Reprise du message précédent :
Lasagnes de saumon/épinards?  
 
C'est facile à préparer, ça peut être très joli servi correctement, et c'est une tuerie

Reine des mers sur sauce de fruits de Provence
 
Pour l'apéro : verrines de cheviche ?

Fish & Chips ou Chips & Pommes Dauphine avec la p'tite sauce tartare qui va bien.

un bon petit rouget à la provençale ?

Pas exactement du poisson, mais du poulpe. Recette venue tout droit d’Italie, délicieusement relevée : muscardini ala daviola

Perso les deux principales recettes que je fais sont très simples :
- Saumon à l'unilatérale à feu très très doux, avec des incisions de gingembre râpé, miel, sauce soja, mirin ;
- Poisson blanc (bar, mulet) entier, à la chinoise, avec des incisions de gingembre, vin jaune, cuit vapeur ou micro ondes, puis arrosé d'une huile dans laquelle on fait revenir des oignons puis on déglace à la sauce soja.

Pavé de saumon ou dos de cabillaud en papillotes au micro-ondes (pour l'aspect rapide, devant elle à servir avec un riz rouge ou blanc moulé en dôme et un brin de coriandre fraîche / cerfeuil / persil pour déco.
Pour l'apéro, des petits toasts tartinés avec un mix maison : sardine+kiri ou thon+fromage frais... ou du tarama et/ou des rillettes de poisson achetées au supermarché

Sinon une brandade de morue, simple, super bon, ça tient au corps et avec une salade verte pour se donner bonne conscience

Simplicité ? Un filet de lieu jaune, ou cabillaud, ou flétan, juste "à la vapeur" au micro-ondes, avec une noix de beurre, accompagné d'un bol de très bon riz Basmati nature ou avec une noix de beurre également.

Je vois pas plus simple que des noix de saint Jacques ou des filets de rougets snackés. C’est prêt en une minute.

Un bar en croute de sel.
C'est la saison des bars de ligne, c'est ultra facile à préparer (à condition d'avoir un four!) et c'est super bon.
Un petit beurre blanc minute et c'est top!

Putain mais t'es vraiment pas possible

Elle est bonne ?

Si elle boit pas de rouge, déjà j'y filerais pas les clefs de mon appartement  

Et sinon la question elle est vite répondue, un morceau de turbot bien fait avec un Pulligny et homme ou femme, c'est dans ton lit une demi heure après.

Comme accompagnement une petite purée de base (avec une lampée d'huile d'olive fruitée genre italienne éventuellement) et une salade de chicons crus. Mais le produit c'est le turbot. Tout ce qui est à côté, c'est de l'a côté.

Saint Jacques et risotto

 
Je dirais des rillettes de sardines en apéro avec un toast melba et peut être un peu de sucrine pour rafraichir.
En plat, un Saint Pierre, rôti entier et servi avec un beurre blanc. Eventuellement à servir avec des minis légumes genre navet, carotte et mangetout, cuits à l'anglaise.
 
Minimum de préparation mais grosse qualitance. A voir si tu trouves du St Pierre à cette saison, un bon turbot comme dit jonas c'est top aussi.  
Dans ce cas à servir avec une embeurrée de chou vert pour moi
 

Un filet de sole ...

Flétan sauce aux câpres sinon

Ah putain cet été j'ai goûté un sorbet à l'huile d'olive Taggiasca, si jamais vous mettez la main dessus cette variété est à tomber par terre  

Rillettes de thon avec une cuillère à soupe de crème fraîche, aneth...

Un carry d'espadon ou de n'importe quel poisson blanc.

Je vous ai dit que le beurre Franprix bio est exceptionnel ? Non ? Ben voila c'est fait. Malheureusement je dois arrêter pour cause de cholestérol.

Dos de cabillaud au four, risotto au butternut (c'est de saison) et une petite crème au parmesan pour lier tout ça.

Vous suivez des blogs/sites culinaire pour trouver de l'inspiration en fonction des saisons ? Des trucs dans le genre de TheKitchn.
 
J'ai du mal à trouver la motivation pour cuisiner la majorité de la semaine. Je vais me faire un ou deux bons plats et après je n'aurais plus le courage / l'envie de faire quoique ce soit.
 
Je n'arrive pas à avoir la rigueur nécessaire pour sélectionner les plats que je souhaite manger dans la semaine, puis établir une list de course et aller faire ces dites courses. Du coup bien souvent je me retrouve en pleine semaine sans aucune inspiration et avec un frigo vide.

Principalement serious eats et instagram.
Pour les plats j'en fait 2 ou 3 pour la semaine. Pour le reste c'est salade, soupe, ou restes surgelés.
Là cette semaine c'est choucroute et lasagne.

Un peu pareil.
Ce topic aussi, ça donne envie de faire / manger des trucs.

 
Je +1 la demande, je suis en PLS d'imagination et depuis qu'on télétravaille ben je cuisine midi et soir et en fait ça tourne GRAVE en rond, j'en peux plus

Je fonctionne dans l'autre sens. J'ai un panier de légume et je cuisine en fonction de ce qu'il y a au frigo. Au quotidien c'est du très simple (des plats uniques, soupes, quiches, salades, gratins, pates aux trucs, tartines, etc).

