Reprise du message précédent :
Coucou.  
Vous préparez quoi pour le repas de Noël ?
Je suis à la recherche d’inspiration.  

On doit pas mixer les mêmes choses

J'ai souvenir d'un gaspacho hyper grumeleux malgré 3 plombes à mixer alors que sur mon blender ça passait tout lisse.
Dans la même veine j'avais tenté un ajo blanco: nul, grossier et il commençait à chauffer.

Après pour réduire en purée des poires au sirop ou la compote pour mon fils, ça marche bien en effet

Si c'était à refaire je garderai mes thunes et j'acheterais un plongeur basique à 50€.

Ya des trucs aussi genre les poireaux ou les épinards, y a rien à faire ça laisse des fibres, il faut vraiment un truc puissant.

Ça c'est probable...
Ma dernière expérience en date c'est du butternut et effectivement ce n'est pas le plus compliqué à mixer...

 
Le truc le plus coriace que j'ai vu c'est les peaux de raisin, même au blender il en reste toujours des bouts

+1 Et sinon récemment : de la mostarda pire merde jamais à mixer, surtout pour le kiwi

Mixage et ensuite tamisage avec chinois étaminé ?

Chez moi c’est bien lisse ou minestrone  
 
Pas de place pour l’entre deux
 
Je viens de finir une soupe courgette blanche/oignons revenus/parmesan  passé au blender  

 
Un cheesecake après un repas de Noël c’est courageux  

Rigolez en attendant l'actuel il fait très bien.. pas vos merdes chinoises

En même temps si t'as pas envie de recevoir des opinions différentes des tiennes, t'as qu'à pas poster mon grand

Bonjour je suis à la recherche d'arôme naturel salé mais aussi sucré, le marché est tellement rempli que je ne sais pas comment faire mon choix

J’ai goûté de l’arôme salé bacon  
C’est immonde

nelsonmandale> explique nous pourquoi c'est, qu'on puisse te démontrer que tu n'en as pas besoin

Anakronik> belle assiette comme d'hab !

C'est pour aromatiser des repas comme des flocon d'avoines en gout neutre.

J'imagine la cuitasse dans laquelle ce genre d'idée fumeuse a dû incuber  

"-Didier les ventes d'arômes se cassent la gueule  
-Mets sans gluten sur l'étiquette, ça va remonter tkt.  
-Ouais mais là y nous faudrait du lourd t'as vu, on a l'éval de fin de semestre et le département des ustensiles nous tire la bourre  
-Bon ok, on va être disruptif  
-Genre arôme Canabis toussa ?
-Tu penses 2004 frerot, le con sommateur veut du nouveau. De l'inédit tendance !  
-Tiens lignac faisait une glace au bacon dans top chef hier.  
-Eh bah voilà quand tu veux: arôme bacon. Rulez. On fait un partenariat avec Weber et là, on pèse dans le game   "

want  
J'adore le haddock

Va dire ça aux ricains, l’arôme bacon ils en mettent partout depuis longtemps, même dans des chewing gums

Bourbon infusé au bacon (fatwash)

Tu veux de l'arôme goût neutre ?    
 
Sinon dans le porridge version sucrée, tu peux utiliser du sucre complet muscovado, ça parfume beaucoup plus que le sucre raffiné ou même le miel.
Version salé, un truc bien corsé, genre saucisse Montbéliard et morbier.    
 
Mais un arôme  

Ben des épices, non ?

Ou des aliments    
 
Genre des fruits !

A J-2 crustacés
A J-1 foie gras
A J+1 fromages
A J+2 les restes
Et le jour J,  cure detox.
En plus avant ou après la date les mêmes produits sont moins chers en date courtes.

Du miel ici essentiellement

Ca existe, l'arôme tofu...?

Je suis désigné volontaire pour faire le repas du 31 pour ma garde de pinpons.
 
Descriptif de la tablée:
10 goinfres    
Aiment pas les produits de la mer  
Rustiques    
 
Et des trucs qui se mangent vite ou qui peuvent se réchauffer, (prévoir un départ pour feu de bagnole par exemple   )
 
J'ai pensé à des burgers maison façon Rossini, grosses frites maison, coleslaw
Une suggestion?
Voir 2, selon inspiration  

- Des légumes farcis: tomates, poivrons, courgettes, pommes de terre
- Bœuf ou porc Bourguignon
- Veau ou porc crème-champignons
Riz ou pâtes en accompagnement
Le tout peut se réchauffer individuellement en 1 mn au micro-ondes.

Rie de veau aux truffes.  
Avec des pâtes fraiches c'est meilleur, mais le riz ça passe.

 
Bourguignon, croziflette, rôti, lasagnes...

 
Knackis feuilletés, roulés jambon Boursin, Monster Munchs, Surimi / Mayo.
De la qualitance quoi

Je te conseille de pas faire des trucs individuels comme des burgers, ça prend trop longtemps. Plutôt un plat unique, pourquoi pas un chou farci (bon, 2 puisque c'est pour 10) mais au moins pas de montage à faire. Sinon croziflette ouais, ou boeuf en croûte, selon budget.

Tu te retrouves avec un chinois étaminé plein de soupe à la main, rien qui ne passe si ce n'est un mince filet de liquide et t'es comme un couillon

 
Un plat mijoté pour lequel +1/+2h de cuisson je changeront pas la donne.  
 
Des carbonnades par exemple, avec une bonne purée maison (ou des frites remarque, si ça crame tu sauras quoi faire!).

Ah ouais putain la carbonnade, je pense me faire offrir une cocotte et/ou un fait-tout rien que pour refaire celle que j'ai mangé ce week end.  
#dédicacetmtc

Faut que je trouve une idée pour la prochaine fois

Par contre le coup des tartines je me demande si c'est nécessaire. On peut pas les mettre en vrac ?  
 
Et essaye de me prévenir avant que je passe chez le caviste.  
 
Fait un truc à base d'asperges.

Idem, plat mijoté au four.  
Civet de biche, de marcassin au four comme l'agneau de 7h. Ca se réchauffe bien avec des pommes duchesses au four / croquettes et poires pochées à réchauffer dans le sirop ou micro onde.