Reprise du message précédent :

Ici ça se trouve facilement au marché

Sinon t'as un tripier aux halles st Claire. Il est bon et il a des andouillettes au top.

andouillettes    

Dans le sud chez moi on les cuit au barbecue puis on les mange en sandwich avec moutarde et pain garni de frites maison    

Le gras qui coule le long des lèvres  

   
Son frère a également une boucherie-triperie à Meylan (Buchs), sur commande à J-1 il peut fournir les produits vendus aux halles.

Han oui je connais

 
Bah pourquoi pas? C'est comme de la saucisse fraîche.
 
 
 
Bah? La dernière fois que j'en ai acheté, c'était 2 € le kilo.
 

 
D'accord en tous points (sauf l'eau gazeuse, je ne souviens plus si j'ai déjà essayé).
 

 
   
 
Dans quel type de structure? grande surface, amap, boucher?

Les tripiers purs et durs qui ne font que de l'abat je suis pas sûr qu'il en reste un seul à Rennes.  

Tu conseilles quelles boutiques pour la bidoche à Rennes ?

T’as pas assez avec toute la halle aux viandes aux lices ?

Justement il y en a trop, faudrait tout tester

Perso la viande je l’achète chez le boucher de mon quartier qui fait de la bonne qualité sans trop sacquer sur les prix.

Faut que je teste celle vers chez moi "au boeuf limousin".

Pour pas être totalement HS, ce week-end c'était choux rouge saucisses fumées.
Blanchir le chou,
Faire revenir du lard en dès dans un grand faitout,
Balancer un oignon, deux pommes, un clou de girofle
Le chou
Assaisonner, un bon coup de rouge.
On met les saucisse par dessus et on laisse mijoter couvert.

Je sais pas trop d'où ça vient comme recette, pour mes parents (du nord) c'est Polonais.

C'est pas le topic végé ici

Ouais ça ressemble à du polak ça.  
 
J'ai fait du chou aussi tient dimanche, enfin préparé, je vais le faire ce soir. Dans une sauteuse, un peu d'huile pour faire chauffer, ensuite du bouillon et on le fait cuire doucement jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé et à la fois pris par le chou. Ce soir je vais faire cuire un peu de jambon avec ça et ça sera très bon.  
 

J'avais fait d'après une recette donné par Daphné c'était pas mal

Le chou rouge là c'est allemand pour moi (Rotkraut), mais bon l'Allemagne de l'Est et la Pologne, c'est pareil

Je n'en mange plus ( ) mais avant, le meilleur rapport qualité/prix (et de loin !) je le trouvais sur le stand de boucherie Névot, dans les rangs du milieu de la halle sur le marché des Lices.

Trop de viande pour être polonais

G acheté du halloumi  
 
Des conseils plz

Grillé en brochette avec des légumes. Grillé dans un burger. Grillé au barbecue.  
Surtout n'ajoute pas de sel  

C'est normal si ça ressemble à du plastique
Faut le manger cuit.

 
Ça me fait penser, le 31 octobre, un pote qu'appelle pour qu'on fasse Halloween ensemble avec les drolles. OK
 
Il est facteur ; il se ramène avec des cèpes qu'il ramasse sur sa tournée (des clients vieux et riches qui ont un grand parc).    
 
Du coup après la tournée du quartier, on a fait sauter les cèpes à l'huile d'olive avec de l'ail (je n'avais plus de graisse de canard).  
 
De mon côté j'ai improvisé des oeufs cocotte à la truffe (bain-marie direct à la poêle, plus long qu'au four mais le jaune reste crémeux) - j'ai un petit bocal de lamelles de truffe italienne à l'huile d'olive.    
 
En plus je pensais être à sec de pif, et j'ai retrouvé un château La Louvière 2008.  
 
