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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°55950211
alx80
Posté le 05-03-2019 à 18:42:54  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

wade a écrit :

:hello:
C'est un peu cross-topic pâtisserie/cuisine/bricolage là mais bon :D
 
Je cherche un chalumeau, entre autres pour les crèmes brûlées ou pour cramer oignon/gingembre (pour le pho)
 
Ca m'emm. d'acheter une chinoiserie à 20 balles dans un magasin d'ustensiles de cuisine. Est-ce qu'une lampe à souder ça fait le job ?
Genre ça à 8 balles : https://www.bricodepot.fr/catalogue [...] /prod5958/
 
Je suppose que du butane qui crame ça reste du butane qui crame et qu'il n'y a pas besoin de certification alimentaire sur ce genre de produit ?
Question subsidiaire : une fois la cartouche percée est-ce que c'est étanche de manière fiable ou est-ce qu'il vaut mieux laisser l'outil au garage, okazou ?


 
Personnellement j'ai acheté un truc de ce genre là et j'en suis très satisfait. Ça me sert même parfois à booster le grillage des steacks.
Ça dure longtemps et c'est bien plus efficace que les trucs spécial crème brulée. Concernant le gout, je n'ai pas remarqué de gout de gaz sur mes aliments. Il faut avoir une flamme bien bleue et c'est bon: https://modernistcuisine.com/2011/02/torch-tastes/

mood
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Posté le 05-03-2019 à 18:42:54  profilanswer
 

n°55950452
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-03-2019 à 19:16:43  profilanswer
 

Vite : halp, j'ai une botte de radis dont les fanes sont plutôt jolis, je peux en faire quelque chose ?


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°55950470
Red face
:o
Posté le 05-03-2019 à 19:19:23  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Vite : halp, j'ai une botte de radis dont les fanes sont plutôt jolis, je peux en faire quelque chose ?

 

Les manger.

n°55950531
dcm890
Posté le 05-03-2019 à 19:29:41  profilanswer
 

castormalin a écrit :

Vite : halp, j'ai une botte de radis dont les fanes sont plutôt jolis, je peux en faire quelque chose ?


 
 
 
Un pesto avec du parmesan, des pignons de pin ( ou cacahuètes ) de l'ail et de l'huile d'olive
 
Ou une soupe avec une botte et une pomme de terre, éventuellement de la crème

n°55950586
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-03-2019 à 19:37:54  profilanswer
 

dcm890 a écrit :


 
 
 
Un pesto avec du parmesan, des pignons de pin ( ou cacahuètes ) de l'ail et de l'huile d'olive
 
Ou une soupe avec une botte et une pomme de terre, éventuellement de la crème


genre mixé ? J'ai les ingrédients, ça va le faire [:castormalin:4]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°55950596
Aardpeer
Transmuteur grognon de Bluxte
Posté le 05-03-2019 à 19:39:41  profilanswer
 

Vous avez un bouquin de référence sur la nourriture viet ?

n°55950597
Johnjohn7
Posté le 05-03-2019 à 19:39:46  profilanswer
 

Poogz a écrit :

Un décapeur thermique peut remplacer le chalumeau :d


 In b4 le fail sur la tarte au citron dé-meringuée :o


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°55950627
dcm890
Posté le 05-03-2019 à 19:43:34  profilanswer
 

castormalin a écrit :


genre mixé ? J'ai les ingrédients, ça va le faire [:castormalin:4]


 
 
Tu laves les fanes et tu les mets avec la patate coupée à revenir dans de l'huile d'olive, puis tu rajoutes de l'eau ou du bouillon et tu fais cuire, puis tu mixes en rajoutant éventuellement de la crème fraîche, si tu mets de la crème tu mets moins de liquide de cuisson

n°55950645
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 05-03-2019 à 19:46:19  profilanswer
 

dcm890 a écrit :


 
 
Tu laves les fanes et tu les mets avec la patate coupée à revenir dans de l'huile d'olive, puis tu rajoutes de l'eau ou du bouillon et tu fais cuire, puis tu mixes en rajoutant éventuellement de la crème fraîche, si tu mets de la crème tu mets moins de liquide de cuisson


thx [:whiskas]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°55950808
sմb
Posté le 05-03-2019 à 20:07:53  profilanswer
 

Aardpeer a écrit :

Vous avez un bouquin de référence sur la nourriture viet ?


 
les bouquins d'Andrea Nguyen

mood
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Posté le 05-03-2019 à 20:07:53  profilanswer
 

n°55951650
Gnub
Posté le 05-03-2019 à 21:32:37  profilanswer
 

Aardpeer a écrit :

Vous avez un bouquin de référence sur la nourriture viet ?


