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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°56301082
Altered
Prix public conseillé
Posté le 14-04-2019 à 15:47:09  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Yo,
 
J'ai de la purée de sésame je sais pas quoi en faire. Des idées?

mood
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Posté le 14-04-2019 à 15:47:09  profilanswer
 

n°56301179
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 14-04-2019 à 16:07:24  profilanswer
 
n°56301266
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-04-2019 à 16:28:54  profilanswer
 

Ar Paotr a écrit :

Bonjour,

 

Pour faire une pâte à tarte, j'ai besoin d'un plan de travail mais je n'ai qu'un meuble avec une surface sur laquelle je n'ai pas envie d'étaler la pâte. Il existe des revêtements à poser sur un meuble/table pour faire une pâte (brisée ou autre) ?


T'as des grand tapis en silicone.
Sinon direct sur la feuille de papier sulfurisé.

n°56301267
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-04-2019 à 16:29:12  profilanswer
 

Altered a écrit :

Yo,

 

J'ai de la purée de sésame je sais pas quoi en faire. Des idées?


Du houmous :love:

n°56301351
Maluka
J'ai platiné ring fit
Posté le 14-04-2019 à 16:47:45  profilanswer
 

yo, je cherche deseperement a acheter de la farine de mais nixtamalisé, plus communément appellé ''masa'' pour faire des tortillas
 
ce genre de chose.
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2019/15/7/1555253010-farine-de-mais-nixtamalisee-600x307.jpg
 
probleme, soit c'est sur des boutiques en ligne spé latino avec des frais de port un poil trop cher a mon gout, ou sur amazon avec des frais de port vraiment trop cher a mon gout, soit une boutique a paris où le paquet de 2kilos coute 10 balles ( ce qui est....pas tres rentable j'ai l'impression par rapport a acheter un paquet de chez old del paso marque leclerc)
 
Bref, est ce que ce genre de truc se trouve en boutique genre naturalia bio et co, rayon '' sans gluten'' ?  est qu'il y a une autre alternative a aller trainer ma carcasse dans le 15eme, ou se trouve le latino market
 
 
en vous remerciant.

n°56301358
Altered
Prix public conseillé
Posté le 14-04-2019 à 16:48:43  profilanswer
 

Va pour le houmous alors  
 
Merci :D

n°56301630
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 14-04-2019 à 17:29:54  profilanswer
 

Il y a des épiceries mexicaines plus proches que le 15ème (Bocamexa ou Mexi & Co sur la Rive Gauche, par exemple).


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°56301652
Ar Paotr
Posté le 14-04-2019 à 17:32:53  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


T'as des grand tapis en silicone.
Sinon direct sur la feuille de papier sulfurisé.


Sur le papier sulfurisé ? Ça doit pas être simple pour mélanger les ingrédients et travailler la pâte, sans compter le risque de déchirement ? Ou ça se fait bien quand même ?
 
Edit :
https://www.amazon.fr/Gwhole-Cuisso [...] ewpoints=1
ça semble pas mal ça

Message cité 1 fois
Message édité par Ar Paotr le 14-04-2019 à 17:34:49
n°56301869
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 14-04-2019 à 18:08:43  profilanswer
 

Dans le même sujet, vous auriez quelque chose de pratique pour poser des fournées chaudes sur des meubles / tables ?


---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°56301952
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-04-2019 à 18:18:50  profilanswer
 

Ar Paotr a écrit :


Sur le papier sulfurisé ? Ça doit pas être simple pour mélanger les ingrédients et travailler la pâte, sans compter le risque de déchirement ? Ou ça se fait bien quand même ?

