Reprise du message précédent :
 
 

 
Idem ici. J’ai testé avec du blé dur et je n’ai pas été convaincu.  

Perso j'aime pas les pâtes fraiches.

Les dernières fois j'ai fait 50/50 farine et semoule, c'était pas mal. Il me reste à tester 100% semoule et sans oeufs pour faire des pâtes sèches.

Le goût et la texture des pâtes sont vraiment meilleurs ? Ça vaut l'effort demandé ?
J'aimerais bien tester mais je ne veux pas acheter de laminoir  

Point de vue du goût à mon avis ça ne vaut pas l'effort.
Mais c'est intéressant dans l'optique de les faire soi-même.

Pour moi les pâtes fraîches maison c'est un must.
Par contre la semoule de blé dur Italienne, c'est vraiment un plus pour des pâtes.
J'utilise la proportion 70/30 blé dur/farine, et comme ça les pâtes ont une tenue bien supérieure à la cuisson.
On peut avoir du Al dente sans être gluant (avec juste la farine je trouve les pâtes gluantes après cuisson)
J'utilise aussi les œufs de les poules et forcément ça  influe sur le résultat !

 
merci la famille  
je vais prendre ce truc pour me faire des lasagnes bien fat de gros lard  

je reve de pouvoir faire la cuisine la dessus  
 
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] te-1634283

   
Donc j'en ferais jamais. Et les pâtes à lasagnes fraiches, je trouve ça pas mal pour les lasagnes. C'est dommage qu'on en trouve pas partout.

 
Nan mais j'ai pas dit d'acheter un laminoir... au contraire j'ai dit au rouleau  
J'ai un accessoire laminoir avec mon Kitchenaid, mais des pâtes fraîches ça se fait très très bien au rouleau à pâtisserie ! et pis on peut faire à l'ancienne aussi, démonter une porte pour les mettre à sécher !    
 
Je me suis fait un petit séchoir-pâtes à l'aide de mon pied de micro chez moi, et je l'utilise pour faire sécher mes spaghettis... système D !    
 

 
Ouais comme toi, j'ai fait de très grosses tagliatelles la semaine dernière et je les ai trouvées gluantes. Je vais tester les pâtes sans œuf la prochaine fois... j'adore !    
 
Suis dans les lasagnes là... je fais une préparation à base de poivrons, oignons, aubergines, et olives vertes, et viandes hachées et sauce tomate ! c'est supra bon et ça croustille bien avec la bonne couche de parmesan !  

 
400 balles ça doit pas être un truc de fou fou non plus

mes parents ont un  truc du genre (enfin juste la plaque, four indépendant), le pied quand je passe de mes deux plaques électriques à ça

Pareil, gros doute sur la qualité du bouzin.....
J'ai un piano Westahl, il a coûté 10 fois plus cher et c'est même pas du matos pro.....

700€ (tarif soi-disant plein pot) c'est même pas le prix d'un bon four.
De toute façon tout produit trouvable à -43% c'est de la daube.

Je pense que niku parlait d'un piano de cette taille et configuration plutôt que de ce modèle en particulier.

 
poivrons aubergines la base dans les lasagnes avec des carottes   je suis fan des lasagnes alors que les nouilles c'est pas trop mon truc

+1  
l'outil doit etre méga pratique à l'usage et surtout du gaz  
j'en ai trop marre de mes pauvres plaque vitro qui pue mais bon j'ai pas travaillé à l'école  

 
+1  
 
bruleurs classique de 4kW maxi,moi ça ne me fait pas rêver    
 
un capital culinarian avec les bruleurs ouverts par contre    
 
https://www.youtube.com/watch?v=xgsVuzjKiCA

 
Ca se trouve en hyper (et même super) au rayon Maghreb. Y'a la moyenne pour le couscous, la fine pour les makrouts et l'extra-fine pour les pâtes.

Même chez Panzani.
C'est celle qu'on utilise pour les crêpes genre bahgrir ou harcha.

 
la moyenne pour les makrouts
la fine pour pour les galettes sans levure et les pains avec levure
l'extra fine pour le pain/baghir/semoule au lait.
 
Pour faire la graine du couscous, on peut prendre la semoule fine/moyenne/grosse selon le couscous que l'on veut avoir

une recette de semoule au lait, c'est hyper bon aussi ca

Complètement HS.
 
Mais existe-il l'équivalent sous Android de l'add-on "i dont care about cookies" qui empêche l'affichage de l'avertissement de l'utilisation de cookies par un site et affiche direct la page sans que l'on ait à cliquer sur un bouton d'acceptation ?
 
JPP de cette disposition légale imposée par les technocrates de Bruxelles.  

