Reprise du message précédent :

Ouaip, toujours en fin d'hiver.
Une furieuse envie de poivrons, petits pois, concombre, courgettes, tomates, aubergine, haricots verts, brocolis, épinards, du soleil végétal quoi!  

Sinon, la saison des morilles à débutée (a moins d'1km de la maison!).
Mais faut qu'il pleuve, pfou, ce que c'est sec.

Il faut sans doute changer de variété de pomme de terre, elles n'ont pas toutes la même tenue à la cuisson.

 
J'ai mis 10 minutes tout pile, c'était nickel
 

J'ai retenté. Avec de gros quartiers, c'est mieux

Du coup, vous bouffez des pommes de terre à tout les repas par ma faute ?  
Et oui, il ne faut pas couper trop petites les pdt.

J'avais envie de tenter aussi mais j'attends de voir les résultats des HFRiens d'abord  

J'ai acheté du bicarbonate mais j'ai les enfants cette semaine,  les essais se font quand je suis seul...

Le bicarbonate c'est super utile en général
 
Tu peux faire du soda bread par exemple :
 
https://www.lemonde.fr/les-recettes [...] 24493.html

Pour la pré cuisson des patates alla bicarbonatta 10min c’est le temps qu’il faut pour les variétés à chaire ferme. Je viens de test.  
Après je trouve que ça croustille plus mais ça enlève un peu du goût de la pomme de terre.

Ou le ménage

Pour ça j'avais déjà des cristaux de soude mais c'est pas vraiment alimentaire...

Tu peux toujours les utiliser pour faire des olives.

On dirait le nom d'un groupe folk  

 
J'en ai refait hier, avec des bintje (c'est moins bien) 10 minutes aussi, et ça a parfaitement fonctionné.
 

 
Je suis passé le matin chez le boucher, entre autres j'ai pris une bavette de flanchet, les patates accompagnaient particulièrement bien.
 

 
Je visualise bien le gars, guitare sur l'épaule, traînant ses santiags le long d'une voie ferrée dans l'Oklahoma, vêtu d'une M65 jacket élimée à trois chevrons sur le bras, style Country Joe McDonald à Woodstock    
 

 
Titre de l'album Ain't no f***ing cream in my carbonara pasta, hell nope
 

C'est possible de faire un VRAI kebab maison ? Je parle de la viande.

 
Je lève mon verre à cette idée ! Et on dirait carrément un portrait de moi

Il "suffit" d'empiler des tranches de poulet/dinde/veau sur un axe, après les avoir marinées dans le bon mélange, puis de les faire cuire en tournant (broche, à la ficelle dans une cheminée...) et en tranchant régulièrement les extrémités cuites (éventuellement arroser de marinade en cours de cuisson si ça s'assèche trop).
 
 

Tu peux aussi filtrer "tacos al pastor" sur le topic.

en parlant de tacos, sur netflix https://www.netflix.com/be-fr/title/81040704
 

 
des ramens

demain pique nique sur le balcon avec les enfants, à base de bagel.
Faut innover pour les distraire

 
https://www.darty.com/nav/achat/pet [...] 96921.html

Sinon j'ai trouvé ça qui m'a l'air sympa : https://www.youtube.com/watch?v=ZZ6p_PP02h0

Y'a ça qui se rapproche pas mal :
https://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html

Ca me paraît impossible vu la quantité qu'il faut... enfin si mais fait être un paquet a manger dessus pour pas gacher

D'ailleurs sur France 5 ya trois semaine qu'avait un documentaire génial sur le kebab, je vous conseillé de le chercher en Replay.
En Turquie la ville où le kebab est né ils se servent de moutons qui mangent du thym dans les montagnes et qui parfume la viande  

 
Sinon ça se congèle je pense.
Tu peux aussi faire une broche de diamètre réduit j'imagine.

exactement, diamètre, et hauteur réduits.
 
Oui, le reportage  de France 5 était top.
 
Ce matin je lisais un article sur la problématique du repas pascal : 500 k agneau français non vendus. Franchement, ça se fait grossir, et se vend très bien pour enfin que des acteurs fassent du kebab Français de broutard/mouton

Le kebab à 15-20 balles

Je veux bien me dévouer pour tricoter les invendus

Je viens de voir sur la page FB de Renaut du Flocon de sel une recette de quenelles.
Jamais éssayé, ça doit etre marrant, par contre j'ai pas de homards et de brochets sous la main    
Mais je viens de ramasser des morilles (moins de 1km toussa).
Du coup je pense faire un essai de quenelles aux morilles, avec une tit' sauce morilles crème vin blanc (voir jaune) échalottes.
Je pense pas que ça soit une bonne idée de les gratiner au fromage, mais je pourrai ajouter du foie gras dans la sauce?
Une idée, un avis, une suggestion?

Quenelle foie gras, ça risque d'être mou et douceâtre, faut un truc qui ait du peps avec.

La morille est un produit alimentaire, tu as le droit !

Mon coin à morilles est à moins d'une heure moins d'1km de la maison, j'ai le droit    
Bon la ça donne pas grand chose, il faut de la pluie pour les réveiller les petites    
 
Le foie gras, c'est uniquement pour la sauce, je pensais équilibrer le truc avec un blanc, Riesling, Chateau Chalon, histoire d'ammener de l'acidité (pis un filet de citron aussi).
Non?

Repas du midi:

 
- Bouillon (miso, ail, shitake, gochujang)
- Nouilles
- Shitake
- Épinard
- PST
 
Les bols sont petits mais je suis calé (un bol par personne avant qu'on me prenne pour une grosse bouffe )

 
Oui mais gare aux morilles  

J’en trouve rarement  

 
Je n'y pense pas spontanément, mais là le morceau m'a bien fait de l'oeil  

J'ai eu l'opportunité de manger un fabuleux kebab à Adana il y a 10 ou 15 ans; Il n'est pas fait sur une broche et on m'avait expliqué qu'il tirait une partie de son parfum de la graisse issue de la glande uropygienne du mouton dont la viande est arrosée.

 
En effet, pas un gros appétit.
 
C'est quoi le truc sur la gauche à côté des épinards ?

PST, protéines de soja texturé
Des boulettes de céréales qui pourraient presque passer pour de la viande dans le noir, de loin et sans lunettes

...et avec la perte d'odorat et de goût du coronavirus