 

Edit :
https://www.amazon.fr/Gwhole-Cuisso [...] ewpoints=1
ça semble pas mal ça


La pâte je la fais au robot ou dans un saladier

mood
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Posté le 14-04-2019 à 18:18:50  profilanswer
 

n°56301997
Maluka
J'ai platiné ring fit
Posté le 14-04-2019 à 18:26:05  profilanswer
 

MaybeEijOrNot a écrit :

Dans le même sujet, vous auriez quelque chose de pratique pour poser des fournées chaudes sur des meubles / tables ?


https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51XYplK8ysL._SX425_.jpg
 
dix balle chez amazon, pachér
 
https://www.amazon.fr/Ibili-780825- [...] 244&sr=8-9

n°56302052
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 14-04-2019 à 18:33:11  profilanswer
 

Altered a écrit :

Yo,

 

J'ai de la purée de sésame je sais pas quoi en faire. Des idées?


S'il t'en reste, essaie cette recette https://epicesdecru.com/recettes/da [...] les-dandan
C'est trop bon !

n°56306381
fredjke
Posté le 15-04-2019 à 10:36:48  profilanswer
 

Ar Paotr a écrit :

Bonjour,

 

Pour faire une pâte à tarte, j'ai besoin d'un plan de travail mais je n'ai qu'un meuble avec une surface sur laquelle je n'ai pas envie d'étaler la pâte. Il existe des revêtements à poser sur un meuble/table pour faire une pâte (brisée ou autre) ?

 

La plaque vitrocéramique rant qu'elle n'a pas chauffé et un modèle sans les boutons apparents


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°56306408
fredjke
Posté le 15-04-2019 à 10:38:57  profilanswer
 

MaybeEijOrNot a écrit :

Dans le même sujet, vous auriez quelque chose de pratique pour poser des fournées chaudes sur des meubles / tables ?


Oui,  le billot à découper sinon sous plat en liège du grand magasin suédois


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°56306458
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 15-04-2019 à 10:42:40  profilanswer
 

J'ai fait un truc bien gourmand hier midi [:footballove:4]  
 
Filet mignon / Purée / Condiment / Jus fumé [:germaine lorenzo:9]  
 
https://reho.st/self/41097856eff9601a9b33dcab641122e66e91f945.png https://reho.st/self/d0848f65c0b8bd8c4908a61e15ed46a1b0be494c.png
 

Spoiler :

Et quand je dis purée... Je parle bien de purée [:germaine lorenzo:8]
 
https://reho.st/self/a8d4c6b58750a940acff3167db90fe4fc5b55afe.png https://reho.st/self/08e4d26515820a73690a0c99d575741bb3ca3524.png
 


 
Arrosé d'un p'tit Crozes-Hermitage «Laya» 2016 de chez Cuilleron... [:germaine lorenzo:2]  
C'était fort bon, ma foi ! [:germaine lorenzo:1]  


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°56310524
alx80
Posté le 15-04-2019 à 16:30:44  profilanswer
 

Hello,
 
J'ai refait un pâté croûte.
Cette fois j'ai mis de bas en haut échine/champignon de paris-échalote/foie gras/magret.
 
https://reho.st/preview/self/add95223b4fdb3994dfffa837f229fa9c2e323dd.jpg
 
J'avais un peu peur du résultat car j'ai pris du foie gras déjà cuit (par flemme et manque de temps) et j'avais peur qu'il fonde complètement à la cuisson.
 
J'avais également une petite appréhension quand à la cuisson du magret car j'ai arrêté à 65 degrés.
C'est pas rosé mais c'est pas sec non plus, idem pour l'échine.
 
C'était bien bon.
 
La prochaine fois j'en ferai un avec de la farce fine.

n°56311243
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-04-2019 à 17:41:06  profilanswer
 

Popopo  [:arlequim:1]


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°56311263
poutrello
Posté le 15-04-2019 à 17:43:18  profilanswer
 

Seizh cela est HS mais ça n'a pas de sens de boire du rouge avec une purée à 50% de beurre.
 
Comme pour un plat à la crème, cela appelle un beau blanc.
 
T'as kiffé voila l'essentiel.
 
Je rêve aussi de purée depuis que ça en parle ici, mais trop la flemme. Picard ou traiteur donc.

n°56311419
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 15-04-2019 à 18:02:34  profilanswer
 

poutrello a écrit :

Seizh cela est HS mais ça n'a pas de sens de boire du rouge avec une purée à 50% de beurre.
 
