Reprise du message précédent :

à ton service:
 
Viande bovine 45,7%, viande d'agneau 19.6%, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), oignon 6,6%, œuf entier salé liquide, eau, amidon de pomme de terre, boulghour de blé, concentré de tomate, tomate déshydratée, sel, huile d'olive vierge extra, menthe 0,3%, gingembre 0,1%, cumin 0,1%, paprika en poudre 0,1%, poivre, persil.
 
Faut voir la qualité de la viande au départ, mais pas d'ingrédient suspect sinon.
 

On n'a pas tous une cuisine dans le jardin

 
Ah oui, mes drolles en raffolent ; c'est pratique, quelques minutes à la poêle et hop, avec un bol de semoule, alors que si je me casse le cul à leur cuisiner un truc un des deux en laissera la moitié et l'autre la totalité  

T'as jamais bouffé de vraie kefta
Rien que tu fais steak haché à la con, cumin, oignon, persil, coriandre, gingembre, paprika et un peu d'huile d'olive c'est mille fois meilleur.

 
Tiens il me semblait qu'il y avait des graines de coriandre aussi.
 

 
De fait, moi-même je ne peux plus pas trop faire de feu ouvert dans le mien, l'entrecôte aux sarments c'est chez mes parents.
 
Mais il ne faut pas prendre d'entrecôte chez le boucher si tu ne peux la cuire, pour ensuite dire que c'est un mauvais morceau. Alors qu'une côte, en effet, avec une poêle acier ça se cuit dans la cuisine sans soucis.
 

Un barbec dans l'appartement ca va être sympa d'arrêter les alarmes incendie toutes les 5 secondes.

J'ai habité presque deux ans en Jordanie, gamine

Ils se fournissent chez Picard en Jordanie ?
Moi je les trouve très médiocres les leurs.

 
Non mais les Jordaniens question cuisine ne sont pas top, heureusement il y a un paquet de Libanais installés dans le pays.
 
Celà dit je ne comparais pas, juste que les Picard ne sont pas si mauvaises tout en restant dans la gamme de surgelés Findus quoi

C'est ceux fourrés au caca ou je confonds?

Ce que vous pouvez être snobs    
 
   

Nan ça c'est les suédoises

Lapsus volontaire, comme les frais de porc quand on commande du cochon en VPC    
 

C'est celles d'Ikea ça    
 
Les boulettes et autres kefta, c'est 1000 fois meilleur quand c'est maison, au lieu de leur minerai de merde, on y met des morceaux nobles, de la cuisse de poulet, etc.

Comme au boulot, c'est là que tu peux juger la mémoire de ton N+1 qui te demande ce que fait cette tranche de lard sur ton bureau alors qu'il t'a demandé la veille de faire un état de lard.

J'ajoute un peu de mie de pain, ça les rends plus moelleuses et ça m'aide à les lier.

https://www.facebook.com/watch/?v=421586321719204
 
8h30,j'en ai la bave aux lèvres.

Ça a l'air sympa
Patates bidoche pinard fromage

Mon frère me l'a envoyé "On va là la prochaine fois que je monte te voir en RP."  
Ok pas de souci.

Faut prévoir la tente quoi

Je t'invite si tu bois pas et que tu conduis.

Lés légumes de printemps commencent à arriver, du coup pour midi c'était salade niçoise, la VRAIE, sans aucun légumes cuits, juste des crudités séparés sur l'assiette et avec du sel et de l'huile d'olive
 
Il manque les olives noires, les févettes et le basilic, je n'en avait pas, mais sinon : cébettes, radis, cœur d’artichauts violets, poivrons, œufs, tomates et anchois
 
On peut rajouter du thon, ça c'était chez les riches avant !
 

Dommage pour les olives.
 
Atichaut cru du coup?

 
 
 
Oui dommage mais je n'avais que des vertes, en principe ce sont des noires de Nice bien sur
 
Pour les artichauts oui crus, ce sont des petits artichauts violets, le cœur est coupé très finement et c'est délicieux, je mange aussi les feuilles crues, en enlevant juste les plus grosses extérieures; elles sont bien tendres  
 
 

Salut
Dimanche je vais bosser ds une maison en travaux ou on peut utiliser un four le midi
L idée c’est de faire un plat à réchauffer et j’aimerais faire des lasagnes vu sur g des pâtes en réserve et c’est simple à partager
 
Comment on fait de bonne lasagne au saumon? Surtout pour pas ce soir liquide ?

Ben t'as le choix, soit tu fais des bonnes lasagnes, soit des lasagnes au saumon.  

Faut mettre suffisamment de béchamel pour colmater les trous

Bonjour le topic,
 
Sont colorées vos dernières pages   ça met du baume au cœur !
 