 
Et binh dans ces conditions, un repas végé ça passe plutôt pas mal  
 
 
 
Tolérance et modération  
 
 
 
Les drolles de leur côté ont dîné d'une livre chacun de sucre raffiné aux colorants, ils ont mis plus de 48h à calmer la surexcitation consécutive  
 
 

Drôles
 
Et le sucre diminue l'éveil

 
qd vous dites grillés c'est dans une poele?  
g pas de BBQ

 
nan, j'ai longtemps cru aussi que ça s'écrivait drôle
 
Qu'importe, ça se prononce pareil
 
Et oui, le sucre c'est le mal, les bonbecs c'est exceptionnel, c'est d'ailleurs la première fois qu'on faisait cette connerie d'Halloween.

 
Sous la grille du four sinon.

 
Ah mais c'est de l'Occitan en fait  
 
My bad

Oui dans une poêle, avec ou sans matière grasse, comme tu ferais un steak de viande par exemple.

 
Alexandre Dumas l'écrit "drôle" pourtant.

Le mélange oeufs et champignons, c'est un succès assuré !

Ce soir, bibimbap que je n'ai pas fait la semaine dernière.

J'ai oublié tous les jours mes tupperwares pour le boulot donc on a mangé des restes les soirs.

Une omellete oignons/oeufs/champignons

et du halloumi

Regarde halloumi sur serious eats, il devrait y avoir des recettes sympa.

Comment je te déteste à ce moment précis sgt-d.  
 
Mais pas grave je vais récupérer des bocaux de cèpes. Je l’ai toujours cuisiné frais, dans une poêlée avec de l’ail et du persil à la sarladaise mais amélioré quoi.  
 
On peut aussi faire ça avec du cèpe en bocal ? Sinon j’attends les recettes.

Cette histoire de cèpes me rappelle une anecdote lors d'un séjour dans une ferme du Gers.
Après s'être tapé 6h de route, on arrive pour mettre les pieds sous la table, et la maîtresse de maison nous dit texto :
- Bon, comme on est vendredi saint, on ne peut pas manger de confit de canard...
Je crois d'abord à une plaisanterie, mais personne ne moufte et vu la date il faut se rendre à l'évidence : c'est la loose, on va se taper une soupe de pénitent.
- ...Du coup, on va servir de la soupe, ensuite j'ai préparé une omelette au cèpes.
 
On s'est fait péter le bide avec ce modeste menu "vendredi saint compliant" accompagné de quelques bonnes bouteilles, c'était top.    
Mais quand même, le confit avec les oies de la propriété...

Non mais c'est le Sud Ouest ça. Mes parents quand ils disent qu'ils ont rien à bouffer ils ont toujours un confit à sortir avec en entrée du pâtée au foie gras et une salade avec des gésiers. Ou si y a pas de confit des coeurs de canards avec de l'ail et du persil cuit en cocotte. C'est bon ces trucs, je m'en ferais une overdose je crois.

overdose de canard, pas possible

Voilà, sauf que le VS là bas, c'est le seul jour de l'année où ils ne mangent vraiment pas de viande, même pas un p'tit magret séché.
C'est comme le lundi de pâques à NYC, seul jour de l'année où beaucoup de magasins sont fermés.
Le w-e de Pâques c'est vraiment une période difficile.    
 
Heureusement que l'omelette aux cèpes ça vaut toutes les viandes du monde  

J'ai en cours deux choses :
Une soupe de butternut :
Deux oignons, 4 gousses d'ail revenus dans une grosse cocotte avec plein de beurre. On fait bien colorer. Ensuite j'ajoute une butternut coupée en morceaux, des feuilles de laurier, je mets un couvercle par dessus la cocotte et je fais colorer.
Je déglace au bouillon de poule et ça mijote pendant un bout de temps, à couvert.
Ensuite un peu d'eau, et je mixe.
Pas besoin de crème.

Rôti de porc :
Rôti de porc dans l'échine, coloré sur toutes les faces, ensuite j'ajoute un mélange d'ail, oignon, gingembre, citronnelle, je déglace à la sauce poisson et au lait de coco. Ça mijote pendant un bout de temps.

Ça se passe bien la vie à 4 ?
C'est cool d'avoir un mari qui assure à la cuisine