Comme pour un plat à la crème, cela appelle un beau blanc.
 
T'as kiffé voila l'essentiel.
 
Je rêve aussi de purée depuis que ça en parle ici, mais trop la flemme. Picard ou traiteur donc.


 
Un petit rouge avec ce qu'il faut de tension. Cela équilibre cela.
J'étais franchement pas mal et un Crozes mieux né aurait parfaitement fait l'affaire. L'acidité aurait compensé le gras. Quand aux notes lardées, poivrées et fumées, elles auraient fait un bel accord de continuité avec la viande et la sauce.
Un blanc aurait pu marcher s'il n'y avait pas eu la sauce fumée qui risque à elle seule de casser l'aromatique du vin.


Message édité par Seizh le 15-04-2019 à 18:26:46

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★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°56315270
Till Linde​mann
heirate mich
Posté le 15-04-2019 à 22:20:30  profilanswer
 

alx80 a écrit :

Hello,
 
J'ai refait un pâté croûte.
Cette fois j'ai mis de bas en haut échine/champignon de paris-échalote/foie gras/magret.
 
https://reho.st/preview/self/add952 [...] e323dd.jpg
 
J'avais un peu peur du résultat car j'ai pris du foie gras déjà cuit (par flemme et manque de temps) et j'avais peur qu'il fonde complètement à la cuisson.
 
J'avais également une petite appréhension quand à la cuisson du magret car j'ai arrêté à 65 degrés.
C'est pas rosé mais c'est pas sec non plus, idem pour l'échine.
 
C'était bien bon.
 
La prochaine fois j'en ferai un avec de la farce fine.


 [:slurrrp]  


---------------
Wer hält deine Hand wenn es dich nach unten zieht ?  
n°56316360
Johnjohn7
Posté le 15-04-2019 à 23:21:45  profilanswer
 

alx80 a écrit :

Hello,

 

J'ai refait un pâté croûte.
Cette fois j'ai mis de bas en haut échine/champignon de paris-échalote/foie gras/magret.

 

https://reho.st/preview/self/add952 [...] e323dd.jpg

 

J'avais un peu peur du résultat car j'ai pris du foie gras déjà cuit (par flemme et manque de temps) et j'avais peur qu'il fonde complètement à la cuisson.

 

J'avais également une petite appréhension quand à la cuisson du magret car j'ai arrêté à 65 degrés.
C'est pas rosé mais c'est pas sec non plus, idem pour l'échine.

 

C'était bien bon.

 

La prochaine fois j'en ferai un avec de la farce fine.

 

A la bonne heure !  [:germaine lorenzo:1]


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°56317014
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 16-04-2019 à 00:24:28  profilanswer
 

Bonsoir ,
J’ai besoin de vos idées.
J’aime beaucoup la noix de coco,  mais j aimera avoir toujours une ou plusieurs bases , conservables longtemps tant pour les dessers que les plats cuits.
J adore les différents desserts froids au coco qu’on trouve dans le commerce (yaourts, mousses de laits , gâteaux , crèmes )
 
J’ai toujours chez moi une boîte de lait de coco pour mes plats cuits (curry, ravitoto, poissons) ou plats crus (poissons), ou desserts chauds(manioc, taro, patates douces).
Par contre ça reste peu pratique pour de l’usage très occasionnel ou pour une personne seule. Je veux bien des idées de « bases » à cuisiner maison ou des listes de courses ?
Suis je par exemple un bon client potentiel pour du sirop de coco (jamais bu encore), vu que pour les desserts j’associe sucre et l’air de coco ? Ça correspondrait bien à mon envie de longue conservation .
 
 
Les noix de coco râpé, sur le peu que j’ai testé je l’ai pas kiffé . J’ai refilé le paquet entamé à une copine, sans avoir vraiment multiplier les essais .  
 
Dois je racheter du coco râpé ? Y’a aussi du coco jeune congelé parfois chez les magasins asiatiques , ça vaut le coût ?
 
