Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

xbala

Reprise du message précédent :

fredjke a écrit :

On a fait la grosse erreur de considérer que le Mexique c'est le petit pays au sud des Etats-unis.

Exactement, d'ailleurs quand je parle du Mexique à quelqu'un, je commence souvent par ça

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louloute_78

willnb10 a écrit :

Ça pinaille pour la mayo et la béchamel mais ça met du carré frais dans le guacamole ...
Perso, c'est avocat, tomate, oignon, citron vert, sel, jalapeño (éventuellement) et masse de coriandre fraiche.

Même recette que toi sans trop de coriandre

Johnjohn7

Pas de tomate dans le guacamole, pourquoi pas des petits pois aussi ? [:boxxxy]

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

akiramen

Akirira bien le dernier

NarineDebouchee a écrit :

Salut, à mon tour de vous présenter une recette dont j'ai eu l'idée récemment, c'est pas de la grande cuisine mais c'est simple à faire et c'est très bon .

Il vous faut :

- Des potatoes .
- Des boulettes de boeuf .
- Des saucisses .
- Des oeufs .
- De la sauce béchamel .
- Du Paprika .
- De la Crème Fraîche .
- Du Beurre .

+ Ce qui traîne dans votre frigo en fonction de vos goûts, c'est aussi l'avantage de cette recette .
Pour la quantité je vous laisse aussi faire en fonction de que ce que vous aimez perso je suis pas le genre à peser .

Première étape dans un grand fait tout vous mettez votre beurre et vos potatoes et vous laissez à moitié cuire puis vous rajoutez les boulettes de boeuf :

https://image.noelshack.com/minis/2 [...] 221142.png

Pas besoin de couper ça va fondre à la cuisson .

Pendant ce temps vous mettez votre four à préchauffer à genre 140-150 degrés et vous en profitez pour faire griller vos saucisses .

Une fois que les potatoes et les boulettes sont bien cuits vous rajoutez de la béchamel, de la crème fraîche et du paprika + les saucisses en petits bouts qui seront grillées ça devrait ressembler à ça :

https://image.noelshack.com/minis/2 [...] 221715.png

Vous laissez encore cuire un peu comme vous voulez de toute façon si vous mettez assez de béchamel et de crème et que vous mettez le gaz pas trop fort ça peut pas brûler .

Quand c'est cuits comme vous voulez vous coupez puis vous laissez refroidir (regardez une série par exemple) et après vous rajoutez des oeufs pour le liant perso j'en ai mis 3 mais ce sont les oeufs de mes poules et ils sont un peu petit donc encore une fois à vous d'adapter .

Une fois que le tout est bien mélangé vous mettez dans un plat adapté au four et vous rajoutez un peu de béchamel pour la décoration :

https://image.noelshack.com/minis/2 [...] 000300.png

Vous mettez au four une bonne heure à genre 160 degrés histoire que ça prenne bien et bon appétit :

https://image.noelshack.com/minis/2 [...] 000303.png

Après coup je pense que c'est plutôt un plat d'hiver mais toute la famille a adoré quand même .

C'est un remake de la galette à pisse [:paracyber:1] mais version bouffable en gros ?

alberich

Il n'y a pas de modération sur les recettes de rata ?

castormalin

上手くなりたい

Ce soir pêche au thon [:castormalin:4]

Spoiler :

J'ai marmitonné la pêche par de la tomate et le thon par du veau [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Ici chipolata au mojito.

Spoiler :

j'ai remplacé la chipo par de la tomate et le mojito par du riz

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

zigzag_74

Quelqu'un a une recette testée approuvée d'oignons rings ?

Message cité 2 fois

Pkoi5

Adiht a écrit :

Hey Pkoi5 est de retour :bounce:

Kaffeine a écrit :

Mais oui \o/

:lol:
Mais je ne suis jamais parti. Je poste (bcp) moins, (mioches/boulot...) mais je lurke activement.

Tillow a écrit :

Perso l'huile marocaine j'ai du mal autrement que cuite ou crue mais dans des plats de là-bas.
C'est trop fort pour une tomate mozza, je trouve.

Ben justement, je trouve l'huile marocaine, en tout cas c'est valable pour les 2 que j'ai testé récemment, trop "fade" par rapport aux algériennes que j'ai goûté récemment.

