Reprise du message précédent :
Si j'ai vérifié, c'est bien avec du Clamato, jus de tomates au bouillon de palourdes.

- Una bianchetta de vitello...?

 
Et les contorni ! (qui sont des légumes)

A ce propos, il y a quelques temps je suis allé dans les environs d'Alba (Piémont) à la saison de la truffe blanche, et dans une auberge on a eu de la carne cruda comme contorno.
Le principe est assez simple, c'est de la viande crue hachée au couteau, et assaisonnée très simplement, sans doute huile d'olive, sel, poivre, peut-être citron ou autre chose.
 
Je ne trouve pas grand chose sur Google, et je n'ai jamais réussi à reproduire cette recette toute simple.
Si vous avez des idées sur le sujet.

On peut avoir plus de détails sur tes nachos s'il te plaît ?

 
C'est un tartare de veau avec de l'huile d'olive du sel et juste un peu de citron et éventuellement de la moutarde, tu laisses reposer le mélange au frigo 2/3 heures puis tu façonnes tes tartares en y rajoutant des champignons et de la truffe blanche  
 
Fais une recherche avec "tartare piémontais"  
 
Edit : la meilleures recette, vraiment piémontaise, que j'ai trouvé : https://www.epicurien.be/blog/recet [...] he-ete.asp
 
 
 

Fais simple : des coquillettes au parmesan.  

Du veau bien sûr    
Forcément qu'avec du bœuf ca ne risquait pas de ressembler  
 
Merci  

J'adore la béchamel  

Je la mange à la cuillère.

Mais oui c'est très bon la béchamel roh  

 
Je t'en pris    
 
Les italiens adorent le veau, et puis au moins on est certain que ce n'est pas bouffer de la vieille carne    
 
Les recettes avec du bœuf ne sont qu'une mauvaise réinterprétation de la recette originale
 
Sinon le veau c'est comme l'agneau : pour en avoir un qui ait un minimum de gout il faut en trouver un qui ait brouté de l'herbe, ça a quand même plus de gout qu'un veau élevé au lait, et c'est encore plus vrai pour l'agneau  

En tagliatelles (avec un économe/rasoir) cuites 10minutes dans une sauce tomate rapide (tomates/ail/oignon/échalotes+herbes). Être généreux sur les quantités, vu que ça calle pas des masses.

Bonjour,
 
Est-ce que quelqu’un aurait le livre de Pascal Barbot, le chef de l’Astrance ? Je cherche désespérément sa recette de mille feuilles de champignons et foie gras mariné au verjus mais impossible de mettre la main dessus...
 
Merci

ça a l'air bon  
 
Test du jour : j'ai fait un poulet rôti, je vais laisser une tranche de pain sec dans le jus pour voir ce que ça donne demain    
(anti lapin : ça vient d'un épisode de friends https://friends.fandom.com/wiki/The [...] _Sandwich)

 
Frotte les d'ail et tu rajoutes des tomates confites, éventuellement de la mozza et un coup sous le grill .... mhhh
 
 

 
P'tain, ça me rappelle ce jour horrible où j'ai commandé un Bloody mary au Canada et on m'a servi un Bloody Caesar... avec du Clamato, donc.   Pour le coup c'est un repas complet, c'est pratique.

Moi le salé ne me dérange pas dans les cocktails, au contraire (je me fais souvent des dirty martini   ), mais avec un alcool plus fort que de la bière pour charpenter un minimum.

merci pour les idées de la cuisine italienne, je connais plus qu'un peu on va dire
 
Ce qu'il me faut est de me décider qu est ce que je vais servir surtout
 
Sinon pour les nachos j'ai fait simple
 
Une grande couche de tortillas, quelques cuillères de crème fraiche epaisse, quelques cuillères de salsa, et des généreuses poignées de fromage rapé. On peut touiller un peu si on veut,  le tout va pour 15 min au four

Pour la soirée d'après j'hésite par contre entre
- Cuisine d'autrefois, avec un petit coté retro
- Soirée russe ou slave
- Soirée jurassienne
 
Si vous avez des idées, décalées ou pas je prends

Je suis pas invitée donc je répondrai pas  

c'est un peu kif kif

 
Soirée végane (sans ironie, c'est un challenge intéressant)
 
Soirée food pairing (vin et/ou bière)
 
Soirée atelier participatif (les invités réalisent tout ou partie des plats, avec des bases préparées à l'avance)

Soirée plats familiaux. J'avais fait ça avec des amis c'est vraiment sympa, en fonction des origines des participants, tu peux goûter à plein de cuisines nationales ou régionales différentes.

Ah oué je ramène la pizza-coq au vin brûlé de ma mère

Ça a l'air délicieux  

Moins que son sandwich aux fayots

Ah moi ses mogettes 10 litres d'eau oignon tomate lardons Intermarché 1er prix ah oui j'ai encore oublié le sel

Soirée vegane, tu finis par faire ça sans le faire exprès, suffit d'avoir des potes feuj, musulmans, végé, écolo ou au régime

Fake, ça a pas d'amis ce genre de personne.

Tu parles des modos, des juifs ou des musulmans?

Conclure que les modos sont végé, écolo et au régime ?

C'est mon cas, mens sana in corpore sano  

En plus ça maintient frustré et de mauvaise humeur, indispensable pour modérer efficacement  

J'ai lu Végé alcolo et au régime

Ça doit être le brassin d'hier qui glougloutte et l'odeur de bière en fermentation.

Sergent, végé ?  

Tu sous entendrait que les deux autres sont vrais ? En tous cas pas plus alcolo que moi. Écolo je n'en sais rien.

Mes menus végé sont tellement pas très diététique en ce moment    
Je passe ma vie à frire des aubergines.
C’est devenu un ingrédient de base
J’ai ai bouffé mariné au vinaigre et à l’ail au ptit dej hier  
Mon dernier pot de tahini de 500g a tenu 2 semaines lô  
J’ai fait un sirop au loomi j’en fou sur tout les desserts meme une tarte au pomme,
Faut que j’me calme

J'ai pas dit tout à la fois, y a des limites  

Non mais je ne suis pas végé, ne me signalez pas à la DGSI

Mais ça m'arrive régulièrement désormais d'enchaîner des repas sans viande. Par exemple hier soir nouilles biang biang, à midi pita israélienne (falafels hoummous aubergine grillée fatouche tahini amba guindillas), ce soir plancha de courgettes, oignons rouges et halloumi.

Mais ça n'empêche pas les orgies viandardes, comme samedi soir avec les xiao long bao de la famille TZDZ

(Dessert de ma compagne, avec fleurs de notre parcelle de jardin partagé)

roh putain des xia long bao