Reprise du message précédent :

Pardon d'avance pour ce gros HS et je t'invite à poursuivre en MP ou sur un autre topic si le sujet t'intéresse.
J'étais exactement dans la même démarche que toi. Avant de t'intéresser aux recettes, je te préconise de comprendre pourquoi tu es en surpoids, en notant pendant plusieurs semaines tout ce que tu manges et  tes sensations physiologiques avant et après avoir mangé. Il existe un topic sur le forum (le GROS, de mémoire,  qui parle d'une démarche de nutritionnistes lancée par le docteur Zermati et qui vise à manger mieux et en fonction de son appétit réel : du rééquilibrage alimentaire,  en somme. Pour que cela fonctionne il faut être prêt à remettre en question tout ce que tu penses acquis sur tes besoins en termes de nourriture.
Bien sûr cette démarche est tout à fait compatible avec le fait de manger sainement.  Il existe aussi un topic vivre simplement et sainement où tu vas trouver plein d'idées de recettes, pas forcément healthy mais avec des produits frais,  à cuisiner plutôt rapidement (ou à congeler).
J'ai perdu plus de 10% de mon poids en 2 mois en suivant les conseils d'un nutritionniste vu deux fois (normalement c'est du suivi long terme mais pas gérable dans mon quotidien), ce que j'ai fait précisément n'est pas transposable puisque j'ai cherché à corriger ce qui m'avait fait grossir moi, mais je continue à manger tout ce qui me fait plaisir en cuisinant souvent - même si je ne fais quasi que lurker ce topic.

Les docteurs la haïssent !

+1 avec Colonelle sur trouver la cause avant toute chose.

Sinon, les menus weight watcher sont basés sur un rééquilibrage alimentaire.

Tu peux regarder du côté de la fédération française de cuisine amateur. Des clubs y sont rattachés. Il y en a un peu partout.

À mon humble avis : il vaut mieux privilégier les circuits courts que le bio (pour la santé de toute façon c'est pas vraiment ça l'important).
Ensuite pour la nourriture, si tu n'as pas envie de te faire aider par un nutritionniste, d'aller faire un tour sur le topic REF, ou de compter tes kcal (qui sont 3 bonnes idées), en général le bon plan c'est 1. ne pas couper bêtement les graisses 2. augmenter fruits et légumes (ad lib.) 3. baisser les féculents et surtout le sucre 4. ne pas chercher "recette healthy" sur le net .
 
Pour ça, ce qui va vraiment bien à mon avis, ce sont toutes les cuissons sautées (avec de la matière grasse !), un peu à la chinoise, qui permettent un consommation agréable de légumes sans avoir besoin d'une tonne de fromage ou d'un demi pot de crème épaisse.

Sinon il y a Meetic qui organisait des cours de cuisine pour ses adhérents

 
Si tu veux perdre du poids, il faut réduire ton apport calorique, tu le sais bien, c'est la base.  
Colonelle a raison en disant qu'il faut que tu notes tout ce que tu manges sur une période donnée (un mois disons).Faudrait peut-être que tu linkes le topic ref et bien lire la première page, ça peut te donner des idées, même si, j'ai bien compris, tu ne veux pas suivre un régime strict...

Il y a les bonnes et les mauvaises calories  

Ou augmenter ses dépenses caloriques

 
Si tu peux mettre un peu de tunes, Quitoque (ou équivalent) peut être une bonne solution. Ca donne des idées de recettes, en général l'apport calorique est plutôt OK, des recettes faciles à faire, pas trop de risque de se lasser vu que ca change tout le temps et que t'as les ingrédients sous la main...
 

 
+1 avec Colo, aussi, comme souvent

Merci vraiment beaucoup pour vos réponses.
Je sais ce qui cloche (psy et nutritioniste vus) et j'ai un gros travail à faire pour cuisiner sainement et mincir. Je mange mal, trop de glucides, trop gras, et trop tout simplement. J'ai vraiment envie de changer tout ça.