Plutôt axé sur les soupes : https://danangcuisine.com/simply-pho/
Sa chaine youtube est pas mal non plus: https://www.youtube.com/user/HelenRecipes/videos

n°55951888
Aardpeer
Transmuteur grognon de Bluxte
Posté le 05-03-2019 à 21:50:11  profilanswer
 

:jap:

n°55951969
Sgt-D
Posté le 05-03-2019 à 22:00:49  profilanswer
 

Aardpeer a écrit :

Vous avez un bouquin de référence sur la nourriture viet ?

 

Le blog de miss Tâm kitchenette est pas mal.

 

Après il y a d'importantes différences entre Tonkin, Annam et Cochinchine, même si toutes ont en commun les influences chinoise et française.

n°55951998
true-wiwi
Posté le 05-03-2019 à 22:03:58  profilanswer
 

Bon ben j'ai pris de la bonne barbaque chez le boucher.
 
500g environ, 25€ [:tinostar]
 
Après j'ai compris pourquoi, c'était une putain de tuerie.
 
Entrecôte d'une race de vache allemande et je me désespère d'avoir déjà oublié le nom.
 
Par contre clairement je prendrais un morceau moins gras le prochain coup :o
 
Niveau goût c'était vraiment excellent mais mâchonner le gras bof quoi :o


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55952060
Sgt-D
Posté le 05-03-2019 à 22:12:48  profilanswer
 

Simmenthal?

 

Vaut mieux acheter rarement de la bonne viande que baffrer souvent de la mauvaise, tu as eu raison.

n°55952134
RemiFL
Posté le 05-03-2019 à 22:20:21  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Simmenthal?
 
Vaut mieux acheter rarement de la bonne viande que baffrer souvent de la mauvaise, tu as eu raison.


 
A MORT LES FLEXITARIENS  [:depardieu:3]  
 
Il vaut mieux acheter souvent de la bonne  [:germaine lorenzo:1]

n°55952434
true-wiwi
Posté le 05-03-2019 à 22:32:28  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Simmenthal?
 
Vaut mieux acheter rarement de la bonne viande que baffrer souvent de la mauvaise, tu as eu raison.


 
Simmenthal exactement. Après je suis partisan aussi de la qualité sur la quantité. Mais bordel à découper c'était un plaisir le truc. Niveau goût aussi c'était vraiment incomparable avec ce que j'avais pu goûté jusqu'à présent.


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55952465
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 05-03-2019 à 22:34:20  profilanswer
 

jonas a écrit :


Parle pas de quoi que tu sais pas, t'entends ?


 

jonas a écrit :


Va boire ton maté matcha aux baies de goji et graines de Shia, sale hipster !  [:juju414]


 
Le Beaujolais c'est pas bon... C'est de la flotte au goût de banane


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°55955030
Poogz
Sous les octets la plage (︶o︶)
Posté le 06-03-2019 à 10:38:31  profilanswer
 

true-wiwi a écrit :

Bon ben j'ai pris de la bonne barbaque chez le boucher.
 
500g environ, 25€ [:tinostar]
 
Après j'ai compris pourquoi, c'était une putain de tuerie.
 
Entrecôte d'une race de vache allemande et je me désespère d'avoir déjà oublié le nom.
 
Par contre clairement je prendrais un morceau moins gras le prochain coup :o
 
Niveau goût c'était vraiment excellent mais mâchonner le gras bof quoi
:o


 
Le Wagyu effect comme dit Pitmaster X sur YT, à petite dose c'est très bon mais vite écœurant si tu en manges trop :d


---------------
IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers
n°55955122
alx80
Posté le 06-03-2019 à 10:44:46  profilanswer
 

Seizh a écrit :


 
Le Beaujolais c'est pas bon... C'est de la flotte au goût de banane


 
C'est un peu exagéré. En dehors du truc que l'on vend au japon et qui effectivement sent la banane, il y a des crus sympas dans le beaujolais.
 