 


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°56317689
alberich
Posté le 16-04-2019 à 06:57:55  profilanswer
 

Moi aussi mangeant douvent seul, je serai preneur d'un conditionnement de lait de coco pratique un peu comme ceux de la crème fraîche.
 
Tous ceux que je trouve sont à usage unique en briquettes ou boîtes de conserve non refermables et donc non réutilisables.

n°56317705
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 16-04-2019 à 07:08:36  profilanswer
 

alberich a écrit :

Moi aussi mangeant douvent seul, je serai preneur d'un conditionnement de lait de coco pratique un peu comme ceux de la crème fraîche.
 
Tous ceux que je trouve sont à usage unique en briquettes ou boîtes de conserve non refermables et donc non réutilisables.


Transvase le reste dans un bocal. J'en garde pour ce genre de choses (genre gras de canard, etc). Par contre, après, je sais pas si ça se garde longtemps.


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°56317744
alberich
Posté le 16-04-2019 à 07:23:37  profilanswer
 

Ce serait mieux avec un conditionnement adapté.
 
Par ex. La dernière utilisation j'ai oublié de secouer la briquette avant de couper le verseur et j'ai aussi oublié avoir oublié de la secouer, v'là le gâchis.
 
/Alzheimer proof :o
 

n°56317879
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 16-04-2019 à 08:06:00  profilanswer
 

alberich a écrit :

Ce serait mieux avec un conditionnement adapté.
 
Par ex. La dernière utilisation j'ai oublié de secouer la briquette avant de couper le verseur et j'ai aussi oublié avoir oublié de la secouer, v'là le gâchis.
 
/Alzheimer proof :o
 


 
 [:stefaninho:1]  
 
 [:moonbloood:2]

n°56317992
fredjke
Posté le 16-04-2019 à 08:28:27  profilanswer
 

Les laits végétaux c'est en général du fruit à coque passé au blender avec de l'eau et éventuellement filtré à l'étamine. Partant de là, tu le fait toi-même et tu le surgèles en glaçon. Ou tu surgèles un produit pasteurisé ça ne devrait pas posé de soucis.
 
Crème de coco, c'est sans doute eau + coco + huile de noix de coco et un émulsifiant genre lécithine
 
eau de coco = uniquement le jus de la coco encore verte qui va seulement se transformer en pulpe avec la maturité du fruit. C'est pas du tout un mélange pulpe mixée et eau.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°56320538
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 16-04-2019 à 11:46:41  profilanswer
 

alberich a écrit :

Ce serait mieux avec un conditionnement adapté.
 
Par ex. La dernière utilisation j'ai oublié de secouer la briquette avant de couper le verseur et j'ai aussi oublié avoir oublié de la secouer, v'là le gâchis.
 
/Alzheimer proof :o
 


 
Avec Parkinson t'aurais plus ce problème :o


---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers
n°56323040
Altered
Prix public conseillé
Posté le 16-04-2019 à 14:59:38  profilanswer
 

J'aimerais enrichir ma cuisine avec de nouvelles épices, piments, curry etc... vous connaissez un site sérieux qui propose des épices du monde entier?

n°56323064
crapulor
Posté le 16-04-2019 à 15:01:43  profilanswer
 

Je crois qu'il y a un topic épices, je vais voir si je le retrouve
edit : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2332_1.htm


Message édité par crapulor le 16-04-2019 à 15:02:15
n°56323211
Altered
Prix public conseillé
Posté le 16-04-2019 à 15:14:03  profilanswer
 

au top!

n°56323612
Adiht
Posté le 16-04-2019 à 15:49:15  profilanswer
 

alberich a écrit :

Ce serait mieux avec un conditionnement adapté.

 

Par ex. La dernière utilisation j'ai oublié de secouer la briquette avant de couper le verseur et j'ai aussi oublié avoir oublié de la secouer, v'là le gâchis.

