cette saison ou ça se vend déjà bien ?

Ca m'interesse si tu trouves qqch dans ces coins là: surtout daumesnil

Gratin courgette/bolognaise
 
Eplucher, couper en deux dans le sens de la longueur, supprimer les pépins, trancher en fin tranche, précuire dans l'eau bouillante des courgette (genre 3 minutes) puis les laisser refroidir dans la passoires afin qu'elles rendent bien toutes leur eau.
Tapisser le fond du plat de courgettes précuites, mettre une couche de bolognaise (maison) sur le dessus, puis saupoudrez de fromage rapé ou disposer des tranches de mozza.
enfourner à four chaud (180°c) jusqu'à ce que ce soit gratinés

Il y en a déjà pas mal sur les stands. En fait on en trouve maintenant quasiment toute l'année, j'ai l'impression.
 

Il faudrait jeter un oeil dans le marché d'Aligre, il y a peut-être un bon volailler (ça fait quelques années que je n'ai pas mis les pieds là-bas).

ok, je remonterai l'info si je trouve une piste intéressante

vous m'avez donné faim

Sinon chez Auchan, il y a souvent des foies gras à -30%, la date de péremption approchant. Si on dispose d'un bon congélo c'est intéressant.

C'est la faute à pouette

D'ailleurs à ce propos, j'avais trouvé un beau magret IGP au Carrefour Bercy 2 la dernier fois. J'ai tenté la salaison 24h. Bah le résultat est excellent. La salaison a bien cuit le magret et au bout d'une semaine il reste encore bien tendre. Terrible

Dommage, les miennes, je les ai achetées à midica (pas de wature inside) mais j'en ai vu dans un Leclerc.

Avec du foie gras à l'intérieur

Un bouchon à vis sans système de joint ce serait en effet trop aventureux. Sur les modèles Le Parfait c'est carrément un second couvercle étanche qui est abrité derrière celui à vis.

Daÿsolaÿ, les boulaÿs les magasins dans ta ville

Sur la redoute , il y en a  
par contre ce qui est étonnant c est le site leparfait , qui donne une boutique avec que des bocaux a 1 L et plus ,mais il a des torchons leparfait , sa peut te faire de jolis "papier cadeaux" pour tes bocaux

la redoute livre vite ou sinon en boutique sur paris vers etienne marcel peut etre

Encore une fois en dernier recours il te reste la solution de la congélation en attendant de trouver ton bonheur.

 On attend Arrghh et son émincé de boeuf à la cantonaise  
 
 

 

 
Non mais je ne vais absolument pas t'aider sur ce coup là. J'ai juste utilisé un vieux reste de rôti pour mon émincé. Et comme c'était de la tranche, c'était assez dur (mais plutôt maigre).
 
Revenu dans un wok avec un peu d'oignons, de carottes et aubergines (pré-cuits vapeur), champignons noirs et une sauce soja/miel.
 
Voilà ma recette cantonnaise
 
Essaye de faire mariner ta viande pour qu'elle soit plus tendre...

 
ceux de chez ikea te conviennent pas ?

Pas etanche chez Ikéa , j ai tenté des confitures de mures  
le classique retourné pour chasser l air et hop de la confiotte par terre

 
C'est difficile, d'autant qu'il faut trouver un donneur compatible

TALC: le retourner, c'est aussi grande partie pour tuer les bactéries (puisque la confiture est brûlante, ton pot devient stérile).