Un Morgon Marcel Lapierre [:cerveau lent]
 
Ça change du gout de planche des bordeaux :o  

n°55955284
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 06-03-2019 à 10:56:06  profilanswer
 

alx80 a écrit :


 
C'est un peu exagéré. En dehors du truc que l'on vend au japon et qui effectivement sent la banane, il y a des crus sympas dans le beaujolais.
 
Un Morgon Marcel Lapierre [:cerveau lent]
 
Ça change du gout de planche des bordeaux :o  


 
Comment tu expliques que les plus grands vins du monde soient à Bordeaux (Petrus, Chateau Laffite, etc.) ?


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°55955478
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 06-03-2019 à 11:11:14  profilanswer
 

Et si vous gardiez ce genre de "débat" pour le topic vins ?


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°55955797
jonas
c'est mon identité
Posté le 06-03-2019 à 11:37:55  profilanswer
 

true-wiwi a écrit :


 
Simmenthal exactement. Après je suis partisan aussi de la qualité sur la quantité. Mais bordel à découper c'était un plaisir le truc. Niveau goût aussi c'était vraiment incomparable avec ce que j'avais pu goûté jusqu'à présent.


 
c'est pas suisse simmenthal ? :o
 
c'est bien la seule race que je n'achète plus jamais parce que j'ai TOUJOURS été déçu :o même quand elle avait une super gueule et que je voulais lui donner une dernière chance :o


---------------
et voilà
n°55955843
true-wiwi
Posté le 06-03-2019 à 11:41:44  profilanswer
 

Wai bah en tant que pd2pov depuis longtemps, l'écart qualitatif avec ce que j'ai pu manger jusqu'à présent était tel que j'ai pas été déçu.
 
Je prendrais un truc moins gras quand même n'empêche.
 
Y'avait aussi de l'angus argentin à goûter, je le testerai la prochaine fois que je serai riche :D


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55955996
alx80
Posté le 06-03-2019 à 11:53:52  profilanswer
 

Tu peux essayer la blonde de Galice également, super qualité de viande!

n°55956139
jonas
c'est mon identité
Posté le 06-03-2019 à 12:07:55  profilanswer
 

alx80 a écrit :

Tu peux essayer la blonde de Galice également, super qualité de viande!


 
c'est souvent la plus chère également, hors wagyu/kobe.


---------------
et voilà
n°55956200
alx80
Posté le 06-03-2019 à 12:15:19  profilanswer
 

En fait je ne sais pas j'en ai mangé qu'au resto...Je n'en ai jamais vu chez le boucher, alors que de l'Angus oui.
Mais j’imagine que c'est dans la même gamme de prix que Angus/simmenthal etc.
 
D'ailleurs pour l'Angus, nos amis d'outre manche en font du très bon. C'est surement moins cher que la viande argentine. Il faut en profiter avant le Brexit !


Message édité par alx80 le 06-03-2019 à 12:15:52
n°55956594
true-wiwi
Posté le 06-03-2019 à 13:11:23  profilanswer
 

Bah à 55 balles le kilo, c'était déjà pas vraiment donné hein :o


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55956775
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 06-03-2019 à 13:32:26  profilanswer
 

Pour ce midi, je me suis préparé rapidement un bento.  
 
 
Comme je constate avec effroi que les brocolis sont très injustement décriés sur ce topic, je vous propose ma recette de flemmarde.  
 
 
Recette de brocolis en moins de 5 min.  
 
- blanchir de tous petits bouquets de brocolis
- les faire sauter en les mélangeant avec une sauce faite de sauce soja + pâte de sésame + pâte de piment/ail/gingembre + ail en poudre  
- ajouter des graines de sésames (préalablement torréfiées pour les courageux)

 
et MIAM  [:cerveau nico54]  
 
 
https://reho.st/thumb/self/3f3ddf55d89c0e8cf71db635487a487c50de0b84.jpg
 
(giozas de chez Tang frères, c'est vraiment un plat de flemmarde pressée)  
 
 
 
GLOIRE AU BROCOLI !

