Reprise du message précédent :
Idem, plat mijoté au four.  
Civet de biche, de marcassin au four comme l'agneau de 7h. Ca se réchauffe bien avec des pommes duchesses au four / croquettes et poires pochées à réchauffer dans le sirop ou micro onde.  

 
Aucune idée du pourquoi c'est fait comme ça, en vrac ça doit être pareil.
Peut être histoire d'avoir un ratio pain d'épice / moutarde homogène ?
 
https://chefsimon.com/gourmets/chef [...] amande--10

Tu peux développer ?
 
La carbonnade ou la croziflette, ça fait pas très Noël quand même c'est un pat classique de week-end  
 

 
Fait un Grod plat en sauce

Bah la recette demande des tartines de moutarde à mettre dans la cocotte, je trouvais que c'était s'emmerder pour pas grand chose, mais comme le dit vicporc ça doit être pour avoir un bon ratio.

Pourquoi pas une bonne dinde des familles ?
Comme plat mijoté, il y a aussi du lapin.

 
Quand tu as la chance de trouver des crozets facilement. Quand tu rentres en France que pour la période de Noël c'est différent

Raclette !

Ben oui mais je vois pas en quoi c'est s'emmerder de déposer les tranches tartinées sur le plat ? C'est plus de boulot de tout couper en morceaux  
 
Et sinon, ça permet à l'ensemble de s'intégrer en douceur, c'est magique

Pour moi les tartines entières c est plus une tradition qu un impératif

De toute façon ton pain aura disparu en fin de cuisson, si c est pas le cas c'est que la cuisson était trop courte

Donc tartines ou pains en morceaux osef tant qu il y a du pain pour épaissir la sauce

Par contre foutez-y pas de la Leffe Brune ou de la Jenlain dans la carbonnade hein    
C'est Chimay Bleue, Rocherfort 10 ou toute brune trappiste bien sucrée.

Et pas de bière houblonnée/amère, surtout !
La Chimay Bleue, c'est un grand classique pour la carbonnade, après on peut tester des trucs plus atypiques.

Bien sûr que c'est la même chose, mais c'est très facile de tartiner des tranches de pain d’épices et de les déposer dessus ensuite, je comprends pas le côté prise de tête en fait

C'était Chimay bleue

Oui on encule les mouches

Alors la bière : oui pour une bière bien brune par contre je mentirai en disant qu'on sent la différence après 4h de cuisson entre une Leffe et une Chimay

La Rochefort à 10€ / litre vaut mieux la boire en accompagnement

Tartines de pain d'épice recouvertes de moutarde, ici.
 
Sinon une épaule d'agneau confite c'est très bon et pas chiant à faire. Un bon kilo d'oignons émincés, des raisins secs réhydratés rajoutés en fin de cuisson, des amandes torréfiées pilées. Recouvert d'alu et cuit 5-6h au four.  
 

Ben écoute si pour toi couper+tartiner c'est la même chose que mettre en vrac dans un plat je peux pas faire grand chose.  
 
Pour tes tartines beurrées du matin tu croque un bout de pain et tu mords la plaquette de beurre au lieu de couper des tranches et de déposer délicatement du beurre dessus ? Ou pour toi les deux méthodes c'est pareil ?

Dans ce cas là "vrac" n'est pas le bon mot, on a compris que tu voulais poser les tartine les unes sur les autres ou autre, en vrac. Mais pas que tu voulais incorporer la moutarde séparément.

Mais bordel, t'as strictement rien à couper, tu tartines tes tranches de pain d'épices, point barre

Vous avez raison. Pour tout.

Ce midi c’était carbonade au messe des officiers  

Pelforth brune !

Je plussoie les conseils et les blagues de JJ

Pas de plats individuels, les burgers c’est limite la pire idée qu’il soit dans ces conditions :-)

Sinon en plat mijoté qui fait fête
Une poularde de bresse au vin jaune et morilles avec une plâtrée de riz pilaf ou des pommes vapeurs ça fait plus que le taff et ça nourri bien.

Si le budget est un peu limite

la poularde peut être un poulet de bresse voir un bon poulet fermier ou une poularde ou un chapon sans appellation  (pour 10 je ferais minimum 3 volailles selon la taille)
Les morilles peuvent être remplacé tout ou en partie par des shitake (voir des paris si c’est ambiance eco+)
Lésine pas sur la qualité de la crème par contre, ça change tout, prends de la fermière en pot en verre AOP c’est juste quelques euros de plus

Le vin jaune c’est l’âme du plat, éventuellement un vin du Jura + 2 verres de jaune en fin de cuisson mais je conseil ca plutôt quant on veut boire du vin jaune à table sans en acheter 2 bouteilles
 mais la pour 10 ça sera de toute façon pas possible. Autant garder le jaune pour le plat (et le cuistot) et servir un vin moins cher, si vin il y a.

 
Une paella  

 
Très juste!
Poulet au Riesling en version éco ou poularde au vin jaune selon le budget  
Mais c'est ce que je fais à chaque réveillon depuis des années.
Je devais préciser que les raclettes de GD, les tartiflettes/croziflettes, fondue, diots polente et autres, j'en ai ma claque  
Le farcement sucré/salé j'adore, mais c'est pas le cas de tout le monde.
Après lecture de vos idées, je me rappelle avoir fait un truc il y a pas mal de temps avec des retours positifs.
 
Escalopes de veau au jambon mozza (nonna?) sauce aux morilles, avec purée maison ou pates fraiches, carottes et panais glacés.
J'ai un stock de morilles séchées ramassées ce printemps, donc pas de soucis niveau budget.
On se boit quoi avec ça    beaujolais? Bourgueil?
 
Salade périgourdine en entrée, omelette norvégienne en dessert, plus les merdouilles habituelles.
 
Pas mal non plus la carbonnade, ça change du bourguigon, blanquette ou civet.
Je vais aussi aller voir les chasseurs si il y a moyen de récupérer du sanglier.

Typiquement une bonne paella, je kifferais à Noël plutôt que la ribambelle saumon / foie gras / volaille farçie / bûche crème au beurre.

Marrant comme d'un coin à l'autre,  c'est la carbonnade ou le civet qui fait différent /festif/exotique...

Les crozets,c'est juste des pâtes vendues 2x le prix.

Ça coûte cher de faire des petits carrés

Faut bien payer les marmottes

Soupe butternut et tajine pour Noel et en dessert un parfait glacé je pense
Un truc à préparer la veille quoi. Le jour J pieds sous table à chiller tranquillement avec tout le monde

 
2x plus lourd dans l'estomac aussi

Repas de Nowel en mode crevard,mais ça passe bien hormis les sardines en entrée,par contre les brick de pétoncles/poirals sont quand même chatoyantes.  
   
https://www.youtube.com/watch?v=VnnnU6OKlck

 
+1 j’ai jamais mangé une vrai paela de ma vie  

Je vais a valence la semaine prochaine je t'en ramène frer  

C'est pas plutôt des ravioles par là-bas ?

La Fideua    

Arroz negro pour moi  

C'est pas grenoblois les ravioles ? Jcqs t'as un avis ?

Romans sur Isère. C'est donc même pas dans l'Isère mais dans la Drôme.