Question à poser sur le topic Pâtisserie à mon avis (ou sur le topic Questions)
 
Merci pour l'add-on, j'connaissais pas !

Ca aura au moins servi à le faire connaître à certains.
 
Cette disposition légale est d'un débile profond car si tu refuses les cookies d'un site ... Ben tu n'y accèdes pas.

A priori, si tu utilises Firefox sur ton smartphone, il est installable.

Tu es libre  

Ah .... J'aime pas trop FF sous Android
 
Vais voir à voir ça  

En effet il fonctionne.  
 
Edit : merci

C'est surtout l'implémentation qui est débile, de temps en temps tu tombes sur un site qui fait ça proprement (tu peux choisir les cookies que tu accepteras ou pas), mais la plupart jouent la fainéantise et se contente d'un "accepter/refuser" en te virant au passage. Le mieux étant certains sites ricains qui t'envoient directement chier avec un message indiquant que leur site n'est pas compatible RGPD
 
Bref tu peux essayer Opera sur Android, il y aurait apparemment une option pour filtrer ce type de message : https://www.maketecheasier.com/oper [...] fications/

 
Moi ce qui me soule surtout c'est que si tu accepte c'est donc que ça créé un cookie, alors pourquoi celui-ci ne sert pas pour ne plus te poser cette question ??
 
Si on nous demandait uniquement en cas de première visite pas de soucis à la limite, mais même en allant tous les jours sur un site il te redemande à chaque fois c'est débile

Ce n'est pas UN cookie que tu ramasses mais une pelleté avec tous les cookies tiers.

Je galère pour trouver une idée de repas à faire pour des amis
 
Contexte 6 personnes pour le midi, quelque chose d'assez léger vu que l'aprem on va faire un peu de sport (wakeboard). j'aurai environ 1h pour tout ce qui est préparation.
 
Bonus points : Pas de BBQ, et j'ai un des convives qui est très intolérant au lactose, donc exit les quiches par exemple (crème)
 
Je suis à envisager les boites de burritos ol del passo dé la lose, sauvez moi  

Laab Kai sans hésiter !

J'aurais dit poulet aussi
 
Tikka ou un wok avec huile de sésame, carotte, pois gourmands, nouilles.

J'allais dire "une salade de poulet thai"
 
Ma recette :
Pour 4 à 6 personnes  
Mettre dans un saladier :  
*1/4 de chou atlas (ou de choudou) coupé très fin et très rapidement ébouillanté et passé aussitôt sous un filet d'eau froide  
*2-3 carottes râpées  
*1 bonne poignée de germes de soja très rapidement ébouillantés et passé aussitôt sous un filet d'eau froide (pour stopper la cuisson et raffermir)  
*2 blancs de poulet cuits dans du bouillon ou de l'eau salée, puis effilochés une fois refroidis  
 
Ciseler :  
*ciboulette  
*coriandre fraîche  
*menthe  
*rau ram (épicerie asiatique) Difficile de donner des quantités, pour vous donner une idée, il faut en tout 1 petit verre d'herbes ciselées.  
 
Sauce :  
*1 cs de vinaigre de riz  
*1 cs d'huile de tournesol  
*1 cs d'huile de sésame  
*1 cs de sirop d’agave (ou sirop d'érable)  
*3 jaunes d’œufs durs * sel/poivre  
*1 cs rase de moutarde  
*1cs de mayo  
 
Faire une sauce moutarde avec les jaunes d'œufs durs, la moutarde et les huiles. Saler/poivrer si besoin. Ajouter le vinaigre, la sauce tabasco, le sirop d'agave et la mayo. Verser la sauce sur les légumes et le poulet.  
 
Parsemer la salade de cacahuètes grillées et concassées et servir aussitôt.  

Parfait ca devrait pouvoir le faire, Merci  

moi je fais un BBQ samedi et je cherche une idée de sauce salade à faire qui soit pas une grosse mayonnaise

Sauce blanche? Mix mayo/yaourt (comme dans un coleslaw)?
Ou tu peux partir sur une sauce plus asiatique avec du nuoc mam, un mélange vinaigre/sucre/ail/gingembre/sauce soja...
 
C'est pour quel genre de salade?

sauce blanche légère : yaourt/vinaigre de cidre/moutarde à l'ancienne/herbes selon goût/sel-poivre

 
ben ces salades de plouc genre salade de riz, taboulet et cie...  
 
 

 
Taboulé je mets uniquement huile d'olive et citron, et beaucoup d'herbes (menthe, coriandre, persil).
Pour les salades de riz je fais une vinaigrette classique, huile/vinaigre de vin ou balsamique/sel/poivre, éventuellement un peu de moutarde.