Reprise du message précédent :
Oui enfin moi je le fait  
 
Ya un truc ou si tu les fait tourner sur eux meme ,plus il tourne vite et plus il est frais ,enfin un truc du genre ...
Si sa sent par contre tu les jetent

Y'a pas aussi une astuce qui consiste à voir s'il flotte à la surface de l'eau ? Parce que s'ils flottent tous en bas...  
 

s'ils flottent en bas, je...
 
   
 

Ouais, seule cuisson possible: oeuf dur, bien dur.

je vais faire ça : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.5119.htm
 
ça fera déjà deux oeufs de moins

 
 
Si ton œuf flotte a la surface -> poubelle
Si il coule -> vas y miam miam

C'est pas seulement dans une eau salée que ce truc fonctionne ? Je crois avoir le souvenir d'un schéma comme ça dans mon manuel des castors juniors...

Je me souviens avoir exécuté l'astuce avec de l'eau du robinet... mais j'ai pas mangé les bons.

iwh  
ce soir délicieux, facile, pas trop cher : purée pomme de terre - topinambours et une poêlée de canard, sauce au vin
- éplucher les légumes, faire cuire dans de l'eau salée,
- couper les coeurs : découper côté tuyaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, rincer, égoutter,
- ciseler de l'échalotte (1 pour 250g de coeurs à peu près),
Là dans mon timing les patates - topinambours sont cuits (20 min de cuisson à peu près)
- égoutter les légumes,
- dans une poêle légèrement huilée, faire poêler coeurs + échalottes
- pendant ce temps, écraser les légumes et un peu de beurre à la fourchette,
- mélanger les coeurs,
- faire la vaisselle,
- mettre un peu de farine dans la poêle et mélanger, ajouter du pif (= vin rouge dans le castor language), justement au pif, rectifier l'assaisonnement,
- plus que 5 minutes et c'est prêt.
 
Voilà une recette + sa synchro

Je met un 9 et j'attend de voir où il flotte.

quand je fais des oeufs durs je mets pas de sel dans ma casserole et les oeufs coulent

 
Au moins 10% de sel du poids d'eau
Frais l'oeuf reste au fond horizontal un peu moins il se redresse vertical
Quand il remonte à la surface c'est plus frais
 

quel gachis de sel juste pour savoir si les oeufs sont frais, heureusement qu'on paye plus la gabelle.
merde, faudrait pas je donne de mauvaises idées à notre gouvernement, ils en seraient bien capable

Et pour savoir s'ils sont frais, on peut aussi les ouvrir sinon, non?
 
A moins de vouloir ABOLUMENT des oeufs durs.

ca reste possible meme après les avoir ouvert, au bain marie

ABOLUMENT !  

farpaitement

Han

remplace les biscuits par des fruits, comme par exemple des abricots poêlés au miel, ou de simples framboises fraiches.
c'est plus facile à disposer en verrine que les biscuits cuillère. l'ideal étant de faire une génoise qu'on découpe à l'emporte pièce pour faire de parfaits étages dans la verrine
sinon au spéculos, j'ai essayé une fois, c'est très bien aussi.
pour une creme mascarpone onctueuse, il faut fouetter fort le mélange j'aune d'oeuf/sucre/mascarpone/blanc en neige. n'hésite pas à le faire à l'électrique dans un cul de poule

comment peut on ne pas aimer le tiramisu?

Si on n'aime pas le café...

on peut réussir un tiramisu sans café, c'est d'ailleurs une parfaite occasion d'innover. d'abord, on peut s'en passer tout court et ne laisser que la crema di mandorla ou l'amaretto pour imprégner les biscuits. mais on peut aussi totalement changer en prenant du thé ou même du grand marnier ou du triple sec, de la liqueur de ce qu'on veut, etc...
on peut changer de gâteau voir le remplacer par des fruits...

bien sur on s'éloigne un peu plus de la recette originale mais la crème de mascarpone peut se marier avec pleins d'arômes.

Sûr, mais un tiramisu sans café, j'aurais l'impression de manger un bon dessert approchant, mais pas un tiramisu...

sur que techniquement on ne peut plus l'appeler tiramisu comme on ne peut dire qu'un vinaigre balsamique est traditionnel s'il ne vient pas de Modène

Un ami avait préparé la semaine dernière un tiramisu au Calvados, ben c'était bien bon

Ah tiens, je l'avais fait ça le tiramisu pommes, avec pommes poêlées calva et quatre quart pour remplacer la génoise

c'est plus un tiramisu alors   ( même si je conçoit très bien l'effet )

non non, mais j'invitais des gens qui n'aimaient pas le café, du coup ce jour là, j'avais fait un tiramisu classico et un tiramisu alla mela.

Pour fêter la 300ème page du topic ( et parcequ'il y a certains idées de recette que j'adore ! ), je prépare une surprise consacrée à ce topic d'ici à la fin de l'année !

Avec toutes les recettes de fêtes, d'ici la fin de l'année on en sera à 400 pages

IWH 300.
 
Demain, j'ai un diner chez moi. Qu'est ce sque je pourrais faire? je précise que j'ai 2 plaques et un micro ondes qui déconne bien... Le dessert j'achete un gateau, mais plat et entrée pas trop d'idées...

Petite question à ceux qui utilisent de la pâte de curry, une fois ouverte, vous la conservez au frais?

dans le doute, au frigo.

Ah m****, ça fait 3 mois que la mienne est dans un placard et j'en mange régulièrement

Si ça a toujours le même goût et la même texture y'a pas de souci à avoir je pense

Je fais une bombe normande souvent  
justement avec des pommes poelées et avec la goutte a mon grand pere ,j avais eu la recette de mon livre d école  
Ce gateau a un franc sucés avec les anciens a table    
Sinon une liqueur qu on neglige bien souvent , c est le cointreau et pourtant sa poutre !!    
J ai fait une creme brulée cointreau avec une mousse carambar en accompagnement et un biscuit amande