Reprise du message précédent :
Yo,
 
J'ai de la purée de sésame je sais pas quoi en faire. Des idées?

Du houmous.

T'as des grand tapis en silicone.
Sinon direct sur la feuille de papier sulfurisé.

Du houmous

yo, je cherche deseperement a acheter de la farine de mais nixtamalisé, plus communément appellé ''masa'' pour faire des tortillas
 
ce genre de chose.
 

 
probleme, soit c'est sur des boutiques en ligne spé latino avec des frais de port un poil trop cher a mon gout, ou sur amazon avec des frais de port vraiment trop cher a mon gout, soit une boutique a paris où le paquet de 2kilos coute 10 balles ( ce qui est....pas tres rentable j'ai l'impression par rapport a acheter un paquet de chez old del paso marque leclerc)
 
Bref, est ce que ce genre de truc se trouve en boutique genre naturalia bio et co, rayon '' sans gluten'' ?  est qu'il y a une autre alternative a aller trainer ma carcasse dans le 15eme, ou se trouve le latino market
 
 
en vous remerciant.

Va pour le houmous alors  
 
Merci

Il y a des épiceries mexicaines plus proches que le 15ème (Bocamexa ou Mexi & Co sur la Rive Gauche, par exemple).

Sur le papier sulfurisé ? Ça doit pas être simple pour mélanger les ingrédients et travailler la pâte, sans compter le risque de déchirement ? Ou ça se fait bien quand même ?
 
Edit :
https://www.amazon.fr/Gwhole-Cuisso [...] ewpoints=1
ça semble pas mal ça

Dans le même sujet, vous auriez quelque chose de pratique pour poser des fournées chaudes sur des meubles / tables ?

La pâte je la fais au robot ou dans un saladier

 
dix balle chez amazon, pachér
 
https://www.amazon.fr/Ibili-780825- [...] 244&sr=8-9

S'il t'en reste, essaie cette recette https://epicesdecru.com/recettes/da [...] les-dandan
C'est trop bon !

La plaque vitrocéramique rant qu'elle n'a pas chauffé et un modèle sans les boutons apparents

Oui,  le billot à découper sinon sous plat en liège du grand magasin suédois

J'ai fait un truc bien gourmand hier midi  
 
Filet mignon / Purée / Condiment / Jus fumé  
 

 

 
Arrosé d'un p'tit Crozes-Hermitage «Laya» 2016 de chez Cuilleron...  
C'était fort bon, ma foi !  

Hello,
 
J'ai refait un pâté croûte.
Cette fois j'ai mis de bas en haut échine/champignon de paris-échalote/foie gras/magret.
 

 
J'avais un peu peur du résultat car j'ai pris du foie gras déjà cuit (par flemme et manque de temps) et j'avais peur qu'il fonde complètement à la cuisson.
 
J'avais également une petite appréhension quand à la cuisson du magret car j'ai arrêté à 65 degrés.
C'est pas rosé mais c'est pas sec non plus, idem pour l'échine.
 
C'était bien bon.
 
La prochaine fois j'en ferai un avec de la farce fine.

Popopo  

Seizh cela est HS mais ça n'a pas de sens de boire du rouge avec une purée à 50% de beurre.
 
Comme pour un plat à la crème, cela appelle un beau blanc.
 
T'as kiffé voila l'essentiel.
 
Je rêve aussi de purée depuis que ça en parle ici, mais trop la flemme. Picard ou traiteur donc.

 
Un petit rouge avec ce qu'il faut de tension. Cela équilibre cela.
J'étais franchement pas mal et un Crozes mieux né aurait parfaitement fait l'affaire. L'acidité aurait compensé le gras. Quand aux notes lardées, poivrées et fumées, elles auraient fait un bel accord de continuité avec la viande et la sauce.
Un blanc aurait pu marcher s'il n'y avait pas eu la sauce fumée qui risque à elle seule de casser l'aromatique du vin.

A la bonne heure !  

Bonsoir ,
J’ai besoin de vos idées.
J’aime beaucoup la noix de coco,  mais j aimera avoir toujours une ou plusieurs bases , conservables longtemps tant pour les dessers que les plats cuits.
J adore les différents desserts froids au coco qu’on trouve dans le commerce (yaourts, mousses de laits , gâteaux , crèmes )
 
J’ai toujours chez moi une boîte de lait de coco pour mes plats cuits (curry, ravitoto, poissons) ou plats crus (poissons), ou desserts chauds(manioc, taro, patates douces).
Par contre ça reste peu pratique pour de l’usage très occasionnel ou pour une personne seule. Je veux bien des idées de « bases » à cuisiner maison ou des listes de courses ?
Suis je par exemple un bon client potentiel pour du sirop de coco (jamais bu encore), vu que pour les desserts j’associe sucre et l’air de coco ? Ça correspondrait bien à mon envie de longue conservation .
 
 
Les noix de coco râpé, sur le peu que j’ai testé je l’ai pas kiffé . J’ai refilé le paquet entamé à une copine, sans avoir vraiment multiplier les essais .  
 
Dois je racheter du coco râpé ? Y’a aussi du coco jeune congelé parfois chez les magasins asiatiques , ça vaut le coût ?
 
 

Moi aussi mangeant douvent seul, je serai preneur d'un conditionnement de lait de coco pratique un peu comme ceux de la crème fraîche.
 
Tous ceux que je trouve sont à usage unique en briquettes ou boîtes de conserve non refermables et donc non réutilisables.

Transvase le reste dans un bocal. J'en garde pour ce genre de choses (genre gras de canard, etc). Par contre, après, je sais pas si ça se garde longtemps.

Ce serait mieux avec un conditionnement adapté.
 
Par ex. La dernière utilisation j'ai oublié de secouer la briquette avant de couper le verseur et j'ai aussi oublié avoir oublié de la secouer, v'là le gâchis.
 
/Alzheimer proof
 

Les laits végétaux c'est en général du fruit à coque passé au blender avec de l'eau et éventuellement filtré à l'étamine. Partant de là, tu le fait toi-même et tu le surgèles en glaçon. Ou tu surgèles un produit pasteurisé ça ne devrait pas posé de soucis.
 
Crème de coco, c'est sans doute eau + coco + huile de noix de coco et un émulsifiant genre lécithine
 
eau de coco = uniquement le jus de la coco encore verte qui va seulement se transformer en pulpe avec la maturité du fruit. C'est pas du tout un mélange pulpe mixée et eau.

 
Avec Parkinson t'aurais plus ce problème

J'aimerais enrichir ma cuisine avec de nouvelles épices, piments, curry etc... vous connaissez un site sérieux qui propose des épices du monde entier?

Je crois qu'il y a un topic épices, je vais voir si je le retrouve
edit : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2332_1.htm

au top!

Ça, ça me parle carrément  

C est quoi dans la main sur la seconde photo de purée ?
Je ne reconnais pas l’objet .
 

Bienvenue au club  

Ok, je vais surgelé le restant alors
 

Bienvenue au club  
Sinon cette marque je la trouve souvent en conserve mais jamais vue en briquette
 

 
Une corne.

Le waterzoi ça parle à quelqu’un ici ? Une bonne recette ?

Cake salé bleu du Danemark, noix de cajou, raisins secs

Non ca ne dit rien à personne, waterzoï morne plaine.

Comme son nom l'indique c'est du bouilli.
 
A voir avec les gelbes du topic.