J'avais justement repéré ouldmohandlounis, mais j'ai fait une 10aine de revendeurs, qui en fait soit ne font plus cette huile, ou ne connaisssent même pas la marque, ou encore sont fermés depuis un moment...
Je leur ai écrit il y a quelques temps, 0 réponse.
Je vais faire quelques épiceries algériennes, je garde espoir.

Johnjohn7 a écrit :

Tu connais personne avec des origines qui se rende au bled de temps en temps ? Ceux qui font la navette ramènent tellement de bouteilles d'huile que Fellag en avait fait un sketch

Les quelques personnes que je connais ramènent une bouteille pour eux. C'est rik rak à la douane qui est vigilente et qui n'autorise qu'1 ou 2 bouteilles maxi pour une consommation perso.
L'huile marocaine que j'ai testé la semaine dernière m'a laissé sur ma faim.
Je poursuis ma quête. Je vais trouver!

Kqpout

Dood!

zigzag_74 a écrit :

Quelqu'un a une recette testée approuvée d'oignons rings ?

J'en fais avec la pâte a fish'n'chips, pour finir celle-ci, et ça marche pas mal. A la bière donc, mais avec n'importe quelle pâte à beignet ou tempura ça devrait le faire.

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MaybeEijOrNot

but someone at least

zigzag_74 a écrit :

Quelqu'un a une recette testée approuvée d'oignons rings ?

J'ai mangé il y a quelques jours dans un mas des beignets d'oignons doux, la recette ressemblait fortement à ça :
https://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 61762.aspx

Et c'était terrible. Alors évidemment ça ne faisait pas des rings car les oignons étaient coupés grossièrement mais c'était même mieux je trouve. Une petite sauce aigre-douce potentiellement relevée avec du piment et c'est parfait.
Je crois que c'était la première fois que je mangeais de la farine de pois chiches et rien à redire.

Message cité 2 fois

---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

pascaldeuxzero

It's a gift and a curse.

MaybeEijOrNot a écrit :

Ça me fait penser aux Pakoras cette recette.

http://www.pankaj-blog.com/article-15509109.html

Ils utilisent pas mal la farine de pois chiches (aka besan) dans le nord de l'Inde (beignets, galettes).

alberich

J'ai acheté et préparé du riz Arborio.

C'etait infâme et rappelait les heures les plus sombres de l'histoire des cantines scolaires. [:guezolte]

Message cité 1 fois
Message édité par alberich le 13-08-2018 à 22:11:20

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

c'est pas un riz pour risotto ça ?

Message cité 1 fois

papillonnette

MaybeEijOrNot a écrit :

J'ai mangé il y a quelques jours dans un mas des beignets d'oignons doux, la recette ressemblait fortement à ça :
https://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 61762.aspx

Et c'était terrible. Alors évidemment ça ne faisait pas des rings car les oignons étaient coupés grossièrement mais c'était même mieux je trouve. Une petite sauce aigre-douce potentiellement relevée avec du piment et c'est parfait.
Je crois que c'était la première fois que je mangeais de la farine de pois chiches et rien à redire.

Ça a l'air bon. Bonne idée de recette à faire. :miam:

Message cité 1 fois

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www.papillonette.fr et sur facebook

alberich

Sebwap a écrit :

c'est pas un riz pour risotto ça ?

C'est du riz pour faire des parpaings de riz au lait oui.

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

vous savez quoi ? J'ai acheté une pâte feuilletée espérant faire des chaussons à la pêche. Mais il se trouve que j'ai des anchois en stock [:cerveau du chaos]
Croissants aux anchois [:castormalin:4]

Message cité 2 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

MaybeEijOrNot

but someone at least

papillonnette a écrit :

Ça a l'air bon. Bonne idée de recette à faire. :miam:

Vegan et sans gluten.

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

milkyway58

Dessert lacté

castormalin a écrit :

On ne dit pas anchoitines...?

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Tillow

J'aime les tierces picardes.

alberich a écrit :

J'ai acheté et préparé du riz Arborio.

C'etait infâme et rappelait les heures les plus sombres de l'histoire des cantines scolaires. [:guezolte]

Ah ben si tu fais autre chose que du risotto, ça doit coller un peu

Message cité 3 fois

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

mouzone

Membre

castormalin a écrit :

Croissants pêche au thon ?

milkyway58

Dessert lacté

Tillow a écrit :

Ah ben si tu fais autre chose que du risotto, ça doit coller un peu

Ben oui, mais tu sais bien que pépère, il est plus malin que tout le monde...