Vous m'avez donné des pistes notamment par MP, ça devrait beaucoup m'aider.
Je note quitoque je ne connaissais pas et ça semble être une parfaite alternative pour cuisiner. En commandant pour 2 personnes cela devrait couvrir 5 jours de repas. En plus du frais, bio, et je me lance dans la bonne cuisine. Ca peut etre une bonne base, avec les sites reçus en MP pour le we.

Grâce à vous j'ai des pistes, donc de la motivation.

J'aurais ajouté "ni Jean-François Piège".  

Si tu veux, j'ai une super recette de ribs.

N'hésite pas à venir poster les recettes que tu as aimé mais aussi celles que tu n'as pas aimé pour lesquelles on pourra peut être proposer des alternatives (remplacer un légume ou modifier les épices).

Et n'hésite pas à bien te crémer la peau et à masser pour éviter la peau qui pendouille en perdant du poids

Mais toi

Ca y est j'ai commandé pour ma 1ere semaine 7 recettes pour 2 personnes chez quitoque. Je vous ferai un retour si ça vous intéresse.
Ca va me permettre de remettre les mains au fourneau tout en bouffant des trucs bons, variés et bien dosés.
Leur site est vraiment bien foutu.

Je suis très intéressée par ton retour sur quitoque!

Ca marche.
J'ai planifié mes 3 prochaines livraisons hebdomadaires. La 1ere arrivera samedi 10 novembre et ensuite ce sera chaque samedi.

Perso j'oserais le mettre en pot comme une confiture et consommer dans les quelques semaines qui suivent, le combo ébullition, vinaigre et sucre va faire conserver. Et si l'huile flotte un peu au dessus ça empêchera l'oxydation. Maintenant ça n'engage que moi. A chacun de voir où il veut mettre sa limite.

Sinon a propos des box prêtes à cuisiner,  on m'a fait subir du hello fresh pendant quelques mois, au début parfait, bien fait puis à la 10ème caisse de courgettes à l'eau et de tomates au goût de carton j'ai supplié d'arrêter. Puis se limiter à 5 repas par semaine, s'il y a des restes, ça permet de les accommoder différemment de la recette proposée si on n'aime pas par exemple. Et ça évite beaucoup de gaspillage.

Pour quitoque le porc est label bleu blanc coeur, mais j'ai pas l'impression que les autres viandes fassent l'objet d'un label garantissant la qualité du produit et que les bestioles ont été élevées décemment. J'espère que c'est pas du 1er prix pour équilibrer le budget du panier. Si vous avez des infos en + sur leurs viandes je suis preneur. Pour moi c'est important de savoir que les bestioles ont été traitées correctement. La chargée de relation m'a répondu mais je trouve sa réponse encore trop vague.  
 
Les légumes et cremerie oui par contre le label bio est affiché plus clairement

J’ai une question gogole.  
Les poireaux vous les mangez en entier ou vous coupez la tête ?

C'est quelle partie que tu appelles la tête ?
 
A part les racines, je mange tout sur le poireau. Je garde le vert pour les soupes, je cuisine les blancs.

La tete c'est le vert ?
A part le bout qui est souvent défraîchi, oui je mange tout.

C'est quoi votre légume préféré? Moi c'est le potimarron

Non la terre c’est plutôt marron.
Mais oui la tête c’est les feuilles. Et ok donc, merci  

Ça change souvent.
Effectivement le potimarron est pas mal placé, la patate aussi  

Le brocoooooooooooooli

en comptant les cucurbitacés, les fruits mangés salés comme les tomates, les fleurs comme le chou fleur, les rhizomes et les racines ?
ex-aequo : concombre, tomate, chou fleur, betterave, poireau, pommes de terre, artichaut, radis, brocoli, chou de bruxelles

La BLETTE !

Seulement avec de la béchamel  

Avec ou sans, chuis pas difficile

Je crois que j'ai jamais mangé ce légume autrement qu'en gratin à la béchamel  

?
j'en fait quoi ?a part un gratin ou une soupe ?(déja fait )

grating