Message cité 1 fois
Message édité par ChatonMystere le 06-03-2019 à 13:57:36
n°55956984
true-wiwi
Posté le 06-03-2019 à 13:52:06  profilanswer
 

Et dire que je pensais que t'étais quelqu'un de bien qui aimait les chevelus :(
 
Non sérieux ça a l'air quand même sympa si on aime les broccolis :D


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55957005
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 06-03-2019 à 13:54:19  profilanswer
 

fdaniel a écrit :

Et si vous gardiez ce genre de "débat" pour le topic vins ?


 
C'est un modo qui a lancé la polémique...


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°55957316
Sgt-D
Posté le 06-03-2019 à 14:14:54  profilanswer
 

Seizh a écrit :


 
C'est un modo qui a lancé la polémique...


 
C'est un gimmick du topic, inutile de partir dans les tours. Moi non plus je ne supporte pas le gamay, ni les rouges légers et fruités en général.  
 
Ceci dit je ne peux que me féliciter qu'on ait enfin mis fin aux ravages de la parkerisation des bordeaux [:panzani gino]  

n°55957349
true-wiwi
Posté le 06-03-2019 à 14:17:03  profilanswer
 

Bah les rouges légers c'est pour le dessert. Un bon petit rouge fruité sur une tarte à la fraise :love:


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55957401
Sgt-D
Posté le 06-03-2019 à 14:20:59  profilanswer
 

J'entends bien mais moi ça me provoque des réactions émétiques comme si je buvais un chocolat chaud [:vomi]  
 
(il est vrai que je prends très rarement du dessert)

n°55957464
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 06-03-2019 à 14:25:01  profilanswer
 

Seizh a écrit :

C'est un modo qui a lancé la polémique...


Et d'autres membres qui la prolongent. Bref...


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°55957491
true-wiwi
Posté le 06-03-2019 à 14:26:40  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

J'entends bien mais moi ça me provoque des réactions émétiques comme si je buvais un chocolat chaud [:vomi]  
 
(il est vrai que je prends très rarement du dessert)


 
Et en plus t'aimes pas le chocolat chaud :/
 
Remboursez, la modération !


---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.
n°55957520
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 06-03-2019 à 14:28:45  profilanswer
 

true-wiwi a écrit :

Et dire que je pensais que t'étais quelqu'un de bien qui aimait les chevelus :(
 
Non sérieux ça a l'air quand même sympa si on aime les brocolis :D


 
 
Je suis un chaton aux multiples facettes.  
J'ai rien contre les chauves, ni les asperges par exemple.
 
 
 
 
 
 
J'en mange une à deux fois par semaine tellement j'aime ça  [:sir_knumskull]  

n°55957617
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 06-03-2019 à 14:34:52  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
C'est un gimmick du topic, inutile de partir dans les tours. Moi non plus je ne supporte pas le gamay, ni les rouges légers et fruités en général.  
 
Ceci dit je ne peux que me féliciter qu'on ait enfin mis fin aux ravages de la parkerisation des bordeaux [:panzani gino]  


 
Mais en attendant, des gens continuent à mettre de la cannelle dans leur "bolognaise" en toute impunité...


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°55960593
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 06-03-2019 à 18:16:11  profilanswer
 

ChatonMystere a écrit :

Pour ce midi, je me suis préparé rapidement un bento.  
 
 
Comme je constate avec effroi que les brocolis sont très injustement décriés sur ce topic, je vous propose ma recette de flemmarde.  
 
 
Recette de brocolis en moins de 5 min.  
 
- blanchir de tous petits bouquets de brocolis
- les faire sauter en les mélangeant avec une sauce faite de sauce soja + pâte de sésame + pâte de piment/ail/gingembre + ail en poudre  
- ajouter des graines de sésames (préalablement torréfiées pour les courageux)

 
et MIAM  [:cerveau nico54]  
 
 
https://reho.st/thumb/self/3f3ddf55 [...] de0b84.jpg
 
(giozas de chez Tang frères, c'est vraiment un plat de flemmarde pressée)  
 
 
 
GLOIRE AU BROCOLI !


obvious, c'est impossible de pas aimer le brocoli :love:


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
mood
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