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

papillonnette

Tillow a écrit :

Ah ben si tu fais autre chose que du risotto, ça doit coller un peu

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www.papillonette.fr et sur facebook

pascaldeuxzero

It's a gift and a curse.

alberich a écrit :

C'est du riz pour faire des parpaings de riz au lait oui.

Tillow a écrit :

Ah ben si tu fais autre chose que du risotto, ça doit coller un peu

C'est pourtant on ne peut plus classique d'utiliser du Carnaroli ou de l'Arborio pour du riz au lait. Conticini utilise par exemple de l'Arborio ci-dessous :

https://www.youtube.com/watch?v=cairzKMvVng

[:911gt3]

alberich

Ouais bon on ne va pas en faire ~~toute une plâtrée~~ tout un plat. [:localhost]

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

J'ai ça dans le four https://www.france.tv/actualites-et [...] llaud.html

Je ne sais pas pourquoi ce plat me vend du rêve. Bon, faut pas déconner, je n'ai pas mis de basilic.

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I sting like a bee.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

En ce moment j'ai envie d'une shakshouka perso

Batou

Hello topic,

Je suis à la recherche d'une huile d'olive correcte

Je tournais à Camins de Verdor depuis 2 ans mais mon bidon est vide et ils ne livrent pas en France.

Quelles sont les références du topic ?

milkyway58

Dessert lacté

Puget!

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Batou

Quelque chose de plus goutu peut-être

RemiFL

La delyssa a pas trop mauvaise presse pour ce qu'on trouve en GMS. Si tu veux plus spécifique, je sèche. Mais filtre le topic il y a eu une discussion intéressante il y a quelques temps.

Message cité 1 fois

Batou

Idéalement, je cherche quelque chose de qualitatif en vente directe et en grand volume (5/10L) pour avoir un rapport qualité /quantité /prix avantageux

Message cité 1 fois

Johnjohn7

Batou a écrit :

Idéalement, je cherche quelque chose de qualitatif en vente directe et en grand volume (5/10L) pour avoir un rapport qualité /quantité /prix avantageux

La Olipaterna extra virgen de chez Productos de la Sierra .com en bidon de 5L.

Message cité 1 fois

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Batou

Johnjohn7 a écrit :

La Olipaterna extra virgen de chez Productos de la Sierra .com en bidon de 5L.

:jap:

papillonnette

RemiFL a écrit :

La delyssa a pas trop mauvaise presse pour ce qu'on trouve en GMS. Si tu veux plus spécifique, je sèche. Mais filtre le topic il y a eu une discussion intéressante il y a quelques temps.

J'aurais du les noter en FP.
Je vais mettre déjà les 2 citées quand j'aurai 2 min.

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www.papillonette.fr et sur facebook

Profil supprimé

Bon à savoir, je cherche des huiles d'olive de qualité justement :jap: et en grande quantité, c'est une de mes bases culinaires, en cuisson et assaisonnement (en produit de beauté aussi pour la peau et les cheveux mais ça c'est autre chose )

L'huile d'olive artisanale made in kabylie des couz' bled ça déchire aussi [:moooonblooood:4]

Mais bon 2L/an [:papa titus:4]

Message cité 1 fois
Message édité par Profil supprimé le 15-08-2018 à 07:37:06

fredjke

Les Olives de Nyons AOP sont super bonnes et leurs huiles aussi.

Par exemple : Ici ou ici mais on avoisine les 120 EUR / 5 litres

Message cité 2 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

jonas

c'est mon identité

fredjke a écrit :

Les Olives de Nyons AOP sont super bonnes et leurs huiles aussi.

Par exemple : Ici ou ici mais on avoisine les 120 EUR / 5 litres

tu parles, on y passe faire nos courses d'huile d'olive, je vois ma femme qui sort genre 600 euros [:tim_coucou:1]

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et voilà

fredjke

C'est vrai mais quelle différence par rapport au 10 EUR /l en GS.

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

pascaldeuxzero

It's a gift and a curse.

[:yantzy:5] [:vilvatox:1]

Profil supprimé

fredjke a écrit :

Les Olives de Nyons AOP sont super bonnes et leurs huiles aussi.

Par exemple : Ici ou ici mais on avoisine les 120 EUR / 5 litres

[:gouge away:4]

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