Reprise du message précédent :
Quoi le faux goût dans la retsina c'est du fromage en fait ?

 
Pas trouvé de mozza ce matin    
 
Je retenterai d'ici quelques jours.

tellement .... mon pays de cœur ... le parfaite adéquation entre le bled et l’Occident  
 

 
Parle mieux du retsina toi  
 

Mauvaise blague parce qu'en plus j'adore ça le retsina.

Grave, la Turquie aussi

La Grèce <3
 
La cuisine grecque <3
 

En vrac
 
Pain cocotte. (350 grs froment, 100 grs seigle). Ce sera mon seul du confinement je pense, avec la sédentarité forcée, c'est pas le moment de se bourrer de glucides transformés
 

 
Ça remplace peut-être pas un kebab, mais tortillas maison, guacamole avec un peu de tomate en plus de avocat/coriandre/lime/sel, et du poulet mariné huile d'olive-sel-origan-cumin-coriandre-pimenton-ail fumé, ça le fait toujours
 

 

 
Et des jiaozi porc-ciboule-poireau - mes progrès en pliage sont lents mais constants cuisson grillés au poêlon
 

pinaise, ça donne envie

Ingrédients pas chers, mais prévoir une heure de main d'oeuvre.

 
Adopte moi stp  

C'est sur quelle photo exactement qu'on voit les progrès ?

Hier on a ressorti les bocaux de haricots lactofermentés à l'ail (avec quelques zongzi) :

J'ai dû ralentir les raviolis car putain de pénurie de farine.

Plus trop de soucis pour la farine ici.
Vendue en vrac au carrouf, pas de pénurie au Super U, toutes les sortes dispos au magasin bio.

Faut que les bas de plafond liquident leurs stocks...

 
C'est un pliage "CHE COOOSI"
 

c'est quel GAEC le viande?  

Nice  
T'as raison, va, les carbs il vaut mieux les absorber liquides

 
Ca n'empêche pas les solides parfois. Récupérer une tranche de pain rassis avec une guiness, du jambon de la moutarde et beaucoup de fromage fondu c'est super bon!
En tous cas meilleur que le pain perdu au lait écrémé et sucre raffiné.

 
Vivement le brexit, je reste sur la version française, une bonne baguette/pain de campagne, jambon de pays, fromage bien affiné.

Moi j'aime toutes les formes de glucides, chuis pas sectaire

Ouais bof, je suis tellement crevé que je ne picole même plus. J'ai dû me faire à tout casser 4 Manhattan et 1 dirty martini depuis le confinement...  

Je bois de la bière et du vin, quand même , mais le cœur n'y est pas  

J'ai même pas suivi HFR pour le plan ravitaillement binouzes au Danemark

C'est sa manière bourrue de m'inviter à me perfectionner chez lui dès la fin du confinement

Son épouse te sort le jiaozi parfait en une seconde ou deux, à vitesse réelle je pige même pas  

 
Forcément, le pain perdu ça se fait avec du lait entier bien gras des familles

Bonjour à tous    
 
Pour un nul en cuisine, je voulais savoir si vous aviez des astuces en sauce pour accompagner des pennés complètes qui pourrait bien s'accorder au lieu de la célèbre sauce bolo industrielle.
 
Sachant que je suis ouvert à toutes sauces et fromages pour sortir un peu de l'ordinaire mais je manque cruelle d'idée en ce moment et en plus je suis loin d'être un cordon bleu  
 
Merci d'avance à vous

Fondue tomates échalotes vin  blanc,  chair d'écrevisses et ricotta. Sel poivre ciboulette.
A peu près aussi rapide que d'ouvrir le pot de bolognaise indus.

Tain ça donne envie ton truc

Un truc tout bête et qui marche bien si on aime les sauces qui piquent: une giclée d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde et une d'harissa

Pesto (basilic/huile d'olive/pignons de pain/parmesan/sel/ail)
Fondue de carottes/poireaux/crème fraiche
Mont d'or au four

après il faut que je trouve tout en super marché surtout en ce moment ou les pâtes et les produits associés sont dévalisés    
 
Mais la ricota c'est vrai que ça peut être sympa ça change du râpés et du parmesan.
 
Apres je suis bien amateur de sucré ou de la sauce cury que j'adore    

Brocoliiiiiiiiis ! En gros, tu fais cuire tes brocolis dans de l'eau bouillante (tu garderas l'eau pour faire cuire tes pâtes ensuite), tu les fais revenir dans un peu d'huile d'olive, tu mets une bonne dose d'ail et tu finis en ajoutant un peu de crème (à ta convenance). Et puis tu mets tes pâtes dans la sauce, tu mélanges bien et tu mets une quantité parfaitement raisonnable de parmesan.
 
Si tu as besoin d'un mode opératoire un peu plus précis : https://www.marciatack.fr/recette-pates-sauce-brocolis/
 
Une autre que j'aime bien et qui est facile/rapide à faire : https://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 05323.aspx
 
Sauce aux champignons : https://www.5ingredients15minutes.c [...] ampignons/

Sauce aux brocolis à midi, merci pour l'idée. J'en ai un paquet au congèl, je commençais à saturer de trouver des idées

l'idée est pas mal mais je n'aime pas du tout les brocolis comme le choux fleur et les champignons.

Hier ou avant hier j'ai vu une recette de pates aux légumes avec un pesto de noix du Brésil..Je te retrouve ça.

Sinon, saumon/crème, carbo (y'a une recette quelques pages plus haut), épinards, bolo maison, "gratin", ratatouille...

Si tu sais faire un risotto, tu peux tenter le pastotto aux asperges
 
M'intéresse la recette de pâtes aux légumes/pesto de noix !

 
Ou de l’huile d’olive chauffée gentiment avec des oignons coupés fins, on ajoute un peperoncino, on laisse 5  à 10 minutes le temps que l’oignon dore et on sers. Je ne vous pas plus simple, on peut même se passer du côté piquant si on n’en a pas, même si c’est dommage.

Mes pâtes :
- beurre et sauge
- parmesan râpé, oeuf et beaucoup de poivre
- crème et tofu fumé
- champignons sautés
- sauce au bleu
...
Selon ce que j'ai dans le frigo, en gros !

Fait pas ton difficile, des écrevisses, ça se trouve partout  
 
HFR

Et on oublie pas les pâtes à la crème de Saint Agur!
Y'a pas plus simple/rapide

Ceci ^.  
Ma nourriture de confort, un morceau de viande dans une poêle avec une peu de matière grasse, à la fin de la cuisson une belle couillère à soupe de moutarde forte (la chaleur atténue le piquant).  
Ajouter les pâtes cuites dans la pôle, bien touiller et râpé à volonté
 

 
Ça peut être l'occasion de les découvrir préparés autrement. Toute mon enfance j'ai pensé que les épinards c'était dégueu parce que mes parents me servaient ceux en boite, cuits à l'eau.  
Une fois que j'ai découvert les frais avec une bonne dose de beurre et de crème, j'ai totalement revu mon jugement à leur sujet.

Tu achètes un mix gorgonzola / mascarpone, tu fais fondre dans un peu de crème liquide et tu râpes du parmesan dedans.
C'est pas léger-léger mais très satisfaisant.

Je plussoie. Et tu fais pocher des pétoncles dans la sauce.