 

/Alzheimer proof :o

 



https://reho.st/preview/self/a13b9eb597fea6d34f24e626dfea34d60af27b56.jpg


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°56325374
Mad Ratz
Herr Doktor
Posté le 16-04-2019 à 18:06:28  profilanswer
 

Seizh a écrit :

J'ai fait un truc bien gourmand hier midi [:footballove:4]

 

Filet mignon / Purée / Condiment / Jus fumé [:germaine lorenzo:9]

 

https://reho.st/self/41097856eff960 [...] 91f945.png https://reho.st/self/d0848f65c0b8bd [...] be494c.png

 

 

Arrosé d'un p'tit Crozes-Hermitage «Laya» 2016 de chez Cuilleron... [:germaine lorenzo:2]
C'était fort bon, ma foi ! [:germaine lorenzo:1]

 


Ça, ça me parle carrément  [:germaine lorenzo:9]

n°56326269
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 16-04-2019 à 19:50:39  profilanswer
 

Seizh a écrit :

J'ai fait un truc bien gourmand hier midi [:footballove:4]  
 
Filet mignon / Purée / Condiment / Jus fumé [:germaine lorenzo:9]  
 
https://reho.st/self/41097856eff960 [...] 91f945.png https://reho.st/self/d0848f65c0b8bd [...] be494c.png
 


 
Arrosé d'un p'tit Crozes-Hermitage «Laya» 2016 de chez Cuilleron... [:germaine lorenzo:2]  
C'était fort bon, ma foi ! [:germaine lorenzo:1]  


C est quoi dans la main sur la seconde photo de purée ?
Je ne reconnais pas l’objet .
 

alberich a écrit :

Moi aussi mangeant douvent seul, je serai preneur d'un conditionnement de lait de coco pratique un peu comme ceux de la crème fraîche.
 
Tous ceux que je trouve sont à usage unique en briquettes ou boîtes de conserve non refermables et donc non réutilisables.


Bienvenue au club:)  

fredjke a écrit :

Les laits végétaux c'est en général du fruit à coque passé au blender avec de l'eau et éventuellement filtré à l'étamine. Partant de là, tu le fait toi-même et tu le surgèles en glaçon. Ou tu surgèles un produit pasteurisé ça ne devrait pas posé de soucis.
 
Crème de coco, c'est sans doute eau + coco + huile de noix de coco et un émulsifiant genre lécithine
 
eau de coco = uniquement le jus de la coco encore verte qui va seulement se transformer en pulpe avec la maturité du fruit. C'est pas du tout un mélange pulpe mixée et eau.


Ok, je vais surgelé le restant alors :)
 


Bienvenue au club :)  
Sinon cette marque je la trouve souvent en conserve mais jamais vue en briquette :)
 


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°56327013
Red face
:o
Posté le 16-04-2019 à 20:53:43  profilanswer
 

Dzama a écrit :


C est quoi dans la main sur la seconde photo de purée ?
Je ne reconnais pas l’objet .


 
Une corne.

n°56327697
niku
viaggiando controvento
Posté le 16-04-2019 à 21:47:42  profilanswer
 

Le waterzoi ça parle à quelqu’un ici ? Une bonne recette ?

n°56329231
aurichalqu​e
Congoïde masqué
Posté le 17-04-2019 à 07:51:45  profilanswer
 

Cake salé bleu du Danemark, noix de cajou, raisins secs
https://reho.st/medium/self/9e5555a189e6c4f815b8fd686c4045fec2750bc1.jpg

n°56329276
Aardpeer
Transmuteur grognon de Bluxte
Posté le 17-04-2019 à 08:07:58  profilanswer
 

niku a écrit :

Le waterzoi ça parle à quelqu’un ici ? Une bonne recette ?


Non ca ne dit rien à personne, waterzoï morne plaine.

n°56329359
alberich
Posté le 17-04-2019 à 08:29:07  profilanswer
 

niku a écrit :

Le waterzoi ça parle à quelqu’un ici ? Une bonne recette ?


Comme son nom l'indique c'est du bouilli.
 
A voir avec les gelbes du topic. :O


Message édité par alberich le 17-04-2019 à 08:29:28
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