J'ai réalisé, ici, des kesras.  
Alors oui, on peut dire que suis beaucoup dans le pain ces derniers temps  
 
Alors voici pour 3 belles galettes   :
 
- 250 g de semoule fine de blé,
- 110 g d'eau tiède,
- 55 g d'huile d'olive,
- 3 g de sel et moi je rajoute toujours de la fleur de sel pour le grain sous la dent    
 
Il faut pétrir au moins 15 bonnes minutes, pour obtenir une pâte homogène comme ceci :
 

 

 
 
Ensuite on forme des boules et on laisse un moment reposer sous un lin propre, j'ai laissé 1h car je faisais autre chose, mais il n'y a rien d'obligatoire quant au temps de repos et on aplatit avec la paume de la main, ou si vous n'y arrivez pas, vous pouvez utiliser le rouleau à pâtisserie !
 

 
Ensuite on cuit à feu assez fort (7 chez moi sur plaque induction qui va jusqu'à 9), et on ne retourne que lorsque c'est cuit ! comme pour les crêpes en fait !
 



 

 
Et puis j'ai fait des pâtes fraîches car il me restait du pesto au congélo de l'année dernière, et comme j'ai racheté 6 pieds de basilic, fallait finir l'autre    
 
- 400 g de farine,
- 4 œufs,
- 8 g de sel
 
 

 

 
Pesto :
- 1 voire 2 tonnes de basilic,    
- ail,
- huile d'olive,
- pignons de pin,
- parmesan, ou si vous trouvez un fromage de brebis bien sec (comme en Corse ou Sardaigne)    
 

 
Bon week-end  

Bonjour à tous,  
 
J'ai besoin de faire un curry pour une quinzaine de personne. Bon, c'est pas un souci.
 
Mais j'aimerai le servir avec du riz or je n'ai qu'un rice-cooker qui peut cuire 4 "cups", une quantité bonne pour 8 personnes en gros.
 
J'ai pensé cuire le riz en avance et le réchauffer ensuite, mais le local n'a pas de micro-onde!!
 
Auriez-vous une technique qui tienne la route pour cela?  
 
J'avais pensé, en dernier recours, prendre une cocotte minute, mettre de l'eau au fond, placer le panier sur son support et mettre tout le riz par dessus avant de faire chauffer.  
 
J'aimerai au maximum éviter la solution des sachets de riz étuvé Uncle Ben's.  
Merci

La chouquetterie  

 
 
mais pourquoi tu cuis pas directement ton riz dans une cocotte minute ( pas en mode cocote minute hein, juste comme si c'etait une grosse casserole)  en plus du riz dans le ricecooker ?

 
Je prends toutes les recettes de pain à la poêle.  
Déjà parce que par chez moi je n'ai pas de boulangerie géniale, et surtout parce que les pains étrangers j'aime bien ça.
 
Bref je testerai, enfin si je trouve de la semoule fine de blé.  
Du coup je ne sais pas quand, pas certain de faire un retour rapide.

Tu les cuit dans quoi ? Une poêle ?

 
A la créole? Ben parce que cuit au ricecooker c'est 'achement meilleur  
 
Mais oui, je peux aussi faire ça.

 
Coucou,
 
Oui je les cuis dans ma poêle à crêpes. C'est délicieux, mais si tu ne trouves pas de semoule fine, regarde j'ai posté des pains Géorgiens y a pas longtemps, et c'est absolument délicieux, pas obligé de mettre du fromage, juste le pain en lui même est bon ! et il se cuit aussi à la poêle  

 
Si c'est pour moi la remarque, oui je les ai fait les pains Géorgiens, avec et sans fromage.

 
une bonne partie des gens ne verrons pas la difference a mon humble avis, voir meme préférons le riz pilaf( tu risques meme de te prendre des ' nan mais il est pas super bien fait ton riz, les grains collent entre eux, c'est pas comme mon uncle ben's''   )
 
la, tu fais d'une pierre deux coup, tu peux proposer deux cuissons différents ( et ca, c'est quand meme la grande classe) et tu n'aura pas a te taper de rechauffer le riz a la vapeur ou dieu sait comment.

Ouais t'as raison je vais faire ça. Le ricecooker plein et je complèterai avec du riz "classique" cuit à l'eau.  
Thx

Bonjour,
 
Pour faire une pâte à tarte, j'ai besoin d'un plan de travail mais je n'ai qu'un meuble avec une surface sur laquelle je n'ai pas envie d'étaler la pâte. Il existe des revêtements à poser sur un meuble/table pour faire une pâte (brisée ou autre) ?

C'est possible, mais c'est l'occasion d'élever certaines personnes, ça m'est arrivé avec un curry notamment, j'avais fait un Tilda tout simple, hé bien les invités en sont tombés sur le cul de mon riz (ainsi que du cul-riz), eux qui avaient l'habitude du basmati en sachet et du curry d'agneau de buffet indien à volonté.
 

 
Un micro-ondes ça se transporte bien, aussi.  

Yo,
 
J'ai de la purée de sésame je sais pas quoi en faire. Des idées?