Si je veux faire un plat précis je regarde ce qu'il manque et je passe au magasin dans la journée (typiquement je fais ça pour la viande et le poisson).

Edit : pour l'inspiration, ce topic et quelques blogs cuisine qui ont été cités ici il y a quelques mois.

chiliconcarné (ça tasse)
parmentier de canard massalé (ça tient au corps)
ballotins de saumon à l'avocat (pour 2)
pates carbo (classique)
paupiettes de veau vin blanc sur lit de carotte (four)
salade grenade maïs vinaigrette au sirop d'érable
risotto de riz vénéré + saint jacques/chorizo en brochette

Je fais exactement pareil.
Au marché j'achète tous les légumes de saison, puis je les cuisine assez simplement, en général à la chinoise. C'est pas possible de chercher des nouvelles recettes tous les jours.
Exemple :

Après le week end et les jours chômés c'est l'occasion de changer. Sinon c'est quasiment végétarien d'ailleurs, d'autant plus facile à gérer.

Merci pour vos réponses.
 
Effectivement j'aimerais innover à chaque repas mais ça demande bien trop de travail, et la charge mentale à la fin de la semaine est trop conséquente pour moi

Perso j'aime bien lire des bouquins de cuisine en tout genre, en ce moment je trouve pas mal d'idées dans :
- Les bouquins d'Ottolenghi (Simple, Plenty, Nopi)
- Les revues 180° (que j'aime beaucoup)
 
Sinon, j'ai quelques classiques qui peuvent varier en fonction de ce que je trouve au marché : tacos, pita, légumes sautés au wok avec soja/sésame/ail/gingembre/piment.
 
Et les plats qui reviennent régulièrement : pâte ail/huile d'olive/piment, filet de poulet grillé + légumes, poireaux vinaigrette...
 
En général, je me pose le samedi matin avant d'aller au marché pour faire un petit point sur mes idées / envies du moment.
 
J'ai aussi un fichier excel google avec plein de recettes issues de blogs et triées, je peux partager si ça en intéresse certains.

C'est particulièrement ça qui m'impressionne à ma cantine, le fait qu'il réusisse à faire quelque chose de différent chaque jour pour le menu "express".
Je lui avait un jour posé la question, de savoir si ça ne le dérangeait pas que je vienne chaque jour, et il m'avait dit qu'au contraire, ça stimulait sa créativité. Du coup je suis content d'y aller chaque jour (enfin quand on peut )

Piaf: c'est un vrai métier de cuisiner différent chaque jour!

Vu tes sources je suis intéressée par le fichier excel, c'est le genre de bouquins que j'aime beaucoup ! (La revue je connais pas, vais regarder du coup )

Je fais ça aussi avec les blogs, je me note le lien des recettes qui me plaisent le plus. Bon à ce jour c'est des liens envoyés par mail avec un tag "recette" c'est peu évolué
Mais je suis partante pour les trier et les partager si vous y'en a qui sont intéressés

Edit :  je répondais à Xaaaaav

Le fichier est accessible ici : https://docs.google.com/spreadsheet [...] sp=sharing

Impressionnant, plus de 400 recettes... et tu les as toutes faites et approuvées Hfr ?
Moi, je n'ai qu'une trentaine de recettes que j'ai peaufinées au cours du temps et des essais, que j'écris (et modifie) sur des fichiers Word et que je partage à la demande sous forme de pdf.

Perso je suis incapable de prévoir les repas sur 1 semaine et de faire les courses en fonction, il n'y a que le week end que je vais chercher a faire un ou deux plats en particulier.  
Comme je fais mes courses de frais le vendredi ou samedi, je prends ce qu'il me faut si j'ai des projets particuliers pour le weekend + pour le reste de la semaine du tout venant selon l'inspi, les prix et les saisons (ce qui revient souvent au même)
 
Au bout d'un moment je trouve que tu met en place des skills qui permettent d'improviser des plats de tout les jours avec ce que tu as. (sans que ca soit de la grande cuisine entendons nous bien)
 
Je pars généralement sur 1 prépa de féculent et 1 de légumes qui vont représenter respectivement 30% et 70% de mon plat  
et c'est bien entendu (au mieux) l'inverse pour les mioches
 
avec le plus souvent une protéine animal qui va se mélanger avec ou venir en accompagnement.  
J'avoue que j'ai encore du mal à la supprimer.
 
Après je fonctionne par association d'idée pour trouver la technique de cuisson et l'assaisonnement pour chaque élément
 
Un bon stock d'épices, des herbes fraiches, toujours des oignons, échalotes, ail, piment et citrons.  
 
Au congel de la viande brut (filet de poulet, haché de bœuf, filet mignon, filet de poisson, saucisse) et c'est parti.
 
 Après y'a les indétrônables soupes, quiches, omelettes  
 
 
 
 

Je fais en fonction de mon/mes paniers de légumes, de ce que j'ai dans mes paniers d'invendus, et de mon boucher.
 
Je ne fais des repas très élaborés que le week end, le reste du temps ça se cantonne à:
-soupe/oeufs durs
-Poissons vapeur/riz vapeur/légume poelé
-quiche
-lasagnes
-pates (mon mec s'en charge)
 
Et effectivement: gros stock d'épices, des herbes au congélos et des légumes surgelés.