Reprise du message précédent :
Féloches Charleston !
Si tu as un cocotte qui passe au four, tu peux faire des tas de trucs en sauce, en plus si ça reste plus longtemps pour urgence bb ça risque rien

 
Il a aussi une chaîne internationale, où il y a aussi des trads en anglais, mais il y a moins de recettes.
https://www.youtube.com/channel/UCh [...] XiQ/videos

 
Ne pas craquer, ne pas craquer, ... Pas de place pour le stocker.  
 
Je rate toujours mon riz à la casserole, ça me fait de la bouillie collante et croquante à chaque fois.

Nan mais le riz à la casserole, c'est pas possible franchement
 
Le rice cooker c'est le bien, même un modèle entrée de gamme à 20€ ça change la vie !

Faut le faire à la cocotte en fonte, c'est inratable (enfin, si on pense à baisser le gaz après l'ébulition puis à couper au bout de quelques minutes).
 
Mon fils me demande même de laisser le feu fort le plus longtemps possible pour que le fond croûte.

Va falloir choisir entre le four à pizza rouge tuné qui ne peut plus être utilisé en intérieur sous peine d'incendie et d'intoxication aux fumées de plastique fondu et de pâte carbonisée et le cuiseur à riz qui risque de sortir aussi souvent que le four à pizza.  
 

Moi au contraire je n'utilises plus mon rice cooker que pour les grosses quantités et/ou pour un riz avec tadigh (c'est un modèle iranien acheté il y a un bail pour ça), pour les petites quantités je sors juste une casserole, tant qu'on utilise des proportions correctes et qu'on laisse cuire tranquillement à feux doux + temps de repos pas de souci (en tout cas avec du basmati ou du thaï).

À la cocotte minute ça marche bien aussi. Chez mes parents je fais comme ça.

Clairement, les ustensiles comme ça faut qu'ils soient accessibles, sinon on ne les utilise jamais.
Perso l'instant pot sert au moins 1 fois par jour depuis 4 ou 5 ans pour le riz, les bouillons, les légumineuses (sans trempages), le riz gluant (idem), la polenta, les coings...

on t'a pourtant trouvé un rice cooker avec fonction croûte juste au dessus
 
 

 
le rice cooker (multicooker à la con Philips) sert souvent ici aussi, mais le jour ou il claque je pense que je partirai sur un instant pot aussi.

Team casserole, c'est pas bien compliqué une fois qu'on a compris les proportions

 
Le riz je le fais au micro onde dans un cuiseur à riz Sistema. Inratable.
 

 
Bah j'ai un rice cooker d'épicerie asiatique, comme tout le monde, mais je préfère une flamme et de la fonte à élec + plastique + téflon  

Le mien il est en céramique    
 
En vrai, j'aime l'idée de faire du riz en mode no brain pendant que je fais le reste à côté et j'aimerais explorer pleins de types de riz différents. J'ai pas envie de me faire chier à revoir le protocole / quantité de flotte / durée etc. si je passe du basmati au thai, au jasmin, au riz gluant, complet, brun, noir etc. Du coup j'ai fait ma Josiane et acheté un Thermomix à riz
En plus j'ai vendu au lardon un "robot à riz" et que c'est lui que le fera, il est tout fou

C'est un post sponsorisé par memaster62 ?

Un Thermomix à riz ?

Quelle est cette diablerie Dame Low ?

Un rice cooker
Un truc qui fait le taf à ta place et t'évite de réfléchir

Je suis le seul à pas aimer le riz ?

 
Il est vrazi que je ne fais que thaï    

Alors qu'un bon basmati avec un peu de beurre (quoique, ça doit être du ghee )

Ma femme aussi.

Je pourrais en manger sous toutes ses formes. C'est magnifique comme aliment  

je passe pas suffisamment de riz pour justifier l'achat d'un rice cooker. En plus hier par exemple j'ai fait un riz aux vermicelles. Bon ben c'est pas faisable au rice cooker.

Tu fais comment ?

Ça fait longtemps que j'en ai pas fait, mais si je me souviens bien tu fais revenir oignons puis vermicelles dans du gras jusqu'à quasi croustillance, tu ajoutes le riz dans la cocotte, mélanges bien, 1,5 volume de liquide en plus pour cuisson pilaf.

Je ne suis pas grande fan.
Néanmoins, l'indien auquel 'en prends parfois avec ses plats, en fais un que je trouve pas mal du tout, avec de très longs grains, genre 2 cm.
Il le parfum en mettant des écorces de nix de coco dedans, c'est très sympathique.
 
Mais jamais je m'achèterai un cuiseur à riz, j'en consomme max une fois par semaine ... Et ça se cuit fort bien dans un casserole, jamais eu de souci. Et pire, je ne vois pas vraiment la différence entre les cuissons

Ceux qui n'aiment pas le riz : on parle de riz étuvé ?

Y a des chances qu'ils parlent de riz bouillasse genre ration de l'UNHCFR dans un camp de réfugiés

Mais non voyons, le Uncle Ben's incollable sa race que tu mets dans ta salade de riz quand tu pars à la chasse et qui peut servir de grenaille pour les perdrix si jamais tu es parti un peu court en cartouches

J'ai longtemps foiré mes cuissons de riz, depuis que je fais pilaf j'ai beaucoup moins de soucis.

Perso le riz c'est comme les pâtes, j'aime tellement que je passe outre que ce soit cuit parfaitement ou un grosse bouillasse infâme.

Vous pouvez me jeter vos gadin au visage

Avec ma mère venant d'Afrique, c'était riz à tous les repas pendant toute ma vie au foyer parental.
Quand je me suis installée seule, j'ai mis des années avant de pouvoir en rebouffer   Ca doit faire peut-être 3 ans que j'en rachète régulièrement.

Merci pour les témoignages

Quand je dis que je n'aime pas le riz, je n'y vois aucun intérêt. Je ne vais jamais penser à en faire, et je n'en ai jamais chez moi.

Ça doit être de l'ordre d'une fois par an, généralement du riz rouge ou noir pour faire des salades.

Je ne fais pas de "riz blanc nature" en effet (le traumatisme restera à vie). Le riz je le fais en risotto, en friture/poêlée ou en farce en général.
Depuis peu je sais faire le basmati pour accompagner le curry/dahl, et le riz japonais pour accompagner les gyozas, c'est les deux seuls cas où je le fais "nature".

Ta mère ne faisais pas de riz au gras ? Je ne sais pas d'où elle est originaire exactement, mais pour le coup c'est assez répandu (et super bon ).

Du riz pour accompagner les raviolis ? Étrange

presque comme ca

sauf que je met pas d'oignons, il faut toaster les vermicelles dans du gras (beurre+huile ou bien ghee) jusqu'à atteindre une bonne coloration ambrée, puis on ajoute le riz pour le translucider puis l'eau.
En mettant des oignons j'aurai peur qu'ils relâchent de l'humidité qui molifie les vermicelles et empêche le toasting

 
Achete du thai jasmin avec le logo "hom mali" en épicerie asiat, il te réconciliera avec le riz.  
 

C'est quoi le problème avec le riz à la casserole

Pourquoi, c'est pas bon le riz étuvé ?

 
WTF?
   
 
https://www.vigneronsdexception.com [...] -2016.html

Disons que pour quelqu'un habitué uniquement au riz de super marché qui colle pas, cuisson rapide etc., c'est un peu prématuré d'émettre un jugement sur son appétence pour le riz. Moi aussi j'ai cru pendant des années être incapable de manger du riz sans sauce. La différence est similaire entre des patates pelées sous vide, et des pommes de terre nouvelles...

 
Tu as fini par craquer?    
 
Alors, ces tortillas?